绩效考核制度操作细则

1、绩效考核制度操作细则公司实行绩效考核制度，每一个员工以100分为基数，执行扣分制.楼面经理（店长）、厨师长绩效工资标准为5元/分;绩效考核工资为 200元/月以上的员工，扣发绩效工资标准为2元/分;绩效考核工资为 200元/月及以下的员工，扣发绩效工资标准为1元/分。月扣分累计超过 200分以上者，作解聘处理.一，公共纪律1,迟到或早退一次者，限30分钟以内1分钟扣1分，超过30分钟作旷工一天处理.请假未获上级批准 而擅自缺勤者作旷处理.旷工一天扣30分，连续旷工三天作自动离职处理.2, 未经上级批准，私自调班者扣10分.3, 不参加会议者扣20分,会议迟到者扣5分，会议期间电 话须调振动，如

2、发出响声者扣 5分.4, 上班时间相互打闹，闲谈，口头警告后当天仍重犯者扣10分.5, 上班时间内大声谈笑者，相互哼唱小调者扣10分.6, 上班时间内吃零食，嚼槟榔，吸烟，喝酒者扣10分（营销人员敬酒除外）.7, 上班时间内看书，阅报，玩游戏，听随声听音乐者扣10分，口头警告后仍重犯者扣 30分.8, 向客人索取小费，礼物者扣20分.9, 做事不认真，引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重33扣10-20分.10, 上班期间，未经上级批准，脱岗漏岗者扣10分,情节严重的扣20分.11, 上班时间打私人电话，接私人电话，接发短信者扣10分.12, 上班时间不按规定着制服，或仪容不整者，扣5分.13

3、, 不使用公司日常问候用语，一次扣5分；口头警告后仍 不改者，扣 10分.14, 在营业场所内随地吐痰，乱扔垃圾者扣10分.15, 不服从宿舍管理员指挥和管理，扣10分.16, 违反宿舍管理制度，视情节扣10-30分.17, 上班时间与异性客人过分热情，举止言谈不检点者扣20分.18, 对待客人或上司态度冷淡傲慢者扣20分，不服从上级 工作安排者视情节轻重扣30-100分19, 向外透露公司机密，视情节轻重扣 30-100分或作开除 处理.20, 搬弄事非，挑拔离间，造成严重后果者，扣100分.21, 与同事发生争吵或斗殴或顶撞上级，视情节轻重扣30-100分或开除.二，楼面经理（店长）、厨师

4、长、前厅经理1,贯彻和执行管理上的决议不力，无工作实效，视情节轻重扣 30-100分或解聘.2, 因个人工作方式法或决策问题导致员工发生大的情绪波动，造成不良后果的，视情节轻重扣 30-100分或解聘.3, 因管理不善，疏忽,餐厅发生安全、质量事故的，视责任轻重扣30-100分或解聘.4, 应对突发事件处置不当，造成严重后果的，视责任轻重扣 30-100分或解聘.5, 因管理,决策失误等原因造成餐馆盈利大幅下滑，视责任轻重扣30-100分或解聘.6, 其他影响酒店正常经营或损害酒店形象的视责任轻重扣30-100分.7、 所有管理层人员徇私考核直接下属的品行业绩，处置问题明显不公，视责任轻重扣

5、30-100分.8、所有管理层人员管理不严或包庇下属，对该扣分的问题未发现或故意隐瞒，未进行扣分处理的按存在的问题相应扣 分。三，会计1,对原始凭证的审核把关不严，以致岀现各种差错，每次 扣20分.2, 各类报表报送不及时，不准确，每次扣20分.3, 各项财务数据和财务状况报告（表）不及时提供给总经理，影响经营决策，每次扣50分.4, 验货过磅不准确，每发现一次扣 20分.5, 验货把关不严，原材料质次价高，未打回重买的，每发现一次扣50分.6, 故意做假账，违反财经纪律的，开除.四，采购1,凡批量购进的物品高于市场批发价，每发现一次扣100分.2,如进货渠道有误，导致物品次，劣,假，伪，每发

6、现一 次扣50分併退货）.3,违反采购程序，未经总经理审核，私自采购，每次扣10分35 4,出现采购错漏，影响经营的，每发现一 次扣50分.5,如有利用工作之便假公济私行为，每发现一次扣100分，严重者予以开除处理.五，仓管1, 未对全店的电气，供水，机械冷气，压力容器等设备 进行正常维护及时检修，影响营业的，每次扣10分.2, 对其它部门的维修请求不与理睬，每次扣10分.3, 紧急问题未马上解决，一般问题超过一天，每次扣20分.4, 原材料的领用与库存不符，每次扣10分（并赔）.5, 库存原材料未标明类别，名称及进货日期，生产日期，保质期，每发现一次扣10分.6, 保管室因工作失误导致原材料

7、变质，造成不必要的浪费，每发现一次扣20分并按价赔偿.7, 仓库”防火防盗防鼠工作不落实，每次扣10分.8, 未做好盘点报货工作，导致原材料积压过多或断档脱销，每次扣30分.9, 各类报表编制不及时，不准确，每次扣10分.10, 仓库收进假次货物，相关人员按物品进货价 5倍予以处 罚.六，收银员，吧生1, 未做好盘点报货工作，导致吧台商品积压过多或断档脱销,每次扣30分.2, 各类报表编制不及时，不准确，每次扣10分.3, 未妥善保管好单据和帐单，发生遗失，每次扣10分,造成损失的照价赔偿.4, 接待顾客不礼貌，态度不好，引起顾客反感，投诉的，每次扣10分.5, 收款时不唱收唱付，出现收款差错

8、的，每次扣10分,短款照实赔偿.7, 收款细辩真伪，收进假钞每次扣10分，并自担损失.8, 不按规定程序，权限执行打折，制作作废单，每次扣50分.9, 买单先收款后打折，签实收者，视营私舞弊处理，每次 扣50分.10，出现侵吞，坐支，挪用公款，玩单行为一律开除.七，营销（服务）员1, 写单字迹不规整，不按要求，造成损失者，按全价赔偿，并扣10分.2, 写单不写姓名，入单不写时间者，每次扣5分.3, 因叫错,写错单造成退菜，客人投诉者，视情节处理,并扣10分.7, 区域卫生不合标准者，一处扣5分.8, 不使用托盘者，扣5分.9, 上菜不对台号，不打勾，不报菜名者扣2分.10, 客来不迎，客走不送

9、者，扣 5分.11, 餐中服务不及时更换烟灰缸，骨碟者，上热茶扣5分.12, 见到客人不问好者扣5分.问好而无笑容者扣2分.13, 拿餐具发出效大响声者扣5分.14, 餐前准备工作不足者扣5分.15, 见到地面垃圾不拾者扣5分,往地上吐痰，扔垃圾，倒水，倒油者扣10分.16, 领取餐具，物品不规范者扣5分.17, 摆位不规范者，扣2分.18, 上客用用具未按要求者，扣2分.19, 当班时间不配带火机，笔，开瓶器者，扣2分.20, 未按要求收台，扣5分（客人要求例外）.21, 本岗位客人遗留物品不提醒者，扣5分.22, 客人走后不关空调，电器者，扣5分.23, 例会不遵守纪律，站姿不正确者，扣5

10、分.24, 上班时间内岀现托肋，靠墙壁，拔头发等不雅姿势者，口头警告后仍重犯者扣10分.25, 私留客人酒不退者扣10分，如客人投诉，个人将负责全部损失.26, 遗留物品不上交者，扣30分.27, 未按规定程序买单，买单谋私利者，视情节处理扣50分或开除.十,传菜员1,未按规定做好 开市前准备，出现 配料不足，开水未烧 等问题，领班扣10分.2, 传菜员传菜时报错菜名，台号者，每次扣5分.3, 划单岀现错误，导致上错菜者，每次扣10分4, 夹单不准确或没夹好者，每次扣10分.5, 区域卫生不合标准者，一处扣5分.6, 未按规定做好收市工作，每次扣10分.7, 未把关菜品，将不合格菜品传出的，每

11、次扣30分.388, 前台起菜，加菜或点菜单未及时传进厨房的，每次扣30分.9, 点菜员已注明客人特殊要求的菜品，未达到客人要求而传岀菜的，每次扣30分.十一，海鲜管理，保安1, 区域卫生不合标准者，一处扣5分.2, 不及时上前引导客人停放车辆的，未使用礼貌用语的，每次扣 5分.3, 不提醒客人车辆门窗未关闭的，每次扣10分.4, 因工作疏忽，致使客人车辆被堵塞的，每次扣10分.5, 出现海鲜死亡不及时通知厨房保鲜的，每次扣20分.6, 因管理不善，造成海鲜死亡，遗失者，视情节处理扣50分或开除.十二，水洗1,因工作失误导致菜品出现退菜的，每次扣20分,一月内类似情形出现3次（含）以上,开除.

12、2,未按时完成本职工作，视情节处理扣10分至30分.十三，保洁1,区域卫生不合标准者，一处扣5分.2,不按规定及时打扫责任区卫生，经提醒仍不落实者，每次扣20分.十四，实施办法：1,扣分与工资密切挂钩，由各部门经理级以上人员出示处罚通知单，由被扣分人部门经理，总经理签名即生效.处罚情况在次日例会上通报，月底由会计统一结算从绩效工资中扣除.2,被处分的员工如不服，应在三日内亲自或书面向所在部门经理或人力资源部申诉，本部门经理或人力资源会同有关人员 进行研究协商后，做出处罚决定，对处理不服的还可以向公司执行总经理申请进行复议或处理.苗木供应合同书甲方：乙方：周至县哑柏镇绿星苗圃经甲乙双方协商同意,

13、（以下简称甲方）从周至县哑柏镇绿星苗圃（以下简称乙方）购买银杏苗木,（用于渭政办发2010205号文件，渭南市区绿化），并就相关事宜达成以下协议:苗木数量:二、苗木规格：胸径 15cm以上，主干通直，树头完整，枝条匀称、丰满，无病虫害，树形美观。三、苗木价格：每株计人民币四、该价格包括：苗木费、挖掘费、包装费、装车费、拉运费五项。合计人民币（ ）五、付款方式：任务完成后， 10 日内一次付清。六、有关事项：1、土球规格：苗木所带土球直径 1.2 米以上，厚度 60cm 以上，卸车前完整不破裂。2、包装规格：土球包装腰带无间隙宽度12cm以上，纵扎草绳间隙在2cm以下。绳杆高度40cm，缠冠高度2米。3、所有苗木必须是播种培育，均为本苗圃苗木，严禁从外省、外地调动，由此产生的不良