欧式卧室空间设计

1、西安工业大学毕业（设计）论文专科毕业设计论文题目: 关于欧式风格卧室空间设计研究2013年5月摘要人的一生中极大部分时间都是在室内度过，因此室内环境的优劣，必然直接影响带人们的安全、卫生、效率和舒服，室内空间的大小和形状，室内界面的线性图案等，都会给人们生理、心理上有较强的长时间、近距离的感受，甚至可以接触和触摸到室内的家具、设备以至墙面、地面等界面，因此很自然地对室内设计要求更为深入细致，要更多地从有利于人们身心健康和舒适的角度去考虑，要从有利于丰富人们的精神文化生活的角度去考虑。在欧式卧室的设计上，追求的是优雅独特、尊贵浪漫的设计风格。一般采用传统的那种中轴对称的四平八稳得形式，而不用不对

2、称的自由式布局。在设计卧室时，追求时尚而不浮躁，庄重典雅而不乏轻松浪漫的感觉。欧式组合家具造型研究完整，再加上培植盆景、摆设和室内装饰，就可以取得生动活泼、富有韵律的艺术效果。再配合色彩的选择，让我是体现出不同的流行气息，也能体现出现代人的流行意念和流行风格。关键词：欧式卧室、流行气息、色彩前言卧室装饰的基本原则美化装饰应有一个整体构思，即从卧室的功能出发，以功能的充分发挥来美化和装饰。在欧式卧室的设计上，追求的是功能与形式的完美统一，优雅独特、豪华尊贵的设计风格。在卧室设计的审美，设计要追求时尚而不沉稳，庄重典雅而不乏轻松浪漫的感觉。按艺术的观点来布置卧室，可以是卧室布置得更加典雅舒适。欧式

3、卧室空间，一般采用传统的那种中轴对称的四平八稳孤形式 而常常不采用不对称的自由式布局。欧式的家具高度和体量是协调的。用整套家具布置卧室，大气美观，豪华奢侈不易形成凌乱的感觉。而欧式组合造型严谨完整，再加上培植盆景、摆设和室内装饰，就可以取得生动活泼、富有韵律的艺术效果。目 录1.卧室设计的基本要素- 1 -1.1设计基本原理- 1 -1.2卧室颜色的选择- 1 -1.3卧室的家具- 2 -1.4卧室的装饰与明亮- 3 -1.5室内绿化- 4 -2.室内装饰设计要点- 5 -2.1基面装饰楼地面装饰- 5 -2.2墙面装饰- 5 -2.3顶棚装饰- 6 -2.3.1顶面设计原则- 6 -2.3.

4、2顶面设计形式- 7 -3.室内设计的特点- 8 -3.1 对人们身心的更为直接和密切- 8 -3.2 对室内环境的构成因素考虑更为周密- 8 -3.3 室内功能的变化、材料与设备的老化与更新更为突出- 8 -4.效果图展示- 9 -4.1 CAD平面图展示- 9 -4.2 3D效果图展示- 10 -5.设计总结与展望- 11 -6.致 谢- 12 -7.参考文献- 13 -1.卧室设计的基本要素 191.1设计基本原理环境艺术专业包含了建筑初步、材料学、素描学、色彩学、三大构成、美术、手绘基础、室内设计、室内设计快速表现技法、建筑装饰视图制图、装饰材料运算、装饰工程招投标、装饰施工与管理，案

5、例分析、案例分析高级运用、高级动画。室内设计是根据建筑的使用性质、所处环境和相应标准，运用物质技术手段和建筑美学原理，创造功能合理、舒适优美、满足人没物质和精神生活需要的室内环境。在完成室内实际时我们要充分利用建筑初步，材料学、色彩学、三大构成、没事、手绘基础、建筑装饰视图制图、装饰施工与管理等。我们室内家居设计对卧室设计起着举足轻重的作用。我们需要在我们的设计中体现我们上述一系列的理念。在一套房屋的装饰中除了最基本的具有上述知识外我们还需要哪些知识呢？1.1.1卧室颜色的选择卧室是人的家庭团聚和种族繁衍之所，是人生活最必须的空间环境。我们每个人都希望自己居住的地方舒适美观，我们每个人都愿意用

6、最美的方式来设计和布置我们的居室，室内布置，净而洁。而色彩的应用在居室的布置中起着不可或缺的重要作用。空间的划分和功能的利用、装饰材料和质感的表现、家具的设计和布置等都与色彩有着密切的关系。卧室空间适合采用温和、安静、典雅、柔和的色彩作为主题色彩。才能够使生活在这个空间中的人美感受到数十温馨，才能够是人们精神愉悦、身体健康，才能给人以美得感受。及色彩的生理学因素、色彩的时尚性因素、色彩的象征性因素、色彩的错视因素等等。家具的色彩在整个房间色调中所占的地位很重要，对卧室内的装饰效果起着决定性作用，因此不能忽视。对于较小的、光线差的房间，不宜选择太冷的色调；大房间、朝阳的，可以有比较多的选择。另外

7、，应考虑到不同面积不同功能的房间色彩才可有不同，因而所产生的效果不同。如浅色家具（包括咖啡色、浅紫色、浅褐色等）可使房间宁静、典雅、清幽的气氛，且能扩大空间感、使房间明亮爽洁；而中等颜色家具（包括中紫色、白色等）色彩较鲜艳，可使房间显得庄重典雅。卧室大面积色调，一般是指家具、墙面、地面三大部分的色调，首先是组合这三部分，确定一个主色调，如果墙是以绿色系列主调，其他就不一选择暖色调。其次是确定室内的重点色彩，即中心私彩，我是一般以床上用品为中心色，如床罩为杏黄色，那么卧室中其他织物应尽可能用浅色调的同种色，如米黄、咖啡等，最好全部织物采用同一种图案。另外，还可以运用色彩对人产生的不同心理，生理感

8、受来进行装饰设计，已通过色彩配置舒适的卧室环境。例如：白色明快，洁净、朴实并纯真。黄色活泼、柔和、尊贵。紫色深沉、浪漫、神秘。1.1.2卧室的家具卧室的家具类型：卧室的家具类型种类众多，从大的分类看，一般有单间家具、折叠式家具、组合式家具、多功能家具等。单件家具虽有很大的灵活性，但不利于室内空间的利用，放在一起很难协调，因此近年来，更趋向与采用折叠式、组合式、多功能式家具。同时需要注意卧室拜访物品的选择不要出现会影响你睡眠质量的因素，过多的家具会让人感到压抑。注意床的摆放位置。在已定的床的位置上，要清楚的看到门口，并且其后必须是一面墙，而不是什么玻璃窗之类的开放的区域。床的摆放位置不要和门形成

9、一条直线。睡觉的地方应当保密，有安全感。 卧室内应该采用宁静的颜色，如白色，紫色等，不适合采用颜色过为鲜艳能量流动，这样会影响人的睡意。应为金属床架人会扩大房间的电脑设备释放出来的电磁射，所以最好选用木质床架。床单、床被、枕套最好选用由天然原料做成的。 卧室内不易多放家具，家具过多会使人感到繁琐，空间不能被过多的家具所占据，这样反而使人的睡眠不稳定。1.1.3卧室的装饰与明亮卧室的照明配置历来以“温馨”二字为纲，而渲染这种气氛以卧室的主灯最为重要。因此对主灯造型没干的要求应强过于对亮度的要求，才可完成对卧室气氛的营造。卧室主灯的造型，要与整个卧室空间的装饰风格一致。如果您选用的家具造型比较简洁

10、，就不要采用复杂的水晶吊灯。但如果您摆放了西式的古典家具，那一只简简单单的吸顶灯就显得“单薄”了。卧室照明上，卧室的床头灯很重要。所以无论就是安装在墙上的壁灯，环视放置在床头柜上得台灯，最好都应带有调整照射角度和亮度的装置，这样对于在床上阅读和起居都很方便。目前，有些人喜欢在居室里面摆放休闲沙发，那么在沙发旁边就必要放置一盏落地灯。这种落地灯的目光可以向上照射，再从天花上反射下来。这样光线就能均匀散步在卧室的每个角落。卧室光线不宜太强，应为床是静息之所，强光会使人心境不宁，所以室内最好用柔和的白炽灯来照明，而尽量少用日光灯。1.1.4室内绿化室内绿化可调节温、湿度、净化室内环境，组织空间构成，

11、使室内空间更有生气、有活力，以自然美增强内部环境表现力。植物的绿色具有生命力，既活泼又生动，会带给人们以和平安定的感觉。而且，花木不但是生命的象征，还有色、香、味三种特性，可启发智慧、怡情悦性。鲜花、绿叶、干枝、插花都是点缀的佳品，配合家具造型，同柔质材料制作的人工盆景，使其形态和室内环境协调，仍可增加室内气氛给人以超自然的感觉。采用冷色味主色调，让人有一种清新，宁静的感觉。床头背景的设计上运用了点、线、面等要素形式美的基本原则，使造型和谐统一而富于变化。让整个空间即充满动得气氛。窗帘帷幔往往最具有柔情主义。轻柔的摇曳，徐徐而动的娇羞，优雅的配色似如歌的行板，浪漫温馨。地面采用木地板、毛毯材料

12、，让人看起来更加舒适，温馨。顶面装饰，利用曲线作为装饰，让人感觉流动感，房间不单调，活泼。放上一盆绿色植物使得空间有自然的感觉。在卧室内放上一对西式吊灯，不仅给卧室增加了浪漫的气息，而且又体现出现代人的流行意念，使得卧室空间不单调，不乏味，增加了活力。2.室内装饰设计要点室内空间是地面、墙面、顶面的围合限定而成，从而确定了室内空间的大小和形状。进行室内装饰的目的是创造适用、美观的室内环境，室内空间的地面和墙面是衬托人和家具、陈设的背景，而顶面的差异使室内空间更富有变化。2.1基面装饰楼地面装饰基面在人美的视域范围中是非常重要的，楼地面和人接触较多，视距又近，而且处于动态变化中，是室内装饰的重要

13、因素之一，设计中要满足以下几点原则： 基面要整体环境协调一致，取长补短，衬托气氛。从空间的总体环境效果来看，基面要和顶棚、墙面装饰相协调配合，同时要和室内家具、陈设等起到相互衬托的作用。如：木质地面、块材地面、水磨石地面、塑料地面、水泥地面等等，图案式样繁多，色彩丰富，设计时要同整个空间环境相一致，相辅相成，以达到良好的效果。而在这里我多采用的是木地板，从而更加突出卧室内的温馨感。注意地面的色彩和质地特征。色彩要和会议空间相协调，取得安静、聚精会神的效果满足楼地面结构、施工及物理性能的需要。基面装饰时要注意楼地面的结构情况，在保证安全的前提下，给予构造、施工上得方便，不能只是片面追求图案效果，

14、同时要考虑如防潮、防水、保温、隔热等物理性能的需要。基面的形式各种各样，种类较多。2.2墙面装饰室内视觉范围中，墙面和人的视线垂直，处于最为明显的地位，同时墙体是人们疆场接触的部位，所以墙面的装饰对于室内设计具有十分重要的意义，要满足一下设计原则：整体性：进行墙面装饰时，要充分考虑与室内其他部位的统一，要使墙面和整个空间成为统一的整体： 物理性：墙面在室内空间中面积较大，地位较主要，要求也较高，对于室内空间的隔声、保暖、防火等的要求因其使用空间的性质不同而有所差异，如宾馆客房，要求高一些，而一般单位食堂，要求低一些： 艺术性：在室内空间里，墙面的装饰效果，对渲染美化室内环境骑着非常重要的作用，

15、墙面的形状、分划图案、质感、和室内气氛有着密切的关系，为创造室内空间的艺术效果，墙面本身的艺术性不可忽视：墙面的装饰形式的选择要根据上述原则而定，形式大致有以下几种：抹灰装饰、铁面装饰、涂刷装饰、卷材装饰。这里墙面所采用的是涂灰式。2.3顶棚装饰顶棚装饰是室内装饰的重要组成部分，也是室内空间装饰中最富有变化，引人注意的界面，其透视感较强，通过不同的处理，配以灯具造型能增强空间感染力，使顶面造型丰富多彩，新颖美观。2.3.1顶面设计原则 要注重整体环境效果：顶棚、墙面、基面共同组成室内空间，共同创造室内环境效果，设计中要注意三者的协调统一，在统一的基础上各具自身的特色。 顶面的装饰应满足适用美观

16、的要求：一般来讲，室内空间效果影视下重上轻，所以要注意顶面装饰力求简捷完整，突出重点，同时造型要具有轻快感和艺术感。 顶面的装饰应保证顶面结构的合理性和安全性，不能单纯追求造型而忽视安全。2.3.2顶面设计形式 平整式顶棚：这种顶棚构造简单，外观朴素大方、装饰便利，适用于教室、办公室、展览厅等，它的艺术感染力来自顶面的形状、质地、图案及灯具的有机配置。凹凸式顶棚：这种顶棚造型华美富丽，立体感强，适用于舞厅、餐厅门厅等，要注意个凹凸层的主次关系和高差关系，不宜变化过多，要强调自身节奏韵律感以及整体空间的艺术性。悬吊式顶棚：在屋顶承重结构下面悬挂各种折板、平板或其他形式的吊顶，这种往往是为了满足声

17、学、照明等方面的要求或为了追求某种特殊的装饰效果，常用于体育馆、电影院等。近年来，在餐厅、茶座、商店等建筑中也常用这种形式的顶棚，使人产生特殊的美感和情趣。玻璃顶棚：现代大型公共建筑的门厅、中厅等常用这种形式，主要解决大空间采光及室内绿化需要，使室内环境更富于自然情趣，为大空间增加活力。其形式一般有圆顶形、锥形、和折线形。室内吊棚对室内设计有着重大的影响，不同的地方，所采用的方式也有所不同。3.室内设计的特点室内设计与建筑设计之间的关系极为密切，相互渗透，通常建筑设计时室内设计的前提，正如城市规划和城市设计时建筑单体设计的前提一样。室内设计与建筑设计有许多共同点，即都要考虑物质功能和精神功能的

18、要求，都要遵循建筑美学的原理，都收物质技术和经济条件的制约等等。室内设计作为一门相对独立的新兴学科，还有以下几个特点：3.1、对人们身心的更为直接和密切人的一生中极大部分时间都是在室内度过，因此室内环境的优劣，必然直接影响带人们的安全、卫生、效率和舒服，室内空间的大小和形状，室内界面的线性图案等，都会给人们生理、心理上有较强的长时间、近距离的感受，甚至可以接触和触摸到室内的家具、设备以至墙面、地面等界面，因此很自然地对室内设计要求更为深入细致，要更多地从有利于人们身心健康和舒适的角度去考虑，要从有利于丰富人们的精神文化生活的角度去考虑。3.2、对室内环境的构成因素考虑更为周密室内设计对构成室内

19、光环境和视觉环境的采光与照明、色调和色彩配置、材料质地和纹理，对室内热环境中的温度、相对湿度和气流，对室内环境中的隔声、吸声和噪声背景等的考虑，在现代室内设计中这些构成因素的大部分都要有定量的标准。3.3、室内功能的变化、材料与设备的老化与更新更为突出比起建筑设计，室内设计与时间因素的关联更为紧密，更新周期趋短，更新节奏趋快。在室内设计领域里，可能更需要引入“动态设计”“潜伏设计”等新的设计观念，认真考虑因时间因素引起的对平面布置、界面构造与装饰以致施工、选用材料等一系列相应的问题。4效果图展示4.1 CAD图展示如图4.1.1如图4.1.24.2 3D效果图 展示如图4.2.1如图4.2.1

20、5.设计总结与展望在这次设计中，到现在知道一副完美的作品，必须得经过CAD图形处理，3DMAX前期建模，渲染，最后再经过PS最终处理这三大步骤。其中3DMAX中灯光渲染是最重要的并且是最难掌握的。只要灯光效果好，此图已经完成大部分了。在社会的发展中，欧式卧室设计风格也会逐渐发生变化，作为一名优秀的室内设计师应具有较高的软件技术，不断地提高自身的欣赏水平，了解现代人需求的是哪种生活环境，再根据以前的设计风格，不断地加入自己的设计理念，和设计元素，敢于创意创新。用不凡的设计理念来创作具有欧式特色的卧室。6.致 谢在这次毕业设计中，我要特别感谢我的老师，在他的细心指导下，我才能够将设计顺利完成。他对

21、待工作认真负责的态度和严肃细致的行事作风，将会是我人生中永远的鞭策。在此我还要感谢周围的同学和朋友们，对我的帮助。参考文献1、设计色彩张瑜朱仁洲编著北京化工业出版社2004年2、室内设计的风格样式与流派张绮曼编著中国建筑工业出版社2000年3、室内设计图集吴成钧主编 河南科学技术出版社 2003年4、室内设计苑军编著 北京知识产权出版社 2005年5、中国建筑论张家骥编著 太原山西人民出版社2003年6、人体工程学与室内设计刘盛璜编著中国建筑工业出版社1997年7.色彩学M 介英著 中国青年出版社 2004年8.色彩构成 张玉祥著 中国轻工业出版社 2008年9.国外室内装饰禾子著 天津人民美

22、术出版社 1989年10.人机工程学 朱序璋著 西安电子科技大学出版社 1999年11.饰文化 展望之著 上海古籍出版社 2001年12.现代住宅的科学和艺术M 米祥友著 科学普及出版社 1989年13.家装工程程序和作业要点J 王晓惠著 中国建筑装饰出版社 2002年14.室内设计资料集 郑曙阳著 中国建筑工业出版社 1993年15.世界现代设计史 王受之著 新世纪出版社 1995年作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学 姓名：马尚宇 学号：S2009180一、 名词解释或英文缩写1. 完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：complete protein 含有全部必需氨基酸的

23、蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质：incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2. 加工品质和营养品质加工品质：processing quality包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质：nutritional quality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，

24、各营养成分是否全面和平衡。3. 氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量1004. 简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化

25、开始温度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6. 可见油脂和不可见油脂可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸：是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括

26、饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8. 沉淀值和降落数值沉淀值：sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值：falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（s）即为降落数值。降落数值越高

27、表明的活性越低，降落数值越低表明-淀粉酶活性越高。9. 氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分：食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（g）。10. 面筋和面筋指数面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都

28、不适合制作面包。二、 简答题1. 简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些

29、测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。2. 简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变

30、、虫蛀）等。3. 麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下：样品提取 制胶 电泳（恒流） 检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5

31、ml离心管中，在管上标明重量，待测。按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: l），在60-65水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行第二次水浴。第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65水浴2h，中间振荡1-2次。提取液10000rpm离心10min取上清液，4冰箱保存备用。（2）制胶擦板：先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试

32、剂将玻璃板内面擦拭干净。封槽：将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。灌胶第一步：按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步：待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。（3）加样10000rpm，10min离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。样品孔内加电极缓冲液，用50l微量注射器点样，每样品孔内加8l样品提取液，两端加标准样品。（4）电泳将玻璃板装入电泳槽，对于1620c

33、m玻璃板，在恒流条件下电泳14h。红线插电源正极，黑线插电源负极。（5）染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。（6）脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原理如下： A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下：样品提取 制胶 加样 电泳 染色 脱色 保存A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5

34、ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v，恒温15-18电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线（负极）连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。4. 简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B 型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型

35、淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 开始合成。5. 简述质构仪在食品物理特性方面的应用。（1） 在面粉品质评价中的应用质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。（2） 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用 与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部