脂肪肝的危害与饮食治疗_0

1、最新资料推荐脂肪肝的危害与饮食治疗脂肪肝的危害与饮食治疗 一，脂肪肝是什么。常见肝病有四种， 肝炎、脂肪肝、 肝硬化和肝癌，脂肪肝发病率最高，危害最广。肝炎、脂肪肝都可以发展成为肝硬化和肝癌。脂肪肝定义及分类：脂肪肝， 顾名思义就是肝脏内有大量脂肪（肝内正常脂肪含量4 % 7 % 二，脂肪肝常见病因。1, 酒精性脂肪肝。2, 药物性脂肪肝。3, 糖尿病性脂肪肝。4, 肥胖性脂肪肝。三，脂肪肝的危害。1、发生糖尿病 脂肪肝人群是发生糖尿病的最大后备军。每34个脂肪肝患者就有 1人发生糖尿病， 这是由肝脏特定 功能所决定。肝脏最重要的任务之一是储存糖原。吃饭时肝脏要把食物中的碳水化合物（糖）转化成

2、糖原在肝脏储存起来，饭后根据身体需要不断把糖原转化成糖供给全身细胞。脂肪肝患者， 由于大量的脂肪充斥在肝细胞内外，肝细胞被挤压变形，如同人的手脚被捆绑起来一样，肝细胞不能正常工作，导致合成糖原、 储存糖原的功能下降， 食物中的糖不能及时转化成 糖原储存起来， 而是在血液流动， 血糖总处于较高水平，为了降低血糖，胰岛细胞就要不断分泌胰岛素， 结果大量的胰岛细胞活活 累死，发生糖尿病。脂肪肝与糖尿病是难兄难弟。每3 4个脂肪肝的人， 就有一个人发生糖尿病， 而糖尿病人 也更容易发生脂肪肝， 每二个糖尿病人， 就有一人患脂肪肝， 而 糖尿病并发脂肪肝的人， 更容易发生各种糖尿病并发症。据史料分析，袁

3、世凯有脂肪肝、 糖尿病，死于代谢综合症。袁世凯小时候家里很穷， 吃不饱饭，总是挨饿， 掌权以后， 他特别爱吃红烧肉， 天天吃肉，得了富贵病。有二句话很重要， 第一：糖尿病是终生疾病， 糖尿病不可怕， 可怕的是并发症。第二：糖尿病是可以预防的疾病，脂肪肝患者要积极预防。生老病死是自然规律，50岁左右， 每个人都会逐渐发生胰岛素抵抗，胰岛素抵抗是导致胰岛细胞死亡的最主要原因，脂肪肝患者胰岛抵抗严重， 预防糖尿病最有效的措施是运动，迈开腿。2、发生高脂血症侯跃文在去世前十天刚做体检， 血压、 血糖都正常， 就是血脂有一点高， 他还向铁路文工团的同 事们夸自己身体如何好。死亡，我国高脂血症患者每年有

4、50多万人猝死。高脂血症是肝功能异常产生的一种疾病。高脂血症是血液中脂肪含量超标。人体内脂肪 7 0% 8 0% 是肝脏合成产生，20% 30%来自于食物。牛、羊的脂肪10 0% 都是由肝脏合成产生。合成脂肪是肝脏的一项重要任务，当肝脏合成的数量与人体新陈代谢需要量相等时， 血液中的脂肪含量是稳定的。当肝功能异常， 会合成产生大量的脂肪，当脂肪从肝内运送到血液里， 就是高脂血症，如果脂肪留存在肝内就是脂肪肝。应该知道，脂肪肝是引起肝功能异常的重要原因。脂肪肝人群容易发生咼脂血症，而咼脂血症患者也更容易发 生脂肪肝。3、发生心脑血管疾病 大多数心脑血管疾病患者都 有脂肪肝，这是为什么？ 不论是心

5、脏出现问题，还是大脑出现 问题，都是血管出了问题，是心脏和大脑的动脉血管发生粥样硬化 的结果，血管为什么会发生粥样硬化呢？发生动脉粥样硬化的最主要原因是血液里有很多脂肪， 使血液粘稠，血液流动阻力加大， 就 是咼脂血症。血液里的脂肪从什么地方来呢？主要是由肝脏合成产生，所以说，心脑血管疾病的病根在肝脏， 要避免心脑血管疾病，一定3 / 16最新资料推荐要保持肝功能正常一旦肝功能出现异常，就会有发生心脑血管疾病的危险。4、肝功能加剧损伤 脂肪肝是由于肝功能异常产生， 脂肪肝又会加剧肝损伤。很多患脂肪肝患者容易上火，口臭，乏力，性功能下降，此类人大多数都有无菌性肝炎，无菌性肝炎不同于甲肝、 乙肝等

6、病毒性肝炎，这是由于肝内大量脂肪堆积，脂肪细胞不能正常进行新陈代谢，导致脂肪细胞坏死。我们可以想象， 如果把猪肉放在高温 36度的环境中， 猪肉 肯定变质发臭。5、降低生活质量， 影响事业的发展 脂肪肝患者大 多有职、有权、有钱，白领、企业老板和公务员比例最大。中重度脂肪肝患者经常感觉头晕、气短、精力不支、 体力下降、厌食、乏力、性功能减低、胸闷、肝区痛、记忆力下降、 烦躁不安、 常发无明火等症状， 不仅影响工作， 一旦发生病变， 所有努力都付之东流。同仁堂股份董事长张生瑜 3 9岁撒手而去，怎不让人痛心。最不能理解的是一个大型制药企业的领导，专业出身， 有医学知识，只要对身体有起码的重视，

7、都可以避免悲剧发生。四，脂肪肝高脂血症人群饮食。饮食治疗是大多数脂肪肝病人治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝病情进展的重要措施。众所周知，热能的来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需要量与年龄、 性别和工种等因素有关。过高的热能摄入可使人的体重增加、脂肪合成增多，从而加速肝脏细胞脂肪变性。因此，应该制定并坚持合理的饮食制度，瘦肉、 鱼类、蛋清 及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，这对于因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。在饮食方面，由于病因不同， 调养原则应不同。如肥胖、高血脂症、II型糖尿病所致营养过剩性脂肪肝患者， 应严格

8、控制总热量和脂肪的摄入；酒精性脂肪肝， 戒酒、限酒是最重要的；营养不良、药物、毒物等所致的脂肪肝， 则应增加食 欲，改善胃肠功能， 合理增加营养， 应给予高蛋白、 高维生素饮 食等。因此，合理控制每日能量的摄入量，对治疗脂肪肝十分重要。（一）坚决改掉不良饮食习惯，实行有规律的一日三餐。饮食无规律， 过量的摄食、 吃零食、 夜食、间食以及过 分追求高品位高热量的调味浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积， 因此应尽量避免。1、饮食要有规律， 如经常不吃早餐， 或者三餐饱饥不 均会扰乱身体的代谢动态， 为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。在一天能量摄取量相同的情况下，习惯于晚间过多进食的方式比有规律的分3次进

9、食更容易发胖。2、要控制进食速度， 每餐8成饱。进食过快者不易产生饱腹感，吃的过快，一旦感觉饱了， 其实就是多了， 容易因能量摄入过多促发肥胖症。3、要适当限制脂肪和碳水化合物摄入量，以便肝细胞内多余的脂肪氧化消耗。特别提醒， 适当控制碳水化合物的摄入，非常有利于减轻体重，使肥胖者逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能 8 4 105千焦（202 5千卡），标准体重（公斤） =身长（厘米）一 10 5（或10 0）,男性16 5厘米以上减 10 5,而女性和男性 16 5厘米以下者减 10 0。有些人不习惯控制碳水化合物， 因此，在吃饭时， 可以按照 先吃蔬菜、

10、 喝汤、吃肉类，再吃主食的原则和顺序进行。如果是肥胖性脂肪肝的人， 饭前20分钟饮水， 使胃有一定 的饱胀感， 可减少进食量，有助于减肥。（二）饮食以清淡平和、 营养丰富均衡为宜。脂肪肝病人应以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、 菜籽油、茶油等）， 尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等）， 同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵等。少吃无磷鱼类，如鱿鱼、带鱼等。少吃浓汤食物，如鲍鱼、鱼翅及鲍汁类。多吃白肉， 如鸡、鸭、鱼；少吃猪、 牛、羊等红肉。（三）多吃新鲜时令蔬菜瓜果。可以多吃一些具有泄肝作用的食物，以满足机体

11、对维生素的需要，但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。有肝源性糖尿病患者吃水果应注意血糖水平。西瓜可以多吃， 有清热解毒、 除烦止渴、利尿降压之用， 富 含大量糖、 维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。如果，多吃了水果和蔬菜， 就要相应减少其它的食量， 吃水 果后要减少主食的食量， 日吃一个大苹果， 就应该减少主食 50 克。（四）挑食 可帮您远离脂肪肝。饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，可多摄入高纤 维的食物。如：玉米麸、粗麦粉、糙米、豆类、香菇、海带、木耳、鸭 梨、魔芋等。1、少吃：避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、 鸡皮等，少吃辛辣食 物，如辣椒、 胡椒、咖喱；

12、2、少喝：肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。 炖鸡汤可以放凉后除去表面浮油后再食用。3、限制：饮食不要太咸， 少吃盐，每日控制食盐以6克为宜，4、选用：不吃动物油， 植物油用量也要限制。尽可能用玉米油，山茶油，橄榄油，每日3 0 - 5 0克。（五）控制咼糖类摄入。应吃一些低糖类饮食， 不能吃富含单糖和双糖的食品， 如 高糖糕点、 冰淇淋、 干枣、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果 罐头等。少吃含糖量高的蔬菜、 水果及甜食，如：土豆、芋头、山药、巧克力、 甜点心等。吃糖多了，多余的糖会转变成脂肪而存储在肝脏，少吃或不吃 煎炸等油类含量高的食物。（六）推荐可多吃食物 1、燕麦：含有极丰富

13、的亚油酸和丰富的皂貳素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效， 对糖尿病患者减肥也很有效。2、银耳：含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、 微量元素、 胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、 甘油三酯， 促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。3、黑木耳：含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、 维生素等营养物质， 每10 0克中含钙 3 75毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁18 5毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块

14、，防止血栓形成， 对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益， 不仅对冠心病， 对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的 防治和保健的作用。4、玉米：含丰富的钙、 硒、卵磷脂和维生素 E等，均具有降低血清 胆固醇的作用。5、大蒜：含硫化物的混合物， 可减少血中胆固醇， 阻止血栓形成， 有 助于增加高密度脂蛋白。6、海带：含丰富的牛磺酸， 可降低血液及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸， 可以抑制胆固醇的吸收， 促进其排泄。7、牛奶:含有较多的钙质， 能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收，从而起到防治脂肪肝的功效。8、洋葱：内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，

15、还可调节人体血脂， 抵抗动脉粥样硬化还含有能激活纤维蛋白的活性 成分，可有效地防止血管内血栓的形成。9、香菇：香菇中含不饱和脂肪酸甚高， 还含有大量的可转变为维生素 D的麦角甾醇和菌甾醇， 对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好 效果。补益中气，补益肝血，抗肿瘤，从香菇中还分离出降血清胆 固醇的成分。10、绿豆:绿豆有很高的营养价值，本草纲目 里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、 滋润皮肤；11、其它养肝食物：红枣:其含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素C及抑制肝炎病毒的活性三帖类化合物等成分， 经常食用具有修 复受损肝细胞、抑制肝炎病毒、

16、美容养颜、护肝强身等功效，对 脂肪肝也是非常有利的。11 / 16枸杞：有丰富的维生素、 氨基酸及亚麻油酸， 促进新陈代谢、 促进 血液循环、预防动脉硬化、 消除疲劳、防止肝脏内脂肪蓄积功效， 在冬季可多喝枸杞粥、 枸杞茶是可以起到一定养肝护肝的功效的。大豆及豆制品：气含有丰富的蛋白质、 钙、铁、磷、维生素E以及少量碳 水化合物，属于高蛋白低脂肪的食物， 亦可谓是调免、修复肝脏组 织的食物佳品。酸奶：其含有能抑制和杀死肠道里的腐败菌乳酸杆菌， 可使肠道呈酸 性环境，进而减少氨等其他毒素引起的中毒现象， 降低肠道细菌对 蛋白质的分解作用， 经常饮用酸奶对肝脏亦是一种很好的保护。（七）食物热量及换

17、算。对于脂肪肝患者来说， 女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量 不超过1 2 0 0千卡， 男性不超过1 6 0 0千卡， 下面例举一些 常用且有代表性的饮食热量换算办法如下：1、肉类：肥猪肉100克热量为 820千卡， 肥瘦猪肉100克热 量为4 0 0千卡，瘦猪肉 10 0克热量为14 3千卡，羊肉前腿 10 0克111卡， 酱牛肉10 0克热量为 2 4 6千卡， 红烧 牛肉10 0克热量为 10 0千卡， 烤鸭10 0克热量为 5 4 0 千卡，炸鸡肉10 0克热量为 2 8 0千卡， 鸡皮10 0克热量 为5 4 0卡； 2、奶制品：黄油10 0克热量为8 9 0千卡， 奶酪10 0克热

18、量为33 0千卡， 奶油10 0克热量为 72 0千卡； 3、糕点：饼干100克热量为72 0千卡， 蛋糕10 0克热量为3 5 0千卡，面包10 0克热量为 3 10千卡，月饼10 0克 热量为4 2 0千卡； 4、谷薯类：由于在加工主食中所含的水份不同， 馒头100克热量为2 10千卡， 米饭10 0克热量为120千卡， 煮熟的面条约1 0 0千卡，10 0挂面的热量大约是 3 4 0千卡，油饼10 0克 热量为4 0 0千卡， 油条10 0克热量为3 9 0千卡， 油面筋 10 0克热量为 3 9 0千卡，炸土豆片10 0克热量为 6 10千 卡； 5、坚果类：核桃10 0克热量为6 3

19、 0千卡， 花生10 0克热量为 5 8 1千卡， 葵花籽10 0克热量为 6 2 0千卡， 西瓜子10 0 克热量为5 7 0千卡； 6、干果类：苹果脯100克热量为 340千卡， 葡萄干100克热量 为3 4 0千卡，桃脯10 0克热量为3 10千卡，杏脯100克热量为3 3 0千卡， 蜜枣100克热量为3 2 1千卡； 7、酒类：58度白酒100克热量为 350千卡，12度红酒 100克热量为7 0千卡，6度的啤酒10 0克热量为 4 0千卡17 / 16最新资料推荐8、水果类:苹果10 0克热量为5 0千卡，香蕉10 0克热量为 12 5千卡；西瓜10 0克热量为 2 5千卡。大鸭梨每

20、100克热量为52千卡。9、牛奶：一份8盎司（2 2 5毫升）的全脂牛奶含热量15 0千卡，低脂牛奶2 4 0 C . C大约含120千卡， 一杯8盎司只含 1%的牛奶热量为100千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量 8 5千卡。10、鸡蛋：一个煮鸡蛋的热量是 8 0卡， 一个煎荷包蛋的热量是12 0 卡。11、鱼类：草鱼，每10 0克热量113千卡， 热量：鲫鱼每10 0克10 8千卡； 黄鱼每10 0克 9 9千卡， 带鱼每10 0克12 7千大卡，鳕鱼每10 0克8 8千卡，鳗 鱼每10 0克2 11千卡。12、蔬采：茄子2 1千卡/9 3克（下同）；洋葱3 9 / 9 0 ;雪里红2 4

21、/ 9 4;菠菜2 4 / 8 9;大蒜1 2 6 / 8 5;油 菜 2 3 / 8 7 ;毛豆 1 2 3 / 5 3;柿子椒 2 2 / 8 2; 土豆76/9 4; 圆白菜2 2 / 8 6; 茼蒿21/ 82; 黄豆芽4 4 /100;藕70 / 8 8;心里美萝卜21/ 88 ;空心菜2 0 / 76;丝瓜2 0 /8 3;胡萝卜（黄）43/ 9 7 ;胡萝卜（红）3 7 / 9 6;木耳菜2 0 / 76;芹菜2 0 /6 7;蒜苗3 7 / 8 2 ;白萝卜2 0 / 9 5 ;芥蓝1 9/78;西红柿2 0 /1 0 0;苦瓜19/ 81;刀豆3 5 /9 2; 绿豆芽18/100;小白菜 15/ 81;黄瓜15/92;豆角3 0/96冬瓜；韭菜2 6 / 90;黑木耳2 1/ 10 0;白豆腐76/ 10 0。其中：1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =418 6焦耳=4.186千焦。（八）三餐食物举例 为了帮助大家计算热量和营养， 举 例如下：早餐：一个煮鸡蛋， 一杯牛奶， 一个苹果。午餐:2两饭或面或粉，蔬菜3 0 0 g ,瘦肉50g、鸡鸭牛羊肉类80g或鱼类10 0g ;晚餐：2两饭或面或粉，蔬菜3 0 0 g ,瘦肉、鸡鸭牛羊肉类 50g或鱼类 100g, 水果200g。（九）三餐食谱举例 脂肪肝