肉鸭加工6S管理文件汇编

1、济南片区6s管理文件 产品描述产品描述2济南片区6s管理手册66s基础知识8济南片区6s管理推行制度10整理、整顿的参照标准126s管理标准要求166s检查评比实施细则30肉鸭加工工艺流程、人员编制及操作规范46生产部管理制度53消毒液配制使用制度54鸭胗加工工艺流程55产品描述一 前区产品：1 舌：用单冻盒冷冻后用塑料袋包装，摆盘时底层正面向上，上层正面向下，外观要整齐。应无杂质、淤血、气管。分为l、s两级，l级为12g以上，约41个左右，s级为12g以下，约50个左右。包装规格：1x24袋x0.5kg.2 食管：用单冻小盒冷冻后用塑料袋包装。底表两层剖开面向外，展开平铺整齐。应无杂质、饲料

2、、淤血、腺胃头。包装规格：1x12袋x1kg.3 爪：用塑料袋包装。摆放要平、齐，l掌摆时应侧放.应无杂质、淤血、异物、脚垫、附毛。分正、次品，颜色深红，有伤残为次品。分l、s两级，l级为35g以上，约25个左右，s级为35g以下，约35个左右。包装规格：1x12袋x1kg.4 腺胃：用单冻小盒冷冻后用塑料袋包装。底表两层剖开面向外，展开平铺整齐。应无杂质、异物、多余脂肪、粘膜、食管头。包装规格1x12袋x1kg.5 腺胃食管：用单冻小盒冷冻后用塑料袋包装。底表两层剖开面向外，展开平铺，底表两层腺胃方向要相反。应无杂质、异物、多余脂肪、黏膜、气管节。包装规格1x12袋x1kg。6 心：两种包装

3、（1） 用塑料袋直接包装，整平。规格：1x24袋x0.5kg.（2） 用单冻小盒冷冻后换塑料袋包装,心尖朝同一方向。应无多余脂肪、心包膜、气管、淤血、炎症、血水。包装规格：1x12袋x1kg.（3） 双汇鸭心：用4丝以上的兰箱套包装，10kg/盘、20dk/袋用胶带封严，并粘贴相应的合格证，合格证上必须标明品名、厂址、生产日期、检验员序号。7 肫：用塑料袋真空包装。开口面向花面，排放整齐，应无异物、杂质、内金、刀伤、肠头、腺胃头。分级为l、s两级，l级为75g以上，约13个左右，s级为75g以下，约20个左右。规格：1x12袋x1kg.8 肝：用大方盘套一方底袋冷冻后用编织袋包装。表层肝尖向一

4、方向排放整齐，应无淤血、脂肪肝、苦胆、胆污、杂质、异物。包装规格：1x1袋x15kg.9 板油：用大方盘套一方底袋冷冻后用编织袋包装。表层尽量用颜色好，较完整的产品整形，应无杂质、异物、碎内脏。包装规格：1x1袋x20kg.二 后区产品：1 白条鸭：按大小单只用塑料袋包装。压出空气后扎口，扎口要紧，腹部向花面，按规格用方盘单冻后装箱。头经背部绕于体右侧翅根下，头顶向腹部，应无毛根，表皮完整，无血水、杂质、淤血、严重皮炎，形状饱满。分正、次品，全身皮炎、伤残、药残为次品，每50g一级。包装规格：1x8只x（按规格定）kg；1x10只x（按规格定）kg.2 二节翅：用单冻盘冻后装箱，箱底套一方底袋

5、。单冻时每层用间隔纸分开，呈蜂窝状排列。应无杂质、异物、长绒毛，分为l、m、s三级。l级为60g以上，m级为4060g之间，s级为40g以下。分正、次品，伤残、颜色深红为次品。规格：1*12kg/箱。3 翅根：单冻盘冻后用塑料袋包装。单冻时每层用间隔纸分开，肩肉向下紧贴翅根，呈蜂窝状排列。应无长绒毛、杂质、异物。分正、次品，伤残、颜色深红为次品。有两种包装：1）每袋约8个左右，包装规格为1x12袋x1kg.2）大包装1*12kg/箱。4 腿：用方底袋装好后块冻，冻后装入编织袋或箱中。肉面向上，分7层排列整齐，每层用间隔纸分开，每层约5-6根，上层要求必须6根并大而整齐。应无长绒毛、毛根、伤残、

6、皮下出血、严重皮炎、药残、外露脂肪（股骨顶部脂肪除外），皮肉要相符，分正、次品。伤残、皮下出血、严重皮炎、断腿并有淤血为次品。规格：1x10kg；次腿去皮、骨加工成小肉。5 大胸：用塑料袋按其大小包装，单冻后分级装箱。应无多余脂肪、血筋、碎骨、骨膜、紫肉、腹肌、淤血、皮外毛，周边皮大于肉0.5cm,皮与肉形状相符，整形后肉面鼓，近似圆柱体，皮不得大于肉。分级每20g为一规格。分正、次品，严重皮炎、药残、皮下出血、伤残为次品。正品规格：1x10kg；次品规格：1x12袋x1kg.6 小胸：用塑料袋包装，底表层不得露白筋，排列整齐。应无脂肪、淤血、碎肉、杂质、异物。规格：1x6袋x2kg.7 脖：

7、用塑料袋真空包装。长短允许1cm的差距，排列整齐，应无脂肪、淤血、紫肉、杂质、断脖、肺、碎皮。分5、6、7根三个级。分正、次品，断脖、碎脖为次品，规格：1x12袋x1kg.8 头：用塑料袋真空包装。两头嘴部相对，头顶朝包装代封口方向侧放，真空包装，摆盘时袋子花面向上。应无淤血、气管头、杂质、异物，分8、9、10三个级别。分正、次品。红头、严重破损为次品。规格：1x12袋x1kg.9 锁骨：用纸箱套一方底袋包装，中间用间隔纸分层,每层放两行产品，行与行之间不能粘连。凸面向上排放整齐，应无异物、杂质、脂肪、碎皮、气管。规格： 1x10kg.10 a排：用纸箱套一方底袋包装，中间用间隔纸隔开，呈蜂窝

8、状排列，（包含大、小胸、锁骨、上架），大胸部向上，翅根向下，排列整齐 。应无皮外毛、残留内脏、伤残、严重皮炎、淤血。规格：根据客户要求加工.11 b排：用纸箱套一方底袋包装，中间用间隔纸隔开，呈蜂窝状排列，（包含大、小胸、锁骨、去尾架），大胸部向上，翅根向下，排列整齐。应无皮外毛、残留内脏、伤残、严重皮炎、淤血。规格根据客户要求。12 边腿：用纸箱套一方底袋包装，每层用间隔纸隔开（包含鸭腿、下背），皮面向上，排放整齐。应无皮外毛、严重皮炎、伤残、药残、淤血。规格：1x10kg.13 鸭壳：用单冻大盘放间隔纸隔开单冻后装编织袋，排放整齐，无多余碎皮、胸软骨、腹肌。规格：1x15kg.14 碎皮：

9、用单冻大盘根据客户要求保鲜或冷冻（外套箱套）。无异物、杂质、碎肉。规格：2x10kg.15 腿油：用单冻大盘套一方底袋包装，冻后装编织袋。无异物、杂质、碎皮。规格：1x15kg.16 气管：用单冻大盘套一方底袋包装，冻后装编织袋。排平整，应无不符产品。规格：1x10kg.17 脖皮：用单冻大盘套一方底袋包装，冻后装编织袋。无异物，杂质，长毛，气管。规格：2x10kg.18 碎肉：用塑料袋包装，排放平整。无碎骨、碎皮、淤血块、杂质、异物。(1)规格：16代2kg.(2)1x20kg19 1）所有大盘产品包装时，必须用粘胶带将袋口封严。内包装外标明产品名称、生产日期、厂址。2）所有双汇产品：内包装

10、必须用4丝以上的兰箱套，并贴合格证，上面标明品名、生产日期、检验员序号。生产部20041020济南片区6s管理手册 6s管理行动方针及目标 6s基础知识 济南片区6s管理推行制度 整理整顿的参照标准 6s管理标准要求 6s检查评比实施细则 编制：寻万华 审核：刘 雷 批准：孙维才版本/更改：a/2 生效日期：2005，05，16 6s管理行动方针点 滴 做 起，改 善 环 境，创 建 文 化，提 高 素 养。6s管理追求目标好环境，好心情；高品质，高绩效。6s基础知识6s是起源于日本的一套管理方法的简称，就是通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯、形成良好素养，从而

11、提高产品和服务品质。其最终目的是提升人的品质。6s即是： 整理（seifi）； 整顿（seiton）； 清扫（seiso）； 清洁（seiketsu）； 素养（shitsuke）； 安全（safety）；1整理就是：将工作场所任何东西区分为必要的与不必要的；把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；不必要的东西要尽快处理掉。目的是：腾出空间，空间活用防止误用、误送塑造清爽的工作场所2整顿就是：对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。明确数量，并进行有效地标识。目的是：工作场所一目了然； 整整齐齐的工作环境；消除找寻物品的时间； 消除过多的积压物品；3清扫就是：将工作场所清

12、扫干净；保持工作场所干净、亮丽的环境；目的是：消除脏污，保持工作场所干干净净、明明亮亮；稳定品质；减少工业伤害；4清洁就是：将上面的3s实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果。目的是：维持上面3s的成果5素养就是：养成好的习惯，人人依规定行事，做事简洁明了，从而提高全员文明礼貌水准。目的：培养具有好习惯、遵守规则的员工；提高员工文明礼貌水准； 营造团体精神；6安全就是： 一切行为、措施、方法都要基于安全考虑；不安全的事，不论效益多高都必须停止。目的：树立生命、安全高于一切的经营思想；培养企业要为社会负责的崇高境界； 把安全工作落到实处；实施6s管理的意义：提升企业形象客户、领导等外界人

13、士对整齐干净的工厂，给予很高的评价；提升员工的归属感员工乐意在自己营造的良好环境中工作；减少浪费不会把良品误以为是废品扔掉，找起东西来很方便，节约时间；保障安全不会误用开关，不会被乱放的物品绊倒；提高效率工作区域划分、物品摆放一目了然，干起活来又快又省力；创建企业文化好的企业文化就是好的企业品位；最终意义：提升人的品质，提升企业品位整顿的3个要素： 场所什么物品应放在哪个区域都要明确，且一目了然；方法所有物品原则上都要明确其放置方法：竖放、横放、吊挂等；标识任何人都能十分清楚任何一堆物品的名称、规格等参数。整顿的3定原则：定点明确具体的放置位置；定容明确使用的容器的大小、容器的种类；定量容器内

14、存放物品要规定合适的数量。济南片区6s管理推行制度1 目的为在济南片区全面推行6s管理，提高效率、改善品质，创建良好的企业文化，制定本制度。2 适用范围本制度适用于济南片区所属各厂，以及厂内各部门的6s管理。3 6s管理组织机构济南片区成立6s管理推进小组，以统一督促指导各厂的6s管理工作进展，并定期进行检查评比。济南片区6s管理推进小组成员如下。 姓名 所属部门组长： 刘雷 济南片区行政专员副组长：寻万华 济南片区办公室主任要求济南片区下属各厂，分别成立各自的厂内6s管理小组，统一督促指导厂内的6s管理工作。由各厂厂长担任组长、相关部门经理参与组成，小组成员可由各厂厂长确定，以23人为宜。4

15、 6s管理推进小组的职责权限6s管理推进小组的主要职责：a) 组织6s管理的相关培训，指导各厂、各部门的6s活动；b) 编制6s管理的制度、计划；c) 统一各厂的6s管理行动；d) 制定检查评比方法；e) 定期实施对各厂6s管理的检查评比，兑现奖惩；5济南片区6s管理推进实施制度51各厂根据片区要求，全厂进行6s区域划分。对厂区内所有的办公室、工作现场、厂区空地进行划分区域，分别确定各区域的负责人；52按划分的区域，对各个办公室、工作现场分头实施整理、整顿、清扫、清洁活动，达到6s的现场基本要求；53各厂以划分的区域为单位，以确定的区域负责人为主管，进行检查评比，展开小组竞赛。每天都要检查督促

16、，每周评比一次，以量化分数的形式排出名次；54各厂每周组织一次6s工作检讨会议(可与其它周例会等合并)，公布检查结果，评议改进事项，不断提高。并根据评比结果，每月实施一次奖罚兑现；55片区以厂为单位展开竞赛，由片区推进小组每季度检查评比一次，并以量化分数形式公布结果，排出名次，在片区经营检讨会上公布。每季度一次兑现奖惩，并列入年度绩效考核。56片区6s管理推进小组任何时候都可以赴各厂检查6s管理工作的进展或效果，每次检查结果均可建立记录，记录量化成绩，列入季度奖罚，并列入年度绩效考核。57片区及厂内6s检查评比奖罚的标准：6s管理评比奖罚标准厂内检查评比奖罚片区检查评比奖罚第一名奖金1000元

17、(1-0)；其中部门主管50%，成员50%；发样板区标识牌奖金2000元(1-0)；其中组长50%，组员50%；发样板区标识牌第二名奖金1000元(1-0.2)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(1-0.2)；其中部门主管50%，成员50%；第三名奖金1000元(1-0.4)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(1-0.4)；其中部门主管50%，成员50%；第四名奖金1000元(1-0.6)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(1-0.6)；其中部门主管50%，成员50%；第五名奖金1000元(1-0.8)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(

18、1-0.8)；其中部门主管50%，成员50%；第六名奖金1000元(1-1)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(1-1)；其中部门主管50%，成员50%；第七名奖金1000元(1-1.2)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(1-1.2)；其中部门主管50%，成员50%；第七名奖金1000元(1-1.4)；其中部门主管50%，成员50%；奖金2000元(1-1.4)；其中部门主管50%，成员50%；最末一名奖金1000元(1-2)；其中部门主管50%，成员50%；全厂通报，并挂黄色警示牌奖金1000元(1-2)；其中部门主管50%，成员50%；全片区通报，并挂黄色警示

19、牌58红色样板牌和黄色警示牌，由片区统一制作，分别挂放于第一名的办公室和最末一名的办公室或厂区内明显位置，以示嘉奖或警示作用。59每次检查评比，完全按片区制定的6s检查评比实施细则进行量化打分，公开要求和打分标准。同一部门存在多种工作场合的，分别检查计分，取平均数作为评比得分。第11页整理、整顿的参照标准1目的为保持各厂在实施6s管理中的行动一致性，以创建统一的企业品牌形象，特作本标准。2 适用范围本标准适用实施6s管理的各厂、各部门，作为整理整顿的参照依据。3关于整理、整顿的规定31生产现场的整理、整顿规定311地面通道线、区划线a) 通道线，用于人车物料的通行，采用黄色实线，可用刷漆或贴胶

20、带的办法；b) 区划线，用于工作区域内的品种细分，采用红色实线，可用刷漆或贴胶带的办法；c) 对不合格品区、危险品区，采用红色实线，可用刷漆或贴胶带的办法；d) 卫生清洁用具的定位和界线标识，用白色实线；e) 参考线宽：道路车道标识10cm，区划线8cm；车间主通道10cm，区划线8cm；车间辅助通道8cm，二级的区划线6cm；小仓库通道6cm，小房间通道4cm；地面物品定位线宽3cm。桌面物品定位线宽1cm.312定位线a)定位线用于地面物品的定位，以四角定位为主，采用黄色实线，线宽3cm；b)一般物品定位线通常采用黄色线，清洁工具、垃圾箱定位使用白色；c)对消防器材或危险物品的定位（如乙炔

21、气瓶），使用红色线条，以示警示；d)禁止摆放的区域（如消防栓前、配电柜前）应使用黄黑色斑马线，如下；e)移动式物品摆放位置（如推车、电焊机、叉车），采用开口式黄色定位线，图例如下；f) 形状规则的小物品定位时，可采用四角定位法，定位角线线宽3cm，图例如下；g)位置已经固定的机床等设备、大型设备，无需另加的专用的定位线；h)并排的多个货架常用四角定位，有时演化为从通道线或区划线上延伸的定位形式：货架5货架4货架3货架2货架1313标识牌6s管 理 样 板 区后加工工序责任人：杨振坤活动期间：2004.72004.10 a)样板区域标志牌（公司颁发）示例 外形尺寸：45cm35cm左右b)小型货

22、架、敞开式柜子的标识牌示例, 9cm6cm，自行设计，微机打印；a 2电工物料类a 1水暧管件类a 3劳保用品类 c)大型货架、带锁橱门的标识牌示例，12cm9cm，自行设计，微机打印；6s _机加车间铣床组工具架 1#责任人：张三类 别： 图纸、量具 （第一层） 工具、用品 （第二层） 已加工零件 （第三层） 待加工零件 （第四层） 以上标识标签自行打印制作，要求醒目、美观、本单位范围内要统一。32办公室的整理、整顿321文件、物品柜的标识标签a)一门多层的文件柜标签，要求大小9cm6cm，贴在每个文件柜门子的左上角，粘贴位置距离柜门边缘4cm。字体要求：小三号字，黑体加粗。图例如下： 6s

23、 科研生产处文件柜_ 1#责任人： 类 别：(上层) 管理文件及制度类 (中层) 办公用品类 (下层) 空白表单类 b)文件整理分类，用文件夹分类放置，分类命名，如： 管理文件； 体系文件； 法律法规； 外来文件；c)文件夹标识的统一：统一规格，用电脑打印，在文件夹侧面标识为主。样式可参考下列，尺寸适合于文件夹大小。文件夹的放置位置也应相对固定并作标识。办公室待处理文件办公室公司管理制度办公室总部通知类品管部成品化验报告品管部外来传真文件品管部每日品质报告322各种管理对象物（配电箱、通讯设备、消防设备等）：6cm4cm，小三号黑体字。 6s 加工车间 _前区办_名 称：_ 小 配 电 箱 _

24、编 号：_ 15 号 _ _责 任 人：_ 李 四 _323办公桌a)桌面允许放置的物品：文件夹、电话机、文具盒、电脑、台历；b)玻璃板下不允许放置照片、剪贴画等物品；c)明确标识文件放置盒的状态（待处理、已处理）；d)茶具、水杯专用定点放置；e)抽屉的整理、整顿： 不要的或不应该放在抽屉内的物品清除； 抽屉内物品要分类，并在抽屉门上作标示； 办公用品放置有序； 个人用品放置在底层抽屉； 有措施防止物品来回乱动； f)每个抽屉均需编号标识，位置统一左上角，尺寸大小：6cm4cm，样式如下： 类别：办公用品 圆珠笔、墨水、胶水 复写纸、剪刀、订书机 名片夹、电话号码本 6s 品管部徐开丽 2#

25、类别：私人物品 手提包、卫生用品 衣物 、常看书籍 手机、电池 6s 品管部徐开丽 1# 6s管理标准要求1 目的为实施6s管理，创建良好的工作环境和企业形象，提高员工素养，提升企业品位，特制定本要求。2 范围本文件适用于各片区实施6s管理时，对各领域进行规范化整理、整顿的依据，共包括了对厂区、办公室、食堂、宿舍、文件档案、生产现场、化验室、行为规范、质量管理等十四项不同的管理领域的具体要求。3 基本要求3 1厂区环境的基本要求建筑物外观： 厂区建筑物的外观色调清新，冷藏厂以乳白色为主，饲料厂以米黄色为主； 厂区大门标志明确，无脏污、无残缺现象； 厂区的大门、栅栏不得有生锈损坏； 厂区围墙不得

26、有任何残破、不洁现象； 厂区以外不得设垃圾池，厂区周围无垃圾死角； 高空线路井井有条、不杂乱； 楼顶设立的六和饲料、六和肉食等标志物健全、无残缺； 设立的公司标识牌、宣传语协调美观。区域分布及标识： 进门处设有清晰的区域规划指示图； 进门处设有明确的服务流程图； 服务窗口设有服务监督台，公开标识服务人员； 所有的办公室、厂房、车间名称标识牌明确齐全，统一协调； 对外服务窗口标识业务工作流程； 厂区的行车道、停车位、自行车棚划线标识明确；绿化带管理： 所有的绿化带必须经过整理、修葺，管理良好； 绿化带的规划设计合理，不影响交通运输； 绿化带的植被具有层次感，不杂乱； 绿化带内任何地方不得积存垃圾

27、、落叶； 绿化带不得有人为损坏践踏的迹象。厂区环境卫生： 除垃圾池外，厂区内任何地方不得发现垃圾； 厂区任何地方无坑洼积水； 垃圾池进行了最高容量的限量标识； 垃圾池周围无垃圾外溢现象； 厂区院子里设立足够的小垃圾箱，并定位放置，以防随地扔垃圾； 厂区的排水畅通，无异味； 所有垃圾箱必须每天清理，保持清洁状态。32办公室的基本要求办公室物品的定位定置： 部门名称必须标识明确，各办公室门口的牌子应协调一致； 办公室无任何不明用途的杂物堆放； 所有可移动物品均进行了定位标识； 衣服、外套、雨衣等私人物品设立私人物品存放区，禁止直接披在椅背上； 同类物品摆放方式相同，同类合并，具有层次感； 墙壁开关

28、、公用物品、盆境花卉明确标识了责任维护者； 墙壁、桌底电源线路条理有序不杂乱； 公用橱柜内的物品进行分类存放，并标识明确；办公桌面用品： 每个办公桌面用压力牌标识姓名、职务，大小方向一致； 没有与工作无关的私人用品在办公桌摆放，玻璃板下无照片、剪贴画等杂物； 办公桌面的物品均有定位标识，并统一化，如电话在右上角，公文件架在左上有角； 长时间离开或休班的人员，椅子归位，抽屉上锁，不影响他人工作； 办公桌面任何地方无灰尘； 文件夹内的文件分类清楚标识明确； 抽屉内物品进行了分类并标识明确； 所有的抽屉、橱柜都进行了标识；地面墙面卫生： 地面无任何垃圾、杂物； 墙面无乱贴、乱画及脏污现象； 顶棚、吊

29、扇、吊灯无灰尘； 窗台上无任何灰尘、杂物堆放； 门窗玻璃洁净无尘； 墙壁电线电缆整无扯拉吊挂现象； 门窗玻璃无破损。文件档案管理： 所有文件柜门上均贴有名符其实的标识标签； 所有的文件夹、文件盒均标识清楚； 带锁的橱门都标识了负责人； 所有的文件表单进行分类存放，标识明确； 文件按月份进行了归档整理，无杂乱堆放； 桌面不存在三月以外的文档放置； 文件柜的标识与内容物相符； 同类的文件标识方法相同，标识明确； 不同类的文件夹用不同的颜色字体进行标识，以明确区别。33食堂的基本要求食堂物品的定位标识所有可移动工具都进行了定位标识，所有设备标识了责任维护者；生、熟餐具有区别，标识明确；生、熟餐具不混

30、用，放置位置标识明确；任何餐具不得直接放置地面上；水管、汽管无跑冒滴漏现象；食堂任何地方无不用的杂物或废旧设备。餐具食品的卫生锅灶周围不存油污、废水；锅、铲、案、盆等餐具内外干净；所有案面、厨具上干净无油污灰尘；公用餐具经过消毒后使用；机器设备的开关线路整齐无油污；所有机器工具无生锈不洁、残缺损坏；生、熟食品分类存放，位置标识明确；任何设备上无灰尘、杂物放置；任何餐具、熟食不得露天放置； 食堂内不得有苍蝇昆虫飞舞。食堂地面卫生：食堂地面任何地方无垃圾、积水、油污；地面、橱底无任何杂物灰尘；菜叶、菜根等下脚料有容器收集随时收集、禁用堆放地面；废水排水畅通无阻、地沟无积水；案台下面无任何杂物堆放。

31、门窗墙壁卫生：墙壁、门窗无不用的装饰物、生锈铁钉等；易于油污、易于溅水的地方贴有瓷砖；所有门窗、玻璃干净，无灰尘油污；墙面无乱贴乱画现象；墙壁开关标识明确，确定责任维护者；顶棚无任何油污、蜘蛛网；门窗纱网齐全有效，不脏污。食堂人员卫生：食堂人员着统一卫生的工作服、帽；做饭、做菜任何场所不允许吸烟；卖饭者不得直接用手拿取熟食；工作期间不佩戴任何首饰；无长发披撒外露；手部外伤者不得在食堂工作。34餐厅基本要求餐厅物品定位 所有可移动物品都进行了定位标识； 餐桌摆放整齐，流程合理，标识明确； 餐厅内摆放足够的垃圾收集容器供使用； 个人餐具摆放整齐； 餐具橱子摆放整齐，定位标识明确； 餐具橱无灰尘油污

32、； 无餐具落地放置现象； 餐厅内任何地方无杂物堆放； 配备消防安全设施； 配备有安全通道标识及应急灯；地面卫生： 地面任何地方无垃圾； 废水畅通无阻、无积存污水； 配备有剩菜、剩饭收集容器； 刷碗水槽干净，水阀无跑冒滴漏； 地面无油污、脏水积存； 配备洁净的卫生用具；门窗墙壁卫生： 墙面无过期无用的装饰物； 顶棚无灰尘、蜘蛛网； 墙壁线路开关整齐干净，标识明确； 易于油污溅水脏污的地方贴有瓷砖； 所有门窗、玻璃干净； 窗台无杂物堆放； 吊灯、风扇无灰尘油污；餐桌卫生： 餐桌表面、底面无油污； 餐桌、座凳无破损残缺； 桌腿、座凳无生锈脏污； 座凳进行了编号或班组分配； 餐厅配备足够的圾垃收集容器

33、，禁止随地倒垃圾；35会议室基本要求会议室物品定位定置： 会议门口挂有明确的标识牌； 会议室无不用的杂物摆放； 所有可移动物品均标识摆放位置； 桌椅的摆放位置有条理有序； 相同的物品，如茶杯等进行区分标识；会议室桌椅物品卫生： 桌面干净无尘； 空调机干净无尘； 桌椅整齐，无破损脏污； 果盘、烟灰缸干净； 茶具干净、摆放整齐；地面墙壁门窗卫生要求： 地面无任何垃圾； 窗台不放置任何杂物，无灰尘； 墙面无乱贴、乱画现象； 顶棚无灰尘、蜘蛛网； 吊扇、吊灯无灰尘、蛛网； 门窗玻璃洁净无尘； 门窗无损坏破损； 电线电缆整齐、无扯拉吊挂现象；36宿舍基本要求：宿舍物品定位摆放要求： 床、柜、盆架等所有物

34、品进行了定位标识； 衣物、毛巾设置了统一的吊挂方法； 墙角、橱顶无不用的杂物堆放； 被褥整体色调一致、协调； 床底鞋子的摆放位置进行了统一标识； 床铺和衣柜进行了编号分配； 脸盆等个人洗刷用品摆放一致； 个人水杯等物品摆放整齐，位置标识明确。床铺被褥要求： 被罩、床单统一； 被褥叠放整齐； 床上无任何杂物堆放； 床铺周围无杂乱贴装饰物； 床板牢固无破损； 上下铺的扶梯安全牢固。地面卫生要求： 各房间均配有套袋垃圾筐，放置位置标识明确； 各房间均配备清扫工具，标识明确； 地面无任何垃圾杂物； 地面无任何污水积垢迹象； 鞋子等物品的摆放整齐，位置有统一标识；门窗墙壁卫生要求： 墙壁、墙角无蜘蛛网；

35、 墙壁任何地方无乱贴乱画； 墙壁开关、线路无私拉乱扯； 墙上、玻璃上不乱贴报纸； 玻璃门窗无损坏； 窗台不放置杂物、无灰尘垃圾； 门窗玻璃干净无尘。个人物品卫生要求： 设立统一的衣柜用于存放个人物品，人均一柜标识明； 所有的脸盆、水杯、毛巾干净； 宿舍内无餐具放置、无就餐迹象； 所有的衣服被褥干净整齐； 床头灯、音响等电器安全，无私拉乱扯现象； 宿舍内无异味； 脸盆内不存污水废水； 每个宿舍都有明确的管理制度或卫生值日表；37文件、档案管理要求文件、制度的管理： 现行有效的制度文件都进行了有效标识； 文件制度的发放有发放记录； 无效、过时文件进行收回，所有现场不存在过时无效文件； 没有制度、文

36、件上墙挂贴等官僚现象； 有效的文件制度有签字批准的记录； 墙上、桌面不存过时的制度文件，停止制造成上级从不过目或未经审核的表单。档案分类标识： 厂里设有固定的档案存放地点； 保存的档案进行了分类标识，并套用颜色、线条或编号，达到快速检索； 档案柜门上必须标识清楚柜内物品的种类或名称； 档案的包装、封存标准化； 带锁的档案柜都标识的钥匙管理人； 档案柜内不存放私人物品； 档案柜内不得放置任何易燃、易爆物品。 现场测试，能在30秒内找到所需要的物品文件。个人办公桌面文件管理： 桌面的文件、表单都使用文件夹归类放置； 文件、表单进行了分类，标识明确； 每个文件夹的名称标识明确； 文件夹名称与内容物相

37、符； 所有文件、报表按月份整理归档； 定时整理个人文件，桌面上不存在三个月以外的文档放置。计算机文档的管理 任何微机不得设立专人开机密码，以防影响他人使用； 任何文档必须使用与文件内容相符的名字命名； 所有文档都使用文件夹进行分类存贮； 文件夹命名准确，从名称可知内容； 不得存在已离去的人员的文档； 不得存在过时的、无用的文档；38员工上班行为规范基本要求员工上班服饰要求： 穿着整洁大方，合乎时宜，男士以西装为主，女士以套裙为主； 皮鞋不脏污，每天打油擦亮，女士鞋根不得超过5cm，不可过尖过响； 不穿布鞋、拖鞋、短裤、背心上班； 穿工作服者要整齐统一； 不留奇怪发型，不染彩色发； 上班不得佩戴

38、珠宝和过多饰物； 女士留长发应进行适当装束，简洁齐整，不得披散头发； 女士化淡妆，不可浓妆艳抹，不在办公室内化妆、补妆；员工上班行为表现： 上班禁止在办公室内大声喧哗、禁止说脏话； 不准在办公室内戏闹、奔跑； 不准在办公室内就餐、喀瓜子、吃零食； 不准无视众人在公共场合吸烟； 不准在办公室内把手机声音调得过大，最好放振动； 上班期间禁止玩游戏、网聊、戴耳机； 不准带儿童、陌生人逗留办公室； 不准在办公室内长时间会客、攀谈，长时间攀谈应去会客室，以免影响他人； 不准在办公室内脱鞋、露脚后根、盘腿而坐等不雅动作； 提倡文明用语，如请、劳架、很抱歉、打扰了等。待客礼仪要求： 见任何人微笑、说您好，遇

39、见不太熟的人也要点头微笑； 不论贵贱主动招呼，不准旁若无人不理不睬； 会见客人主动让座，敬茶双手扶杯； 女士面前不准吸烟； 让客人等待时间不得超过15分钟； 不准对客人出言不逊； 不准强劝客人吸烟、饮酒，对客人敬酒应点到为止； 任何场合不准饮酒过量，划拳行令。电话礼仪要求： 电话振铃第一声就接听，超过三声不接听视为极不礼貌； 接通电话，先说“您好”，并报公司名称； 任何事情，不准对客人说不知道。确不知道应转接，或告知相关人员的联系方式； 严禁长时间通电话，以3分钟为准，意犹未尽可另约时间或发传真； 不准让对方长时间等待，30秒内找不到接电话的人应告知对方； 任何情况不准电话争吵； 拔错电话一定

40、要道歉，以树立良好的公司形象； 受到严重责难也应保持礼貌和耐心，不可出言不逊。39卫生间基本要求卫生设施要求： 各种卫生设施使用状态良好，无破损残缺现象； 设施没有生锈、脏污； 卫生间水冲设施状态良好，不得存在不通水、或跑冒滴漏现象； 小便池有自动水冲设施； 卫生间内没有异味； 地漏排水畅通，地面无积水； 任何管线无跑冒滴漏； 挡板等设施牢固安全； 配备手纸和废纸篓，管理良好； 配备卫生球等去味设施；地面卫生： 地面任何地方不得存在垃圾、积水； 卫生间内无任何杂物堆放； 地面排水畅通，无积存污水； 地面无烟头； 有制度，每天定时冲刷打扫； 卫生清洁工具齐备；门窗墙壁卫生： 墙面无乱贴乱画； 墙

41、皮无脱落、脏污现象； 顶棚无灰尘、蜘蛛网； 易于脏污的地方贴有瓷砖； 窗台无灰尘、杂物； 所有门窗、玻璃干净； 墙壁线路开关整齐，标识明确；310生产现场的基本要求工具定位定置要求： 所有可移动工具都规定了定位标识； 不同区域的人员、车辆标识了行动路线； 工具的摆放方法都进行了规定标识； 无固定不牢的设备、器具、管线； 电源开关、插座进行了标识，并标明了责任维护者； 卫生清洁工具配备齐全，标识定位。物品的定量定容要求： 不同种类的物品用不同的容器存放，尽量减少容器种类； 同种类的物品用相同的容器存放； 标识了容器、垛位的最大存放量； 无原料成品的抛、撒、滴、漏现象； 原料、成品区分放置，标识明

42、确； 不同类的产品垛位有明显的界线标识； 所有的产品垛位都进行了品名数量标识； 不合格品使用红色隔离界线，标识明确。现场卫生及秩序要求： 生产现场的地面、墙角无垃圾杂物堆放； 设备、器具无生锈、腐蚀、脏污现象； 门窗、玻璃、墙壁洁净，无任何脏污； 墙顶没有蜘蛛网； 操作人员各守其位、工作着装整齐； 无闲散人员在车间内走动； 生产现场任何地方不准吸烟； 生产现场无任何私人用品存放；安全警示标识要求： 电、热、传动部位都带有安全防护； 带电、高温等危险部位安全警示明确； 各车间配备齐全的灭火器，标识明确； 消防设施的使用状态良好，负责人明确； 安全应急通道标识明确； 安全应急通道的关键出口安装应急

43、灯； 操作工人配戴有必要的安全防护。311维修车间的基本要求工具物品的定位与标识要求： 所有可移动工具都标识了摆放位置； 不同的操作区域标识了隔离界线； 工具的摆放方法都进行了标识； 无固定不牢的设备、器具、管线； 办公桌面物品分类整齐； 所有闸刀、空气开关标识了用途； 线路、管线布置整齐，无扯拉吊挂； 大型管材、钢材放置牢固安全。物品的定量定容要求： 备品、备件进行了分类存放； 所有物品摆放整齐有规则； 同类物品存放容器相同； 所有存放容器标识了名称型号； 可数物品的容器标明了数量； 规定了容器、堆放的最大容量； 橱柜进行标识，标明了内容物。维修车间的卫生要求： 维修车间内无垃圾杂物堆放；

44、下脚料有收集存放容器； 所有门窗、玻璃洁净无尘； 墙壁无脏污乱涂乱画； 墙壁、顶棚无蜘蛛网； 操作人员工作服穿戴整齐； 任何地方不准吸烟； 维修现场无任何私人用品存放。安全警示标识要求： 电、热、传动部位都带有安全防护； 配备有效消防器材，标识明确； 禁烟、禁火、禁合闸等安全警示明确； 现场不得存放易燃易爆的危险品； 气焊瓶等危险设备的存放区用红色标识。312化验室的基本要求工具物品的定位定置要求： 化验室无不用的物品堆放； 所有物品均标识了固定的摆放位置； 桌面物品的位置都进行了恰当标识； 按规则摆放，根据用途或类别； 橱内物品进行了分类存放； 同类的物品摆放位置相同； 不同类物品配以不同的

45、颜色标识； 电线、水管固定牢固； 电、热、危险品进行了警示标识。操作台面的卫生要求： 所有的物品摆放整齐美观； 操作台面的物品位置标识明确； 所有的试剂瓶标识清楚； 无私人用品在操作台面摆放； 硫酸等危险物品进行了警示标识； 操作台清洁无尘。地面墙壁门窗卫生要求： 地面无任何垃圾，污迹； 窗台无垃圾、杂物堆放； 墙面无乱贴、乱画现象； 墙壁、顶棚无蜘蛛网； 墙顶、吊扇、吊灯无灰尘； 门窗玻璃洁净无尘； 电线电缆整齐有序，无扯拉吊挂； 墙壁开关均进行了标识； 卫生清洁用具干净整齐。档案文件管理要求： 桌面文件分类存放，整齐； 所有的文件夹名称标识方法统一； 文件柜内表单的存放分类整齐，不同类物品

46、标识区别明显； 所有的文件柜门上进行明确标识； 带锁的橱门都标识了负责管理人； 不同月份的记录表单整理归档； 桌面无过时无用的文档；313仓库的基本要求：区域定位与标识要求： 大型仓库分区域、分架、分层、分品种堆放，界线明确； 车道、走道的界线标识明确； 所有货架、橱柜、垛位定位标识； 消防器材有隔离标识； 无随意放置的不明杂物； 物品的堆放符合区域标识； 无超出区域界线存放的物品货物。垛位及货架物品要求： 货架、垛位排列整齐，符合界线； 按物品的类别或用途分货架； 任何物品的摆放整齐有规则； 物品摆放方法符合节约空间的原则，提倡往空间发展； 不同类物品之间有明显的界线； 所有的垛位、容器必须

47、配备标识卡。物品的定量、定容要求： 每种物品的放置位置固定，标识了存放量或管制界线； 同类物品的盛放容器相同，不同类物品容器不同，但要尽量减少容器种类； 相同的容器存放的数量一致； 每个容器规定了最大容量标识； 不允许任何物品混放、混垛； 不允许出现任何不规则的堆放； 所有的容器、垛位标识明确；仓库卫生安全要求： 门窗牢固、无透风、漏雨现象； 在明显位置配备有足够的消防器材； 无危险垛位、无货架不牢； 油类、稀释剂、酸碱、有机食品等危险物品必须专库存放； 产品、货架、垛位无灰尘脏污； 地面无任何垃圾污迹； 窗台上无任何杂物灰尘堆放； 墙壁、顶棚无蜘蛛网，避免蟑螂、老鼠的破坏； 风扇、吊灯无灰尘

48、脏污； 仓库周围50米内无吸烟、点火行为。314质量管理基本要求质量体系建立情况： 建立了文件化的质量管理体系； 有成文件的质量工作程序或制度； 质量体系文件有发放记录； 各岗位操作有记录，填写规范； 质量记录的填写有签字和审核； 记录每月进行归档整理； 过时无用的制度文件进行了收回； 无违犯质量法规的现象。现场质量管理要求： 生产现场无抛撒、践踏产品的现象； 原料、成品堆放整齐； 不良品有明显标识； 生产现场没有与生产无关的物品； 没有外来污染损害产品； 生产现场卫生整洁； 产品包装物管理完善，无污染。产品品质检查： 成品库没有发现不良品； 产品的检验放行有明确的授权人； 产品入库前均有经检

49、验合格的记录； 产品的外包装符合统一要求； 产品标签、包装物标识没有虚假成分； 政府部门的质量抽查没有不合格项。质量信誉情况： 产品配方、产品品质没有欺骗行为； 不得有任何形式的掺杂使假； 顾客的投诉有书面的处理程序； 顾客投诉过程均有记录，无隐瞒； 顾客质量投诉每月不超过2次； 无因产品造成的顾客伤害； 无政符主管部门质量通报或处罚。6s检查评比实施细则1 目的为促进6s管理，使6s检查评比具体化、使检查结果数字化，制定本文件。2 范围适用于片区对各厂的检查评比，也适用各厂对内部各部门或6s区域的检查评比。检查评比不同的区域分别采用不同的检查表，或同一区域使用多种检查表取平均。3检查评比要求3 1本细则提供了各类区域的检