农家乐管理制度

1、农家乐管理制度为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下：一是农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。三是确保食用工具洁净，做到一刮、二洗、三消毒、四保洁。四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过2小时。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。七是冷菜间须专用，专人规范操作。八是确保农家乐内部及四周环境整

2、洁、有序，无生活垃圾、堆放物，无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。农家乐消防安全管理制度一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。 二、按规定配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，确定专人负责，加强维护保养，确保完整好用。 三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。 四、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。 五、做好值班巡查工作，发现事故苗头，及时消防。 六、全体员工必须熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。 七、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患。 农家乐入住登记制度一、农家

3、乐应安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实性。凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。 二、确实无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于当天21时30分前报当地派出所。 三、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地公安部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。 四、发生以下情况农家乐不应接待客人： （一）携带危害农家乐安全的物品入店者； （二）从事违法活动者； （三）影响农家乐形象者； （四）无支付能力或曾有过逃帐记录者； （五）法律、法规规定的其他情况。 农家乐环境卫生制度一、农

4、家乐应保持室内及房前屋后清洁整齐。做到垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，清除露天粪坑。 二、农家乐须按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。 三、杜绝乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。 四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。 五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。 食 品 卫 生 制 度一、卫生许可证悬挂于显目处,从业人员应持证上岗。 二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。 三、工作人员应穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。 四、

5、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次洗扫。 五、食用工具应洗净，保持洁净，食具做到“一冲、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。 六、不购进、不加工出售腐烂变质、有毒有害食物。 七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。 八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。 九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。 十、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。 农家乐安全巡视制度一、农家乐实行全天24小时值班制度，值班人员应按照值班制度的规定履行巡查职责，维护住宿人员的合法权益和农家乐的正常秩序。 二、农家乐应重点巡查：消防

6、器材是否完好、食品来源是否符合要求、煤气、锅炉等安全重点是否存在隐患、是否按要求进行住宿旅客登记等。 三、客流高峰期间应加强安全巡视次数。 四、发现安全隐患应及时排除，一时无法处理的情况应立即向当地有关部门报告。 五、农家乐安全巡视人员要高度重视安全巡查，避免发生因不按上述规定履行职责而发生的安全事件。 农家乐质量承诺制度一、农家乐应主动纳入中心统一管理，按要求办理各类证照，取得县农家乐规范管理办公室的授牌后方可营业。所有证件应放在营业场所显眼位置，方便游客查询。 二、农家乐应当遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，对所提供的餐饮、住宿、娱乐等服务向游客做出质量承诺。 三、农家乐应严格按标价

7、收费，季节性产品临时提价或个别服务需加收服务费应当事先向游客说明。 四、游客消费过程中如发现质量问题，经质量监督部门鉴定为不合格或者假冒伪劣产品，应给予退换、赔偿。 五、农家乐应设立游客意见簿，及时认真处理游客投诉。下面是赠送的保安部制度范本，不需要的可以编辑删除!谢谢！保安部工作制度一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法规，按照#年度目标的要求，做好#的安全保卫工作，保护全体人员和公私财物的安全，保持#正常的经营秩序和工作秩 序。二、做好消防安全工作，认真贯彻“预防为主”的方针，教育提高全体人员的消防意识和防火知识，配备、配齐#各个楼层的消防器材，管好用好各种电器设备，确保#各通道畅

8、通，严防各种灾害事故的发生。三、严格贯彻值班、巡检制度，按时上岗、到岗，加经对重要设备和重点部位的管理，防止和打击盗窃等各种犯罪活动，确保#内外安全。四、加强保安队部建设，努力学习业务知识，认真贯彻法律法规，不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平，勤奋工作，秉公执法，建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。11、保持监控室和值班室的清洁干净，天天打扫，窗明地净。12、服从领导安排，完成领导交办任务。5、积极扑救。火警初起阶段，要全力自救。防止蔓延，尽快扑灭，要正确使用灭火器，电器，应先切断电源。6、一旦发生火灾，应积极维护火场秩序，保证进出道路畅通。看管抢救重要物资，疏散危险区域人员。

9、九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。保安员值班操作及要求一、交接岗1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚，以及夜班所发生的情况未得到解决的需面汇报。检查值班室内外的卫生状况，地面无纸屑，桌面无杂物，整齐清洁。二、执勤1、7:50 8:10、13：50 14：10立岗迎接上班人员；12:00 12:20 、18:00 18:20立岗送下班人员。2、值勤时做到遇见领导立岗，检查物品立岗，外来人员进出立岗。3、门卫室值勤时，应做到坐姿端正，注视监视器的动态，做好接待工作，值勤期间不看书报电视，听收音机。不与无关人员聊天，劝阻无关人员不要在门卫室寄存物品或打电话，禁止打瞌睡。4、维持门口秩序，使之保持畅通。5、熟记消防，报警，救护及内部联系电话。三、巡逻巡逻是防盗及发现#有不安全因素的重要措施。1、每天按照巡检制度定时轮流巡逻。2、巡逻时思想集中，保持高度警惕，不吸烟，不与无关人员闲聊，并将每一点所发生情况记录清楚，巡逻时做到勤走动，勤思考，勤观察。发现问题及时报告。3、白天加强对观众区、办公区及楼道的巡逻，夜晚以机房为重点进行检查，每晚零点之后巡查不少于两次。四、防火工作1、严格门卫制度，严禁无关人员，将易燃易爆物品带入#。2、发现违反安全规定的电源和火种，应予以切断和熄灭，应报告