蔬菜物流配送方案.ppt方信

1、生鲜蔬菜物流配送方案4汇报内容一、市场背景 二产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理一、市场背景1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品， 这是蔬菜产品有了广阔的市2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸 批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全, 蔬菜产品质量较好 103、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为 了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司 组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产 品配送公司具有很大的市场潜力、产品分类仓储主要以干货、鲜货为主三、蔬菜配送中心的组织结 1.信

2、息中心 2.仓库1信息中心采购管理客户关系公司业务及 销售人员*信息分析.信息整合客户及 消费者具体运用仓储管理车俩管理配送管理决策分析信息数据库1 信息中心!1!1!信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是 配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负 责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、 订货信息，以及与部分供应商联网的信息， 并根据这些信息作出相应的决策；对内负责 协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人 员，共同完成配送任务五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、 保鲜设备、货架.2.仓库(1)收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货 汤的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验

3、、 票据等工作2)储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 (3)理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作 业的场所。 (4)配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客数量进行分放、配车，并确定单独装(5)发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外 达的作业区域。 (6)加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加 工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等1蔬菜配送流程分类第一类:保质期较短或对保鲜要求较高的蔬 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。第三类：对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序第四类:是流程最短的一种商品配送方案O四

4、、蔬菜配送中心的营运流程-1蔬菜配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高 的蔬菜。其流程如下：订货T收货T配装T送货四、蔬菜配送中心的营运流程第二类：保质期较长的食品，一般在备货后 安插储存工序，有时是放在保鲜库中储存。 这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流 程如下：订货f收货T储货-配货T配装一 送货四、生鲜食品配送中心的营运流程第三类：对需要加工的食品其操作程序 如下：大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老咄，鱼类去头去肉脏，配薊成聿成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下：订货收货一加工（分拣）储存 f配货

5、f配装送货3、崛木曰la心T心口J曰心 流程第四类：对有些产品为了提高商品周转 速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向 供应商订货，但是供应商不是将商品发 给配送中心，而是将商品直接发给各个 门店，这是流程最短的一种商品配送方 式：其流程如下：配送中心订货f门店收货2.蔬菜的配送流程(1) 订货。是配送中心运作周期的开始(2) 收货。收货包括收货和验收入库(3) 加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初 级产品加工(4) 储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理 库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发 生数量和质量变化。(5) 配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出 来的

6、一神活动(6) 配装。为了提高效率用车集中送货。(7) 送货。送货包括装车和送货两项活动。六、蔬菜仓储管理总体规划：货物入库 分类仓库管理,保鲜库管理冷藏库管理总体规划各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PCoPC生成厂商订货单、拣货单。厂商到货。验收。依照合同处理，由采购追货予以补足清洗蔬菜和相关产品分级，按高级和低级分类包装，使用规定的包装材料及型号贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。分货在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时 依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结货物入库每日的进销存数据从pos转入到drp系 统，即使是没有pos的情况，这些数据 也被人工输入系

7、统；入库有严格的、完善的制度A收货及 检验的技术标准B收货及检验的操作流 程C收货及检验的单据以及传递流程和 管理制度D收货区域门禁、卫生、安全 管理制度分类仓库管理1保鲜库管理冷藏库管理保鲜库管理温度：保鲜库的温度应保持在恒温0 C左右。湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50 %至60 %之间.通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交 换4次。照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦 为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，* T以防止阳光的直接照射而降低原料质量保鲜库管理的具体做法： 1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计, 并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿 度越过许可范围。2、原料应整理

8、分类，依次存放，保证每一种 原料都有其固定位置，便于管理和使用。3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地 面25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流 通和清扫，并随时保持货架和地面的干净， 防止污染。4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和 蒸气管道，以防受潮和湿热霉变保鲜库管理的具体做法:5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先岀的原则进行发放，定期检查原料保质 期，保证原料质量。 6、保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜 绝虫害、鼠害。 7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货库内。、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品一律不应存放在

9、保鲜库内O冷藏库管理冷藏是以低温抑制鲜 货类原料中微生物和 细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、延 长其保存期。因此， 一般温度应控制在0至 -10C,将其设计在深 冻库的隔壁，可以节 省能源。要特别注意贮藏时间 的控制1、冷藏室温度每天必须定时检查,冷藏库明显的地方，如冷藏库门口。温度计应安装在冷藏库管理的具体做法:2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启 冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变 化过大 3、冷藏库内贮藏的原料必须堆瞰显亠愿甘議盅之间应有足够的空隙，原料不能直母！I陋年抄噸參1 拿站壁，以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都 Sit每一种原料的四周。盍轟蠶辭蠶

10、细检查不应将已经变质5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；籍辭詈隸原齬驚翕譚曇保鲜纸包裹并装七、运输方式我们考虑到白沙洲的地理位置 公路运输发达 最终选定公路运输 的运输方式八、配送管理现场部负责对接收的商品进行计数、计量、 庚參、贝右糅签、商品上架;雪己達天员负责将 需要退、换、残、次商品拉回配送中心集中 处理财务部定期向现场部结算销售的货款存入公 可银行怅户或；公司与供应商或客户定期结 算应付贪款信息处理当某一货品库存减少到一定数量时, 电脑就会发出信号，提醒采购中心及时向供 应商要求进货。由采购中心安排货源后送往 总公司，采购中心销售中心九、具体分工最高决策层：李国斌、李亚林、曾玺、侯伟、