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会计学1营养学基础分析营养学基础分析第1页/共23页第2页/共23页第3页/共23页第4页/共23页第5页/共23页第6页/共23页第7页/共23页第8页/共23页第9页/共23页第10页/共23页七、脂溶性维生素七、脂溶性维生素第11页/共23页第12页/共23页l维生素维生素A A分分A1, A2A1, A2两种，是不饱和一元醇两种，是不饱和一元醇类。维生素类。维生素A1A1又称为视黄醇，又称为视黄醇，A2A2称为脱氢称为脱氢视黄醇。视黄醇。 A2A2的生物活性是的生物活性是A1A1的的40%40%， A1A1主要存在于哺乳动物和咸水鱼的肝脏中，主要存在于哺乳动物和咸水鱼的肝脏中，A2A2主要存在于淡水鱼肝油中。主要存在于淡水鱼肝油中。CH2OHCH2OHA1A2第13页/共23页第14页/共23页第15页/共23页第16页/共23页第17页/共23页视紫红质视紫红质视蛋白视蛋白11-11-顺视黄醛顺视黄醛全反视黄醛全反视黄醛暗处暗处光光( (视网膜视网膜) )异构酶异构酶11-11-顺视黄醇顺视黄醇全反视黄醇全反视黄醇( (肝肝) )异构酶异构酶视黄醛还原酶视黄醛还原酶第18页/共23页第19页/共23页nn参与造血作用，减少贫血第20页/共23页n氧化物对人体免疫功能的抑制作

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