[管理制度]华祺购物广场质量管理制度

1、学习宣传贯彻办法表态发言稿食品安全示范店创建发言：食品进货及销售环节上严保十道关 各位领导、同志们：创建食品安全示范店是市委、 市政府认真贯彻落实省局 2007 年全省工商系统食品安全监督工作实施方案及黄石市工商局对食品安全工作的 统壹部署，进壹步加强流通领域食品市场监督，引导和规范辖区食品运营行为， 营造安全放心的消费环境，确保人民群众身体健康和生命安全的重要举措，对推 进全面构建和谐社会具有极其重要的意义。大冶市洪峰平价是壹家刚起步但愿意 学习外面先进管理技能的本土超市企业 , 承担着大冶市万村千乡市场工程的建设。 食品质量安全示范店的创建就显得更加重要，为此我们于市委、市政府统壹领导 下

2、，于工商行政管理部门工作指导下，我公司于食品进货及销售环节上严保十道 关，让市民消费基本放心：一， 实行进货检查验收制度。从进货源头上确保商品质量合格。 二， 实行购销台财制度，如实记录每种商品过货时间、来源、名 称、规格、数量等内容三， 实行质量承诺制四， 实行协议准入制度（厂场挂钩、场地挂钩）五， 实行市场开办者食品质量责任制六， 实行食品质量自检制七， 不合格食品壹律及时退市八， 服从有关行政管理机关对食品安全的监督检查九， 向消费者发布安全承诺条例，让社会监督十， 建立消费者维权站，及时处理跟进消费者投诉食品安全涉及到千家万户，是广大人民群众最关心、最直接、最现实的问题之壹。洪峰平价愿

3、意且努力为广大消费创建安全放心的消费环境。谢谢！大冶市华祺商贸 XX 公司代表陈光明二OO 七年七月三十壹日食品运营者厂场、场地挂钩协议准入制度第壹条源头上防止不合格食品流入市场，食品运营者应当实 施厂场、场地协议准入制度，严把食品安全准入关。第二条协议准入是由食品运营者和食品生产企业以合同的 形式，使产地食品直接进入市场销售，确保食品质量。第三条食品运营者和食品生产企业签订食品准入协议，需索 取和查验以下文件：营业执照、食品生产许可证、食品质量检验检疫证明、 QS 等质量认证标志、商标注册证，以及其他检验的文件。第四条食品运营者对进入销售场所的协议准入食品，应当按 批次索取食品质量检验检疫证

4、明 QS 等认证标志，且抽查食品质 量，或者送法壹质量检验检疫机构检验合格后，进行销售。第五条食品运营者于销售场所能够设置协议准入食品或者 无公害食品等专卖区，所销售的食品必须符合食品准入制度的要 求。第六条食品运营者对协议准入的食品，应当于运营场所醒目 位置公示生产企业及其食品质量，接受消费者和社会监督。第七条食品运营者对协议准入的食品质量的有关资料，应当 报工商行政管理机关备案。市场开办者食品质量责任制度第壹条市场开办者为集贸市场和批发市场以及出租柜台的 商场、商城、超市等重点食品运营场所运营者。第二条市场开办者要承担食品质量安全监督责任，和食品运 营者共同承担食品安全第壹责任的职责，严防

5、食品安全事故的发 生。第三条市场开办者要建立健全市场主体监督机制，确保市场 内的食品运营者主体资格合法，营业执照、许可证齐全、合法、 有效。杜绝无证无照运营。第四条市场开办者要建立健全食品质量监督机制，查验供货 单位提供的营业执照、许可证、质量检验检疫方案、 QS 等质量 认证标志、商标注册证等证明文件是否和法有效；抽查抽检市场 内销售的食品质量是否符合标准。严防销假冒伪劣食品进入市场销售第五条市场开办者研讨督促、引导、协助食品运营者和食品 生产、加工企业签订食品质量准入协议，以杜绝假冒伪劣食品流 入市场销售。第六条市场开办者要建立健全食品质量侵权先行赔付制度， 设立消费者权益保护基金，对食品

6、运营者因食品质量侵犯消费者 权益的，负责退款且依法予以赔偿。第七条市场开办者要于工商行政管理机关的指导下，设立12315 消费者申诉举报联系点， 确定专人认真受理或处理消费者 申诉举报，且及时垧工商行政机关方案。第八条市场开办者应当于市场醒目设置“食品安全信息公示栏”，向消费者公示食品质量信息，及时进行消费警示和提示。食品运营者进货检查验收制度第壹条食品运营者为食品安全第壹责任人，其法定代表人或者负责人必须对运营的食品安全负主要责任，严把食品质量入市关。第二条市场开办者要承担食品质量安全监督责任，和食品运 营者共同承担食品安全第壹责任的职责，严防食品安全事故的发 生。第三条食品运营者要建立健全

7、内部质量管理制度，落实领 导、部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量 监督员。（ 1 ）严格查验食品质量查验责任，设立食品质量监督员。（2）严格查验食品质量的真实性，严防有毒有害、污染、 变质、不合格食品、冒牌食品进入运营场所，严防食品安全事故 发生。第四条食品运营者购进食品时，要实行三级查验制度。 （1）采购食品样品为壹级查验，要索取和查验供货单位和 生产单位的营业执照、 卫生许可证、 生产许可证、 检验检疫方案、 QS 等质量认证标志、商标注册证等证明文件，见其主体资格是 否合法、食品质量是否合格。（ 2 ）批量采购食品为二级查验。采购人员、食品质量查验 人员要按所进食品批次

8、索取质量检验检疫方案、 QS 等质量认证 文件、质量合格证等文件，查验其是否真实有效；要开箱检查和 抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期是否真实；要查验食品 包装标识是否合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、 规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期。（ 3 ）入库和出库为三级查验。仓库管理人员或者验收人员 要对照“食品进货单”或者“食品进货合同” ，再查验食品质量、 质量检验检疫方案、质量认证文件、质量合格证等文件和包装标 识的真实性和有效性。供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、生产许 可证、质量检验检疫方案、 QS 等质量认证标志、商标注册证等 证明文件复印件，要加盖其印章。第

9、五条食品运营者发现有毒有害、 污染、变质、 不合格食品， 要详细造册登记，立即方案工商行政管理局或者质量检验检疫、 卫生行政等执法机关，且按照规定予以销毁或者退回供货单位处 理。食品运营者质量承诺制度诚实信用的第壹条食品运营者应当遵循自愿、平等、公平、 原则对所运营的食品向消费者做出质量保证。第二条食品运营者经销的食品必须合格、价格合理、计量准 确，不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂 名厂址、无生产日期、无保质日期的食品、冒牌食品。第三条食品运营者销售食品必须向消费者提供关联质量合 格证明，出具销售发票等购物凭证。第四条食品运营者对消费者发现存于质量问题的食品、包装 标识不符

10、合规定的食品，或者经国家有关部门抽查检验判定为不 合格食品，或者经工商行政管理、质量检验检疫部门确认的消费 者申诉举报的假冒违劣食品，可凭购物发票等凭证予以退仍，且 依法予以赔偿。第五条食品运营者应当积极负责的维护消费者权益。对质量 不符合规定的食品，应当立即停止销售、清理、登记、向工商行 政管理或者质量检验检疫、卫生行政等部门方案。食品运营者食品质量自检制度第壹条商场、超市、集贸市场、批发市场、星级酒店和其他 有条件的食品运营者应当完善检测条件，对上述食品质量自行检 测。第二条集贸市场、批发市场的开办者应当设立检测设备，对 进入市场销售的食品质量，自行检测。第三条自行检测的重点食品为肉类、蔬

11、菜、水产品等鲜活食 品，散装食品，易污染的食品。第四条自行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合 格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质期、无合格证食品、 冒牌食品等不合格食品，不得入市销售。第五条自行检测的食品， 应当详细登记， 确定为不合格食品， 要采取相应的控制措施， 同时，方案工商行政管理部门实施监督， 严格防止进入流通环节。食品运营者购销台帐制度第壹条食品运营者应当建立健全且严格实施食品购销台帐制度。第二条食品运营者必须按年度建立购进、仓储、销售台帐，由专人管理，所记载的内容真实。第三条购进和仓储台帐应当按照食品品种记载以下内容：（1）食品的名称、品牌、产地、规格、数量、批号、生

12、产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、进货时间等；（2）供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产 许可证、质量检验检疫方案、 QS 等质量质量标志和商标注册证 等。（3）其它应当记载的内容。 第四条销售台帐应当记载销售的食品名称、数量、时间、流 向、生产厂家、供货单位等；记载不合格食品的处理内容。第五条食品运营者购进的食品的关联资料，应当向工商行政 管理部门和市场开办者备案。需要新入市销售的，必须法定质量检验机构检验确定质量合 格，且报工商行政管理机关备案。食品运营者不合格食品退市制度第壹条为了保障消费者身体健康和生命安全，食品运营者当严格实行不合格食品退出市场（商场、超市）制度。第二条不合格食品是指有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品