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文档简介

1、高血压病人的饮食指导1三餐饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖， 必须吃低热能食物。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发 中风。食用油要用含维生素 E和亚油酸的素油；不吃甜食 多吃高纤维素食物，如芹菜、笋、青菜、大白菜、冬瓜、番 茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、 禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。2、低盐每人每天吃盐量应严格控制在 2-5 克，即约一小匙。 食盐 量还应减去烹调用酱油中所含的钠， 3 毫升酱油相当于 1 克 盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾 米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高， 应尽量少吃或不吃。3、高钾 富含钾的食物进入

2、人体可以对抗钠所引起的升压和血 管损伤作用， 可以在食谱中经常 露面 。这类食物包括豆类、 冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、 禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、 枣、桃、橘子等。4、鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调 查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明 显低。5、果蔬每天人体需要B族维生素、维生素 C,可以通过多吃新 鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃 1-2 只苹果，有益 于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。6、补钙 应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、 花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。7、

3、补铁研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃 豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老 年人贫血。咼血压的饮食宜忌1. 碳水化合物食品适宜的食品一一米饭、粥、面、面 类、葛粉汤、芋类、软豆类应忌的食品一一番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味 浓的饼干类2. 蛋白质性食品适宜的食品脂肪少的食品（嫩肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、 乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝 豆腐）。应忌的食品脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨 肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。3. 脂肪类食品适宜的食品植物油、少量奶油、沙拉酱。 应忌的食品动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼4. 维生素、矿物质食品 适宜的食品蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、 百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、 桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻类、菌类、水 果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。应忌的食品纤维硬的蔬菜 （牛旁、竹笋、玉米 ）、刺激 性强的蔬菜 （香辛蔬菜、如芥菜、葱类 ）。5. 其他食品适宜的食品淡红茶、酵母乳饮料。应忌的食品香辛料 （辣椒、芥末、咖喱粉、 酒

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