酒店危险源辨识、风险评价和控制措施表

1、酒酒店店危危险险源源辨辨识识、风风险险评评价价和和控控制制措措施施表表序部门危险源名称（辨识）可能产生的事故/事件具体位置检查项目防范或控制措施 （技术控制、人行为控制、管理控制）风险等级巡查时间A AB BC CD D1工程部高压配电柜出现故障影响供电B1/F配电房高压室配电柜屏上指示灯、带电显示器指示应正常，操作方式选择开关、机械操作把手投切位置应正确，控制电源及电压回路电源分合闸指示正确电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时通知维保公司处理。日常检查2工程部变压器出现故障影响供电B1/F配电房变压器室1，绕组温度，一般都会自带测温元件和温控系统，当温度达到允许的上限时输出信号，报警或

2、跳闸保护。2，变压器运行的声音。另外还要检查冷却风机是否正常。电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时通知维保公司处理。日常检查3工程部低压配电柜出现故障影响供电B1/F配电房变压器室对配电柜上的仪表和电器应经常进行检查和维护，并做好记录，以便随时分析运行及用电情况，及时发现问题和消除隐患电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查4工程部供电电缆出现故障影响供电B2/F至63/F电缆井有无破损，漏电，打火现象，绝缘层有无烧焦，磨损，电缆温度有无异常，周围有无高温，易腐蚀的物品，电缆散热有无遮挡。电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查5工程部供电母牌出现故障影响

3、供电B1/F至63/F电缆井温度有无异常，周围有无高温，易腐蚀的物品，散热有无遮挡，做好防水保护。电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查6工程部发电机出现故障影响供电B1/F发电机房清洁、润滑、紧固、调整、防腐，定期试运行。电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时通知维保公司处理。日常检查7工程部生活水泵出现故障影响供水B2/F、24/F、42/F、60/F、63/F水泵房温度、响声有无异常，定期维护机管当值机修工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查8工程部消防水泵出现故障影响消防用水B2/F、24/F、42/F、60/F、63/F水泵房温度、响声有无异常，定期维护

4、机管当值机修工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查9工程部供水管道出现故障影响供水B2/F-63/F管井水管与水管接口处有没有渗水现象机管当值机修工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查10工程部污水处理水质不达标受处罚B1/F污水房监督承包单位工作机管当值机修工做好日常检查和记录，有故障及时通知承包单位处理。日常检查11工程部污水泵出现故障影响排水B2/F集水井温度、响声有无异常，定期维护机管当值机修工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查12工程部排水管道出现故障影响排水B2/F-63/F管井水管与水管接口处有没有渗水现象机管当值机修工做好日常检查和记录，有故障及时维修

5、。日常检查13工程部生活、消防水池出现问题影响用水B2/F、14/F、28/F、42/F、60/F、63/F水位与卫生情况，定期检查和清洗。机管当值机修工做好日常检查和记录，并保存化验记录。日常检查14工程部生活饮水出现问题影响健康45/F、36/F、28/F、14/F、B2/F水池取水样军团菌部门保存化验记录15工程部空调主机出现问题影响冷气供应B2/F空调机房检查电压、冷却水进出水温度、冷冻水进出水温度、主机运转是否正常、管道闸阀是否有渗漏、检查主机油压油位是否正常。空调当值人员做好日常检查和记录，有故障时及时通知维保公司检查维修。日常检查16工程部冷却塔出现问题影响冷气供应5/F三区检查

6、电机、风机叶片、阀门、布水器空调当值人员做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查17工程部冷却、冷冻水泵出现问题影响冷气供应B2/F空调机房温度、响声有无异常，定期维护空调当值人员做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查18工程部排烟风机出现问题影响厨房排油烟4/F、6/F机房温度、响声有无异常、卫生状况，定期维护空调当值人员做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查19工程部厨房排油烟管道消防隐患3/F、4/F、5/F、厨房定期清洗工程部、管事部、保安部监管20工程部洗衣房烘干机粉尘排放管道消防隐患B1/F洗衣房定期清洗工程部、保安部监管21工程部供暖系统出现问题影响暖气供应B2/

7、F空调机房、42/F设备层检查阀门及板换蒸汽有无泄漏空调、锅炉当值人员做好日常检查和记录，有故障及时维修。22工程部空调水处理及冷却塔清洗出现问题影响空调制冷和空气质量5/F三区冷却塔水质及军团菌指数是否达标空调保存化验记录23工程部燃气锅炉出现问题影响客房热水和厨房、洗衣房蒸汽锅炉机房压力表是否准确可靠，水位表显示是否清晰，汽、水旋塞、放水旋塞是否灵敏，有无泄漏，自动给水装置是否正常，给水泵轴封件是否泄漏，点火程序控制及熄火保护装置是否灵敏可靠，各阀门是否灵敏，有无渗漏，受压部件有无损坏、变形或渗漏，燃烧设备及辅机运转是否正常。完成上级主管部门的检验要求锅炉当值人员做好日常检查和记录，有故障

8、及时维修。严格执行各项规章制度和操作规程，做好各种防护措施日常检查24工程部蒸汽管道和减压阀出现问题影响客房热水和厨房、洗衣房蒸汽B1洗衣房、3F宴会厨房、4F中厨房、员工厨房、5F西厨房、23F、42F、60F设备层检查各减压阀疏水阀是否正常，管道有没有漏汽，相关设备是否正常，水质化验结果是否正常锅炉当值人员做好日常检查和记录，有故障及时维修。严格执行各项规章制度和操作规程，做好各种防护措施日常检查25工程部客房配电房出现故障影响供电23/F至63/F检查供配电线路，无短路、过载，配电室内清洁照明良好，消防设施充足完整，防止小动物侵入措施有效。温度不超过35度。电房当值电工做好日常检查和记录

9、，有故障及时维修。日常检查26工程部裙楼配电房出现故障影响供电1/F、3/F、4/F、5/F、6/F(1区、2区、3区）检查供配电线路，无短路、过载，配电室内清洁照明良好，消防设施充足完整，防止小动物侵入措施有效。温度不超过35度。电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查27工程部60/F高低压配电房出现故障影响供电60/F设备层检查电网电压、高压开关柜、变压器、低压开关柜，是否正常。电房当值电工做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查28酒店保安部消防主机系统出现故障发生火警时无法报警1F消防控制室消防主机探测器、模块有无故障，有无屏蔽、有无火警没有处理的情况，按键是否正

10、常。消防监控室当值做好日常检查和记录，有故障出及时通知消防维保公司处理。日常检查29酒店保安部消防UPS备用电源电池短路着火1F消防控制室机房电池有没有发胀发热流浓定期打开机柜盖板，查看电池使用状态，有问题及时断电更换处理周期检查30酒店保安部消防排烟送风系统风机不能启动，火灾时有不效运行1F消防控制室控制柜运行灯是否正常，按键是否能启动，风机是否能正常运行每月由海华消防维保公司进行远程启动风机一次，确保风机的运转正常月度检查31酒店保安部消防疏散广播火灾时疏散现场不能听到疏散广播，造成客人和员工不能疏散1F消防控制室功放是否正常运行，播放机是否能自动播放疏散录音和人工现场讲话每月由海华消防维

11、护公司进行测试一次，疏散广播系统是否能发出声音，第半消防演习时现场能听疏散广播的声音月度检查32酒店保安部消防水泵控制柜火灾时不能在消防中心远程启动水泵，造成消防栓和喷淋没有足够的水源提供和足够的压力1F消防控制室控制柜自检是否正常，指示灯是否正常，按键能否使用和启动后正常启动水泵每天检查控制柜是否正常运行，自检是否正常，远程能否启动水泵日常检查33酒店保安部天燃气报警系统不能探测到天燃气的泄漏，造成燃气爆炸的发生1F消防控制室主机系统自检是否正常，探头有没有报故障，有没有屏蔽探头，按键是否正常每天交班前检查主机系统是否正常运行，探测器有故障出现时及时联系供应商进行更换。日常检查34酒店保安部

12、监控系统镜头坏没有图像，服务器不能进行录像，不能提供监控录像证据1F消防控制室观察监控画面有无图像，录像是否正常，每天交班前检查监控系统画面图像是否正常，翻查录像是否有记录日常检查35酒店保安部电梯对讲系统轿厢内困人时，不能通知到消防中心，造成人员无法与外界联系，延误解救时间1F消防控制室轿厢内的对讲按键是否正常，按下能否响警铃和消防中心能否正常通话每周检查一次，轿厢内的按键是否能与消防中心通话，不能正常使用时立即通知南光电梯公司进行维修周期检查36酒店保安部紧急按钮系统紧急按钮不能启动时发生紧急事件时无法第一时间到达现场处理1F消防控制室紧急按钮系统是否有报警信号没有处理，系统是否正常每天交

13、班时检查一次系统，每月现场测试一次系统能否报警月度检查37公区吸烟区 消防安全隐患1F 3F 4F 5F 6F所有吸 烟区垃圾桶内干净 没可燃物 烟灰 盅烟头是否熄灭 所有当值每天必须检查，岗位员工不定时的去巡查日常检查38公区更衣室滑倒，摔跤3F 4F员工更衣室冲凉房内地面 有无破损 积水 墙上有无破损 当班主管 岗位员工不定时清洁 巡查日常检查39公区机器人身安全 消防安全酒店区域机器使用前检查电线完好无缺，无破损 当班主管 使用机器员工日常检查40公区清洁剂的存放人身安全 消防安全B1 49F酸性清洁剂 易燃 易爆物品分开存放 当班主管每天必须到仓库检查一遍保安部定期检查日常检查41公区

14、清洁剂的使用人身安全 消防安全酒店区域使用时严格按照SOP标准当班主管及员工日常检查42公区玻璃顶人身安全六楼花园户外风吹雨淋 灰尘较多加上使用长久 上面木条松动 当班主管及员工日常检查43公区高空作业/空调风口人身安全酒店区域空调风口锋利 筒灯带电当班主管做好防范安全措施的培训日常检查44洗衣房 蒸汽机器 熨烫衣服时员工容易被烫伤B1洗衣房蒸汽管有无包好，有无漏气的现象加强员工安全意识日常检查45洗衣房布草房的布草存放火灾的隐患1楼制服/布草房周围有无高温，易腐蚀的物品 安装烟感设备，保安定期检查日常检查46洗衣房漂白粉、去锈剂的存放存放不当会有化学作用 B1洗衣房仓库温度有无异常，周围有无

15、高温，易腐蚀的物品，散热有无遮挡，做好防水保护。存放于仓库，做好标识。注意清洁剂的使用说明 严格按照清洁剂的使用说明存放日常检查47洗衣房布草井的布草产生尘粉B1布草井周围有无高温，易腐蚀的物品提醒拾布草的同事工作时要佩戴好口罩。日常检查48楼层热水壶的使用消防安全隐患客房房间水位过高导致溢出，容易造成漏电加强巡查，发现问题及时提醒客人注意日常检查49楼层烫斗的使用消防安全隐患客房房间温度过热容易烫伤客人，客人使用后完没及时断电及平放，会使烫斗板过热而发生危险。加强巡查，发现问题及时提醒客人注意日常检查50楼层暖风机的使用消防安全隐患客房房间客人不在房仍在开启的状态，容易发生电器短路加强巡查，

16、发现问题及时提醒客人注意日常检查51楼层清洁剂的使用人身安全客房房间容易造成员工受伤使用酸性或碱性清洁剂、漂白水时时必须戴手套进行，做好所需清洁地方防范措施日常检查52楼层杯具清洁人身安全客房房间有破损会刮伤员工清洁时佩戴手套日常检查53楼层铺床程序人身安全客房房间操作过程中拉床及弯腰的动作，如操作不当会导致员工扭伤做好理论培训及实操培训日常检查54楼层浴室地面清洁滑倒，摔跤客房房间地面有水会导致客人及员工滑倒及时跟进抹干积水日常检查55楼层高空作业人身安全客房及公共区域容易造成员工摔倒 工作前做好相关的培训，使用辅助工具，比如梯子，伸缩杆日常检查56楼层仓库管理火灾的隐患46F/51F/52

17、F/55F 不能摆放易燃易爆物品保安部定期检查，当值经理、仓库管理员必须 每天检查日常检查57滋味.百粤楼低压配电柜出现故障影响供电4楼风机房配电柜屏上指示灯、带电显示器指示应正常，操作方式选择开关、机械操作把手投切位置应正确，控制电源及电压回路电源分合闸指示正确每日做好日常检查和记录，有故障及时通知工程部处理。日常检查58滋味.百粤楼低压配电柜出现故障影响供电4楼8号仓配电柜屏上指示灯、带电显示器指示应正常，操作方式选择开关、机械操作把手投切位置应正确，控制电源及电压回路电源分合闸指示正确做好日常检查和记录，有故障及时通知维保公司处理。日常检查59滋味.百粤楼易燃易爆物品着火员工通道1号仓仓

18、库物品，易燃易爆物品，电线开关有无漏电做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查60滋味.百粤楼易燃易爆物品着火员工通道2号仓仓库物品，易燃易爆物品，电线开关有无漏电做好日常检查和记录，有故障及时维修。日常检查61餐饮部厨房五楼西厨房（热厨、亚厨、饼房）/合理操作使用燃气、电器设备及油炸食品时，避免油温过高 油锅温度过高，容易引发火灾五楼西厨房（热厨、亚厨、饼房）检查水、电、煤气设备完好，保持清洁！每次使用前检查设备是否运作正常！每次油炸食品油温不可以太高，不可以离岗！严格遵守操作规程操作！定期进行设备的检测及培训操作规程日常检查62餐饮部厨房食品安全卫生/关注食品安全，按照集团FSMS操作

19、标准严格执行关注食品安全卫生，提高食品安全卫生意识，谨防食品中毒等事故发生中西各厨房严格按照集团FSMS的标准操作要求，具体日常化操作！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程日常检查60餐饮部厨房油迹过多，线路老化，严重的火灾安全隐患发生火灾中西厨炒炉头、点心及饼房焗炉、亚厨、热厨的铁板扒炉检查水、电、煤气设备完好，保持清洁！每次使用前检查设备是否运作正常！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程日常检查61餐饮部厨房中西厨油烟管道/炒炉顶部、油烟罩油迹过多，清洗不干净，严重的火灾安全隐患中西厨油烟管道检查水、电、煤气设备完好，保持清洁！每次使用前检查设备是否运作正常！严格遵

20、守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查62餐饮部厨房中西餐厅、宴会部/外带食品的安全隐患客人食用的食物对身体不健康中西餐厅&宴会部严格监督客人自带食品的卫生安全，做好相关的留样工作及签免责书！严格按照集团FSMS的标准操作要求，具体日常化操作！日常检查63餐饮部厨房仓库电源、储存的原料的安全隐患引起电器短路着火中西餐厅&宴会部仓库电源、储存的原料的安全隐患检查水、电、煤气设备完好，保持清洁！每次使用前检查设备是否运作正常！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查64餐饮部厨房地面有积水或油渍较多员工的受伤中西各厨房

21、加强操作规范，及时清理地面积水！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查65餐饮部厨房推车的轮子容易损坏容易造成人员的伤害和物品的损坏手推车每次使用前检查设备是否运作正常！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查66餐饮部厨房雪柜、雪库的卫生卫生不符合标准容易使食品受污染酒店各餐厅、厨房每次使用前检查设备是否运作正常！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查67餐饮部厨房食品储存的温度温度不符合致使食品变质酒店各餐厅、厨房每次使用前检查设备是否运作正常！严格遵守操作规程

22、操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查68餐饮部厨房食品过期过期食品会导致食物变质和不能使用酒店各餐厅、厨房先进先出，严格控制库存！合理使用原料！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程日常检查69餐饮部厨房五害的预防动物会带来传染病和细菌的滋生酒店各餐厅、厨房严格按照集团FSMS的标准操作要求，具体日常化操作！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程！发现问题及时上报工程部！日常检查70餐饮部厨房食品的检验假冒和劣质的食品不符合食品卫生要深圳市酒店各餐厅、厨房严格按照集团FSMS的标准操作要求，具体日常化操作！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培

23、训操作规程日常检查71餐饮部厨房食物的清洗没有按标准的清洗造成食物的不卫生酒店各餐厅、厨房严格按照集团FSMS的标准操作要求，具体日常化操作！严格遵守操作规程操作！定期进行检查及培训操作规程日常检查72餐饮部厨房健康证的过期会导致食品被人为感染给客人和员工带来身体的不健康严格按照集团FSMS的标准操作要求，定期检查所有人员的健康证及日常的身体检查！定期检查所有人员的健康证及日常的身体检查！日常检查73管事部洗碗机.电源短路，异常响声，蒸汽管破损三楼宴会，四楼中厨房，四楼员工厨房，五楼西厨房，56楼行政酒廊指示灯是否正常，机器运作时有没有异常的声音，蒸汽管道是否完好当班员工做好日常检查，有故障及

24、时通知经理，通知工程部处理。日常检查74管事部清洁用品对皮肤，眼睛具有腐蚀性一楼化学品仓库瓶子要完整，不泄漏专人负责，员工培训后才能使用日常检查75管事部易燃气体漏气一楼清洁间仓库对煤气瓶经常进行检查，及时发现问题和消除隐患检查煤气瓶有没有漏气，通风情况是否正常日常检查76潮味馆地板滑湿跌伤、摔倒潮味馆内地面应保持干净无积水各班组要有专人负责检查，发现有积水、油污及时清理，避免客人与员工摔倒，发生意外。日常检查77潮味馆乱接乱拉电源触电、火灾、财产损失潮味馆内按要求规范用电，严禁乱拉乱接严格遵守用电安全制度！不定期进行检查，查看是否有乱接乱拉现象存在，如要使用请通知工程部进行安装。日常检查78

25、潮味馆冲茶，打开水烫伤潮味馆内取用热水时要小心操作，防止开水溢满烫伤部门日常培训时要提醒员工按工作流程操作，避免发生烫伤客人与员工情况日常检查79潮味馆小瓶天然气引发爆作和气体的泄漏小气瓶仓库防止人员的受伤和气体中毒按仓库管理规定把小气瓶码放整齐，有专人定期检查签名，无泄漏现象，通风应良好并远离火源，配灭火器。日常检查80潮味馆小火锅火锅汤溢满后导致熄灭火炉，易造成气体泄漏潮味馆内防止人员气体中毒部门日常培训时要提醒员工按工作流程操作，避免发生气体中毒伤害到客人。日常检查81环市食坊地板滑湿跌伤、摔倒环市食坊内地面应保持干净无积水各班组要有专人负责检查，发现有积水、油污及时清理，避免客人与员工

26、摔倒，发生意外。日常检查82环市食坊明火食档温度过高，容易引发火灾环市食坊内检查所操作使用的燃气、电器设备及油锅，是否 安全。不规范的操作容易引起操作安全事故发生。日常检查83环市食坊储物仓库电线短路引发着火环市食坊仓库检查仓库电源、储存的原料的安全隐患按仓库管理规定把物品码放整齐，有专人定期检查签名，无杂乱现象，通风应良好并远离火源，配灭火器。日常检查846F健身中心泳池地面跌伤、摔倒6F健身中心地面应保持干净无积水发现有积水及时清理，避免客人与员工摔倒。日常检查856F健身中心救生员没有持证上岗溺水发生后不能及时施救6F健身中心日常工作中多巡查，防止客人不慎溺水，讲解安全注意事项必须经过专

27、业技能培训并持证上岗日常检查866F健身中心男女干蒸和湿蒸温度过高容易烫伤客人和引起着火6F健身中心日常工作中多巡查安全重点部位，讲解安全注意事项防止造成客人的烫伤和火灾事故的发生。日常检查876F健身中心消毒氯丸损伤皮肤和释放的有毒气体6F健身中心严格按照要求规定，标准化操作日常的泳池清洗和消毒事宜！防止客人损伤皮肤和释放有害气体，造成客人的伤亡 日常检查886F健身中心健身器材的使用操作不当容易造成客人受伤6F健身中心日常工作中多巡视，防止客人误操作，详细讲解设备的使用方法及注意事项防止客人因操作不当造成客人受伤和设备故障日常检查896F健身中心泳池安全标识不明显在明显位置张贴安全标识提醒

28、客人注意安全事项67F健身中心检查张贴标识位置是否明显、张贴物是否脱落被遮挡防止客人因无明显安全标识指引，造成困扰和受伤。日常检查90员工餐厅地板滑湿跌伤、摔倒员工餐厅内地面应保持干净无积水各班组要负责检查，发现地面有积水、油污应及时清理，避免客人与员工摔倒，发生意外。日常检查91员工餐厅油锅油锅温度过高，容易引发火灾员工餐厅检查所操作使用的燃气、电器设备及油锅，是否 安全。不规范的操作容易引起操作安全事故发生。日常检查92员工厨房天燃气天燃气泄漏员工厨房内每天使用完后通知保安部做安检，确保天燃气阀门关闭，日常检查留意各班当值厨师应做日常检查，下班后确保燃气的关闭日常检查93949596979

29、899100101102103104105106107108109110111112113114115116117118119120121122123124125126127128129130131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151152153154155156157158159160161162163164165166167填表人：曾春青审核：区域责任负责人维保周期维保单位第三方公司需要办理的相关手续周仲波两年一次广州南方电力集团电器有限公司周仲波两年一次广州南方电力集团电器有限公司周仲波每月检查一次周仲波分区域每年循环检查一次周仲波分区域每年循环检查一次周仲波每月检查一次陈志辉分区域每年循环检查一次陈志辉分区域每年循环检查一次陈志辉每月检查一次陈志辉每季度提供一次水质检测报告，每月自查一次广东森海环保装备工程有限公司签安全协议，维修前需要办理狭窄场所作业许可证，并且需要做好安全防护措施，例如：加强抽排风等。陈志辉每月检查一次陈志辉每月检查一