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文档简介
1、酒店总经理讲话稿 酒店总经理开业讲话稿一、能在一起共事是缘分,能在一起工作是缘分,我们要珍惜缘分。二、组织机构基本建立。组织机构和企业愿景,是一个组织最起码的。晨会例会制度要逐步建立。宾馆各项规章要逐步建立、下发。三、在座的各位都是管理人员。管理人员既是领导者,也是管理者。作为宾馆来说你是管理者,作为你的部门来说,你是领导者。我理解的领导和管理:领导:引领,指引、指导、训导;管理:管:看到问题的反应,也就是发现问题。理:找出根源,然后理顺,解决问题。管理人员要主动性创造性工作。打开解放思想的“总阀门”,善于思考。能发现和解决自己部门存在的问题。日本人管理的酒店没有质检部。他们的想法就是你自己的
2、问题,你应该发现。发现不了,就是失职!四、关于对部属的领导:以身作则。要求员工做到的,自己首先做到;要求员工不做的,自己首先不做。保定直隶总督府有一个大牌子:公生明,廉生威。吏不畏我严,而畏我廉;民不服我能,而服我公。任何工作中的问题,全能在管理上找到根源。我们要树正气,讲团结,求发展。发展是硬道理!宾馆发展壮大是咱们的硬道理。还要本着“讲政治、上管理,强服务,带队伍”的方针开展工作。管理人员要有:“在管理上视员工为上帝,经营上视宾客为上帝”的两个上帝思想。五、制度建设方面:已经发了几个文件。规定了各部的主要职责。各部要学习贯彻文件。邓小平说过:好制度把坏人管好了,坏制度把好人管坏了。要建立制
3、度,要对中心主任负责,对上级负责,对员工负责,对员工的家长负责。考勤制度是企业的根本制度,要尽快建立。我们仿照三星级酒店的规章制度,建立我们自己的制度。制度经过几次理论和的检验后,由总办室人事,汇集成文。形成自己的白皮书,汇编成冀民宾馆规章制度。规章制度和规范流程的标准:新员工看着流程能干活!六、具体工作考虑:1、 全宾馆学习星级标准。要程序化、标准化,规范化的制定、完善岗位责任制和各项规章制度。必须做到:敬语服务,站立服务,微笑服务。2、 宾馆领导班子会请示中心主任,为宾馆每位员工创造展示自己才能的舞台。也希望珍惜机会,把握机会。现在是宾馆的大发展时期,需要大量的、各方面的人才。在宾馆发展的
4、同时,让每个人也得到发展。我们要为宾馆建立一支过硬的管理人员队伍和服务人员队伍。培养专家型人才。干什么就要成为什么方面的专家。还要把基础管理建立起来。还要在宾馆发展的前提下,本着国家、集体,个人三得利的原则,逐步提高员工的福利、待遇。让每个人共享发展成果。3、 要树立服务思想。后台为前台服务,前台为宾客服务,全馆为宾客和民政厅机关服务的思想。4、 接待客房部:现在开展“ok房活动”(由工程配合)。稳定现有会议,逐步开发散客市场。有意为散客预留部分房间。必须杜绝现在的同性睡一张床的现象。尽快开发商品部。商品是无限制的利润延伸。5、 餐饮部:建立合格厨房。地面无油无水。为宾客提供“绿色安全,营养健
5、康”的食品。让宾客和领导吃着放心。还要考虑让宾客来冀民宾馆吃什么?要用“老菜品吸引新顾客,新菜品稳定老顾客”。菜品尽量量化、标准化。中餐标准化是困扰餐饮界多年的问题。我和厨师说过:炒西红柿,不能冬天鸡蛋多,夏天西红柿多。考虑餐饮大门宣传,考虑制作菜牌。菜系以冀菜为基础,满足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜。现在就要考虑外卖食品的开发。6、 工程部:工程部现在问题比较多。要把现在的被动维修,变成主动维修和计划维修。工程是后勤保障部门,要有为前台服务的思想。院落环境的美化绿化尽快考虑。考虑专职清扫和绿化人员。现在咱们的大门和餐饮雅间标志不明显,考虑宣传。让消费者从外边看到冀民宾馆。7、 现在保安部先由总办代管,以后考虑自己的保安。酒店保安,首先是酒店员工。考虑服务宾客的前提下,做好保安工作。8、 财务对中心主任负责。但是主任说过:我们的工作目标是一致的,不是矛盾的。都是为了一个共同目标。所以也要有为宾客服务、为经营服务的思
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