DIY甜品梦工厂计划书

1、diydiy甜品梦工厂甜品梦工厂 成员介绍组长： 汪春勤组员： 徐倩倩、曾仁根、匡海敏、石玉洁、邹海燕、戴梦雪、廖文红、谢宇、韩开聪目目 录录01计划摘要02项目介绍03项目管理04市场概要05目标客户07财务计划06营销模式计划摘要产品范围：diy 初期手工巧克力、手工冰淇淋、各种饮料和布丁果冻、手工饼干及点心等简单甜品店面地址：井冈山大学附近经营模式：顾客diy制作，员工指导模式市场范围：大学生年轻人市场组织经营管理模式：店长责任制项目介绍diy甜品店主要是针对年轻人的个性追求而应运而生的自制式商店。目的是盈利的同时满足大学生及其他年轻人的市场需求。本店店面战略在于注重清洁卫生，环境安静优

2、雅；以价优物美，随心自制为原则，参与市场竞争。店面正式开张之前会请专业甜品师对所有员工进行专业培训，所有员工需通过考试才能过关；同时鼓励根据时下流行的中、西式甜品做法开发新品种。产品介绍行业分析 diy甜品店是以自制甜品为主，按照顾客要求现场亲手制作的甜品，也可以让一些喜欢自己制作甜品的消费者创造一个空间，让感兴趣的消费者通过自己亲自做的甜品。随着社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，人们对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强，人们的消费也趋向多元化和过程化，diy甜品店这种体验式的消费模式越来越得到人们（尤其是年轻人的）的喜爱。 据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞

3、速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的甜品店，但远无法满足人们多层次的新的需求。我们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。 目前国内diy甜品店还处于发展初期，仅在港澳和一些比较发达的大城市有所发展，国内很多城市在这个领域还处于一片空白。并且diy甜品店相比于传统的甜品店更具有优势，由此可见，diy甜品行业虽然现今是一个的新兴行业，但一定会发展成一个十分火热的行业。市场概要当前市场状况分析：宏观环境分析： 目前全国范围内虽已有多家diy甜品连锁店，但相

4、对于国外而言，中国的diy甜品行业还处于起步阶段，只在一些大城市得到发展。微观环境分析： 1、消费者分析：随着经济的发展带来的生活水平的提高和生活方式的变化，diy甜品店将会在吉安（包括其他三线城市）得到越来越多的人的青睐，并且我们的消费群体是以井冈山大学学生为主体，用学生快速的传播力去带动吉安市其他人（年轻人） 2、竞争者分析： 同行业竞争者：目前吉安市只有唯一一家diy糕点店（diy烘焙坊），位于市区，竞争压力相对比较小。 潜在竞争者与替代品竞争者：diy甜品店是一种体验式消费，注重的不仅仅是消费结果，体验的过程同样很重要。因此它的潜在竞争者相对来说很小；并且，可能生活中的包子、花卷等面食

5、类食品可以传统的甜品店的替代品竞争者，但diy甜品店注重过程的体验，因此可以成为它的替代品的产品相对比较少。 swot分析优势（s）：1.选址在井冈山大学商业街，离学生近，具有绝对 的地理优势。2.提供各种原材料，顾客可以根据自己的想法喜好创新制作，满足生理需要的同时也可以满足心理精神上的需要等特色服务。3.自己也身为大学生，能够更清楚地知道同龄人的需求。 4.国家积极鼓励大学生创业，并且提供五千元的创业基金。劣势（w）：1.资金不足应对风险有一定困难。2.diy甜品店处于发展阶段，缺乏经营甜品店的经验，相对管理模式不健全 。3.产业规模还很小，难以满足很多消费者的需求。4.吉安属于三线城市，

6、消费者的消费水平和消费观念可能仍会比较保守。在初期diy甜品可能很难让他们轻易接受。 机会（o）：1.井冈山大学附近还未有diy甜品店，目前竞争压力比较小。2. diy甜品店可操作性强，市场定位空间比较大，多产品可供选择 。3.diy甜品行业发展还不够成熟，前景良好。威胁（t）：1.原材料价格的上涨。2.甜品原材料来路不明或价格无法估计 。3.经营过程中服务不周到，新客户开发难度大 。4.店面很容易被复制。目标客户1、在校中学生、大学生。此群体时间比较充足、好玩好动、喜欢新奇事情。 2、青年情侣 3、中层家庭主妇。在家带小孩没上班的。属于生活休闲一类，注重品质和健康更关注下一代的健康。4、其他

7、有这方面需求的人营销策略市场机构和营销渠道的选择： 自己进行广告策划和制定促销计划，重点面向井冈山大学学生，老师及上班的白领。促销计划和广告策略：1、实行会员制，消费达到一定额度，可以办理会员卡，会员分三级，分别持金卡、银卡、普通卡，优惠额度分别为20、10、5；2、将本店的产品图片、服务及联系方式等发布到微博、井大论坛上；或是必要时注册多高博客号来提高曝光率，即时回复顾客qq消息及贴吧。大力使用网络各种方式推广。3、店面开张前三天所有顾客免费体验，不收取任何费用。4、适当的同井冈山大学学校具有影响力的社团合作，参与学校活动（举行比赛，一起制作鼠标店等）。5、在每天来的顾客当中推选一名“甜品达

8、人”，甜品达人会得到2张vip卡。6、会员生日当天到本店，可免费制作一个6寸蛋糕。营销策略7、健全消费积分制度和转介绍奖励制度，必要时可举行diy甜品比赛以及免费品尝。8、如果顾客需要，永许顾客将本人diy甜品过程拍照或是制作成录像。9、长期注重店面的整洁和舒适度，给顾客创造一个优雅干净、安静清爽的舒适环境（4）价格决策:甜点售价，在成本基础上加价50%。（5）市场开发策略：井冈山大学周边年轻人市区（6）产品定位：中高档甜品店财务计划风险与风险管理（1）本店在市场、竞争和技术方面的基本的风险: 资金相对不足，没有经营过diy甜品店的经验。应对上述风险的方法： 资金 向银行或民间借贷机构贷款；经验不足 逐步积累，边经营边学习。（2）目前市场上部分diy甜品店存在滥用食品添加剂的现象，部分消费者对diy甜品店的安全及清洁卫生存在