商品盘点盘点基础培训

1、欢迎各位参加 在岗的内部培训 来自资料搜索网(), 海量资料下载 培训课目 商品盘点 培训目的：掌握库存盘点的意义 及程序并用于实际操作 培 训 者：主管或部门经理 受 训 者：营业员和促销人员 培训方式：幻灯片 通过学习让我们： 更短的培训时间 更高的工作效率 统一的专业术语，便于沟通 对于盘点系统的更好理解和实用操作 了解盘点在商业体系中的重要性 一、什么是盘点一、什么是盘点 所谓盘点就是定期或不定期地对店 内的商品进行全部或部分的清点， 以确实掌握该期间内的经营业绩， 并因此加以改善，加强管理。 第一单元第一单元 概述概述 二、为什么盘点二、为什么盘点 对每天林林总总、琳琅满目的商品，

2、对摩肩接踵、川流不息、进进出出 的顾客，员工忙里忙外，无非是令 顾客满意、企业兴旺昌盛。然而， 要知道是盈或是亏，光靠每天的报 表，每天的业绩，是无法准确知道 的，目前的唯一办法就是盘点，且 通过盘点可以达到： 准确反映公司财务状况 确切掌握库存量 掌握损耗并加以改善 加强商品安全、库存管理，防微杜渐 为公司决策提供真实有效的数据 三、盘点要达成的目的三、盘点要达成的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、 物力和时间，同 时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作， 因为它能达到下列目的： 、了解商店的存货水平，积压、了解商店的存货水平，积压 商品的状况及商品的周转状况商品的状况及商品的周转

3、状况 、目前商品的存放位置，缺、目前商品的存放位置，缺 货状况了解货状况了解 、了解商店在一定阶段的亏、了解商店在一定阶段的亏 盈状况盈状况 、发掘并清除滞销品、临近、发掘并清除滞销品、临近 过期商品，整理环境、清除过期商品，整理环境、清除 死角死角 、根据盘点情况，可加强管理、根据盘点情况，可加强管理、 防微杜渐，同时遏阻不轨行为防微杜渐，同时遏阻不轨行为 四、盘点的原则：四、盘点的原则： 、门店根据要求组织柜组进行盘点前 准备、盘点、盘点差异原因分析。 、参加盘点人员按“见货盘货”的原 则，细心、认真负责对商品进行交叉 清点，杜绝多盘，漏盘等盘错现象。 现场不得出现任何“预先数量标注” 、

4、盘点数据及差错原因分析应 真实可靠，严禁人为修改，弄 虚作假。 、盘点时间：每月日晚打烊 后。 第二单元第二单元 盘点作业流程盘点作业流程 一、流程图一、流程图 盘点作业流程规划的慎盘点作业流程规划的慎 密与否，直接关系到盘点结密与否，直接关系到盘点结 果的真实性果的真实性 建立盘点制度及标准 进行组织落实 责任区域划分 盘点前的准备及培训 盘点作业 盘点结果 重大差异 进行调整和结算 重盘 追查责任、对策改进 是 否 建立盘点制度及标准 二、作业流程管理二、作业流程管理 、组织落实包括：全部盘点的组织、组织落实包括：全部盘点的组织 落实和部分盘点的组织落实、区域落实和部分盘点的组织落实、区域

5、 划分；划分； 、盘点制度由总部统一制定。包括：盘、盘点制度由总部统一制定。包括：盘 点方法、盘点周期、帐务处理、差异处点方法、盘点周期、帐务处理、差异处 理及奖惩规定；理及奖惩规定； 、盘点作业要划分区域，落实到人；、盘点作业要划分区域，落实到人； 、 盘点作业：主要有资料整理与分盘点作业：主要有资料整理与分 析、库存调整、差异处理、奖惩实析、库存调整、差异处理、奖惩实 施。施。 、 盘点前准备：主要有人员组织、盘点前准备：主要有人员组织、 工具、通告、商品和环境整理、工工具、通告、商品和环境整理、工 作分配与盘前培训、各种资料整理；作分配与盘前培训、各种资料整理； 第三单元第三单元 盘点的

6、组织及制度确立盘点的组织及制度确立 一、一、 盘点制度的确立盘点制度的确立 盘点方法列表如下：盘点方法列表如下： 实物和帐面实物和帐面区域区域时间段时间段周期周期 实物实物帐面帐面 全面全面 盘点盘点 区域区域 盘点盘点 营业中营业中营业后营业后定期定期不定期不定期 定定 义义 实 际实 际 清 点清 点 存 货存 货 数 量数 量 的 方的 方 法法 以 书 面以 书 面 记 录 或记 录 或 电 脑 记电 脑 记 录 进 出录 进 出 帐 的 流帐 的 流 动 状 况动 状 况 而 得 到而 得 到 期 末 存期 末 存 货 余 额货 余 额 或 估 算或 估 算 成本成本 将 店将 店

7、内 所内 所 有 存有 存 货 区货 区 域 进域 进 行 盘行 盘 点点 以 类 分以 类 分 区 ， 依区 ， 依 序 盘 点序 盘 点 一 定 区一 定 区 域 ， 如域 ， 如 此 周 而此 周 而 复始复始 盘 点盘 点 时 商时 商 店 仍店 仍 对 外对 外 营业营业 商 店商 店 在 关在 关 门 后门 后 盘点盘点 每 次每 次 盘 点盘 点 间 隔间 隔 期 一期 一 致 的致 的 盘点盘点 盘 点 间盘 点 间 隔 期 不隔 期 不 一 致 的一 致 的 盘点盘点 实用实用 范围范围 及时及时 间间间间 隔隔 商 店商 店 实 物实 物 盘点盘点 由 电由 电 脑 部脑

8、部 和 财和 财 务 部务 部 进行进行 一 年一 年 二次二次 周 期周 期 性性 库 存库 存 区 盘区 盘 点点 销 售销 售 区 域区 域 盘点盘点 全 面全 面 盘点盘点 大家电、大家电、 精品等，精品等， 或突发或突发 事件、事件、 人事变人事变 动、经动、经 营异常营异常 等等 二、差异处理二、差异处理 盘点可能出现重大差异。所谓重大差异盘点可能出现重大差异。所谓重大差异 即指：盘损率大幅超过同行业标准或公即指：盘损率大幅超过同行业标准或公 司目标，以及毛利率远低于同行业标准司目标，以及毛利率远低于同行业标准 或公司目标。或公司目标。 盘损率是实际盘点库存与电脑盘损率是实际盘点库

9、存与电脑 理论库存的差异。理论库存的差异。 一般而言盘损的原因有下列几种：一般而言盘损的原因有下列几种： 、错盘、漏盘、错盘、漏盘 、计算错误 、偷窃、偷窃 、收货错误，或空收货、收货错误，或空收货 结果帐多物少结果帐多物少 ， 、报废商品未进行库存更正、报废商品未进行库存更正 、对一些清货商品，未计算降价、对一些清货商品，未计算降价 损失损失 、生鲜品失重等处理不当、生鲜品失重等处理不当 、商品变价未登记或任意变价、商品变价未登记或任意变价 若发生重大差异时，应若发生重大差异时，应 立即采取下列措施：立即采取下列措施： 、重新确认盘点区域，看是、重新确认盘点区域，看是 否漏盘；否漏盘； 、

10、检查收货，有无大量异检查收货，有无大量异 常进货，并且未录入电脑；常进货，并且未录入电脑； 、检查有无大量异常退货，、检查有无大量异常退货， 并且未录入电脑；并且未录入电脑； 、查库存更正及清货变价、查库存更正及清货变价 表；表； 、检查是否有新来生鲜处、检查是否有新来生鲜处 理员工，技术不熟练；理员工，技术不熟练； 、重新计算；、重新计算； 商品盘损的多少，代表着管商品盘损的多少，代表着管 理人员的管理水平及责任感。理人员的管理水平及责任感。 只要结果在合理的范围内，只要结果在合理的范围内， 均视为正常。同时有必要奖均视为正常。同时有必要奖 优惩差，降低损耗。优惩差，降低损耗。 一般的标准：

11、 、门店的盘损率应控制在销售总金额的 。 、在以下予以奖励。 、在之间 (). 应视为低于标准水平，必 须由店长负责寻找原因，提出整改措施。 、在 以上为不正常，须追寻有 关经营人员及员工的责任，并给 予处罚。 、在开业初期二个月的第一次盘点、在开业初期二个月的第一次盘点 允许有较高的损耗率。允许有较高的损耗率。 盘点的组织盘点的组织 盘点作业人员组织，一般由各店自己负 责落实，若为全面盘点，应由总部营运 部、电脑部、财务部、采购部在各门店 进行盘点时分头指导和监督盘点，并由 营运部总监统筹安排。由各店长负责并 具体落实到各部门和人。盘点作业是商 店人员投入最多的作业，所以要求全员 参加盘点。

12、一般是每个部门为一个小组。 全面盘点组织构架图（如下图）全面盘点组织构架图（如下图） 电脑部 初 盘 复 盘 抽 盘 楼面各部门财务部 各店店长 营运部总监 第四单元第四单元 盘点配置图及其表格盘点配置图及其表格 一、盘点配置图一、盘点配置图 一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷 藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓 库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标 明。明。 便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示便于掌握整体态势及规划，盘点

13、图必须将通道及陈列架标示 编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既 可周详地分配责任为区域，盘点者又可明了自己的工作范围。可周详地分配责任为区域，盘点者又可明了自己的工作范围。 同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助. .。 二、配置图排面编号的确定二、配置图排面编号的确定 、原则：、原则： （）一条货架有二个排面（不含端头）（）一条货架有二个排面（不含端头） 一个排面即有一个排面编号一个排面即有一个排面编号 端头端头 一个排面号一个排面号 一个排面号一个排面号 （）促销区编一

14、个独立的排面编号 （）冷冻（藏）库、柜：一个库、柜 给予一个编号 （）一个散货柜一个排面号 （）一组端架作为一个排面，给一个 编号。 （）收银台前小端架、斜口笼统一 编一个排面号。 ：代表非食品区：代表非食品区 ：代表食品区：代表食品区 （) )：代表端架：代表端架 ：代表卖场内的仓库：代表卖场内的仓库 ：代表第一节（个）货架：代表第一节（个）货架 、有商品无法标示排面号，要指定人员专门、有商品无法标示排面号，要指定人员专门 负责盘点。负责盘点。 、字母说明、字母说明 、盘点用表格：、盘点用表格： （）商品盘点表（）商品盘点表 日期：部门：盘点区域：第页共页日期：部门：盘点区域：第页共页 表头

15、表头 序号序号商品货号商品货号商品规格名称商品规格名称单价单价数量数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 一盘一盘二盘二盘审审 核核 录录 入入校对校对 （）盘点单回收控制表（）盘点单回收控制表 （）盘点单使用控制表（）盘点单使用控制表 第四单元第四单元 盘点前的准备盘点前的准备 自古兵家 “不打无准备之仗”，事前准备愈周密 愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果 就会愈准确。 一、人员安排 、盘点当日，应停止任何休假。、盘点当日，应停止任何休假。 门店

16、各部门写出组盘点安排门店各部门写出组盘点安排 计划表计划表 、责任到人明确范围，、责任到人明确范围， 二、告知 、告知顾客 若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告 知顾客，以取得谅解：知顾客，以取得谅解：“尊敬的顾客朋友，您好，尊敬的顾客朋友，您好， 我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝 您购物愉快！您购物愉快！” 若停业盘点则应提前若停业盘点则应提前天，以广播方式及天，以广播方式及 公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返， 公告形式如下公告形式如下 尊敬的会员

17、朋友，您好！尊敬的会员朋友，您好！ 本店因业务需要，定于本店因业务需要，定于 年年 月月 日日 点至点至 年年 月月 日日 点，进点，进 行内部总盘点。盘点时间内，恕不对外营业。行内部总盘点。盘点时间内，恕不对外营业。 若因此而造成您购物上的不便，敬希见谅。同若因此而造成您购物上的不便，敬希见谅。同 时感谢您于盘点后，继续给予支持和惠顾。时感谢您于盘点后，继续给予支持和惠顾。 量量 贩贩 店店 店店 长长 敬敬 上上 年年 月月 日日 停业盘点通知停业盘点通知 、告知供应商 盘点前，由采购员在订货时注明，盘点前，由采购员在订货时注明， 或以电话告知，或发函通知，避免或以电话告知，或发函通知，避

18、免 厂商于盘点时段送货，并在收货处厂商于盘点时段送货，并在收货处 提前一个星期贴出通知。提前一个星期贴出通知。 、盘点培训 （）盘点前要进行盘点模拟培训，（）盘点前要进行盘点模拟培训， 讲解讲解 注意事项，务必使失误降至最低。注意事项，务必使失误降至最低。 （）按模拟培训，实际盘点步骤进行（）按模拟培训，实际盘点步骤进行 讲解讲解 （）盘点人员（）盘点人员 进行逐一操作演习进行逐一操作演习 （）各部门主管（）各部门主管 须进行标准操作示须进行标准操作示 范范 （）盘点工具，盘点表（）盘点工具，盘点表 、小张自粘、小张自粘 贴纸贴纸 、红蓝圆珠笔等。、红蓝圆珠笔等。 、工作分配 初点工作由指定员

19、工实施，抽初点工作由指定员工实施，抽 点、复点工作由部门主管或后点、复点工作由部门主管或后 勤人员来执行。勤人员来执行。 、商品整理，环境整理 实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作 更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重 点是：点是： （）（） 检查货架或冷冻、冷藏价格卡是否与商品检查货架或冷冻、冷藏价格卡是否与商品 陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或更陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或更 换新卡；换新卡； （）（） 将商品陈列整齐，以利于清点数量，象将商品陈列整齐，以利于清点数量，象 陈列端

20、头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、陈列端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、 堆头等；堆头等； （）清除坏品、退货商品，该报废的报废，该（）清除坏品、退货商品，该报废的报废，该 退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理；退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理； （）（） 清除卖场及作业场死角，检查维修检清除卖场及作业场死角，检查维修检 测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品；测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品； （）将各项设备、备用品、工具存放整齐；（）将各项设备、备用品、工具存放整齐； （）（） 库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放 在大箱前；

21、二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计 算；算； （）盘点前最后整理：（）盘点前最后整理： 一般在盘点前两小时，一般在盘点前两小时， 对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商品。对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商品。 顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。 六、资料单据整理 为避免出现虚假现象，有关盘点的为避免出现虚假现象，有关盘点的 资料要整理资料要整理: : 、联营式自营商品的单据整理；、联营式自营商品的单据整理； 、报废品单据汇总；、报废品单据汇总； 、赠品单据汇总；、赠品单据汇总； 、改包装单位的商

22、品单据汇总；、改包装单位的商品单据汇总； 、 收货资料的汇总。收货资料的汇总。 七、七、 注意事项注意事项 、主管核对报废商品是否及时进行、主管核对报废商品是否及时进行 库存更正；库存更正； 、盘点前主管须检查前三日的退、盘点前主管须检查前三日的退 货情况，看是否录入电脑；货情况，看是否录入电脑； 、主管检查破包商品是否整理；、主管检查破包商品是否整理； 、销售区域的盘点必须在当天营业、销售区域的盘点必须在当天营业 结束后进行；结束后进行； 、电脑部必须在营业结束以后，开始盘、电脑部必须在营业结束以后，开始盘 点以作库存锁库（盘点开始）；点以作库存锁库（盘点开始）； 、 收货部门在盘点当日：（

23、可收货部门在盘点当日：（可 依实际情况而定），必须停止所有数据资依实际情况而定），必须停止所有数据资 料的录入；料的录入； 、未录入的商品，必须贴上、未录入的商品，必须贴上“未录入未录入 不需盘点不需盘点”的标记。的标记。 进行交叉初点进行交叉初点锁库锁库 盘数填写盘点表盘数填写盘点表 确认盘点无误确认盘点无误 签字确认签字确认 两组核对两组核对 有差异有差异 共同复盘共同复盘 无差异无差异 抽盘合格抽盘合格 交盘点表交盘点表 核数量核数量 分配录入分配录入 核对核对 回收核数回收核数 柜组盘点结束柜组盘点结束 第六单元第六单元 盘点的具体操作盘点的具体操作 一、一、 盘点作业流程图盘点作业流

24、程图 二、盘点的规定二、盘点的规定 初点规定：初点规定： （） 先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场 （）盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下 如图示： （） 每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独 的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张。初点盘点表为 黑色； （）（） 两人一组，一人点，一人写；放置在商品的前方；两人一组，一人点，一人写；放置在商品的前方； （）盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；（）盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆； （）（） 数字写错，要涂改彻底；数字写错，要涂改彻底； （）清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽

25、略不计，（）清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计， 同时取出归入待处理品堆放处；同时取出归入待处理品堆放处； （）盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入（）盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入 待处理品堆放处；待处理品堆放处； （）（） 店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘 点区域，发掘死角及易漏盘区域；点区域，发掘死角及易漏盘区域； （）对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后（）对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后 追查归属；追查归属； （）盘点注意大分

26、类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。（）盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。 复点作业规定： （）复点时要先检查盘点配置图与实际现场 是否一致，有否遗漏区域； （）一盘、二盘在核对有不一样时，必须进 行共同的复盘 抽点作业规定抽点作业规定 （）对整个区域的抽点视同复点； （） 抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单 价高、量多的商品； （）抽点用红色盘点表，注明为抽点； （）抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。 差异处理差异处理 此处讲的差异是初点和复点不一样 及抽点与初点、复点的结果不一样。 （）初点和复点不一样，应由主管或其指 定的不同员工去第三次点，直至正确。

27、（）抽点若发生与前述盘点有差异，按上 述动作进行，直至正确； （）对于共同盘点的正确结果，在错误的 表上修改 注意事项注意事项 （）主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对一次，以确保无误； （）主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点； （）在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量； （）主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、变质商品、过 保质期商品、无商标商品等做出相应处理（如报损、重新包装等）。 打印实际盘点报表 经主管核查无误后，并由部门经理以上人员 签字后，由电脑员打印实际盘点报表。 第七单元第七单元 盘点结果的分析和处理盘点结果的分析和处理 盘点作业结

28、束后，实际库存和电脑库存相核对，若 有差异要追查原因，堵疏防漏。 一、追查差异原因一、追查差异原因 二、二、 库存调整库存调整 库存更正流程图库存更正流程图 主管填写库存更正表主管填写库存更正表 经本部门经理签字核实经本部门经理签字核实 交店长批准交店长批准 由由ALC调整调整 归档留底至下一期盘点归档留底至下一期盘点 、此时产生的差异，经部门经理签核后、此时产生的差异，经部门经理签核后 ，以盘点实，以盘点实 际库存量作为正确数据；际库存量作为正确数据； 、店长签字后，、店长签字后， 方可作方可作“确认确认”工作；工作； 、总公司、总公司 营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查；营运部于各品项盘

29、点后将视情况予以抽查； 、报表、报表 营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查；营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查； 、保存至该品项下次盘点后，方可销毁；、保存至该品项下次盘点后，方可销毁； 、帐务调整，由财务部完成；、帐务调整，由财务部完成； 、 帐务调整，由财务部完成；帐务调整，由财务部完成； 资料整理资料整理 （）店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名；（）店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名； （）复印留底，原件送财务部核算；（）复印留底，原件送财务部核算； （）财务部在收到盘点资料后（）财务部在收到盘点资料后 ，日内提出盘点结果报告；，日内提出盘点结果报告； （）各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、参考（）各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、参考 之依据。之依据。 三、游离商品的处理三、游离商品的处理 盘点通常会发生下列特殊情况盘点通常会发生下列特殊情况 （）有货号，无品名或错品名（）有货号，无品名或错品名 其原因有：其原因有： 货号错误货号错误 货号已淘汰，但商品仍在销售货号已淘汰，但商品仍在销售 套号（厂商滥用已有货号，套用新产品）套号（厂商滥用已有货号，套用新产品） （