什么食物对大脑发育不好

1、高品质文档什么食物对大脑发育不好对大脑发育不好的食物1. 过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化.2. 含铅食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大杀手。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，无铅松花蛋的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。3. 含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50100克油条，便会超过

2、这个量。4. 含过氧脂质的食物：油温在200以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。5. 含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织;味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。对大脑发育好的食物1、香蕉想让大脑处于巅峰状态，就得适时补充碳水化合物。我们吃下去的碳水化合物会被分解成葡萄糖，而大脑最需要的能量来源就是葡萄糖。专家建议，可食用香蕉补充碳水化合物，因为香蕉的果胶，释放葡萄糖的

3、速度较慢，因此血糖不易高低起伏过大影响到大脑的营养补给。2、全谷类英国史旺西大学心理系教授班顿曾针对一群一年级学童进行实验，发现吃低胃肠道(升糖指数)早餐的孩子，在一系列脑力测验中表现稍佳。全谷类不仅是低胃肠食物，还富含维生素及维生素乙群，叶酸，烟碱酸等。维生素乙群不仅能帮助葡萄糖充分利用，也能协助蛋白质代谢，是维持脑细胞正常功能的必要营养素，叶酸则与神经发展，记忆力有关。3、鸡蛋鸡蛋不仅有乙群，优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维生素a、维生素e、维生素b6、维生素b12、叶酸和锌等活化脑力的营养素。不少研究都指出，长期缺乏维生素b12的和叶酸，会使记忆力减退，甚至还

4、可能提高罹患失智症的风险。蛋黄中还富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱(负责记忆力，提高反应时间和专注力的神经传导物质)的主要原料。不过，蛋黄适量就好，每天约12颗就够了。此外，豆腐、黄豆也都富含卵磷脂，也可做为健脑食物。4、燕麦燕麦在营养学界就被称为大脑的粮食。燕麦是低胃肠食物，更含丰富的维生素乙，电子及钾，锌等矿物质，有助于空间记忆及认知。燕麦也含有-聚葡萄糖的可溶性纤维，能阻碍胆固醇的制造与吸收，使血液中胆固醇浓度下降，因而减少心脏疾病，动脉硬化和中风危机，这三者都是失智症的已知肇因。5、深海鱼脑部约60%是不饱和脂肪(包括约10%的-3脂肪酸)，因此摄取富含-3的食物可保持细胞膜的弹性，使神

5、经细胞的功能达到较佳状态。深海鱼的鱼油富含-3;其中的dha的是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细胞膜无论在大脑皮质功能，记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，dha的都扮演重要的角色。哈佛大学的研究就发现，血液中dha的浓度高的人，日后比较不容易罹患阿兹海默症。深海鱼包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼等，而用烤鱼或蒸的方式烹饪，更能保留-3。6、坚果坚果类像杏仁，核桃，松子等，不仅是低胃肠食物，也富含-3脂肪酸。而且还有丰富的维生素，硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害。美国农业部研究发现，坚果类中还含有一种矿物质硼，会影响脑部的电流活动，使人的智能反应变得更灵敏。专家认为，可以在早

6、餐的谷片中搭配些坚果，这对孩子是个不错的补脑零食。7、蓝莓，蔓越莓莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高美国塔夫兹大学(tufts大学)人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食蓝莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能(平衡感和协调性)，记忆力和认知能力的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。8、牛奶牛奶不仅补充钙，也能提供大脑所需的重要养分蛋白质和乙群。根据统计，现在小学生大多肉吃太多，而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症，可以无糖优格取代，并加些水果，坚果类增添风味。9、南瓜，南瓜子南瓜是胡萝卜素的极佳来

7、源。荷兰研究发现，多摄取胡萝卜素，可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜，胡萝卜，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含胡萝卜素。而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作;如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退，注意力不集中。德州大学预防医学与社区健康学系的山德史岱博士也指出，只要补足了锌，女性的文字记忆力就会提高12%。葵瓜子，糙米，全谷类也都是锌的食物来源。对大脑发育好的粥小米蛋奶粥小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。此外，小米、鸡蛋、牛奶还可提供宝宝每天所需的各种营养元素，每天食用可增强免疫力。准备食材：小米、鸡蛋(或蛋黄)、配方奶。步骤1：小米放入锅内煮，煮熟成小米粥;步骤2：搅拌一下，淋入蛋液，变成小米蛋花粥;步骤3：灭火，加入适量配方奶拌匀即可。注意：蛋液请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。蛋黄南瓜小米粥鸡蛋、南瓜、小米的黄金搭配，实现均衡丰富的营养，满足人体发育成长所需的营养素。准备食材：鸡蛋，南瓜，小米。步骤1：先煮好小米粥。再煮熟一个鸡蛋;步骤2：将南瓜洗净，去皮切小块;步骤3：隔水蒸熟后用搅拌机搅成泥，再将蛋黄碾成泥;步骤4：将蛋黄泥、南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。山药小米粥山药小米粥有助于促进肠胃蠕动，对于缓解便秘有很好的作用。山药小米粥对于开胃也有很大的帮助。准备食材