坚果类食物的功效及好处

1、坚果类食物的功效及好处坚果类食物的功效及好处什么是坚果坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富， 含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、 增强体质、预防疾病有极好的功效。各类坚果的功效坚果坚果之王榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有 预防和治疗作用，还可明目健脑。长寿之果松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地 说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为 明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半 功倍效果。肾之果板栗富含柔软的膳食

2、纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指 数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃67粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。杏仁式受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破 坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补, 无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。心脏之友开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以 开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患 心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪抗忧郁之果葵花子含有b -胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞 坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵 花子含有维生

3、素 b8,能治愈忧郁症、神经衰弱。开心之果开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄 的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其 香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约 20%,含糖15%18%,还可以榨油。果仁还含有维生素e,有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙 果”，不是没有道理的。吃坚果每天适宜吃 30克左右，如果不小心多吃坚果， 就要减小一日三餐用油量和饮食量。坚果热量表（可食部分）单位：千卡/100克榛子594 （相当于1斤米饭）松仁619 （相当于1斤1两米饭）板栗212 （相当于3.6两米饭）杏仁562 （相当于9.6两米饭）开心果5

4、52 （相当于9.5两米饭）葵花子616 （相当于1斤1两米饭）坚果对人体的好处坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值 很高。美国时代杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、 榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。坚果中分别含有蛋白质 36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素（维生素b、e等）、微量元素（磷、 钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱 和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果 对人体健康的好处主要表现在以下几个方

5、面：清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织 以及dna发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明， 一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其 作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对 11个国家的8.4万名3459岁 的妇女进行了 16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能 显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不 饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和 胰岛素的平衡。降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率 失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合 理饮

6、食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从 不吃坚果的人相比，每周吃 2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。调节血脂。北京大学医学部肖颖教授等，于 2002年以 85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者 在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白b明显下降，载脂蛋白a1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁 对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的 作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体 具有调节作用，而睫状肌的调节功能有

7、赖于面部的肌力，面 部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化， 进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变 弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之 下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚 持对食物进行充分咀嚼。补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和 35%的蛋白 质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分 是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸， 还含有15%20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神 经细胞有益的维生素 b1、b2、b6,维生素e及钙、磷、铁、 锌等的含量

8、也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处， 特别适合孕妇和儿童食用。如何选购坚果坚果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的 坚果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、 生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名 品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先 要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手 指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子 的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清 香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然 开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少， 说明质量不好。就果仁来说，

9、则要挑选肥白而圆、香气浓郁 的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌 头即会有麻木感。止匕外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之 前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家由示的价格 比平均价格低很多，最好不要购买。中国坚果知名品牌：众地、洽洽、真心、姚太太、叶原 坊、徽记、果园老农、如水孕妇吃什么坚果好？坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。 一般怀孕了，都会有人建议说吃一些坚果，那么孕妇吃坚果 都选哪些好呢？孕妇吃什么坚果好？一一核桃。核桃是补脑的上佳之品。民间孕妇为表达对核桃功用的 赞誉，有“母食核桃儿补

10、脑”的说法。它含有很多营养成分, 比如dha对宝宝大脑发育好，钙对骨骼发育好，以及锌、 叶酸等。据测定：1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛 奶的营养，并有补气养血、温肺润肠的作用。具营养成分的 结构对于胚胎的脑发育非常有利。因此，孕妇每天宜吃23个核桃。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。孕妇吃什么坚果好？一一瓜籽。我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。既便 宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽则性 味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效；葵花籽所含 的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。孕妇吃什么坚果好？一一榛子。含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及 维生素a、维生素b1、b2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。孕妇吃什么坚果好？一一杏仁。止咳平喘、润肠通便，有效预防孕期便秘。注意，杏仁有小毒，不能多吃。建议一天吃3-5颗为宜孕妇吃什么坚果好?松籽含有丰富的维生素 a和维生素e,以及人体必需的脂肪 酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺 敛酸。具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌 之作用。孕妇吃什么坚果好？除了以上介绍的外，像夏威夷果、 碧根果等都是不错的选择。只是凡事都有个度，孕妇朋友选 择食用坚果也应适量，不要过多食用。坚果宜在上午食用各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、 榛子、