整理打印高血糖饮食及注意事项

1、中老年高血糖饮食注意事项1、 主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 2、 血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。 3、 在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌

2、、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。 5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖7.8mmol/l或餐后2小时血糖首先要根据医嘱服用降糖药，饮食要忌食糖类，少食含糖分高的食物，多吃粗粮，如燕麦比较适合食用的蔬果有番石榴（芭乐）、苦瓜、豆制品。需要注意的是三餐要定

3、时定量，戒烟酒，生活劳逸结合。定期查血糖、肾功能。早餐吃粥诱发高血糖糖尿病患者早餐吃粥也要慎搭配。粥有很多种，粥的用料及煮熟程度都不相同。有的煮得比较烂，也有整粒的。而且煮得烂的粥，会引起高血糖。原因在于：一、喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨2点到中午12点由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，到了中午和下午，午饭和晚饭时间人体的血糖相对平稳，这与激素分泌有关。饭后血糖都会升高，但等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同。大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外，稀饭呈半流状态，后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大

4、的原因。糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段，这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能吃以干饭为主的早餐，将有助于该时段血糖的控制，有利于全天血糖的控制。如果早餐不习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成，若想口感好些，可加龙眼、葡萄干等。用此粗粮煮粥，能有饱腹感、肠胃吸收时间长，能保持血糖的稳定。二、早上喝粥的人习惯搭配面包、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃

5、米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、吃肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。三、有时候干饭比粥更容易消化，吃饭需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔开始，就已经有了第一步消化吸收了。如果有长期喝粥习惯的患者，要做到以下几点，或许可以帮助控制血糖：1、不宜进食太多、太烂的粥;2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助;3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，都比白米粥要好。粥的血糖生成指数并不高于米饭血糖生成指数，糖尿病患者虽然可以吃粥，但并不鼓励。高血糖饮食原则：1、每日摄入热量在15001800千卡,胖人12001500千卡,主

6、食一般以粗杂粮为主,如燕麦,麦片,玉米面等. （粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素b和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期食用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。）2、蛋白质来源以大豆及其豆制品为主,总热量不超过15% . （大豆及其制品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。但是除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。）3、多吃具有饱腹作

7、用的蔬菜.。4、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。5、少食多餐（既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰）。碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。6、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。7、禁用食物有：红,白糖,葡萄糖及糖制甜食,如糖果,果酱,糕点,蜜饯,甜饮料,土豆,山药,藕,胡萝卜等少食. 8、猪油,牛油,奶油,黄油等不用,可用植物油代替. 9、花生,核桃,芝麻,瓜子尽量少吃. 10、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品

8、，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。11、蛋黄和动物内脏不用。（不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。）12、水果中含葡萄糖,果糖,能使血糖升高,故在血,尿糖控制相对稳定时,空腹血糖。（可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果饭后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。）早餐可以喝燕麦粥,但是要少喝,吃米饭可以吃大小米混在一起蒸的二米饭,增加营养种类,高血糖不适宜喝粥,因为粥的升糖指数较高,不利于控制餐后的血糖,还有,高血糖的食物要少油,少盐,多吃些含纤维素高的食物,还有苦瓜,南瓜,有较好的降糖作用,高血糖病人的进食不是只限制吃一顿,而是要少食多餐,最主要的还是适量适时的运动 生活护理:1、最好别吃面食和米饭等含糖的主食,可以吃玉米面等粗粮;做菜要少放油.2、吃点小豆腐,吃菠菜,还有瓜一类的蔬菜;3、血糖也不是很高可以适当的吃点水果,像桔子,但也不能多吃,可