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1、 一个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d20d以上不进食。以上不进食。 一个人不喝水，一个人不喝水，1d d后就会丧失意识后就会丧失意识 ,生命濒临终点生命濒临终点。 地球表面约地球表面约3/4的部分是的部分是水水。 细胞内含量最多的化合物是细胞内含量最多的化合物是水水。水水- 生命之源生命之源资料资料 许多国家的科学家都在为寻找许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作火星上的水而努力工作 。水是生命的第一要素，一切水是生命的第一要素，一切生命活动都离不开水。生命活动都离不开水。3. 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官组

2、织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %101022227676797983831. 1. 细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占比例所占比例% %85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.52. 2. 几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80 细胞中含量最多的化合物是水细胞中含量最

3、多的化合物是水 不同生物的含水量不同不同生物的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同分析讨论一分析讨论一一、生物体内水的含量：一、生物体内水的含量：最多最多的化合物的化合物 血液与心肌的比较血液与心肌的比较形态形态含水量含水量% %血液血液液态液态8383心肌心肌坚韧的固态坚韧的固态79791 1、心肌和心肌和血液的含水量仅相差血液的含水量仅相差4 4%，但，但存在的状态不存在的状态不同，这是为什么？同，这是为什么？分析讨论二二、二、. 水的存在形式：水的存在形式： 形式形式 定义定义 含量含量 事事 例例结合水结合水细胞中细胞中与其他与

4、其他物质相结合的物质相结合的水，不流动，水，不流动，不析出。不析出。 水鸡蛋蛋水鸡蛋蛋清里面的清里面的自由水自由水细胞中细胞中游离态游离态的水，可以自的水，可以自由流动。由流动。切西瓜顺切西瓜顺着刀口流着刀口流出的水出的水 95%以上以上约约4.5% 血液与心肌的比较血液与心肌的比较形态形态含水量含水量% %血液血液液态液态8383心肌心肌坚韧的固态坚韧的固态79791 1、心肌和心肌和血液的存在状态不同，但两者的含水量仅相差血液的存在状态不同，但两者的含水量仅相差4 4%，这是为什么？这是为什么？血液主要以自由水的形式存在，而自由水是可以流动的血液主要以自由水的形式存在，而自由水是可以流动的

5、心肌细胞中水主要以结合水的形式存在，而结合水是细心肌细胞中水主要以结合水的形式存在，而结合水是细胞的构成成分。胞的构成成分。 ？ 通过对自由水和结合水的认识你找到答案了吗 ？刚收获的稻谷在入仓前为什么先要晒干？而干种子发芽之前却要在水中浸泡？晒干是为除去自由水，而浸泡是获得自由水晒干是为除去自由水，而浸泡是获得自由水一般而言，细胞中自由水相对含量越高，生物新陈代一般而言，细胞中自由水相对含量越高，生物新陈代谢越旺盛，其抗性越弱；自由水相对含量越低生物新谢越旺盛，其抗性越弱；自由水相对含量越低生物新陈代谢越缓慢，其抗性越强。陈代谢越缓慢，其抗性越强。注意：晾晒除去自由水，炒烤除去结合水，且两者可

6、相互转换。注意：晾晒除去自由水，炒烤除去结合水，且两者可相互转换。三、细胞中的水作用三、细胞中的水作用 （1）是细胞内良好的溶剂）是细胞内良好的溶剂 （2）运输养料和代谢废物）运输养料和代谢废物 （3）参与细胞内的生化反应参与细胞内的生化反应细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分结合水：结合水：自由水：自由水：（5 5）其它作用：如充当化学反应）其它作用：如充当化学反应 的介质、保持细胞的温度、润滑、的介质、保持细胞的温度、润滑、维持植物细胞的形态等维持植物细胞的形态等 广告一：健康体魄，来源于广告一：健康体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴！滴滴！ 广告二：高钙片，一片顶两片！广告二：高钙片，一片顶两

7、片！ 广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！ 上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？1 1. .无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：离子形式（大多数）离子形式（大多数）阳离子阳离子：nana+ +、k k+ +、 caca2+2+、mgmg2+2+、fefe2+2+、 fefe3+3+等。等。阴离子阴离子：clcl- -、soso4 42-2-、popo4 43-3-、hcohco3 3- -等。等。二二. .细胞中的无机盐：细胞中的无机盐：2 2. .含量：很少，仅占含量：很少，仅占1 11.

8、51.5（1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？血血红红蛋蛋白白铁是血红蛋白的重要组分铁是血红蛋白的重要组分镁是叶绿素的重要组分镁是叶绿素的重要组分3、无机盐的作用、无机盐的作用人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？分析讨论四分析讨论四 （2）. 无机盐维持细胞正常的渗透压和形态a.a.饮加盐的水饮加盐的水 b.b.饮碳酸型饮料饮碳酸型饮料 c.c.饮蛋白型饮料饮蛋白型饮料 d.d.饮纯净水饮纯净水为什么给病人输用的是为什么给病人输用的是0.9 %的生理盐水

9、，而不是蒸馏水？的生理盐水，而不是蒸馏水？该浓度和细胞内液浓度相等，能维持细胞正常的形态，保证代该浓度和细胞内液浓度相等，能维持细胞正常的形态，保证代谢正常进行。谢正常进行。各种蛋白质对于各种蛋白质对于phph的改变异常敏感，人体血的改变异常敏感，人体血浆浆phph降低降低0.50.5个单位，立即发生酸中毒。个单位，立即发生酸中毒。分析讨论五分析讨论五 （3）. 无机盐具有维持细胞和生物体的酸无机盐具有维持细胞和生物体的酸碱平衡碱平衡 和离子平衡等作用和离子平衡等作用无机离子如无机离子如hpo42-/h2po4-和和h2co3/hco3-等等组成重要的缓冲体系来调节并维持组成重要的缓冲体系来调

10、节并维持ph平衡。平衡。 h2co3 co2 h2o （4）影响生物体正常的生命活动钙钙是是骨骼骨骼、牙齿牙齿的重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、的重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症骨质疏松症等，亦等，亦可导致可导致抽搐抽搐症状。我国营养学会推荐症状。我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为岁成年人的钙每天适宜摄入量为800毫克毫克；50岁以后的中老年人为岁以后的中老年人为1000毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶酸奶、燕麦片燕麦片、海参海参、虾皮虾皮、小麦、大豆粉、小麦、大豆粉、豆制品豆制品、金针菜金针菜等等。 锌具有促进锌具有促进生

11、长发育生长发育的作用。儿童缺锌可导致生长发育不良；的作用。儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇孕妇缺缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后补锌也锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后补锌也无济于事无济于事。我。我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为15.5毫克，成年女性每毫克，成年女性每天锌的适宜摄入量为天锌的适宜摄入量为11.5毫克。常见含锌丰富的食物是肝、肉类、毫克。常见含锌丰富的食物是肝、肉类、蛋类蛋类、牡蛎牡蛎。 知识回顾 一、细胞中得水1、 水的含量：最多的化合物2、 水的存在形式：自由水（95）和结合水（约4.5 ）3、 水

12、的作用 ：（1）结合水的作用：是细胞的重要组成成分结合水的作用：是细胞的重要组成成分 。 （2）自由水的作用：是细胞内良好的溶剂；参与养）自由水的作用：是细胞内良好的溶剂；参与养料的运输和废物的排泄料的运输和废物的排泄;参与细胞内生化反应参与细胞内生化反应; 充当化学反应充当化学反应 的介质、的介质、保持细胞的温度、润滑、维持植物细胞的形态等。保持细胞的温度、润滑、维持植物细胞的形态等。二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐1、含量：很少2、存在形式：离子3、作用： 酸碱平衡酸碱平衡 和离子平衡和离子平衡 （4）影响正常的生命活动）影响正常的生命活动（2）. 无机盐维持细胞正常的渗透压和形态基础

13、练习 1、细胞中含量最多的化合物（、细胞中含量最多的化合物（ ） a、蛋白质、蛋白质 b、淀粉、淀粉 c、水、水 d、糖原、糖原 2、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（自由水的比值（ ） a、升高、升高 b、下降、下降 、不变、不变 d、变化与此无关、变化与此无关 6、下列关于无机盐的叙述，错误的是（、下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ） a、铁是合成谢血红蛋白不可缺少的成分、铁是合成谢血红蛋白不可缺少的成分 b、细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在、细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在 c、植物缺、植物缺mg2+会

14、影响光合作用会影响光合作用 d、食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿、食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿拔高训练拔高训练表一：表一： 几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80表二：表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：（1）构成生物体的成分中水的含量最多（）构成生物体的成分中水的含量