丁厚帝-新型贮青间的设计

1、丁厚帝-新型贮青间的设计安徽农业大学毕业论文（设计）论文题目新型贮目间的设计姓 名丁厚帝学06116031院 系茶与食品科技学院专业茶学指导教师孙长应职称讲师合肥二o 一。年 六月安徽农业大学学士学位论文（设计）开题报告课题 名称新型贮青间的设计课题 来源自拟学生姓名丁厚 帝专 业茶学学号06116031出名 指导教孙长 应职 称讲师研究 内容本设计主里 设计新型的 原茶厂脱水设备、模茶厂遇至 较大的鲜叶 而造成品质直想要改进贮青槽的结构并 贮青间：,鲜叶处理设备主要有鲜叶 鲜叶贮青设备等。对于大规 !雨水叶或露水叶等湿度比 ,时，因不能及时使鲜叶脱水 劣变甚至发臭现象，影响鲜研究计划特色与创

2、新第一阶段收集有关鲜叶处理技术方面 的资料，了解鲜叶贮青原理和贮青过程中 的理化变化；第二阶段对收集到的相关资料进行研 究分析整理，并对贮青间的改进进行初步 的设计和绘制；第三阶段撰写论文、确定设计方案以及绘制结构图；第四阶段对论文进一步的编辑修改,最后定稿。本文对新型贮青间的设计主要包括二部 分：1 .把鲜叶脱水设备融入到贮青槽内： 在原有的贮青槽通风设备前安装一散热片 式ptc恒温加热器,在处理雨水叶时即可通 热风以达到快速脱水的效果,避免发臭现 象的出现。在处理晴天叶时关闭加热器即 可。这样使得它更能适应大规模生产，适用范围更广。2 .原有贮青间在只有门窗情况下增加t35轴流通风扇并开通

3、风孔以达到很好 的对流效果。指导 教师 意见教研室意见院 系意 见主要领导签名：年 月 日名做点北大学毕业论文（设计）任务书论文（设计）题目新型贮青间的设计院系名称茶与食品科技学院专业（班级）06级茶学（2）班学生姓名丁厚帝学号 学116031指导教师 孙长应下发任务书日期2010年02月10日一、毕业论文（设计）的主要内容l新型贮青槽结构设计：在原有的贮青槽通风设备前安装一散热片式ptc加热器,在处理雨水 叶时即可通热风以达到快速脱水的效果,避免发 臭现象的出现。在处理晴天叶时关闭加热器即 可。这样既降低了劳动程度又能提高效率;2.新型贮青间结构设计：在贮青间墙壁安 装t35轴流通风机并打通

4、风孔。二、毕业论文（设计）的基本要求1.2.3.4.5.论文撰写严格按学校要求执行;所有论文内容未经指导教师同意和审查阅资料、撰写相关贮青间改进综述; 拟出新型贮青间的设计方案； 所有设计过程认真查资料；核，不得公开。三、应收集的资料及主要参考文献1中国农业科学茶叶研究所,鲜叶摊放贮青机：中国，zl200520015394.2周仁贵，李亚兰.茶鲜叶贮青设备在自 动生产线中的应用j.中国茶叶加 工.2008(2):27-283孙长应.农业机械设计手册.茶叶加工机械4制茶学.安徽农业大学.5黄山市汪满田茶业有限公司.一种茶叶鲜叶的保鲜方法：中国,zl200810233910.四、毕业论文(设计)进

5、度计划起讫日期工作内容备注2010. 2-2010.32010. 3-20010.42010. 4-2010.52010.5-2010.6拟订毕业论文题 目及论文内容查阅相关资料,构 思设计方案开始在导师的指 导下进行设计方案的改 进整理、归纳和分析 相关资料并总结撰写论 文，交论文初稿中文摘要l1 叶与窗的1.2 鲜叶处理概述1.3 本文研究的目的和意义、吊用口i处理法、设备及其弊端 22.1 鲜叶脱水2.2 鲜叶贮青221、鲜叶贮青方法222、贮青设备新型贮青间的设计3.1贮青设备63.1.1贮青间3.1.2贮青槽3.2贮青技术73.2.1 雨水叶贮青方法322晴天叶贮青方法四、结论与展望

6、8参考文献9英文摘要10新型贮青间设计作者：丁厚帝 指导老 师：孙长应（安徽农业大学茶与食品科技学院2006级茶学安徽合肥230036）摘要：本文概述了贮青间及贮青槽的应用现状，以及用它来贮青的使用技术。虽 然它具有结构简单、操作方便等优点，有很大的推广空间，但仍有些不足之处， 例如不能自如的控制空气对流，不能控制贮青所需要的适宜空气湿度，而且不能 很好的处理雨水叶，虽然在小规模可用脱水机脱水，但这种方法不可能在大规模 中实现。对此，本文提出了新型贮青间的设计：在原有的贮青槽通风设备前安装 一散热片式ptc加热器,在处理雨水叶时即可同热风以达到快速脱水的效果,避免 发臭现象的出现。在处理晴天叶

7、时关闭加热器即可。这样既提高效率又能降低劳 动程度,提高茶叶品质；在贮青间墙壁安装轴流通风机并打通风孔，加强自然对流, 且能通过人为来控制空气相对湿度，达到适宜的贮青条件，提高效率。关键词：贮青间；贮青槽；雨水、露水叶；高效；一、绪论1.1 鲜叶与制茶技术的关系自然界的变化，主要由于自然界内部矛盾的发展，外因是变化的条件，内 因是变化的根据，外因通过内因而起作用。引起鲜叶转变成茶叶这一事物的发 展，根本在于鲜叶内部的矛盾性，也是形成茶类品质的内在根据，而制茶技术 是鲜叶转变成茶叶的外因条件。只有用之差技术这个外因，促使鲜叶内部的化 学成分和物理性质产生一系列的变化而形成一定内质和外形的茶叶。鲜

8、叶相同, 加以不同的制茶技术，可制出不同品质的茶类；不同的鲜叶要采用不同的制茶 技术，才能制出较好的茶叶；没有优质的鲜叶，制不出优质的茶叶，有了优质 鲜叶，没有科学的制茶技术，也不能制出较好的茶叶。通常说“看茶做茶”，就 是说明这个道理。总之一句话，没有优质鲜叶是肯定做不出好茶叶的。因此， 鲜叶处理成为茶叶加工前必不可少的工序。1.2 鲜叶处理概述茶叶品质取决于茶鲜叶原料，在认真把关鲜叶原料采摘外，鲜叶存放的优、 劣是关系到后期茶叶加工品质关键的问题。鲜叶处理是茶叶加工前必不可少的处 理工序。因为鲜叶是有生命的物质，即使被采摘后也仍继续呼吸代谢，如果贮存 条件不适当，叶温上升，颜色转红，鲜叶变

9、质，将严重影响茶叶品质。但如果茶 叶经过合理的摊放处理则可提高茶叶品质。如龙井茶鲜叶经过摊放后炒制，品质 优于现采现制的茶叶。鲜叶处理的目的就是散发鲜叶的呼吸热，减少呼吸消耗尽可能保持鲜叶的化 学成分及物理性状；分别鲜叶的大小，以便更充分地发挥鲜叶的经济价值；脱去鲜叶表面水（露水叶、雨水叶及清洗叶），增进成品茶的香气与滋味，减低制茶能 耗。1.3 本文研究的目的和意义鲜叶处理设备可提高茶叶品质，并在生产中应用越来越广泛，但它仍存在一 些问题，如在小规模生产中采用的离心脱水机来处理雨水、露水叶生产效率低， 不能够适应大规模生产，使生产效率、茶叶品质都有所下降。本文就这些问题对 贮青间进行新的设计

10、，将鲜叶脱水设备融入到贮青槽以适应大规模的茶叶生产， 以达到提高效率，降低劳动程度，提高茶叶品质的目的。二、常用鲜叶处理方法、设备及其弊端2.1鲜叶脱水雨水叶、露水叶应进行脱水处理。脱水不仅有利于茶叶品质，还有利于茶叶 加工。脱水最经济有效的方法是离心法。离心脱水机按操作方式不同分为间歇式和 连续式两种。其中，间歇式离心脱水机应用较多。间歇式离心脱水机是由内筒、外筒、传动机构、减震坐垫、刹车装置、机架 等部分组成，如图1：1、集水筒2、脱水筒3、刹车装置4、出水口 5、底座6、电动机图1、茶叶脱水机结构示意该机结构简单，鲜叶不易受损伤，但缺点是间歇操作，劳动强度大，生产效 率低，不适合大规模生

11、产。2. 2鲜叶贮青2.1.1 、鲜叶贮青方法鲜叶贮青的环境要求：呼吸作用的强弱是生命活动的外观指标。在一定温度 范围内，鲜叶中化学变化的速率随温度上升而增大。鲜叶堆积初期呼吸放出的热 量如不及时散发，将促进自身呼吸，使叶温进一步上升，因此鲜叶贮青要有较低 的环境温度。鲜叶贮青过程中不可避免的要散失水分，如果鲜叶减重率达到百分之十以上 时，成茶品质就要下降。过低的环境相对湿度和过高的风速均会增加鲜叶的水分 挥发。因此贮青时要向鲜叶通潮湿的空气，以提高鲜叶所处环境空气的相对湿度。 贮青保鲜最简便有效的方法就是采用通风贮青技术。常用贮青方法有：(1)地面贮存和摊放：茶区的广大农户和小型茶厂加工厂，

12、多使用这种方式 进行鲜叶的摊放和贮存。摊放鲜叶的场合要求清洁、阴凉、透气、避免阳光直射。 要求摊在竹制篇簟上，而不能直接在地面上摊放。一般情况下，大宗茶摊放的鲜 叶厚度一般为1520厘米,最多不超过30厘米,每平方米约可摊放的鲜叶为10 15千克；名优茶鲜叶摊放的鲜叶厚度为23厘米，每平方米麴簟约可摊放的鲜叶 为23千克。这种方式的优点是设备投资低，但其缺点是所需的厂房面积大。(2)、帘架式贮青：帘架式贮青设备的主要结构可分为框架和摊叶网盘两部 分。既可用木料加工，也可用不锈钢金属材料制成。框架用于放置摊叶网盘，一 般有58层网盘可放，每层高度3040厘米。网盘边框一般用木料制成，底部 为不锈

13、钢丝网，深度约为15厘米，鲜叶就摊在盘内。网盘可用人工像抽屉一样从 框架上自由推进和拉出，以便于放置鲜叶和取出鲜叶。由于使用这种贮青设备后, 贮青间湿度和温度易提高，因此可在贮青间内安装空调或通风、除湿设备，以保 证贮放的鲜叶质量。这种贮青设备结构简单，投资少，易于操作，约可比地面摊 放节约70%的厂房面积，并且可避免鲜叶与地面接触，清洁卫生，符合无公害茶 加工要求。(3)、贮青槽贮青：贮青槽的基本结构是在地面上开出的一条长槽，两边留出 放置孔板的缺口。槽前端装置低压轴流风机，槽底从前至后做出约5米。逐步升 高的坡度，槽面铺钢质孔板，孔板长2米、宽1米，一般用45块板连成一条槽, 板上的通孔孔

14、径大多为3厘米大小，钢质孔板的孔面积率为30%以上。生产中槽 面也有使用钢丝网或竹编网片结构的。但应注意支撑，以保证对鲜叶的承重，且 避免操作人员等踩踏网板。贮青槽的摊叶厚度可达l01.5米，每平方米槽面可 摊叶100150千克，并且不需翻叶。为保证摊青时的散热，可用风机交替鼓风20 分钟、停机40分钟，夜间或气温较低时，停机时间可适当加长，白天或气温较高 时，则停机时间可缩短一些。贮叶槽一般用于大宗茶的鲜叶贮放。(4)、车式设备贮青：车式贮青设备是由鼓风机与贮青小车组成，一台风机 可串连几辆小车。小车一般长1.8米、宽和高各1米。小车的下部装有一块钢孔板, 板下为风室，板上为贮青室。风室前后

15、装有风管，风管可与风机或其他小车风管 相串连，管上装有风门。工作时风机吹出的冷风，通过风管、风室、穿过孔板并 透过叶层，吹散水气，降低叶温，达到贮青的目的。每车可贮青叶200千克。付 制时，脱下一辆小车，推至作业机械边，即可进行加工。这种贮青设备机动灵活, 使用较方便，一般大宗茶加工使用较多。2.1.2 贮青设备贮青设备茶叶初制设备之一，用以贮存和保护茶鲜叶。茶树上采下的鲜叶， 继续进行呼吸，如贮藏不当，会发热变质。1、贮青间：采用自然对流的换热方式，通过门窗与外界空气形成对流来降低 叶层空气温度，提高空气相对湿度，使氧气及二氧化碳浓度适宜，达到抑制鲜叶 呼吸作用的效果。虽然操作简便，只通过门

16、窗与外界形成自然对流，通入新鲜空 气，降低叶层空气温度，提高空气相对湿度，提供适宜的氧气、二氧化碳浓度来 抑制鲜叶呼吸，但效率很低，而且不受人为控制。2、贮青槽：采用强制对流的换热方式，如图21、通风板2、轴流风机3、摊叶层4、通风沟槽5、排水沟 图2、贮青槽结构示意(1)结构：通风沟槽位于地坪下约0.5m,宽约1m,槽间距约0.4m。沟槽前 端有一弧形沟道通向风机室，空气又风机压入沟槽，穿过摊叶层。沟槽底部及两 侧需用水泥抹光。槽底宽度方向水平，长度方向倾斜，倾斜度1/100-2/100,倾斜 目的是为了通过摊叶层各处的风量相对均匀一致。通风板是覆盖于沟槽上面的金 属冲孔板，孔径25m,孔隙

17、率为1/3,用于摊放新叶。(2)技术要点：贮青持续时间较长，鲜叶要尽可能的保持原有理化特性。以 此,贮青只需将聚集在叶层内的热量散发即可,所需风量甚微，约为(45) xioh/ / kg*so通风机应采取间断通风方式，即通风一一停风一一再通风再停止循 环进行。这种通风方式不仅有利于叶层上下贮青一致，而且有利于茶叶大生产加 工量变化的不确定性。间断通风的时间可以是通风20miib停止40mlno实际操 作可根据具体情况进行调节。该设备能够很好的处理大量的晴天叶，但在遇到雨水叶或雾水叶等湿度较大 的鲜叶时，只通冷风不能及时把鲜叶脱水，堆积、粘贴在一块的雨水叶会进行无 氧呼吸，影响茶叶品质。三、新型

18、贮青间的设计总体设计思想就是提高贮育效率及鲜叶品质，且节能环保，增加效益，实现茶 叶大规模生产的自动化，连续化。3.1 贮青设备3.1.1 贮青间为了增加对流效率我们可以在贮青间较长的两面墙底部打通风孔，并在另两 面墙上安装t35轴流通风机。该机用途广泛，适用于一般工厂、仓库、办公室、住 宅内通风换气或加强暖气散热之用若将机壳卸下，可作自风扇，也可在较长的排 气管道内间隔串联安装，以便提高管道中的风压。通风孔可根据不同地区不同情 况而定孔数。如图3所示：1、门2、窗3、屋顶4、轴流通风机5、通风孔图3、贮青间如此一来，我们就通过增加通风孔来增强自然对流，并根据空气湿度计的显示来 通过轴流通风机

19、来控制空气相对湿度，氧气、二氧化碳浓度，以达到适宜的贮青 条件，不但提高效率、品质，还便于操作。3.1. 2贮青槽把脱水设备融入贮青槽，在通风设备前的安装一铝散热片式ptc恒温加热器。 可选用广州超导铝散热片式ptc恒温加热器，产品配置：品牌广州超导型号chaodao功率根据需要订做(kw)工作温度常温cc)电压220v/380v三相四线(v)加热介质ptc产品认证ce等该结构包括有一个位于中心的狭长且扁平的发热组件，在发热组件上套装固定有 多片平行的铝散热片；铝散热片至少有一段边缘被折弯至与铝散热片大平面垂直 的位置，形成外折弯面，相应地在铝散热片边缘外折弯面处形成至少一个缺口， 外折弯面的

20、纵向宽度与相邻铝散热片间的间隔距离相当；各片铝散热片上位于同 一角度位置的缺口和外折弯面共同构成纵向贯通的长槽，在纵向的长槽中粘结固 定有加强筋条。本实用新型结构强度高、不易变形，有利于延长电加热器使用寿 命。本产品采用一体化翅片技术生产，具有表面不带电，转热效率高等特点，克 服了已有的同类恒温装置导热性能差，自动控温能力差等缺点。改进后的贮青槽 如图4：is通风板2、轴流风机3、摊叶层4、通风沟槽5、排水沟6、ptc发热元件图4、贮青槽结构示意新型贮青槽在处理大量雨水、露水叶时，打开加热气，通入暖风，就能迅速 脱去鲜叶表面水（露水叶、雨水叶及清洗叶），达到脱水的效果，大大的提高了生 产效率，

21、增进成品茶的香气与滋味。3. 2贮青技术3. 2.1雨水、露水叶的贮青方法雨水叶40 t定温通热风停风一通热风一一停风叶表面水脱去 关闭加热器通冷风一一停风一通冷风一一停风循环致达到要求。4. 2. 2晴天叶贮青方法晴天叶方法同原方法即通冷风一一停风一一通冷风停风循环。四、结论与展望通过对贮育间及贮青槽的新设计，达到效率最大化，对茶叶制作的连续化、 自动化和智能化，对茶叶品质形成的最有利化，效益的最大化。目前我国的茶叶行业正处于蓬勃发展的时期，而机械制茶是这一时期产生、 稳定及延续的有力支撑者，但是现有的国产机械存在较多的缺陷，且随着工业化 的进步，市场的压力也越来越大，因此对既节能又高效的茶

22、机需求越来越迫切， 希望我的新设计能给茶机厂商带来新的灵感，并期盼其能进入市场，服务中国茶 叶。致谢：首先感谢指导老师孙长应及黄凤兴老师们对我的教导。尤其感谢孙老师百忙 中为我指出论文中的不足之处，不论是课题的选择还是论文格式、资料的收集、 论文内容的构思等，并给以建议，最终使我能顺利完成。同时还要感谢我所有的 老师在这四年来对我的教育，没有你们给我的知识，我很难能顺利完成这篇毕业 论文。最后感谢下即将离开的学校，为我们提供这么好的学习机会，让我们学会学 习，学会做人。最后衷心祝愿各位老师身体健康，工作顺利！各位同学鹏程万里，前途似锦!参考文献：1中国农业科学院茶叶研究所.鲜叶摊放贮青机:中国

23、，zl200520015394. 4p. 2006-12-06.2周仁贵，李亚兰.茶鲜叶贮青设备在自动生产线中的应用j.中国茶叶加 工.2008 (2): 27-283孙长应.农业机械设计手册.茶叶加工机械.4制茶学.安徽农业大学.5黄山市汪满田茶业有限公司.一种茶叶鲜叶的保鲜方法:中国，zl200810233910. 9p. 2009-05-20.new storage faeilites of fresh tea leaves(aiithor:dlnghoudi dlrector:sun changying)(school of tea science & food technology,

24、 anhuiagricultural university hefei,230036)abstract:this article provides an overview of the green storage and storage between blue groove in the application, and use it to store the use of technology, although it has a simple structure, easy operation, there are a lot of promotion of space, but sti

25、ll some shortcomings, for example, you cannot easily control the air convection, cannot control the storage needed for appropriate blue air humidity, and cannot handle stormwater leaf, although in small scale available dehydrates the dehydration, but this approach is not possible to implement on a large scale. on this, this article proposes a new