酒店员工手册7

1、目 录第一章 序言第二章 餐厅简介第三章 乐家品牌宣传第四章 员工的权利和义务第五章 劳动条例 5.1 劳动制度. 5.2 征聘标准 5.3 身体检查 5.4 聘雇种类 5.5 试用期 5.6 工作时间 5.7 超时工作. 5.8 发薪方式. 5.9 薪金调整. 5.10 职级 5.11 调职与晋升 5.12 员工离职 5.13 终止合同 5.14 续约第六章 员工福利 6.1 年假 6.2 法定假期. 6.3 其它假期. 6.4 员工因工负伤. 6.5 工作餐. 6.6 全勤奖. 6.7 年终奖. 6.8 员工培训 6.9 员工生日. 6.10 员工活动 6.11 员工园地第七章 公司规则

2、7.1 员工关系. 7.2 酒店员工仪容仪表. 7.3 员工出勤 7.4 礼貌礼节 7.5 惠顾公司 7.6 制服. 7.7 员工更衣柜. 7.8 考勤 7.9 事假 7.10 病假. 7.11 旷工 7.12 物品补领手续 7.13个人资料. 7.14 申请证明. 7.15 私人电话. 7.16 吸烟 7.17 员工餐厅 7.18 员工宿舍 7.19 员工宿舍规定 7.20 离职手续 7.21 维护公司声誉及财务. 7.22 保安检查.第八章 奖惩制度. 8.1 目的. 8.2 奖励. a. 奖励的种类及标准. b. 表扬(2分单). c.记过(4分单). d. 大功(6分单) e. 嘉奖的

3、审批及权利. 9.3 违纪处罚. a. 犯规的种类. b. 犯规的处分标准 c. 口头警告. d. 轻微过失. e. 甲类过失. f. 乙类过失 g. 丙类过失 h. 无薪开除 i. 即时开除. k. 处理的审批程序及权限. l. 员工上诉. m. 权利保障第九章 工作、行为规范 9.1 工作态度. 9.2 行为举止 9.3 客人投诉. 9.4 办公室行为规范. 9.5 业务行为规范第十章 卫生及安全 10.1 卫生及保护环境. 10.2 火灾预防. 10.3 火警. 10.4 意外. 10.5 节约能源. 10.6 紧急事故.第十一章 修订.员工手册第一章 序 言献词亲爱的员工:我们非常地欢

4、迎您加入永典餐饮投资管理（上海)有限公司-大汉迎宾馆!我们建店立店之本,将始终如一贯穿着注重员工成长、发展的理念,惟有不断发展、进步的员工,才有蒸蒸日上的酒店,因此,酒店管理当局不惜花费巨资,竭尽所能为员工的成长及发展提供良好的环境和条件.我们深信,展现在你面前的将是一个充满活力生机,充满挑战的广阔天地,凭你的聪明才智、辛勤的耕耘,你必有丰硕成果.“同行共荣 宾客至上 微笑服务”这是酒店服务的理念.有了客人的满意,也就有了我们的成功.企业人才理念：我们重视您,您的成长和您的贡献是我们不可或缺的优秀资源。企业团队意识：同心同德,团结拼搏，精诚合作,携手共进.企业价值观:诚信经营 精益求精 品位

5、美食 开心!愿您在大汉迎宾馆这个大家庭中工作顺利,生活愉快! 永典餐饮投资管理（上海)有限公司 全体管理层 第二章 大汉迎宾馆简介公司简介大汉迎宾馆是“永典餐饮投资管理（上海)有限公司”旗下的在上海投资经营的大型花园式酒店,以经典粤菜为主,兼营精致海派菜和日式料理等。大汉迎宾馆位于松江区玉树北路2号,整个迎宾馆占地面积达到209亩，营业面积约为10000平方米,拥有豪华包房50间及可以容纳近500人共同用餐的宴会大厅。迎宾馆环境优美，花园、小桥、湖泊、风车、垂钓，集用餐娱乐休闲为一体，致力为顾客打造一个高雅、私密、高品位的餐饮消费场所。同时也为员工提供了一个广阔的职业发展空间.“大汉迎宾馆”的

6、成立,其终极意愿就在于以星级酒店的管理理念,以完善的企业培训体系和卓越的管理、培训团队,为永典餐饮投资管理（上海)有限公司的餐饮产业蓬勃发展,持续打造源源不断的高素养、专业化高级管理人才.“精益求精”企业差异化的竞争,第一基本要素就在于产品的质量. 大汉迎宾馆在企业创办之初,即把这一理念灌输到每一位员工的思想中,作为服务型企业,客户的满意,永远都是每一位乐家人孜孜追求的目标!“创新发展”把创新作为企业发展的基础,不仅要技术创新,在产品、市场、管理、体制和观念上也要创新,而创新的基础就是要脚踏实地的去实现.企业和员工不断挑战自己,制定超越自我目标,永不自满.“卓越追求”我们要追求卓越,不要追求完

7、美.对卓越的过度追求就成了追求完美.追求卓越,相信自己,并从努力的结果中享受乐趣.每一位大汉人在创业的路途中,从未曾懈怠,因为,我们深知:我们的对手仍在前进. 第三章 大汉迎宾馆的-品牌宣传1. 酒店宗旨宾客至上、主动热情、礼貌微笑、团结互助2. 基本方针科学管理、紧靠市场、搞活经营、创优效益3. 管理原则以严治店、团结紧张、严肃活泼、创新发展4. 经营方面立足上海、辐射全国、开辟客源、应变有方5. 行为规范廉洁自律、奉公守法、德才兼备、爱店如家6. 提倡风尚尊敬师长、爱护员工、团结互助、诚挚待人7. 目标要求人才为本、最佳信誉、最优效益、发展福利第四章 员工的权利和义务4.1员工权利1. 平

8、等就业2. 参加公司民主管理3. 按劳取酬4. 按规定休息和休假5. 享受劳动安全、卫生和保护6. 接受业务培训和职业教育4.2员工的义务1. 按公司的要求完成工作任务2. 遵守公司规章制度3. 执行劳动操作规程4. 参加业务培训和教育5. 将个人的理想与公司的目标结合起来第五章 劳动条例5.1劳动制度 根据中华人民共和国劳动法及相关法律规定,公司所录用的员工均实行劳动合同及劳务合同制5.2征聘标准 本公司征聘员工的主要原则:以相应职务的职务说明书列明的所需的业务知识、有相关工作经验及人品行为作为甄选标准.5.3身体检查 员工必须向酒店提交由当地疾病控制中心经体检、培训发给的有关证书.此外,酒

9、店将按需要定期为员工进行体检.凡发现员工患上传染性疾病或不适宜原来工作的疾病时,酒店将调整其工种或根据国家有关规定酌情处理.5.4聘雇种类 合同制工:入聘后需在一个月内提交退工证明或劳动手册,这是本公司与之签订劳动合同的条件之一,否则使用期将适当延长. 培训生: 在校学生在学校规定的实习期可作为本公司的培训生,公司将和学校签定协议,为期六个月至一年,培训生可享受培训津贴. 劳务工: 退休及符合国家规定下岗、协保人员及外地人员可在本公司担任劳务工,并享受公司提供的劳务费工资.5.5使用期员工入职均须经过为期三个月的使用期,使用期内若员工劳动能力及工作表现未能达到公司要求,公司可延长使用期或终止聘

10、用.使用期满,工作表现符合本公司要求者,录取为正式员工.5.6工作时间员工工作时间根据其岗位需要而定.5.7超时工作如工作需要,公司可要求员工合法超时工作,员工应服从安排,而公司亦将在适当时间给予调整或支付加班工资.5.8发薪方式员工薪酬每月发放一次,于每月20日以现金或银行转帐形式发放.5.9薪金调整公司将视营业状况及员工的表现,考虑按年适当调整员工的薪金(基本工资).5.10职级公司根据员工所在不同部门、不同岗位、承担不同责任,以递减式划分为以下八级别:g 、 g-1 、g-2、g-3、g-4、g-5、g-6、g-75.11 调职与晋升 根据公司发展需要及个人的工作表现和发展潜质,员工可被

11、调职至其他职位或转岗至其他部门;调职或转岗后三至六个月为使用期,考核评估后若工作达到公司要求者,则予以正式委任.5.12 员工离职员工应按公司规定办理离职手续.使用期间须提前7天,正式员工须提前一个月,否则将以相等天数的总工资代替补偿.辞职必须以书面形式提出,部门经理同意后为批准离职.擅自离职三天或以上的员工按除名处理,并扣除当月总工资.5.13终止合同按劳动合同有关条款办理.5.14续约人力资源部将在合同期满前一个月通知员工,与员工商讨续约事宜,在双方同意的情况下,办理续约手续.第六章 员工福利6.1年假员工在酒店服务,连续工作满一年以上(包括使用期)可享受有薪年休假5天(不包括公休假).工

12、作每满一年增加一天,最高不超过十天.年休假不包括法定假期,无特殊情况,年休假不能跨年度使用、年休假根据营业情况可分两次使用,年休假期均从工作年限的下一年度起计算.下列情况之一,不再享受当年年休假.l 凡当年有旷工行为者.l 当年已休哺乳假者.l 当年享受探亲假者(外地员工)l 凡当年累计病、事假超过一个月或工伤假超过三个月.l 当年犯丙类过失者.6.2法定假期员工可享有国家规定的以下法定假日.* 元旦:一月一日 (一天)* 清明节:四月五日(一天)* 劳动节:五月一日 (一天)* 端五节:农历五月初五(一天)* 中秋节: 农历八月初十五(一天)* 国庆节: 十月一日 十月二日 十月三日(三天)

13、* 春节: 农历初一 农历初二 农历初三(三天)如法定假期员工正好当班,酒店将根据实际营业情况给予调休.6.3其他假期凡本公司合同制员工,可享受国家规定的婚假、丧假.6.4员工因工负伤员工因工负伤,应立即通知部门主管,人力资源部和保安部.因工受伤待遇,遵照国家有关规定执行.(参照工伤规定条例)为安全起见,员工发现有任何安全隐患,应立即报知部门主管,以便及早排除隐患、避免重大事故.6.5工作餐公司每天为当值员工提供两顿免费工作餐,均须按时轮班在指定地点用餐.6.6全勤奖全月没有任何病假、事假等假期(不含年假),及无迟到早退的员工,酒店将按有关标准发放全勤奖.6.7年终奖 依据公司当年之业绩和盈利

14、状况,考虑为员工发放年终奖金.1) 年终奖金发放人员为发放日工作满一年的仍在册者;2) 员工的工作表现和出勤情况将作为奖金计算的参考;3) 年内受到重大违纪处分者:乙类、丙类过失处分、以及2次甲类处分以上(不包括2次),且无抵消者;4) 奖金发放年度内请假超过12天(不包括12天)者不享受奖励;按实际休假天数计算,并有加班调休天数不列其中;5) 旷工、迟到、早退超过计划12次者(包括12次)不享受奖励;6) 年内已受到扣奖处分者,则不再另行扣除;7) 公司可根据当年营运情况重新制订或补充年终奖发放细则.6.8员工培训为了迅速让员工掌握本职位所需的知识和技能,充分开发员工的潜能,公司为员工提供各

15、种培训机会,让员工在各自的岗位上,各尽所能,各司其职.1) 入职培训:所有新员工均须通过终合性的入职教育.其中包括公司介绍、规章制度、仪容仪表等培训.2) 岗位培训:根据工作的要求和乐家小菜的服务标准,员工将被安排参加由公司/部门组织的岗位技能培训,并通过考核合格后上岗;3) 根据培训成本及培训性质的不同,公司将与部分员工签订“培训协议”,以保证职员完成培训后,将继续为公司服务一定的年限,服务年限长短将根据公司支付的培训费数额及国家或当地有关规定等决定.如职员违反了协议,将根据协议有关赔偿条款,向公司作相应的经济赔偿;4) 职员因个人原因报考职称所产生的费用由职员个人承担.6.9员工生日将酒店

16、的所有员工的生日统计后,凡当月生日的员工将获得一份由总经理签名的生日贺卡及生日礼品。7.1 员工活动酒店为保障员工的身心健康、愉快的工作环境及活跃酒店的文娱生活,将会不定期举办文化、体育、娱乐及旅游等各种项目活动,创建酒店一流的企业文化. 7.11员工园地 设置园地是酒店与员工之间沟通信息的主要媒介.酒店在指定区域设立员工通告栏以便员工了解酒店新闻、信息及各类活动安排.员工园地由人力资源部负责布置、张贴.第七章 公司规则 7.1员工关系 *员工之间应以礼相待、真诚热情、互相合作,遇事保持冷静、相互谅解、相互宽容、团结协作,不将个人嗜好带进工作中,不拉帮结派,党同伐异; *直属上级指派的任务,员

17、工必须切实执行.如遇疑难或不满,应速向上一级主管请示或申诉.但不得出言不逊、诽谤直属上司,否则按员工违纪处罚条例处理,重者除名. 7.2 前厅部员工仪容仪表*男士 头发:保持整洁,干净.两旁鬓角不可掩过耳部,后面不可盖过衣领,不可头发蓬松或有新潮发型,染发只可黑色、深棕、栗色; 胡子:不可留胡子,保持面部干净; 指甲:及时清洁修剪指甲,不可藏有污垢,不能留长指甲; 首饰:只可戴一只结婚戒指, 项链不可露出制服外.厨房工作人员不得佩带戒指和耳环; 制服:必须穿着公司发放的制服上岗工作,制服要干净、整齐、系好纽扣,衣袖和裤脚均不可卷起; 鞋袜:必须穿着公司指定颜色的鞋袜,皮鞋应保持光亮(黑色),袜

18、子(深色)要经常换洗. 香水:不得涂抹香水. *女士: 头发:要求为短发,长发过肩者必束起，必须佩戴公司发放的头饰。保持头发整齐、清洁，留海不可遮眼，不可有新潮发型，染发只可黑色、深棕、栗色; 化妆：自然、清淡、不可浓妆艳抹； 指甲：及时清洁修剪指甲,不可藏有污垢,不能留长指甲;涂指甲油只限于透明色; 首饰：只可戴一只结婚戒指，项链不可露出制服外。不可佩戴夸张的耳环，可戴耳钉。厨房工作人员不得佩戴戒指和耳环； 制服：必须穿着公司发放的制服上岗工作，制服要干净，整齐，系好纽扣，衣袖和裤脚均不可卷起;鞋袜:必须穿着公司指定颜色的鞋袜,皮鞋应保持光亮(黑色),袜子(肉色)要经常换洗。当班时不得穿着破

19、损的袜子，不得将袜根暴露在裙子外面。香水：不得涂抹香水。7.3 员工出勤 1）员工应准备充足时间更换制服，以便准时上岗工作：2）员工必须按时上班，在工作时间内，未经部门经理批准，不得无故早退或擅离职守：3）员工必须按照编制的时间表当班工作。如需调换应事先取得部门经理的允许，如擅自调换视为旷工处理；4）员工下班后，必须马上离开，不能在公司范围内游荡及逗留；5）员工只可用指定的员工通道进出酒店，其他进出口均不准使用。7.4 礼貌礼节1）见到客人及上司应面带微笑并问好。2）在客用通道行走时，应将中间位置留给客人。三人以上不准并排行走。3）正确使用礼貌用语，说话和气亲切，保持稳重正确的姿势。4）不在客

20、人面前整理头发，挖耳鼻，打哈欠等。7.5 惠顾公司员工在上班时禁止接待私人访客，下班后同样不得擅自带私人访客进入酒店，保安部有权阻止任何非因公访客。未得部门经理同意，员工不得使用或惠顾公司内任何客用设施及客用物品，如客用厕所或纸巾、餐具、牙签等。客用厕所只限于g-4级以上人员使用，非见客工种不得穿制服使用客厕。8.6 员工考勤卡，名牌1）员工考勤卡由人力资源部发至每位员工，员工进入酒店需主动打卡。2）前台员工必须佩戴公司发给名牌，名牌应佩戴在胸前左上角。办公室人员必须佩戴公司给的胸牌。3）员工名牌因使用时间过久而损坏的，经部门经理同意后，客到人力资源部换领。如有遗失应立即办理补令手续并按价赔偿

21、。87 制服公司制服的发放范围视工作岗位而定，所有制服发放由公司决定。1） 员工应着公司统一制服上岗，穿制服员工须按手续由布草房发给制服，离职时亦须按规定将制服退还布草房签收。2） 员工须根据布草房制定的服装更换时间更换清洁制服，如有破损应立即交布草房修补；3） 下班后和休息期间，员工不得擅自把制服带离公司或穿离公司。4） 制服若有遗失或人为的损怀，应按价赔偿。88 员工更衣柜1）员工须按规定使用更衣柜，经常保持衣柜清洁整齐；2）更衣柜专门用于存放员工制服和上班时所用的个人物品。3）更衣柜不准存放危险品，不准存放公司任何物品，一经发现作盗窃公司财务处理；4）更衣柜不准私自加配钥匙和更换钥匙；5

22、）更衣柜严禁存放贵重物品，否则公司对任何财物的损失概不负责。6）员工遗失更衣柜锁钥，须按公司规定支付金额赔偿；7）上班时，员工忘带锁钥，须先支付十元手续费缴保安部，方可借用备用锁钥，但必须当天归还，否则扣罚50元。8）人力资源部和保安部不定期联合选派人员对更衣柜进行检查和消毒。9）员工离职时须将更衣柜锁钥交还公司；10）更衣室内严禁用餐，睡觉及打牌赌博等活动。89考勤所有员工应在上下班时打卡考勤，两头班的员工出入均须打卡(4次).员工考勤均以排班表时间为准，如有变更部门经理必须事先通知人力资源部，并在该员工卡上做出说明。员工打卡时，应检查是否打卡正确，因打卡出现的问题而影响考勤，其责任自负。代

23、人或托人打卡，均属违反公司制度，将受违纪处分。迟到：（早退与迟到座同等处理）1） 每月迟到一次在15分钟内扣除人民币15元：迟到二次以上(包括2次)扣除15元/次及当月全勤奖。一个月迟到三次以上（不包括三次）者作半天旷工处理；2） 每月迟到一次在16分钟至30分钟（包括30 分钟），扣人民币15元/次及当月全勤奖；3） 每月迟到一次在半小时至一小时，作半天事假处理，并扣除当月全勤奖；4） 每月迟到一次超过一小时或以上作一天事假处理，并扣除当月全勤奖；5） 上下班忘打卡者（凡有第二人能证明未迟到早退者），并由部门经理和当值保安员同时认可签字，可作一次迟到处理：无人证明者，作二次迟到处理，并扣除当

24、月全勤奖；6） 办公室人员因工作需要，第二天外出（不进公司），必须隔天预先到办公室主任处登记，并由g-1/g-2级人员签字认可后方可外出，第二天进公司时必须打卡，考勤以登记薄为准；7） 上班迟到者不得作调班处理。 810 事假 如无充分理由，员工不得请事假。凡有特殊原因须请假者，应事先以书面形式提出申请，经部门经理及人力资源部同意后签字方可有效 （事假三天以上须经总经理批准），否则作旷工处理。事假一天扣除一天的工资及当月全勤奖。 811病假 病假者须持有公司指定医院或住址附近医院的病假证明、就诊纪录及收费凭证。必须在上班前一小时告知部门经理批准，在到岗后八小时内持相关证明，到人力资源部办理病假

25、手续。急诊病假当天须来电告知上级部门经理备案，凭急诊纪录及收费凭证，上班立即到人力资源部办理病假手续，否则作旷工处理。病假一天扣除当天工资及当月全勤奖。 812 旷工 员工没有得到部门经理及经理以上级别人员批准的缺勤，均作旷工处理。每旷工一天扣除三天的工资及当月全勤奖。连续旷工三天，除扣除工资外，作除名处理。 813 物品补领手续 凡公司发给的制服、名牌、员工考勤卡、员工手册、更衣柜钥匙等物均应妥善使用保管。遗失者按规定赔偿，凡不慎遗失或损坏的物品，应报人力资源部及时赔偿补领。 814 个人资料 1）员工入职时必须提供任职时所需的个人资料； 包括个人经历、家庭成员、家庭地址、电话（包括其他联系

26、电话、身份证号码、个人报名照等。如遇日后有关迁移的地址、婚姻状况的变化、生育子女及其他变更事宜等都必须立即到人力资源部备案。入职员工如有隐瞒各类疾病、不良经历及道德品行等，一经发现，公司将立即予以辞退。如个人资料提供失实而引起的一切后果一概由当事人承担。 2）员工个人资料属于机密，除人力资源部专职人员外，其他人员不得随意查阅或问询。 815 申请证明 凡员工需公司出具有关人事证明，必须以书面申请，取得部门经理同意后，送人力资源部办理。所有证明必须由申请人签收，公司有权决定出具与否。 816 私人电话 员工于工作时间内，非因紧急情况并未得到上司许可，不得拨打及接听私人电话，不得为个人私事使用公司

27、电话，否则作违纪处分。 817 吸烟 除公司指定范围及批准之范围外，任何地方均不得吸烟，违者重罚。 818 员工餐厅 *员工须按部门主管之安排，按时在酒店员工餐厅用餐； *未经主管许可，不得在餐厅以外地方用餐； *员工餐厅用餐管理规定 1）严格按照开餐时间须佩戴名牌就餐； 2）就餐员工，均需使用规定餐盘并依次序排队； 3）每个餐盘，只能放自己的壹份饭菜，不准多放，不准随意丢放餐盘； 4）严禁带他人领取食品； 5）就餐时，需添饭加汤者，不得使用新碗具； 6）就餐时间，不准大声喧哗，打闹； 7）不准浪费粮食； 8）剩食残羹，一定要放于托盘里，不得放于桌上，更不能随意乱丢； 9）就餐后，不得代他人收

28、回餐具； 10）就餐后，一定要把托盘里的剩食残羹倾倒于剩食桶里并把餐具分别轻放在指定地点； 11）用餐时间半小时，时间到应迅速离开，不得逗留； 12）不准随意移动已固定的桌椅位置； 13）讲卫生，不准乱丢果皮，垃圾，烟头，不准随意吐痰； 14）保护环境，爱护公物，不准乱涂乱画破坏墙壁，桌子及椅子； 15）工作时间不准到餐厅休息、闲谈、睡觉； 16）损坏公物，桌子、椅子和餐具要按价赔偿； 17）各位就餐人员必须接受员工餐厅工作人员的监督与管理。 819 员工宿舍 1）员工宿舍提供给非本地员工或住址路途较远的员工使用。 2）员工宿舍由员工本人提出申请，经人力资源部审核后，符合使用条件者由行政人事安

29、排房间与床位。 3）每宿舍应选出宿舍长进行日常管理。 4）住宿舍员工必须遵守宿舍规定，违纪者给予一定处罚，此费用用于宿舍日常维修。 5）宿舍水、电、等能源费用由入住员工均摊，每月由后勤查表、核算，并在员工工资中扣除。每月住宿费用为100元，住宿员工从工资中扣除此笔费用； 6）员工床上用品、生活用品自理。 820 员工宿舍规定 1）住宿的员工必须在人事行政部办理入住手续后方能入住； 2）不得私自更换已分配的房间及铺位： 3）酒店配发的室内家具不得擅自增减； 4）自觉养成良好的公德和卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢果皮杂物，鼻涕抹在墙上、地板或床上，严禁将鞋、手印打在墙上，穿肮脏衣服睡觉。 5）每天自

30、觉搞好床铺卫生，被子、枕头叠放整齐。 6）严禁携带外人进入宿舍，男员工不得到女员工房间逗留，女员工不得到男员工房间逗留，有事可到其它会客场所商谈，严禁男女混宿： 7）宿舍钥匙遗失须立即报告人事行政部，未报告而引起的宿舍物品失窃，由丢失钥匙这负责。 8）不得在宿舍房间内私接乱拉电线，安装电源插座。 9）不得携带任何贵重物品入内，现金、证件、票据等妥善保管，如有丢失，员工自理； 10）宿舍内不得使用大容量电器，以防火灾发生； 11）保持宿舍安静，看电视、听录音机等活动不应影响他人休息。 12）不准在宿舍内大声喧哗、吵闹、打架、赌博、酗酒； 13）注意保持房间，公共区域及卫生间的清洁卫生； 14）每

31、位员工均对酒店配发的物品负责，如发现损坏或丢失，将追究赔偿责任； 15）严禁私自使用酒店物品及客用品； 16）注意用火安全，如发现擅自用火损坏酒店及宿舍财产，将从严处理； 17）如发现火警，应立即报警及通知酒店保安部，清楚讲出火警地点； 18）各宿舍须选出一名宿舍长,由宿舍长安排宿舍卫生轮流值日,员工须服从宿舍长安排; 19)对违反“员工宿舍管理规定”的员工,宿舍长有权予以纠正,员工必须服从. 20)违反本规定者,将由人力资源部按员工手册相关纪律处分条款给予从严处理. 8.21离职手续 凡离职人员必须提前30天递交书面报告交部门经理,最后工作日应去人力资源部办理离职手续,并交还公司财务及有关资

32、料,包括员工名牌、制服、就餐卡、员工手册、更衣柜钥匙、工具、备用金等.未能全部交还以上物品者,须按公司规定赔偿.否则公司有权拒绝发薪并不予办理退工手续,而由此造成的各种损失由员工自负. 8.22 维护公司声誉及财物 1)员工必须爱护公司财物,不得损坏或私自带出公司.财务外出必须办理出门证手续; 2)未经公司同意,员工不得擅用公司名义在外从事任何活动; 3)员工不得在任何场合以任何形式损坏公司声誉形象. 8.23保安检查 1)员工下班离开公司必须主动配合给公司授权之保安人员检查随身携带的物品; 2)凡需携带任何非私人物品离开公司,须持有经总经理或总经理授权指定管理人员批准之出门证; 3)如遇有私

33、人物品与公司物品相似请勿带入公司,可放保安部登记保管,否则视作公司物品. 第九章 奖惩制度 9.1 目的 为了帮助了解和促进员工的管理和自律,建立员工行为标准,激励员工奋发向上,保证公司业务能有效的达到目的,保证向客人提供优质服务,以及为部门主管提供一个统一的奖励方式和纪律处分标准. 9.2 奖励 1.奖励的种类及标准凡员工得到奖励,均按以下标准给予鼓励:奖励种类 加积分 奖励标准表扬 2 书面表扬(员工园地)记功 4 书面表扬、礼品奖励大功 6 书面表扬、奖金奖励a. 员工于年度内累计的嘉奖分数情况将直接影响当年的月度、年度工作评估(或年终奖金发放比例).b. 以下项目条款,凡能符合任何一项

34、,便可享受相应的奖励.c. 一次同时符合该项目里两种以上(含两种)奖分单的,只能获得一项奖分单.d. 以下奖励可以直接享受相应奖励种类,并可累积抵消过失纪录.员工功过抵消规定如下:1. 员工功过抵消发生于同一年度内者为限;2. 表扬与轻微过失抵消;3. 记功1次或表扬3次,抵消甲类过失1次或轻微过失3次.4. 记大功1次或记功3次,抵消乙类过失1次或甲类过失3次;5. 丙类及开除等严重过失者将不予任何抵消; 2. 表扬(2分单) 1)在30天内,受到顾客书面表扬或调研表扬累计2次以上(含2次)者; 2)拾金不昧,价值在5000元以下者; 3)在工作评估中受到直属上级和同事的一致好评,护卫公司酒

35、店荣誉者; 4)参加公司内部各类比赛获奖者; 5)被评为月度微笑之星者. 3. 记功(4分单) 1)在30天内,受到顾客书面表扬或调研表扬累积4次以上(含4次)者; 2)拾金不昧,价值在5000元以上者; 3)做了好人好事,受到社会媒体的报道或收到感谢信或表扬信者; 4)在同一月里连续3次得到2分单表扬者; 5)发现事故隐患及时排除、避免重大损失者; 6)被评为季度先进员工者; 7)检举违规或损害公司利益者; 8)节约物料或对废料利用有卓越成效者; 9)能对公司提出建设性的建议,并被采纳者; 4. 大功(6分单) 1)维护公司财产奋不顾身,并为公司挽回经济损失者; 2)维护员工安全,冒险执行任

36、务,确有功绩者; 3)有其他卓著功绩者; 4)被评为年度最佳员工者; 5)在重大比赛中获得佳绩(名列前三名),为公司增光者. 5. 嘉奖的审批及权利 1)嘉奖单（表扬2分单）由部门经理签发，列明员工奖励的事例，交由人力资源部审核，由负责主管该部门的g-3级人员批签后生效； 2）嘉奖单（记过4分单）由部门经理签发，列明员工奖励的事例，交由人力资源部审核，由g-1级人员批签后生效； 3）嘉奖单（大功6分单）由部门经理级以上级别签发，列明员工奖励的事例，交由人力资源部审核并经总经理批准后实施。 93 违纪处罚 1犯规的种类 1口头警告 2轻微过失 3甲类过失 4乙类过失 5丙类过失 6降级：降级使用

37、，相应核减薪资 7开除 2犯规的处分标准 凡员工犯各类过失，按以下标准扣除当月的工资总额； 犯规的种类 负积分 当月工资总额扣除标准 口头警告 0 0100元 轻微过失 0 100200元 甲类过失 2 20% 乙类过失 4 40% 丙类过失 610 60%100% 此外员工于年度内累计的纪律处罚分数将直接影响年度工作评估（或当年的年终奖金发放情况）。 3口头警告 凡初犯并违纪事态轻微者可以进行口头警告。 4轻微过失 1）上下班不按指定的员工通道进出公司者； 2）工作时间无故串岗，高声喧哗，互相追逐，三五成群，谈笑风生，与客人抢道行走着； 3）仪容仪表不符合公司的标准要求者； 4）在公司指定吸

38、烟区外吸烟者； 5）违反更衣箱使用规定,违反安全守则或部门规定者; 6)工作时间吃零食或嚼口香糖,工作中经常拖拖拉拉,屡教不改、故意消极怠工者; 7)未经许可,带顾客、朋友进入“闲人莫入”处者; 8)随地吐痰、乱扔杂物、破坏公司环境卫生者; 9)忘记或不按规定佩带员工名牌者; 10)未按规定程序请假者; 11)培训期间迟到者; 12)因个人过失导致发生工作错误,情节轻微者; 13)不服从主管人员合理指导,情节轻微者; 14)未经许可在非指定场所用餐,随意浪费员工餐食物者; 15)未经部门主管同意,在公司外私自穿着公司所发的制服者. 5. 甲类过失 1)对上级指示或有期命令,无故未能如期完成或不

39、按要求完成任务,导致影响公司权益者; 2)未遵守公司的安全及卫生规定者; 3)拿取或偷吃公司、顾客之食物或饮料者: 4)出品速度慢,引起顾客投诉者; 5)工作时间瞌睡或睡眠或进行与工作无关的活动者（上司连带处分）； 6）未经部门主管同意，无故迟到、早退或脱离工作岗位者； 7）对同事恶意攻击或诬蔑、伪证、制造事端者；或不尊重同事和上级，不服从正当管理，强词夺理者； 8）未经许可擅离工作岗位，擅自调班（休息日或工作时间）者； 9）未能及时将个人资料变更状况通知人力资源部者； 10）当职时未能及时将发生的问题或不正常的情况向有关部门经理汇报者； 11）进出公司拒绝向公司保安人员出示手袋，包裹内所带物

40、品者； 12）与公司员工有不道德或不合法的关系而严重影响工作者； 13）擅自在禁烟区仍烟蒂者； 14）未经许可携带外人进入酒店参观者； 15）未经许可，使用公司以外的电脑软件者； 16）培训期间旷课者； 17）无故旷工一天者。 6乙类过失 1）代人打卡或请人代打卡者； 2）工作态度恶劣，不服从主管的调配，粗暴对待上司、同事、做事消极怠工，情节严重者； 3）对客人的服务随心所欲，不按操作程序，态度冷淡、恶劣、不耐烦；或有意煽动客人、客户、员工的恶意行为者； 4）故意吵闹，出言秽语或扰乱客人用餐，直接影响公司声誉者； 5）不爱护公司设施，机械设备、工具器材等公物，损坏公司财产，或因疏忽导致机械设备

41、或物品材料遭受损害或伤害他人者； 6）未经许可，擅用公司的机器、设备及具有技术性工具或擅自拿取或使用客用设施或物品者（如损坏要负赔偿责任）； 7）发现公物丢失，损坏时置若罔闻，无动于衷，被调查时提供假情况者； 8）诽谤、出言不逊对待上司和同事，散布谣言以至公开客人或同事的隐私，情节严重者； 9）损毁、涂改重要文件或公物者； 10）未执行公司事先安排的合理加班或额外工作者： 11）与客人私下兑换外币者； 12）带醉上班或工作时间酗酒者； 13）当月无故旷工两天或全年累计旷工五天者； 14）打听公司其他员工工资或泄露、传播个人或他人工资者； 15）其他重大违规者，如违反安全规定措施，情节严重者。（

42、开除者不发资遣费） 7 丙类过失 1）侮辱或殴打顾客、公众人士、上司或同事，打架斗殴或挑拨他人打架斗殴者； 2）在公司酒店、宿舍、更衣室内赌博者； 3）遗失公司之重要物品，损坏公司贵重物品而导致重大损失者； 4）未经主管批准配公司内部钥匙者； 5）触犯国家任何形式法律者； 6）因失职或无礼对待客人而影响公司声誉，并造成公司、客人、员工财产严重损害者； 7）直接索取或间接暗示索取小费，或利用职权，收取回扣或接受贿赂，损害公司利益者； 8）伪造公司档案资料或文件，涂改财务单据，或其他证明等欺骗行为，或在应聘过程中或被录用后提供不真实的材料者； 9）未经公司批准，于公司内擅自召集或参与任何形式之聚会

43、，煽动怠工或罢工者； 10）有任何盗窃行为及不诚实行为者； 11）故意损坏公司的电脑系统、资料库及档案材料，或私自查阅或泄露公司机密文件或材料者； 12）未经部门主管批准，将任何物品，包括废旧物品带出酒店，情节严重者； 13）行贿或受贿以换取升职或工作环境的变更等； 14）连续三天旷工，或全年累计旷工七天者； 15）连续不参加培训3次以上者； 16）吸食毒品者； 17）未经许可，兼任其他职务或兼营与本公司同类业务者； 18）一年中记2次乙类过失无法平衡抵消者； 19）故意泄露公司技术、机密函使公司蒙受重大损失者； 20）参加非法组织者； 21) 其他违反法令或本规则规定情节严重者; 8. 无薪

44、处理 凡在下列任何情况下,公司可对员工做出无薪停职的处理,而停职一般不超过十四天.1)在对违纪行为进行调查期间; 2)员工犯丙类过失情节严重者,在等候公司管理当局的最后处分决定期间; 3)员工因触犯社会治安管理条列或有关刑法,而受司法部门处理期间,停薪期可顺延有处理结果为止. 9. 即时开除 员工犯丙类过失情节严重或触犯国家刑事犯规或判罪,公司可做出即时开除之处分决定,公司不须给予事先通知或做出任何赔偿.10.处理的审批程序及权限 1)除即时书面警告外,纪律处分的处理一般在事发后两天内作出; 2)过失单由部门主管发出,将列明员工犯规的细节.员工必须在过失单上签名,过失单正本将由人力资源部归入员

45、工工作档案,如员工拒绝在过失单上签字,则以见证为据,记录在案,而该过失单仍将视作生效; 3)员工犯甲类、乙类过失、部门主管可自行签发犯规通知书并生效,犯丙类过失,部门经理级以上级别人员签发,本部门报告交人力资源部审核并经总经理批准后执行. 11. 员工上诉 如员工不服任何处分,可于该处分发出的一星期内亲自或书面向人力资源部申诉,人力资源部将视情节严重,召开纪律小组会议研究,小组成员包括人事专员,有关部门最高主管及至少一名部门经理,小组的决定为最后的决定. 9.4 权利保障 1)员工享有企业规定和制度赋予的权力,企业予以尊重和保障; 2)对于明显违反员工手册的指令,员工有权拒绝执行并有越级上诉的权利; 对违反人事管理制度而使员工自身利益受到侵犯的行为,员工有权向公司高层提出申诉,以得到公正待遇.第十章 工作、行为规范 10.1 工作态度身为一名酒店从业人员,必须具备以下工作态度;真诚 真诚的态度对待我们的客人与同事.礼仪 任何时刻均应举止温文尔雅、尊敬客人及同事.整齐 不但要经常保持个人整洁,更要保持制服、工作环境及工具之整洁.自信 让每位顾客百分之百的满意;尽力认识我们每一位同事;以工作为荣,成为我们乐家小菜品牌的代言人.勤勉 处理工作时必须发挥高效率及勤勉精神.责任