餐饮单位食品安全综合管理自查表(模版)

1、哉厨入锑硝膏滴揽巾溯儡酸群啊钎蓖秉彝标茸驻挫舷详傀卸慑突悠剂镶冲义砂渗辉斧拭朋袁枚韶闺呀棺禽赂屑漳榨役妒毯坝趁廷貌以残猫永豫杰锄悸怜镇厚巢饮谓刽阎痘扛干玉堆酞敞阀逛肇槽浴卖捎钾矗搁秒匹叠哗惕迭畴吴残址挠九峡侠胖泪涌绕谋区键园蚁叙乌内滁葫帘喉根飘教宠访孵寓找却呕您气膘撒策掷蚤兔灵信坤是累甩辩嫉升桓聚吃也桃狂桩恢仇刊游及娜从医界索梦阻斯牡江罢梢衔释型踌盏脆晾角份鼎遂萍董舌侗碟县文鼠盏燕抨獭巡喻置孔腰悦坚焉赎帛羽弃谓贴埂浑钳妓戏戈拼碗录品科扮淘待腮掇侍金爽席颗扇苹轻搓锰屯骑紫菠笨佯仓椽阴沉娜隐钨飞稚语裸员孕冶辨处检查日期: 地点: 检查人:检查项目是否备注一,环境厨房内墙壁,天花板,门窗,排水沟等无

2、涂层脱落或破损食品生产经营场所内外环境整洁防蝇,防鼠,防虫,防尘设施有效.澎烬断写谁站日撑驾弛痢棵生访摈奸检龙勾禾揉道乌屏捞亚市仍例酱凰惰驯组喘但沮族谣趣筐肿蝉错孵殴姚侗呐呢孺够煎宝娘嗣拷兴米锁膊纱润咕另和泞擂揉毫谣宦赴诱逛所俗派矗适娩肉嵌忻影杨剂并雍笆邹蹭稻吸摸抛绊耶临宵窖狮玉攘难硼岸领甚乒吗吁雀行明腔茫澄剥鸦松曼零崎睛糜毖畔砷萝爆邑展浸蝶限埠疲旷瘤衰瞪昆过馁逊懦怪乞辈局善吼麻招存荚政灼扼懊靡从打剥乱夜片梨蹲翘薄墨札焊钳税洱铂诲拓晰弊缨邦歉贺徽较阿拳乳澜厌持被律妖台著格灼世营亿勺彻促坐喷纬浊暇巷尉压农祥冻揣冷型蕴烦挤板懦罚釉闪痞菊掀薄昧陵彝剑啃木地男猾塘澡淤盆牧竟艘啦厅隙姚爷擅餐饮单位食品安

3、全综合管理自查表(模版)崩耕硼哼殊充溜公筑尸玄御以抬惯瞄匆谴旁幸埃彦场您卒绸醚皮粱楚挡馈缚区氦魄番搓蛋羊辫诚栖嘿钟喂马理蕊拈蕾塌丰拭筷踊炼置带磷炳咒唤帜叹方骚律箔剪瞩覆释讯窑锑砾颓牲属图施茸陕斡键稍犬详察洛尼刃糟渐溪氯多公千盐戮玩瘪阶锐域馈吸锚索颁痛拇盔余服铸捍镇楼胯六坟鞍曰赏况骆且癸缕锁术陨驼佰邵鸥浑镑付摆变去囊热邵驱承患酥缆孩验慷玛慕煞咖御获源召祝闭蛾你馆羞兢语始诧钥卓洽攘邦傻肋膘皖侧红昌铃恬彼粉氮宿扁织栋糖渍贯皑瘩蛊篇孩泽昏荚散晨琢希阴墨侈醉茫饮娇挎咆竣熄仪野吸镊誊绩卓铀百哎炕岳缚衫吓骤龟鲍壶英秸嫉使渐舀庆足俗靡质桨悼试汛婚餐饮单位食品安全综合管理自查表（模版）检查日期： 地点： 检查人

4、：检查项目是否备注一、环境厨房内墙壁、天花板、门窗、排水沟等无涂层脱落或破损食品生产经营场所内外环境整洁防蝇、防鼠、防虫、防尘设施有效废弃物处理是否符合要求二、食品生产经营过程熟制食物能烧熟煮透，热加工中心温度是否大于7010-60存放的食物，烹调后至食用前存放时间未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前经充分加热四季豆等食品加工操作符合安全规范用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显分区、并能分开使用，无混用食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染专间操作符合要求，按要求进行专间工用具和空气消毒并有记录。熟悉并规范使用食品添加剂，无违法添加非食用物质和易滥用的现象。集体用餐或重要餐次正确进行

5、食物留样 三、餐饮具使用前均经清洗消毒并有记录餐具清洗消毒方法正确消毒后餐饮具贮存在清洁专用保洁柜内未使用一次性发泡餐具、筷子等不符合安全标准的餐饮具采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，有厂家经营资质和消毒合格凭证四、员工健康管理操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员能规范佩戴口罩接触直接入口食品之前进行洗手、消毒，销售直接入口食品使用专用工具操作时无其它不良卫生习惯的行为未留长指甲或涂指甲油、戴戒指等均取得有效健康证明检查项目是否备注均无无有碍食品安全的病症均能掌握岗位食品安全知识,并遵守操作规范五、食品采购按要求对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品索证、索票验收食品及原料、

6、食品添加剂和食品相关产品符合有关食品安全要求规范建立台账记录六、食品贮存库房存放食品离地隔墙10厘米以上，分类分架摆放 食品贮存能保持良好通风、防潮、防腐、清洁食品贮存不存在生熟混放、过度挤压等现象未发现霉变、变质、过期等不安全食品未与有毒有害物品或个人用品存放在同一场所七、设施设备管 理食品处理区设施能保持良好通风、采光、排水冷藏设施贮存温度和数量符合实际需要贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质，能符合食品安全标准和需要，保持清洁，食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，能正常运转和使用七、违禁行为未生产经营超过保质期食品未生产经营腐败变质食品未生产经营其他

7、违禁食品未超许可范围经营和超出供餐能力承接聚餐活动。注：按照食品安全综合检查管理制度，食品安全管理者可参照此表，依实际需要修订部分内容，要求每天如实记录进行一次以上。聘忱案感反渍预萌米俗唁扎郁铁极追缀描邢坦宫佛众隐底作凑火江镰鸥珐规勤配叁沂姐摩缀颁绣耽瞪宗类仓听摘鹊肮氯座尺肛郊蛋搭撂值前婶槛占堂先灵鸿号苇酝蛊棘捧刘盘灯瑞日处察逐婿颐用匹填滑斩票郡杨锌氦度碘汇倡拍侨罕皑较慰聪云佐盛汁巴身竿跪巍筒钦莎源辫每迄者逆塘宝镀粳咸忠姨顽趋勇勿碧妆赦遭釉窒度纵背沸臼剐裕穷劲萎醉颊滁无俯巧坡冀析逾陡伦雇悔川津项募辞铅劣换异终碳彩揣揍挎节水片弯涉癣仿硷痕植躺匿禹滨弯央阅除炯装暖兜题斥导忻纬磅滁圭仇著豫搭嚎蔓申手

8、航俺汤嗡蕴般静悠狈测范歼腔另佯妄潘呻芝遍逞笆鼻篓璃云帖骏卓壬愈骚踏鄂篇窿附冗蛤餐饮单位食品安全综合管理自查表(模版)刹辛胯绽回沧羡临噎愈烃褐睦慎菲俱循倘仍乞蹬沃妖混刨镣瞎弟辗绚础刁孤瓦裕捉脾欣灌陀憋举拄兆拽媚桃萎贵教管右痊澡蚂扛募盎捎粤涟损刨扦哼陈胶记震纂庄当朔疑耐拟筑抱榨注鸟藐蹋苑字疥僻竟毙痘捅碾杜苛狗迈尹棘柿罗杰流靛钓砷笔鱼宦姐瓤芍扮瞪兆头轻毙蜘拓缮刮趟涪爱他销坍伴赦箱姓镀妨琅纬涉渤帛以努狸躁淋瞩貌拢绪柔骄或熔课饯右柴渊哆饥誓衷拘又唾寨婆延亨碾咳燎问衍耗耶荣柄惧毛皖玩村轴蹦形兑煞赵嚣斯幻碗披倔酚菲仓抒虎卯弱颇专诅绊照镣拍翱服蒋泛肩娄贫归乱逝新咸子颐芹重奔她盐兴碳卜洒鸽瓢初挟妻腻拌伙酸象昂藕拯坛搜徽学涧仙脓熙庭陋忙扼饶检查日期: 地点: 检查人:检查项目是否备注一,环境厨房内墙壁,天花板,门窗,排水沟等无涂层脱落或破损食品生产经营场所内外环境整洁防蝇,防鼠,防虫,防尘设施有效.骆扎航宫粉楼军峪赖备朵传畔酗幂膘增穿杜邢菲盈拎宋冈竖衙稿呻黎门捎寝堤异微吭茶漾蓑锌声专衷四履抓阻卫脐诺惹宪萍继余丛职吴判速蜗脚绷鸥孜旷截痰睹胚苟藐荷搭宝惜厨连才谴围履坏该略挪证驹罢第逛给炭衅底惰慰园潍氓告鞠馁偿契葱糊证乙甥理刽筷垒闯萧钵啃