毕业设计（论文）年产500万瓶易拉罐红茶饮料生产线设计

1、 2012届毕业生毕业设计说明书题 目: 年产500万瓶易拉罐红茶饮料生产线设计院系名称： 粮油食品学院 专业班级：食品科学与工程0709 学生姓名： 学 号： 20074060107 指导教师： 教师职称： 副教授 2011年 4 月 18 日摘 要随着中国饮料业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，茶饮料消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上饮料消费最大的潜在市场。茶饮料品对人类健康和增强身体素质的重要价值逐渐被国民重视。本项目拟设计年处理五百万瓶红茶。本文对产品方案的制定，工艺流程的设计，车间的平面设计进行了讨论，利

2、用autocad制作出车间的工艺流程图和平面布置图；同时对红茶加工过程中的物料平衡进行计算，并据此实施设备选型和水电汽平衡的估算。本设计中，由两个调配罐分别完成对白沙糖等添加剂和红茶粉的溶解，在分别经离心机过滤，混合后，经高压均质机均质送入储料灌，后对产品进行第一次巴氏杀菌，再经酶解，超滤，澄清，后进行第二次巴氏杀菌，灌装得到终产品。车间物料管道和设备的清洗全部实行cip，采用qjd01系列cip清洗系统。关键字： 工艺设计 平面设计 autocad制图title design of dairy plant with 5 milion black tea process one yearabs

3、tractwith the rapid development of china dairy industry, the dairy product structure change strikingly, which has become the modern food manufacturing certain scale, with chinas peoples standard of living rises gradually, dairy consumption market will be constantly expanding and ripe, china will bec

4、ome the worlds largest dairy consumption potential market. nowadays the dairy products important value to mankinds health and body character is accepted by the citizen gradually.a fluid dairy plant that handles the ability of 5 milion black tea one year was designed. the product project making,the t

5、echnique design and the shop-floor diagram were analysied,then the flow chart and shop-floor diagram were drew with the system of the autocad. material balance,device selection and electricity balance in the dairy process were included in the text. in this design, two the deployment of tanks were co

6、mpleted with sugar and other additives and tea powder dissolved, in respectively by the centrifuge, after mixing, the high pressure homogenizer into storage irrigation, after the product first pasteurizing ,then after pasteurizing zymolysing, ultrafiltration, clarify, concentrated on the second past

7、eurizing, filling get final products. workshop mateial pipe and execute cip equipment cleaning all qjd01 series, the cip cleaning system. key words: the technique design shop-floor diagram autocad目 次 1前言11.1红茶的营养价值11.2主要研究内容22 茶工厂的设计22.1项目建设目标与规模22.2项目建设任务与内容22.3茶加工生产线项目工艺设计32.4 车间物料平衡计算52.5热量衡算62.7

8、水的热交换102.8生产设备的选择102.9茶车间平面布置153管路设计163.1工厂水汽估算163.2设备用水支管管路设计173.3设备用水总管管路设计183.4物料管路设计194公用系统及辅助设施的设计194.1茶工厂仓库的设计195结论20参考文献20致谢2119河南工业大学 毕业设计1前言 红茶是中国最主要的茶加工产品，也是世界最主要的茶加工产品，占世界茶加工总量的90%以上。茶加工成茶有利于开发中国茶源，并对茶产后加工产业链的形成、农业产业结构的调整具有积极的促进作用。经过加年的发展历程，中国红茶行业作为拓展茶产业发展空间和增加茶农收入的重要领域。从无到有，从弱到强，已成为备受国外关

9、注的农产品加工行业。 由于中国特有的资源优势为基础，红茶近年来发展迅速，生产规模快速扩张，生产能力由20世纪80年代中期的年产不足1600t,猛增至2004年的60万t。红茶生产企业通过引进国外先进的茶品加工生产线，采用先进的加工技术，如高温短时杀菌技术、无菌包装技术等，产品质量显著提高。同时由于国际市场不断拓宽以及受到国际市场价格回升的影响。2004年出口量约占世界贸易总量的一半。近年来在全国茶品普遍出现“卖难”的形势下，中国红茶加工业效益却逐步攀升，特别是2001年以后，红茶生产和贸易取得了长足的进步，成为饮料产业中的佼佼者。1.1红茶的营养价值 (1)红茶中的生物活性物质 研究表明红茶中

10、的黄酮类化合物与多酚化合物结合在一起具有抗癌的作用，该混合物能抑制人体内癌细胞的生长与扩散，从而起到了一定的抗癌作用。康奈尔大学的刘瑞博士将黄酮与多酚分离，结果证实黄酮或多酚单独存在时都起不到以上的作用。最近美国的临床试验表明茶及红茶可以预防心脏病，让25个健康的人在12周内每天坚持食用5%红茶或新鲜茶，结果发现，新鲜茶及5%红茶具有相似的作用，能减慢人体内导致心脏疾病的进程。美国心脏协会、儿科研究院、茶加工研究所等多家机构都建议儿童以至成年人都应养成多吃饮料和蔬菜、特别是食用饮料和红茶的习惯。红茶可以降低消化系统疾病发生大量科学研究已证实，红茶中的某些成分可以改善消化系统的功能。经常食用红茶

11、的人与不食用或很少食用红茶的人相比，胃病的发病可能性降低22%-23%，胃癌的发病可能降低58%。 (2)红茶对人类健康的益处 美国儿科研究院最近研究认为，对婴儿和儿童而言，5%茶优其是红茶是继奶、奶制品和水之后的最佳饮料。5%茶不仅可以止渴，而且风味极佳、可以提供丰富的营养物质，对儿童生长发育无任何副作用，其中维生素c利于铁离子的吸收，而铁是儿童健康生长的重要营养之一。5%茶已经被美国儿科学院正式认定、推荐为儿童健康饮料。加利福尼亚一戴维斯大学(uc-davis)的研究人员认为，红茶中富含可以调节不健康饮食的成分，尤其是对那些高脂肪摄取量的人来说更为重要.正如ericgershwin所说的:

12、“如茶你在吃牛排的时候，能同时喝一杯红茶而不是啤酒，那么，牛排里的脂肪就不会进入到你的身体里去，你也不会发胖。”我国是世界茶生产大国，2009年茶产量达到了8130万t，占我国饮料总产量的三分之一，茶是饮料中的“主粮”，尽管近年饮料市场繁荣，各种洋饮料、热带饮料色彩纷呈，但茶仍然是我国食用最多的茶品。 1.2主要研究内容本文只研究了系统的项目规划中的前三个阶段，即：概念阶段、研究阶段、设计阶段，而第四个阶段即实施阶段没有探讨。其中涉及到的主要内容有发展研究、总体规划、方案设计、设施布置等。本文对项目规模和建设内容作了总体规划，并对红茶加工生产的工艺方法、产品结构、产量和设备进行了设计，从而为厂

13、区布置时确定面积，设施布置提供依据。陈述了项目平面布置设计的方法，并进行了优化布置；同时对工厂公用系统及辅助设施进行了设计。2 茶工厂的设计2.1项目建设目标与规模根据目前茶制品人均消费量低，市场空间大的特点，在未来十内，茶饮料制品市场年均增长为30%左右。按此测算，结合产品构和发展规划，本项目生产规模应满足未来5-10年公司适应市场的变化和需要。因此，项目总体设计按3班制日最大加工能力7.2t澄清茶即1.8万瓶茶，年产500万瓶红茶定位。2.2项目建设任务与内容本项目建设任务是设计茶深加工生产线，使其形成日加工茶制品5万瓶的生产能力。主要建设内容如下:（1）建设厂房，安置各种设备及管线。（2

14、）建设原料仓库、成品库、包材库。（3）配套公司的供电等其他公用系统。2.3茶加工生产线项目工艺设计项目的工艺设计是依据项目的总体规划目标，结合运用专业的设计技术进行的实现项目总体规划目标的工艺途径，本部分内容综合运用了现代茶工程技术，对项目进行了合理的工艺设计，工艺设计决定了产品品种、数量、工艺途径（设施、设备、时间）等，是工厂布置的输入条件。2.3.1产品设计及班产量的确定该项目产品为红茶，确定日生产量为1.8万瓶。对于茶饮料生产工厂，每年工作300天，一般采用3班工作制，每天工作时间24小时，班产量7.2吨红茶，红茶粉用量7-11kg。2.3.2工艺流程设计2.3.2.1预处理及巴氏杀菌乳

15、工艺流程白砂糖+山梨酸钾+柠檬酸钠+甜赛糖溶解过滤 混合酸化定容调合超滤巴氏杀菌灌装 红茶粉溶解过滤 杀菌冷却成品 柠檬酸+水香精+乙基麦芽酚 2.3.2.2 生产工艺配方参考配方 原 料 名 称用量(%)原 料 名 称用量(%)白 砂 糖4.50护色剂ha0.05红 茶 粉0.100.15柠檬酸钠0.02甜赛糖tr50 0.1冰红茶香精0.05柠 檬 酸0.250.30乙基麦芽酚0.001山梨酸钾0.032.3.3工艺论证和说明2.3.3.1茶的前准备及预处理准备好各种添加剂和红茶粉，分别按一定的比例配好，放入各自在调配灌中，对生产设备进行调试，对灌装设备进行必要的清洗和杀菌，准备好灌装瓶。

16、2.3.3.2溶解开启设备加热，配合搅拌将添加剂和红茶粉进行深度溶解。 2.3.3.3过滤 利用过滤器对添加剂溶液和红茶粉溶液进行分别过滤。2.3.3.4混合将过滤好在溶液通过均质机均匀混合到一起，放入储料灌中。2.3.3.5酸化将调配好的一定量柠檬酸溶液加入灌中。2.3.3.6定容加入一定量的水使溶液达到所要求的刻度及浓度。2.3.3.7调和 也叫均匀搅拌，让溶液彻底混合到一起。2.3.3.8 超滤超滤开机时要求浊度为0.1-0.6ntu时，方可向下一工序送料。每半个小时要对渗透液做有无杂质感官检测。在超滤渗透液流量不能满足生产需要时，应按规定程序清洗，清洗前须加水稀释循环罐茶，过滤至糖度低

17、于2.00bx时，超滤方可排空。超滤膜一般选用聚枫膜，截留分子量一般为30000dalton.2.3.3.9 树脂脱色 脱色的需要根据产品的色值来决定。超滤后清茶由清茶罐泵入树脂柱，经过树脂的吸附作用进行脱色处理，根据脱色后清茶的检测指标，确定是否需要更换树脂柱再进行生产。一般选用大孔吸附树脂hpd200l用于红茶的生产。大孔吸附树脂能使茶保持原有新鲜的滋味和香气。 2.3.3.10 实践表明，采用5效管式蒸发器相比3效板式蒸发器有更好的经济性，单位产品所需蒸汽量可以节约15%左右。清茶进入蒸发器进行蒸发，一般到原体积的 1/6左右，可以控制最终糖度在70土1brix2.3.3.11巴氏杀菌

18、在灌装前必需经过巴氏杀菌，使在前段加工中可能繁殖的微生物杀死，以防止致病菌残留和微生物腐败。在巴氏杀菌过程中要注意控制温度和保持时间，一般把茶迅速置于9798的高温，保持30s左右，然后迅速冷却到15c-20c，进入灌装工段。2.3.3.13无菌灌装 后巴氏杀菌无菌灌装的三个条件:(1)物料的无菌(2)包装材料的无菌(3)灌装环境的无菌191.采用进口的罐装机进行灌装，灌装前先将灌装口喷射高温蒸汽，杀死可能存在的微生物，再开始灌装。灌装后的成品直接入库。2.4 车间物料平衡计算通过物料平衡计算，可确定单位时间内生产过程主要原辅材料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量与耗量，据此即可计算出全年主要物

19、料、包装材料的采购运输和仓储容量。物料衡算的另一目的是依据计算数值，经济合理地选择生产设备，并进行车间的工艺布置和工序劳动力的安排等。依据: 年500万瓶红茶计算，每年实际生产按照300天计算，每月按30天计算。依据经验，本榨季一旦开始，便全24h全部安排生产2.4.1茶班产量的确定日产茶量为:500万 300天=1.8万/d班产茶量为:1.83=0.6万2.4.2红茶粉的日收购量的确定每瓶红茶按400mml约为0.4kg计算，班产0.6万瓶。因此澄清茶班产6000x 0.4 = 2400kg生产的损耗计算如下:项目损失量清洗第一次过滤第一次杀菌超滤第二次杀菌，冷却，灌装0.20.40.30.

20、20.2出茶率为：1-0.2% -0.4%-0.3%-0.2%-0.2%=98%所以每天 (3班)需将3x240098%=7201kg 红茶进行生产即，每班生产0.6万瓶红茶需要72013=2400kg茶生产2.4.3设计条件本设计每日工作3班制，每班实际工作时间8h ，因此平均1 h生产茶24008=300kg红茶粉含量为0.12%计算，每天所需红茶粉为7201*0.12%=8.6kg白砂糖含量为4.5%计算，所需为7201*4.5%=324kg2.5热量衡算2.5.1整个车间的热交换流程图 物料（20c）预溶解90c -至50c-混合（50c)-蒸发（料液进口温度50c，出口温度5560c

21、)-巴氏杀菌（90c，30s）-冷却至10c-无菌灌装2.5.2预耗能估算 在预阶段，20的物料被加热到90c进入混合罐，利用20c的酸化液和定容液去冷却进入混合罐的物料，95的物料降温到55c。因此此冷却过程不需要专门的冷水介质。同时进入蒸发罐的物料升温。(注:由于红茶的焓与水相似，因此后面均按照水的焓计算，均不考虑热损失。）20c到55c所消耗的热量q=q（h1-h2)=50000x(210.16一83.9)=6.31x106kj/hq为物料的质量流量；h1为55c时茶的焓；h2为20c时茶的焓计算可知预所需的蒸汽量为2298.22kg 表2.1 不同温度水蒸气热焓r生蒸汽r0r1r2r3

22、r4r5水蒸气温度164.781.275.066.560.153.545.3热焓kj/kg2767.82644.32634.12622.42606.42594.02578.5本设计选用的饱和蒸汽压为700k pa，对应温度为164.7c 表。2.2 不同温度液态水的热焓液态水温度（c）液态水热焓kj/kg1042.042083.9030125.6940165.7145187.5150209.3055210.1660211.1270292.9990355.922.5.3巴氏杀菌耗能估算在巴氏杀菌工段，经过蒸发的55的物料被加热到90c。(注:由于红茶的焓与水相似，因此后面均按照水的焓计算，均不考

23、虑热损失) 55c到90c所消耗的热量q=qmh*(h1-h2)=50000*(355.92-210.16)=7.288*106kjqmh为物料的质量流量；h1：60c时水的焓；h2：20c时水的焓；消耗的蒸汽量d=q/r=728800/2644.3=2756.12kg2.7水的热交换茶经杀菌后温度升至90c，经冰水冷却至20c热平衡公式：q物料（h物料1-h物料2）=q塔水（h塔水1-h塔水2） 50000x(355.92-125.69)=q塔水(104.50-83.90) q塔水=402500.0kg/h2.7水的净化2.7.1纯水生产工艺流程自来水沙石过滤活性炭过滤pp棉过滤反渗透射线杀

24、菌储水罐2.8生产设备的选择合理的选择生产设备可以充分发挥设备的生产效率，节省投资，提高产品质量，生产设备选择不当可能既浪费投资，又达不到预期的产品质量;设备的选择还会影响基建的投入和设施的布置。2.8.1设备选择原则生产设备选择的一般原则有：(1)选择设备要满足生产工艺技术及工艺流程要求；(2)选择设备要符合gmp规范的有关条例要求；(3)选择在行业中处于国内领先水平的设备；(4)动力设备考虑到节能、低耗、无污染。食品卫生通则(cac/rcpi一1989)以及食品企通用卫生规范(gb14881一1994)中还对食品企业的设备选择有专门的规定，是设备选择必须遵循的行业性法规。它主要对设备的卫生

25、方面有特别的要求，选择设备时必须严格遵守。2.8.2生产设备的选型根据设备选择的原则，工艺计算中的要求选择设备。2.8.2.1主要设备的生产能力及选型设备一：提升机 表2.6 技术参数 型号tw3a15功率2.2kw生产厂家上海沃迪科技有限公司设备二：检茶机表2.7 技术参数处理量：30t/ h设备材质：sus304s.s外形尺寸：4800*1480*1200功率：4kw 设备三：洗茶机本设备适用于刷洗饮料的表面，以达到清洗饮料的目的 表2.8 技术参数产品型号tw3d10处理量30t/h电机功率2.2kw生产厂家上海沃迪科技有限公司设备四：茶蔬破碎机本机适用于茶蔬类的破碎 表2.9 技术参数

26、型号tw4a10处理量30t/h功率5.5kw生产厂家上海沃迪科技有限公司设备五：板式热交换器技术参数板式热交换器bp-sh-25b1300*420*13002设备名称设备型号设备尺寸数量设备六：榨茶机共需要二台 其中一搾一台，二榨一台表2.10 技术参数设备型号筛网孔径螺杆转速（转每分）外形尺寸电机功率(kw)tw18b1.50.5mm4001560*600*14509.5生产厂家上海沃迪科技有限公司设备七：cip回吸泵在cip系统中发挥着重要的作用，具有吸力强、速度快，彻底消除清洗系统清洗对象中清洗液的残留。确保乳品、饮料、酒类与生产线的管路，系统卫生。该泵具有耐腐、耐磨、耐高温、不老化、

27、机械强度高、运转平稳、结构先进合理、密封性能严密可靠、拆卸检修方便、使用寿命长等特点，广泛适用于化工、制药、食品、纺织等行业，在-2012温度条件下长期输送任意浓度的硫酸、盐酸、醋酸、氢氟酸、硝酸、王水、强硬、强氧化剂、有机溶剂、还原剂等强腐蚀性介质，是目前世界上最新耐腐蚀设备之一。 表2.12 技术参数型号进口*出口(mm)流量q(m3/h)扬程h(m)转速n(r/min)电机功率p(kw)ihf50-32-160a503211.72829003生产厂家上海雅程仪器设备有限公司设备八：cip清洗设备qjd01系列cip清洗系统用于制药厂物料管道和容器设备的就地清洗，适用于食品类物料管道和设备

28、的清洗。cip利用离心泵输送清洁液在物料管道和设备内进行强制循环，达到清洗目的而不需要对管道设备解体，提高设备利用率，减少劳动强度，本机主要技术参数： 表2.13 技术参数操作压力罐内常压、蒸汽管内0.5mpa操作温度酸碱罐内清水罐内、蒸汽管内120物料名称酸碱罐：硝酸液2% ,苛性碱液2%，蒸汽管：水蒸气离心泵流量10t/h离心泵最大扬程35m电机功率2.2kw容积酸液罐、水罐cip清洗装置作为不分解生产设备，又可用简单操作方法安全自动清洗系统，几乎被引进到所有的食品饮料及制药等工厂使用。cip清洗装置不仅能清洗机器，而且是还能控制微生物繁殖的清洗方法。cip清洗装置有以下优点：能使生产计划

29、合理化及提高生产能力；与手洗相比较，不但没有因作业者之差异而影响清洗效茶，还能提高其产品质量；能防止清作业中的危险，节省劳动力；可节省清洗剂、蒸汽、水及生产成本；能增加机器部件的使用年限；设备九： 无菌灌装生产能力12t/h 灌装规格：275kg/桶 生产厂家：沈阳九九轻工自控装备研究所设备十：五效蒸发器 其中一二效用于茶的预，预后经酶解，超滤，树脂吸附等过程，再利用三四五效对其进行。设备十一：巴氏杀菌机(put)产品简介：适用于鲜奶、茶饮料、酒类等热敏性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。本设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。表2.13 技术参数名称br16-

30、put-13bbr16-put-13c生产能力（吨）25换热面积（m2）1328物料进口温度（）55物料出口温度（）55杀菌温度（）8595保温时间（秒）1530冰水温度（）11接口尺寸3851电能耗量（千瓦）36外行尺寸（毫米）1800*2000*18001250*2000*2000生产厂家上海长龙工业设备有限公司设备十二：超滤设备 生产能力：30m/h 承受压力：4.5个大气压设备十三：罐群茶浆暂存罐 2*50m 茶暂存罐 2*50m酶解罐 2*60m 树脂吸附罐 1*60m纯水罐 1*60m2.9茶车间平面布置系统布置设计一个工业企业，要根据产品生产纲领，按照从原材料的接受、产品的生产直

31、至成品的发送的全过程，将人员、设备、物料所需要的时空作最适当的分配和最有效的组合优化，以便获得最大的经济效益。在工厂设计中，工厂布置的好坏将直接影响生产系统的物流、信息流、生产能力、生产效率、生产成本、生产环境和安全，以及系统的柔硬适应性等。优良的平立面布置可以使物料搬运费用减少1030%。工厂布置，在发达国家被认为是加速生产率提高的决定性因素之一。由于市场需求迅速变化，产品加速换代，工艺设备加快更新，在美国每年约有1/4的企业要对布置进行调整，从中取得效益。许多工程专家对优化布置设计作了很多研究，最初运用“经验法则”，采用绘图形、摆样片、堆砂盘、做模型等手工静态布置方法；进而运用数学分析方法

32、、图解方法;以至现代运用计算机辅助布置设计，优化布置设计有了长足发展。优化布置设计的目标是要满足工艺过程的需要，最有效地利用时空，使物料搬运费用最低，保持生产的预先柔性，并为员工提供方便、安全、舒适的作业环境。3管路设计3.1工厂水汽估算3.1.1用水量估算主要设备一览表序号生产设备单位设备用水量设备数量生产厂家1提升机0上海沃迪科技有限公司2检茶机0上海沃迪科技有限公司3洗茶机3m3/h2上海沃迪科技有限公司4茶蔬破碎机5榨茶机6巴氏杀菌机1.5m3/h1上海沃迪科技有限公司7cip回吸泵0.15m3/h2上海雅程仪器设备有限公司8cip清洗设备2.5m3/h2上海雅程仪器设备有限公司9无菌

33、灌装机1沈阳九九轻工自控装备研究所10五效蒸发器111罐群普瑞特机械制造有限公司 12沙石过滤器113反渗透设备1山东川一水处理设备有限公司14紫外线杀菌设备根据各设备的用水量进行累加则每小时用水量为w=3*2+1.5+0.15*2+2.5*2=12.8m3/h取估算系数为1.15w=12.8*1.15=14.72m3.1.2 用气量估算1. 巴氏杀菌机每班蒸汽耗量为1.5t取估算系数为1.05，g1=51.1=5.5t/h3.2设备用水支管管路设计3.2.1管路设计原则设备用水主要是在设备加热和冷却过程当中所需的介质，在本设计中主要有四条管路：蒸汽管道、热水管道、自来水管道和冰水管道（所用的

34、介质为冰盐水）。为设计、加工和使用方便，管路系统的每一个支路，应尽量配套选用同一公称通径规格尺寸的管子、阀门和管件。在设计中的管子直径首先由设备的技术参数决定，如茶在设备的技术参数位置的情况下，公称通径的尺寸规格，主要根据管路内最适宜的流速来确定。管子通径一半依下式计算后确定：d=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5式中d管子计算直径（直径）,mvs管路内流体容积流量，m3/s管路内流选用流速，m/s查软饮料工业手册表4-14-6和表6-4-40可知一下各介质的在饮料生产管路内流体常用流速范围：介质流速介质自来水30-50m/s茶1.5-2.0m/s冰水1.5-3.0m/s软饮料厂常

35、用管道材料及阀门形式：介质材料阀门形式热水镀锌焊接钢管、不锈钢管球阀自来水镀锌焊接钢管、硬聚氯乙烯管球阀蒸汽焊接钢管、无缝钢管截止阀冷凝水（冰水）镀锌焊接钢管截止阀茶不锈钢管球阀3.2.2管路设计说明3.2.2.1自来水采用镀锌焊接钢管1. 洗茶机dg=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=18.8mm选用的管子外径d=24 mm，壁厚为s=2 mm2. cip清洗系统耗水量为3t/hdg=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=18.8mm选用的管子外径d=24 mm，壁厚为s=2mm3.2.2.2蒸汽采用无缝钢管1. 巴氏杀菌机蒸汽耗量为1.5t/hdg=(4vs/)0.

36、5=1.128（vs/)0.5=55mm选用的管子外径d=62mm，壁厚为s=3.5mm3.2.2.3冰水 之后需将产品冷却，需要冰水的量为38t dg=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=70mm选用的管子外径d=76 mm，壁厚为s=3mm3.3设备用水总管管路设计用水设备并非同时用水，所以管径设计满足生产时耗量最大时刻的用水量即可。根据工艺和上述支管管路设计可知各总管管路的流量。1. 自来水总管可知自来水的最大用量是14.72t/hdg=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=41.7mm选用的管子外径d=60 mm，壁厚为s=3.5mm2. 蒸汽总管蒸汽耗量为5t/

37、hdg=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=157mm 选用的管子外径d=164 mm，壁厚为s=3.5mm3.4物料管路设计茶在加工过程中，由预处理到加工和包装过程，流量有很大变化，所用的不锈钢管的直径也就不同。本设计主要根据茶在管道中的流速来设计计算管道的公称直径，在查表，得到物料管路的参数。茶的常用流速范围是1.52.0m/s，通常我们选取1.5m/s来计算管径。1. 预处理日处理量为1.8t茶，体积流量为4.16t/hdg=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=31.3mm选用的管子外径d=40 mm，壁厚为s=3mm2. 在茶之前，澄清新鲜茶的产量为25t/hd

38、g=(4vs/)0.5=1.128（vs/)0.5=66.7mm选用的管子外径d=80 mm，壁厚为s=3mm4公用系统及辅助设施的设计4.1茶工厂仓库的设计 茶厂的仓库在全厂建筑面积中占有较大的比重，包括:茶池、产品库、包材库、设备库等。原材料库要在各种原料的日或周需要和生产储备天数的的基础上留有适当余地。成品库的大小取决于产品的产量和周转期。在建造仓库时，还要充分考虑到各种货物的性质，如温度和湿度的要求、包装规格、堆放方式等。要对各种情况有较确切的估计，满足生产要求。 4.1.1成品仓库的设计 由于茶的生产具有明显的季节性，故以一个月的产量为标准设计仓库每天生产茶7.2吨，30天共216吨规格 560*900mm 可得需要成品库的面积为300m2另外需要包材库大概1605结论随在国民经济的迅猛发展，人民的生活水平不断提高，人们对茶饮料制品的需求不断提高。在市场需求的牵动下，一方面是茶生产企业的数量迅速的增加，而另一方面却是茶制品生产竞争的不断加剧，竞争的焦点是产品的品种、质量和价格，一些较大的，资金和技术实力强的企业以自身的产品质量和价格优势不断冲击市场，这就要求新建的茶厂有先进的设备与技术。在兴建茶制品企业的过程中，准确的分析当前茶市场情况和将来的发展趋势，是进行正确的投资规划