春节过年的饮食注意事项.doc

1、春节过年的饮食注意事项过年是一年中最重大的节日在这个节日里人们都会慰劳自己辛苦了一年的生活吃好吃的喝好喝的。在如此喜庆的节日里难免就会忘了健康的问题。那么过年饮食要注意什么呢?下面是wtt给大家搜集整理的春节过年的饮食注意事项文章内容。春节过年的饮食注意事项1、荤素搭配要合理莫忘清淡、蔬菜过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少人们又常睡个”;懒觉”几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食应该比平时更清淡些减少脂肪的堆积。节日的餐桌菜肴丰盛顿顿离不了鱼肉荤腥。然而人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时少沾些荤腥多

2、吃点蔬菜便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物不仅含有丰富的纤维素可解油腻维持胃肠正常蠕动预防便秘而且能中和体内多余的酸性物质维持人体新陈代谢的需要。2、多吃水果节日饮食杂乱更容易使人上火、便秘多吃些水果既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效还能调节改善人体的代谢机能预防各种疾病增进身体健康。但要注意的是水果与蔬菜的消化时间和过程都不同应分开食用否则水果中的大量酵素会使蔬菜的纤维素腐坏无法被肠胃吸收。3、主食为主春节期间人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源它参与脂肪、蛋白质的代谢过程使其完全氧化减少有毒物的生成还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时

3、应避免无限量地吃菜将一部分胃口留给主食。4、减少胃的负担聚餐家宴常常是很丰盛的丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良”;拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。5、酒伤肝又伤身过量伤己又害人饮酒应限量节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤同时饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。6、注意食品卫生清洁新鲜不得病食品的卫生是非常重要的这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃选择新鲜的食品原料制作马上食用不放置。特别注

4、意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。7、按时就餐饮食要规律新年的饮食还要注意的就是按时按点不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚度过都有一些人消化不良、身心疲惫休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。8、小心罐头内食物变质装填太满排气不足引起物理性的罐头盖凸状;罐头内食物酸度较高腐蚀铁罐内壁产生化学反应析出氢气引起氢胀;生产过程中杀菌不严引起细菌在罐内滋长分解食物产生氢、二氧化硫等气体造成腐败性的罐头盖凸出这是最严重的情

5、况：食物变质。因此开罐后有股酸臭味不可食用。9、小心肉干焦黑的部分新鲜肉类的营养价值高可是新年少不了吃一些可口的肉干经过烧烤的肉干营养价值是否已流失?肉类含有丰富的蛋白质肉干的处理法是将肉烧烤得焦香烧焦的肉干其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸这些氨基酸再经过组合可能形成导致人体”;突变”的化学物质影响健康。另外肉类的脂肪不能完全燃烧烧焦的肉干可产生致癌物质因此选购或吃肉干时要避免焦黑的部分。10、小心一些瓜子盐分多瓜子是新年的零食之一炒酱油瓜子、炒葵花子等盐分较多热量也高这里建议你以炒南瓜子取代有益健康可降低血压但是也应适量吃。11、小心保存剩余菜肴吃团圆饭时为了年年有余有些家庭会多留些

6、饭菜过夜来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念一些家庭总是在这一天烹煮山珍海味一顿下来总有许多剩菜如何处理这些菜肴呢?吃不完的食物往电冰箱一塞最方便不过。在存放剩菜时不要将它置于铝制的盛器或锅内因为铝的化学性质非常活跃在空气中容易氧化表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水却能溶解于酸性或碱性溶液中盐也能破坏氧化铝较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中会产生化学变化生成铝的化合物对身体有不良影响。12、小心暴饮暴食导致肠胃病春节吃吃喝喝易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律吃东西时胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱或喝得太多就需要更多的消化液来进行消

7、化可是消化液的分泌量有一定限度加上胃胀得很大肠胃蠕动困难影响了正常的消化机能情况严重的话可导致急性胰腺炎、肠胃炎或肠胃溃疡等。春节宴席的礼仪入席后不要立即动手取食而应待主人打招呼由主人举杯示意开始时客人才能开始。夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在邻座前面一次夹菜也不宜过多要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞狼吞虎咽这样会给人留下贪婪的印象;不要挑食不要只盯住自己喜欢的菜吃或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里;用餐的动作要文雅夹菜时不要碰到邻座不要把盘里的菜拨到桌上不要把汤泼翻;不要发出不必要的声音如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响这都是粗俗的

8、表现;嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里;掉在桌子上的菜不要再吃;进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人;不要用手去嘴里乱抠用牙签剔牙时应用手或餐巾掩住嘴;不要让餐具发出任何声响。用餐结束后可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时客人不能先离席。中餐宴席礼仪1、要掌握入座礼仪先有请宾客入座上席再请长辈入座宾客旁边依次入座最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时要从椅子左边进入坐下以后要坐端正身子不要低头使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后

9、不要马上动筷更别弄出什么声响也不要起身走动如果有什么事情要向主人打个招呼。动筷子前要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。2、要合乎进餐礼仪进餐时先请客人、长者动筷子加菜时每次少一些离自己远的菜就少吃一些吃饭时不要出声音喝汤时也不要发出声响最好用汤匙一小口一小口地喝不宜把碗端到嘴边喝汤太热时凉了以后再喝不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来这种做法是不合礼仪要求的特别是和众人一起进餐时就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时也用嘴使劲吹弄出嗦喽嗦喽的声音来这也是不合乎礼仪要求的。3、要重视餐桌忌讳进餐时不要打嗝也不要出现其他声音如果

10、出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时就要说一声“真不好意思”、”;对不起”、“请原谅”之类的话以示歉意。如果要给客人或长辈布菜最好用公用筷子也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯菜是一个一个往上端的如果同桌有领导、老人、客人的话每当上来一个新菜时就请他们先动筷子或者轮流请他们先动筷子以表示对他们的尊敬和重视。吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时不要往外面吐也不要往地上扔要慢慢用手拿到自己的碟子里或放在紧靠自己的餐桌边或放在事先准备好的纸上。4、要使吃相优雅要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。不要光低着头吃饭不管别人也不要狼吞虎咽地大吃一顿更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙

11、如果要剔牙时就要用餐巾挡住自己的嘴巴。要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌很多生意都是在餐桌上谈成的所以要明确以谈生意为主还是以联络感情为主或是以吃饭为主。如果是前者在安排座位时就要注意把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。最后离席时必须要向主人表示感谢或者就在此时邀请主人以后到自己家作客以示回谢。总之和客人、长辈等众人一起进餐时要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相坐有坐相吃有吃相睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相要使吃相优雅既符合礼仪的要求也有利于我国饮食文化的继承和发展。5、要注重分配座

12、位在中国的饮食礼仪中坐在那里非常重要主座一定是买单的人主座是指距离门口最远的正中央位置主座的对面坐的是邀请人的助理主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧位居第三位第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐或让客人坐在主桌上都算失礼中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位中国人暗示谁对自己最重要。6、要注意设宴原因有喜有悲中国人向来以食为先饮食除了是满足人的基本需求亦是秉承传统习俗聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺

13、佳节;但另方面若有人离世丧家会在葬礼完成后设”;解慰酒”宴请出席葬礼的亲戚朋友向他们表示谢意可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。春节饮食注意三餐饮食有规律春节长假很多人为了睡懒觉不吃早餐中饭马虎对待而晚餐大吃一顿半夜再来餐夜宵这种不规律饮食打乱了胃肠道的正常的生理节奏使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日和节假日过后常出现消化不良、身心疲惫饮食不规律是“罪魁祸首”。还有春节聚餐常常丰盛至极丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛易暴饮暴食。如果突然吃得太饱或喝得太多就需要更多的消化液来进行消化可是消化液的分泌量有一定限度加上胃胀得很大肠胃蠕动困难影响了正常的消化机能情况严重的话可导致急性胰

14、腺炎、肠胃炎或溃疡等的发生。因此最好的办法就是自我节制适量饮食。春节饮食注意荤素杂粮等搭配好节日期间餐桌上往往以荤菜为主肉类和油炸食品过多蛋白质和脂肪自然而然摄入较多加上身体的活动量减少容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病因此春节期间要注意平衡膳食尽量多吃一些比平时更清淡的食物以减少脂肪的堆积。另外也应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。蔬菜中的纤维素可解油腻维持胃肠道的正常蠕动预防便秘因此饮食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果与蔬菜的消化时间和过程都不同应分开食用以避免相互之间干扰影响营养物质的肠胃吸收。春节饮食注意吃零食要节制春节期间常常会准备很多花生、瓜子、点心、帖或招待客人或自己享用。看电视聊聊天不知不觉中吃掉很多。帖、瓜子、花生等食物的热量不低尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁均属含多量油脂的高热量食物千万别在看电视、聊天时吃这些东西免得在不知不觉中吃了太多令人肥胖的热量。春节饮食注意酒及饮料都要适量在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上常常会遇到盛情难却的劝酒。但是我们一定要记得