2021年公共营养师考试《理论知识》复习题五_第1页
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文档简介

1、 2021年公共营养师考试理论知识复习题五(b)1、视黄醇当量是指a、维生素a(iu)1/6+-胡萝卜素(g)b、维生素a(iu)1/3+-胡萝卜素(g)1/6c、维生素a(iu)1/3+-胡萝卜素(g)d、维生素a(iu)+-胡萝卜素(g)1/6(d)2、皮肤毛囊角化症可能是哪种营养素缺乏a蛋白质b碳水化合物c钙d维生素a(c)3、能引起人体暗适应力下降的维生素是a叶酸b尼克酸c视黄醇d硫胺素(e)4、在儿童眼部发现毕脱氏斑是由于a维生素b1缺乏b维生素b2缺乏c体内脂质过多d维生素a摄入过量e维生素a缺乏(b)5、下面那种营养素缺乏常见于青春期(b)a蛋白质-能量营养不良b维生素a缺乏c维

2、生素d缺乏d碘缺乏(a)6、维生素d在下列哪个脏器被羟化成具有活性的1.25-(oh)2d3a肾脏b肝脏c脾脏d心脏(b)7、体内合成维d3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料a磷脂b胆固醇c甘油三脂d糖脂(a)8、维生素b1在体内参与下列哪种辅酶的构成 a焦磷酸硫胺素b黄素单核苷酸c辅酶d磷酸吡哆醛(b)9、脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关a.维生素ab.维生素b1c.维生素cd.维生素d(c)10、干性脚气病以何系统症状为主a消化系统b心血管系统c神经系统d内分泌系统(a)11、维生素b1最主要的营养作用是a调节机体物质代谢和能量代谢b促进生长发育c影响dna的合成d有利于胃肠道正常蠕动(c

3、)12、维生素b1亦称为a抗坏血病因子b抗不孕因子c抗神经元因子d抗赖皮症因子(d)13、维生素b1以辅酶形式参与a蛋白质代谢b脂肪代谢c赖氨酸代谢d糖代谢(a)14.维生素b2缺乏可引起a脂溢性皮炎b干眼病c坏血病d脚气病(c)15、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为a赖氨酸b亮氨酸c色氨酸d胱氨酸(b)16、以玉米为主食的地区易发生a脂溢性皮炎b癞皮病c脚气病d白内障 (b)17、烟酸缺乏的3d症不包括a腹泻b眼部症状c痴呆d皮炎(a)18、下列维生素哪一种较耐热a维生素b2b维生素b1c叶酸d维生素c(c)19、蛋清中的抗生物素酶能分解a叶酸b泛酸c生物素d胆碱(c)20、人体不能合成维生素c，需每日从食物摄取，因为人体内a糖醛酸途径活性太

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