饮食与营养复习题与答案

1、饮食与营养复习题及答案.选择题1. 缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：BA. 维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C2. 下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：AA. 维生素AB.维生素B C.维生素ED.维生素B6E.叶酸3. 维生素K的主要功能是：DA. 促进细胞发育成熟B.参与糖代谢 C.改善微循环D.促进凝血功能E.抗氧化的作用4. 普通饮食的适用范围是：AA.无发热和无消化道疾病者B.消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾病D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病E术后和急性消化道疾病者5. 下列哪项属于医院的基本饮食：EA.高热量饮食B.咼蛋白饮食C.低蛋白饮食D

2、.低盐饮食E.流质饮食6.管喂饮食时，胃管插入深度为：CA.3035cmB.35 40cmC.45 50cmD.5055cmE.55 60cm7.以下哪种病人需高纤维素饮食：DA.胃十二指肠溃疡恢复期的病人B.患食管，胃底静脉曲张的病人C. 患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D.糖尿病的病人E.胃，肠，肛门手术的病人8. 采用潜血试验饮食的病人在试验期 3日内，应禁食下列哪些食物：BA.奶类食品B.猪肝绿色蔬菜C.黄豆制品D. 白萝卜菜花E.西红柿土豆9. 李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。请根据李先生的病 情，应给予哪种饮食：AA.软食B.半流质饮食C.流食D.高热量饮食E.高蛋

3、白饮食10. 氮质血症病人应选用下列哪种饮食：BA.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D.高脂肪饮食E.高热量饮食11. 选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量：BA.不超过20gB.不超过30gC.不超过40gD.不超过50gE.不超过60g12. 大手术后的病人宜采用的饮食：AA.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食C.高维生素低蛋白饮食D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食13. 低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量，每日摄入 钠量：DA.200mgB. 300mgC. 400mg专业word可编辑D.含钙低的饮食E.高蛋白饮食14. 下列哪项属于试验饮食：EA

4、.低胆固醇饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食D. 低纤维素少渣饮食E.胆囊造影饮食15. 在鼻饲插管时.如病人出现呛咳，呼吸困难等情况，应采取下列哪项措施：EA.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.停止操作取消鼻饲E.拔出管子休息片刻再重新插管16. 低盐饮食每日食盐摄入量不超过：BA.1gB.2gC.3gD.4gE.5g17. 低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应：CA.30gB.40gC.50gD.60gE.70g18. 为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是：AA.加大病人咽喉部通道的弧度B.减轻病人痛苦C. 避免损伤食道粘膜D.避免出现恶心E使病人喉部肌肉放松19

5、. 肾病综合症病人应选用下列哪种饮食：EA.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D. 高糖饮食E.高蛋白饮食20. 心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食：AA.无盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食二、多选题1下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用：AEA.鼻饲病人B.发热病人C.腹泻病人D.呕吐病人E.上消化道大出血病人2. 下列哪种病人不适于高蛋白饮食：BCC.氮质血症A.烧伤B.肝硬化低蛋白血症D.肾病综合症E孕妇乳母3. 不符合要素饮食特点的是：ACA.由各种营养素天然合成B.无需消化也能被吸收C.有利于纠正正负氮平衡D.适于胃肠道痿急性胰腺炎E符合正常生理营养需要4. 护理长期鼻饲

6、的病人时应注意：ABCEA.每日做口腔护理B.认真记录出入液量C.先将药碾碎，溶解后服用 D.胃管每日更换E所有鼻饲用物应每日消毒一次5. 要素饮食特点的是：BDEA.由各种营养素天然合成C.有利于纠正正负氮平衡E符合正常生理营养需要6. 要素饮食适于下列哪些病人A.消化不良及急性胰腺炎B. 无需消化也能被吸收D.适于胃肠道痿急性胰腺炎:ABCDEB. 晚期癌症营养不良者专业word可编辑C. 严重烧伤，低蛋白血症D.大手术胃肠道痿功能紊乱E. 胃肠道痿，短肠综合症7. 下列哪项属于基本饮食：ABCDEA.高蛋白饮食B.高热量饮食C.软质饮食D. 流质饮食E.低脂肪饮食8. 普通饮食应遵循的原

7、则是：ABDEA.营养素平衡B.少食多餐C.易于咀嚼D.易于消化无刺激性E.少用含糖高及油煎食物9为昏迷病人插胃管时为提高成功率，正确的做法是，目的是:ABCA.插管前让病人去枕平卧位B.协助病人头向后仰C. 当胃管插入15CM处要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄D. 边插胃管边抽吸胃液，并将胃管插至所需长度E. 嘱病人做吞咽动作，插管时动作迅速三. 填空题1. 人体所需的六大营养素包括 蛋白质、脂肪 、碳水化合物、矿物质 微量元素、 维生素 、水，其中产热营养素为 蛋白质 、脂肪、碳水化合 物。2. 测量皮脂厚度最常用的部位是三头肌 。3. 医院膳食包括基本膳食、治疗饮食、实验饮食，其中基本膳食

8、 又分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。4. 每次鼻饲量不超过 200 ml，间隔2 h以上。四. 概念题1要素饮食：又称元素饮食，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于吸收的营养成分，由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂，包括游离氨 基酸、单糖，主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。2. 鼻饲法：是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养液、水分和 药物的方法。五简答题1. 简述饮食护理的一般措施。病人入院后的饮食护理：根据医嘱填写入院饮食通知单，送交营养室派出的 订餐人员病人进食前的护理：做好病人的饮食健康教育 提供舒适的进食 环境病人进食前的护理：掌握当日当餐的特殊饮食要求。病人进食后的护 理：及进撤去餐具，清理食物残渣，整理床单，协助洗手，帮助做好口腔护 理。餐后根据需要做好护理记录。做好交接班。2. 简述确定胃管在胃内的三种方法？（1）连接注射器于胃管末端进行抽吸，