海的女儿读后感：我小心翼翼的呵护我们的爱情,但你仍然离开了

1、讨论的主要内容讨论的主要内容 为什么用酶为什么用酶 如何选择酶如何选择酶 怎样使用酶怎样使用酶 用酶的效果用酶的效果 http:/ 我国饲料的现状我国饲料的现状 价格战价格战 大量采用低价原料大量采用低价原料 饲料转化率低饲料转化率低 环境污染重环境污染重 低价原料的共性低价原料的共性 n营养素含量低营养素含量低 n消化率低消化率低 n抗营养因子含量高抗营养因子含量高 n因此他们低价因此他们低价 为什么在饲料中加入酶为什么在饲料中加入酶 n饲料配方中存在许多物质饲料配方中存在许多物质 n有营养价值，但是动物不能利用有营养价值，但是动物不能利用 n有抗营养因子，破坏其他营养素的利用有抗营养因子，

2、破坏其他营养素的利用 n某些原料因为上述限制不能被采用某些原料因为上述限制不能被采用 n动物特殊时期消化能力不强动物特殊时期消化能力不强 n乳猪断奶时乳猪断奶时 n妊娠母猪分娩时妊娠母猪分娩时 加小麦酶对小麦加小麦酶对小麦 能能 量利用率的改善量利用率的改善 不加酶时的状况不加酶时的状况加酶时的状况加酶时的状况 可利用成分可利用成分可利用成分可利用成分 不可利用成分不可利用成分不可利用成分不可利用成分 怎么办？怎么办？ n豆粕涨价，我豆粕涨价，我 们用杂粕们用杂粕 n玉米涨价，我玉米涨价，我 们怎么办们怎么办? ? 非淀粉多糖的危害非淀粉多糖的危害 n肠道渗透压肠道渗透压 n细菌繁殖率细菌繁殖

3、率 n营养物质通过肠营养物质通过肠 道的速度道的速度 粪便粪便 稀软稀软 肠道肠道 细细 菌菌 非淀粉非淀粉 多糖多糖水水 加小麦酶对小麦加小麦酶对小麦 抗抗 营养因子的降解营养因子的降解 不加酶时的状况不加酶时的状况加酶时的状况加酶时的状况 可利用成分可利用成分可利用成分可利用成分 不可利用成分不可利用成分不可利用成分不可利用成分 非淀粉 多糖 加植酸酶对原料磷加植酸酶对原料磷 利用率的改善利用率的改善 不加酶时的状况不加酶时的状况加酶时的状况加酶时的状况 可利用成分可利用成分 不可利用成分不可利用成分 可利用成分可利用成分 不可利用成分不可利用成分 饲料中蛋白质的代谢率饲料中蛋白质的代谢率

4、 n以蛋鸡为例：以蛋鸡为例： n日采食蛋白质日采食蛋白质_克克 n日产蛋白质日产蛋白质_克克 n蛋白质的利用率只有蛋白质的利用率只有_ 20.5 5.5 26.8% v另外的蛋白质是如何被浪费的？另外的蛋白质是如何被浪费的？ 不能消化，被排出体外不能消化，被排出体外 氨基酸不平衡，被脱掉氨基，作为能量物质储存氨基酸不平衡，被脱掉氨基，作为能量物质储存 合成酶的各种必须物质不足，转化成尿酸被排出合成酶的各种必须物质不足，转化成尿酸被排出 加植物蛋白酶是提高蛋白质代谢的有效方法加植物蛋白酶是提高蛋白质代谢的有效方法 排出物质的利用价值排出物质的利用价值 鸡粪中含有：鸡粪中含有： n20%20%以上

5、蛋白质以上蛋白质 n0.5%0.5%以上的磷以上的磷 n715%715%非淀粉多糖非淀粉多糖 用酶得到的益处用酶得到的益处 n降低饲料成本降低饲料成本 n提高动物生产性能提高动物生产性能 n降低畜牧业成本降低畜牧业成本 n减少环境污染减少环境污染 我们可以不用酶我们可以不用酶 n同样效果要消化率高的原料同样效果要消化率高的原料 鱼粉鱼粉-贵贵 好豆粕好豆粕-贵！贵！ 优质磷酸氢钙优质磷酸氢钙-贵！贵！ 优质油脂优质油脂-更贵！更贵！ 全是贵的原料全是贵的原料 是否有人愿意如此？ 饲料用酶 我要吃！ 我也要！ 2121世纪饲料工业的突破口世纪饲料工业的突破口 n提高饲料效率的措施提高饲料效率的措

6、施 n维生素维生素 n抗生素抗生素 n选用消化率高的原料选用消化率高的原料 n使用消化酶使用消化酶 v饲料中加酶，将成为新世纪最有饲料中加酶，将成为新世纪最有 希望的突破希望的突破 采购酶时一般人注意的指标采购酶时一般人注意的指标 n价格价格 n活性单位活性单位 n添加量添加量 n到底如何判断？到底如何判断？ 酶的活性单位是如何定义的酶的活性单位是如何定义的 n一定的温度一定的温度( (植酸酶植酸酶3737) ) n一定的酸碱度一定的酸碱度( (植酸酶植酸酶pH=5.5)pH=5.5) n一定的底物浓度一定的底物浓度( (植酸酶植酸酶0.00510.0051molmol植酸植酸) ) n一定的

7、时间一定的时间( (植酸酶植酸酶1 1分钟分钟) ) n所释放出的产物所释放出的产物1 1毫摩尔即为酶的毫摩尔即为酶的1 1个活性单位个活性单位- - - -活性单位只是一个固定点的酶活力活性单位只是一个固定点的酶活力 v动物消化道内的环境比实验室定点条件宽广的动物消化道内的环境比实验室定点条件宽广的 多多 酶的生物学效价酶的生物学效价 n活性单位活性单位 n适用范围适用范围 n消化道内环境消化道内环境 n酶的适用范围酶的适用范围-动物消化道环境动物消化道环境 v各厂家制造酶所用的基因各厂家制造酶所用的基因 v抗生素抗生素-菌株菌株 酶酶基因基因 酶活性单位示意图酶活性单位示意图 酶的最适范围

8、酶的最适范围 动物消化道环境动物消化道环境 酶的生物酶的生物 反应总量反应总量 DIF值值 酶活性单位酶活性单位 活性单位是厂家的一个指标 n有效成分含量 n产品合格标准 酶的活性单位是不是完酶的活性单位是不是完 全代表其经济性能全代表其经济性能 n度量酶的经济价值的标准度量酶的经济价值的标准 n生物反应总量生物反应总量= =标示活性生物学效价标示活性生物学效价 n不同产品由于活性和生物学效价各不相同，其不同产品由于活性和生物学效价各不相同，其 生物反应总量也不相同生物反应总量也不相同 n我们付出去的钱买到的应当是我们付出去的钱买到的应当是生物反应总量生物反应总量， 而不是而不是活性活性，或者

9、，或者生物学效价生物学效价 如何评价酶的价值如何评价酶的价值 n经济效益经济效益 n底物的浓度底物的浓度 n酶在消化道内的活力酶在消化道内的活力 n酶的环境要求酶的环境要求 n饲料加工过程和动物消化生理对酶的破坏饲料加工过程和动物消化生理对酶的破坏 n环保程度环保程度 n动物的健康状况动物的健康状况 n酶的环境要求酶的环境要求 n温度温度 npHpH值值 n离子浓度离子浓度 n对酶的破坏因素：重金属、蛋白酶等对酶的破坏因素：重金属、蛋白酶等 v购买产品时要向厂家详细了解产品特性购买产品时要向厂家详细了解产品特性 如何评价饲料中酶的作用如何评价饲料中酶的作用 n底物的浓度底物的浓度 n确切知道饲

10、料中底物浓度的高低确切知道饲料中底物浓度的高低 n底物浓度越高，酶的经济价值越高底物浓度越高，酶的经济价值越高 n底物浓度低到一个限量，用酶就失去了经济意底物浓度低到一个限量，用酶就失去了经济意 义义 n目前我们饲料内可降解成分评估目前我们饲料内可降解成分评估 n植酸植酸植酸酶植酸酶 n非淀粉多糖非淀粉多糖小麦专用酶小麦专用酶 n植物细胞壁植物细胞壁复合酶复合酶 如何评估饲料中酶的作用如何评估饲料中酶的作用 n影响酶活力的饲料加工过程影响酶活力的饲料加工过程 n制粒制粒-包被工艺包被工艺 n贮存贮存-包被工艺包被工艺 n影响酶在消化道内活力的因素影响酶在消化道内活力的因素 n体温体温-酶的最适

11、温度酶的最适温度 n消化道酸碱度消化道酸碱度-酶的最佳酶的最佳pHpH环境环境 n消化道蛋白酶的分泌消化道蛋白酶的分泌-对酶的破坏程度对酶的破坏程度 v各种动物使用酶的经济效益排序各种动物使用酶的经济效益排序 n蛋鸡蛋鸡 乳猪乳猪 分娩猪分娩猪 肉鸡肉鸡 育肥猪育肥猪 如何评估饲料中酶的作用如何评估饲料中酶的作用 影响酶的经济价值的因素影响酶的经济价值的因素 n饲料中底物种类饲料中底物种类 n酶的专一性酶的专一性 n饲料中底物浓度饲料中底物浓度 n酶可以反复被利用酶可以反复被利用 n破坏酶活性的因素破坏酶活性的因素 n制粒制粒( (饲料加工工艺、酶产品包被工艺饲料加工工艺、酶产品包被工艺) )

12、 n贮存贮存 n饲料配方的合理性饲料配方的合理性 如何最大发挥酶的经济效益如何最大发挥酶的经济效益 n清楚了解配方设计时营养素的价值清楚了解配方设计时营养素的价值 n有效磷有效磷1%=160-1801%=160-180元人民币元人民币 n代谢能代谢能100100卡卡=100-120=100-120元人民币元人民币 n空间空间1%=30-801%=30-80元人民币元人民币 n计算出酶所能够提供的营养素水平计算出酶所能够提供的营养素水平 n减去酶的成本减去酶的成本 v计算所能得到的效益计算所能得到的效益 n使用酶的经济效益使用酶的经济效益 n底物浓度底物浓度 n降解出营养素的价值降解出营养素的价

13、值( (电脑自动计算电脑自动计算) ) n酸化剂和碳酸氢钠的使用状况酸化剂和碳酸氢钠的使用状况 n饲料中破坏酶活性的因素饲料中破坏酶活性的因素 n重金属重金属 n加工温度加工温度 用酶作配方时要考虑的因素用酶作配方时要考虑的因素 用酶作配方时的几种方法用酶作配方时的几种方法 n在原料系统中复制添加新原料在原料系统中复制添加新原料 n各营养指标不变，但经酶降解提高的营养指标各营养指标不变，但经酶降解提高的营养指标 重新设定，酶只占配方空间和成本重新设定，酶只占配方空间和成本 n所有原料营养指标不变，将酶的营养价值设为所有原料营养指标不变，将酶的营养价值设为 营养素指标营养素指标 n酶提供营养成分并占配方空间和成本酶提供营养成分并占配方空间和成本 n原料不变，下调营养标准。原料不变，下调营养标准。 n酶只占配方空间和成本酶只占配方空间和成本 酶的效果如何酶的效果如何 n植酸酶植酸酶 n近三年磷酸氢钙价格的下降近三年磷酸氢钙价格的下降 n全价料成本降低全价料成本降低10-1510-15元元/ /吨吨 n生产性能得到提高生产性能得到提高 n破蛋率破蛋率 n料蛋