表9常见食物碳水化合物含量表_第1页
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文档简介

1、高糖（碳水化合物）食物 碳水化合物是机体能量的主要来源，特别是提供唯一可被脑细胞及红血球所需的能 量。不被使用的葡萄糖， 可变成脂肪储存在体内。 碳水化合物中含有一些不被消化的纤维， 它有吸水及吸脂作用，所以有助清洗大肠及降低胆固醇，令大便畅通、体内废物顺利排出 体外（见膳食纤维节） 。碳水化合物主要可分为糖、 寡糖和多糖。 糖主要存在于精制糖类中 （如： 蔗糖、蜜糖、 糖果等）、蔬菜以至奶类制品。多糖则主要存在于淀粉类食物中，例如谷类、面包、土豆 等。高含量碳水化合物的食物很多，除了纯品（如糖类和淀粉）大约含量在90%100%之外，碳水化合物含量高的食物主要是谷类（如面粉、大米、玉米等）和薯

2、类（如白薯、 土豆等） 谷类食物一般含碳水化合物60% 80%；薯类脱水后高达 80%左右；豆类为 40%60%。它们是血糖的主要来源。我国营养学会建议， 碳水化合物摄入量占总能量的55%左右， 相当于一天摄入 300g 500g 的谷类食物。表 113高碳水化合物食物含量表（以100g 可食部计）食物名称含量 g食物名称白砂糖麦芽糖冰糖无核蜜枣什绵糖脱水洋葱（白）绵白糖籼米粉酸梅晶枣（干）水晶糖白薯粉固体桔子饮料脱水马铃薯宝宝福脱水洋葱（紫）猕猴桃晶白薯干红塘糜子米（炒）桔子晶牛奶饼干山查晶香油炒面豌豆粉丝芡食米泡泡糖南瓜粉麻香糕脱水百合麻烘糕陈皮米花糖五谷香团粉 / 淀粉魔芋精粉龙虾片栗子（干）苹果脯红果（干）奶糖籼米蜜枣糯米（平均）茯苓夹饼江米条豆腐粉脱水胡萝卜粉条稻米（平均）粉丝小米面葡萄干干切面含量 g南瓜果

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