水果知识-进口红提完整版

1、 第2页 内 容 二.营养价值一.基本概况三.品种说明 六.陈列方式 八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法 四.产地产季五.包装规格 第3页 葡萄,别称：提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃； 英文：Grapes。 分类：被子植物门双子叶植物纲鼠李目葡萄亚目葡萄 科葡萄属； 它是葡萄属植物葡萄的果实，果树为落叶藤本植物，是世 界最古老的植物之一。 葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽 培葡萄的地区是小亚细亚的里海和黑海之间及其南岸地区。 大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉 克等地区也开始了葡萄的栽培。 一、基本概况 第4页 葡萄和提子的区别 名称葡萄提子 图片 果

2、大小较小较大 果皮较薄，易剥离较厚，皮肉难剥离 果汁较多汁少 贮运不耐贮运耐贮运 其他从国外进口的葡萄均称“提子” 葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪 等地的水果市场做如下区分： 第5页 二、营养价值 每每100100克葡萄所含营养素如下：克葡萄所含营养素如下： 热量(43.0千卡)，碳水化合物(10.3克)； 蛋白质(0.5克)，膳食纤维(0.4克)； 脂肪(0.2克)，尼克酸(0.2毫克) ； 胡萝卜素(50.0微克)，硫胺素(0.04毫克)； 核黄素(0.02毫克)，维生素C(25.0毫克)； 维生素A(8.0微克)，维生素E(0.7毫克)； 钾(104.0毫克

3、)，磷(13.0毫克)，镁(8.0毫克)； 钙(5.0毫克)，钠(1.3毫克)，硒(0.2微克)； 锌(0.18毫克)，铜(0.09毫克)； 锰(0.06毫克)，铁(0.04毫克)； 第6页 含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%- 1.5%的苹果酸、洒石酸、柠檬酸等。 含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、 钙、钠、锰等人体所必需的微量元素， 含有多种维生素和氨基酸。 饭前和酒后食用(葡萄)提子可起到解酒 的作用； 经常食用可清除体内自由基，阻止血 小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白 氧化，抗肿瘤等作用。 第7页 当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状 缓解； 法国科学家研究发

4、现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓 形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝 聚力，对预防心脑血管病有一定作用； 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可 清除体内自由基； 葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康 细胞癌变，阻止癌细胞扩散。 葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日 康复。 第8页 健康食用 以下人群不宜食用： 糖尿病患者，便秘者不宜多食； 脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻(拉肚子)。 吃提子后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻(拉肚子)! 食用提子后应间隔4小时，再吃水产品为宜。以免提子中 的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，

5、影响身体 健康。 第9页 三、品种说明 葡萄品种很多。全世界约 有上千种； 按世界栽培品系分，有： 欧洲品系(European Grape) 美洲品系(Fox Grape) 按其原产地不同，分为： 欧洲品种群 东方品种群 按品种分类： 欧亚、欧美、东亚； 按食用方法分类： 鲜食和酿酒； 第10页 按成熟时间分类： 早熟：从萌芽到成熟一般约需125天。果实上市早，经济 效益较好。 中熟：从萌芽到成熟需140-155天。果实品质对其市场竞 争力的影响更为显著。 晚熟：从萌芽到开花需160天以上。在华北地区成熟期集 中在9月下到10月上。 第11页 红提按有否有种子，分为： 1.有籽红提2.无籽红提

6、 品种有籽无籽 种子有，多无 果型近圆形 长圆形 近圆形 果皮较厚较薄 保鲜期较长较短 第12页 无籽红提品种 Flame SeedlessFlame Seedless 火焰无核/弗蕾无核 无核、欧亚种、早熟品种 果穗：长圆锥形，均重650克，果粒 着生，中等紧密； 果粒：圆形，均重5克，紫红色，果 肉硬脆，含糖量16%-18%，含酸量 0.45%； 生长：树势较强，抗逆性强，平均 1.2个果穗，副稍结实力中等，丰产 性较强； 抗病：较强。 第13页 Crimson SeedlessCrimson Seedless 克瑞森无核/淑女红葡萄 无核、欧亚种、晚熟品种 果穗：圆锥形带岐肩，均重500

7、克， 果粒着生较松散； 果粒：椭圆形，均重4克，亮红色， 果肉细脆，含糖量19%，含糖量0.6%； 生长：树势旺盛，结果枝率较高； 抗病：稍强，但易感白腐病； 第14页 有籽红提品种 Red GlobeRed Globe 红地球，晚红红地球，晚红 有籽，欧亚种，晚熟品种 果实：鲜红色或鲜紫红色，有光泽， 外观十分漂亮的红提子。不裂果， 不烂果，不落粒。果皮中等厚，难 剥皮，含糖1820度，鲜食味感清 脆，甘甜口，不酸，不涩，口味极 佳。 果粒：着生松紧适中。果穗一般重 800克左右，最大穗重2500克。平均 粒重13克，最大粒重25克。 贮运：耐贮运，自然存放能长达3个 多月，恒温窑藏可贮至翌

8、年的5月， 先后贮存达8个多月。 第15页 四、产地产季 品种产地供货期 有籽红提 美国9月至次年1月 智利3月至7月 秘鲁1月至3月 南非2月至4月 无籽红提 (弗雷) 美国5月中至10月中 智利12月至次年2月 无籽红提 (克瑞森) 美国9月至12月 智利3月至7月 南非1月中至3月中 澳洲12月至次年6月 第16页 各进口国的红提特点 国家果特点口感 美国颜色鲜红，果粒较大且均匀，整体为细枝， 软枝。 甜 智利智利货量大，整体质量参差不齐，颜色差异 较大，后期果整体水点现象较多，但果粉好 比秘鲁的好，没 有秘鲁的口感涩 秘鲁整体颜色暗黑，粗枝硬枝较多，果粒大小没 有美国的均匀；青头现象较

9、多，但硬度较好 果粒较大。 发涩 南非红提颜色暗红，初期颜色不是很均匀，硬度 整体偏软。 好，不发涩 第17页 五、包装规格 国家规格包装 美国 18 LBS(8.15 KG) 19 LBS(8.60 KG) 20 LBS(9.05 KG) 21 LBS(9.50 KG) 早期品牌用泡沫箱，后期品牌用胶箱； 智利8.2KG 木箱，胶筐和胶箱，木箱和胶筐比较常用， 木箱更受欢迎； 秘鲁8.2KG 木箱，胶筐和胶箱，木箱和胶筐比较常用， 木箱更受欢迎； 澳洲8.2KG/9.0KG以泡沫箱为主； 南非4.5KG纸箱包装。基本为小箱，大箱不受欢迎； 第18页 美国红提 品牌：PRIMA 规格：8.2K

10、G 材质：胶箱 美国红提 品牌：SUNLIGHT 规格：9.5KG 材质：泡沫 有籽红提 (Red Globe)红地球 第19页 智利红提 品牌：Kingo 规格：8.2KG 材质：纸箱 智利红提 品牌：RIO 规格：8.2KG 材质：木箱 第20页 秘鲁红提 品牌：COUGAR 规格：8.2KG 材料：胶筐 秘鲁红提 品牌：Red Dragon 规格：8.2KG 材料：木箱 第21页 澳洲红提 品牌：双宝 规格：8.2KG 材质：泡沫 第22页 南非红提 品牌：DE Hoop 规格：4.5KG 材质：纸箱 第23页 美国无籽红提 品牌：M&V 规格：8.6KG(19 LBS) 智利无籽红提

11、品牌：Cape 规格：8.2KG 无籽红提 Crimson Seedless 第24页 南非无籽红提 品牌：Colors 规格：4.5KG 第25页 澳洲无籽红提 品牌：MCF 规格：9KG 第26页 无籽红提 Flame Seedless 南非无籽红提 品牌：Colors 规格：4.5KG 第27页 无籽红提 Scarlet Royal 美国无籽红提 品牌：Patricia 规格：8.6KG(19 LBS) 第28页 有籽红提品质要求 品质要素市场要求 颜色颜色一定要鲜红，果粉要好，给人的感觉要新鲜 硬度硬度一定要好，不能发软 规格 一定要符合要求：M，22-24 mm；L，24-26 mm

12、； XL，26-28 mm；XXL，28-30 mm； 枝头枝头要青，不能干枝和黄枝 掉粒不允许掉粒 腐烂不允许腐烂 水点不允许水点 装数串要大且均匀，不能过小 口感糖度18%以上，口感要甜，脆，不要发涩； 内包装内包装必须要有含硫的保鲜纸且保鲜纸不能直接与红提接触 外包装 市场对各国的包装要求请看上面的包装方法特点，对于秘鲁和 智利的红提来讲，木箱包装会更受欢迎； 第29页 无籽红提品质要求 品质要素市 场 要 求 颜 色颜色一定要鲜红，果粉要好，给人的感觉要新鲜 硬 度硬度一定要好，不能发软 规 格 一定要符合要求而且均匀,果身以长身为佳 M，16-17 mm；L，17-18 mm；XL，

13、18-19 mm；XXL/J，19+ mm 枝 头枝头要青且细软，不能干枝，黄枝或粗枝 掉 粒不允许掉粒 腐烂/水烂不允许腐烂和水烂 水 点不允许水点 装 数 串要大且均匀，不能过小。正常南非4.5KG装每箱6袋，最佳一袋一串，即单串 重达0.7KG左右 口 感糖度18%以上，口感要甜，脆，不要发涩 内包装 内包装。1.必须要有含硫的保鲜纸，且保鲜纸不能直接与红提接触； 2.必须以拉口袋包装(4.5KG装以6个小拉口袋装为佳)，且包装袋需透明，以便 从打开箱后看到整个状况。 外包装 南非无籽以4.5KG纸箱装为主，智利以8.2KG木箱为主，美国/澳洲以9KG泡沫箱 为主。 第30页 葡萄开花

14、第31页 开花结果 第32页 打袋 第33页 修整 第34页 采摘 第35页 清洁和输送 第36页 分选和包装 第37页 六、陈列方式 (葡萄)提子的陈列有散装和盒装，主要以散装陈列： 散装打理事项：要一串一串陈列，先进先出，勤挑次果， 单层陈列，丰满陈列等。 第38页 盒装，冷风柜陈列 打理事项：一盒一盒， 整齐有序等。 第39页 保鲜碟装，平面陈列 使用保鲜碟和保鲜膜 一碟一碟，单层陈列 有什么优势？劣势？ 第40页 袋装，平面陈列 使用原泡沫箱垫底 一袋一袋，单层陈列 有什么优势？劣势？ 第41页 散装，平面陈列 使用原泡沫箱垫底 一串一串，单层陈列 有什么优势？劣势？ 第42页 七、促销词语 平常销售： 新鲜美味的红提上货啦，快来选 购