【公开课课件】第一节细胞中的元素和化合物

1、 第二章第一第二章第一节节 细胞中的细胞中的 元素和化合物元素和化合物 体现了生物界与非生物界的体现了生物界与非生物界的 差异性差异性 问题探讨: 体现了生物界与非生物界的体现了生物界与非生物界的 统一性统一性 纵比：纵比：组成细胞的化学元素，在无组成细胞的化学元素，在无 机自然界中都能够找到，没有一种化学机自然界中都能够找到，没有一种化学 元素为细胞所特有。元素为细胞所特有。 横比：横比：各元素相对含量有很大不同。各元素相对含量有很大不同。 Why? 生物体生物体有选择性有选择性地地 从自然界获取各种从自然界获取各种 物质来组成自身物质来组成自身 元元 素素 O OC CH HN NK KC

2、aCaP PMgMgS S 玉玉 米米 44.4344.43 43.5743.57 6.246.24 10.4610.46 0.920.92 0.230.23 0.200.20 0.180.18 0.170.17 人人14.6214.62 55.9955.99 7.467.469.339.331.091.09 4.674.67 3.113.11 0.160.16 0.780.78 (1)(1)通过对上表的分析，你能得出什么结论：通过对上表的分析，你能得出什么结论： 变式: 1）组成生物体的化学元素在）组成生物体的化学元素在种类种类上基本相同；上基本相同； 2）不同生物之间同种化学元素的）不同生

3、物之间同种化学元素的含量含量相差很大；相差很大； 3）同一生物体内不同化学元素的）同一生物体内不同化学元素的含量含量不同。不同。 细胞中常见的化学元素有20多种，其中有 些含量较多如C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg等称为大量元素等称为大量元素；如；如Fe、Mn、Zn 、Cu、B、Mo、Cl、称为微量元素、称为微量元素 C是构成细胞的最基本的元素是构成细胞的最基本的元素 Mg ：参与参与叶叶绿绿素的合成素的合成 Fe2+ ：在哺乳动物体内是血红蛋白的一种成分。在哺乳动物体内是血红蛋白的一种成分。 缺铁性贫血缺铁性贫血 B：与花粉管的萌发有关。与花粉管的萌发有关。 花而不实花而不实 Zn

4、：与与人人脑脑海海马马回回沟沟的的发发育有育有关关。 可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、动物肝肾、花生、芝麻、大豆制品、 核桃、糙米 I：参与参与甲甲状状腺激素的合成腺激素的合成。 Ca ：哺乳：哺乳动动物血液中缺物血液中缺Ca2+，会会出出现现抽抽搐搐； 人体人体长长期缺期缺钙钙，幼，幼儿会儿会得佝得佝偻偻病，成年人病，成年人会会 得骨得骨质质疏松症。疏松症。 一一 组成细胞的元素组成细胞的元素 组成细胞的组成细胞的 化合物化合物 无机化合物无机化合物 有机化合物有机化合物 水水 无机盐无机盐 糖类糖类 脂质脂质 蛋白质蛋白质 核酸核酸 （H 、O） (P,S,K,Ca,Mg,Fe,Zn,Mn, Cu

5、,B,Mo等等) (C,H,O) (C,H,O) (C,H,O,N，多数含有多数含有S， 少数含有少数含有P) (C,H,O,N,P) 二二 组成细胞的化合物组成细胞的化合物 化合物化合物 质量分数质量分数% 水水 85 90 无机盐无机盐 1 1.5 蛋白质蛋白质 7 10 脂质脂质 1 2 糖类和核酸糖类和核酸 1 1.5 细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物 细胞内含量最多的无机化合物细胞内含量最多的无机化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重含量最多的化合物 占细胞鲜重占细胞鲜重50%以上的化合物以上的化合物 细胞内含量仅次于水的化合物细胞内含量仅次于水的化合物 细胞内含量

6、最多的有机化合物细胞内含量最多的有机化合物 占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重含量最多的化合物 占细胞干重占细胞干重50%以上的化合物以上的化合物 二二 组成细胞的化合物组成细胞的化合物 水浴加热水浴加热 实验原理：化学试剂实验原理：化学试剂+有机化合物有机化合物特定的颜色特定的颜色 +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 +苏丹苏丹（或苏丹（或苏丹）橘黄橘黄色（红色）色（红色） +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 还原糖还原糖 脂脂 肪肪 蛋白质蛋白质 淀淀 粉粉+碘碘 蓝色蓝色 三三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 还原糖还原糖 + 斐林试剂斐林试剂

7、 砖红色沉淀砖红色沉淀 加热加热 （ 0.1g/mL NaOH + 0.05g/mL CuSO4）先等量混合再加入先等量混合再加入糖中糖中 斐林试剂：斐林试剂： 1、还原糖的鉴定、还原糖的鉴定 选材：选材： 还原糖还原糖含量高含量高的生物组织（或器官）；的生物组织（或器官）； 而且组织的而且组织的颜色较浅颜色较浅，易于观察。，易于观察。 如：苹果、梨、白萝卜等。如：苹果、梨、白萝卜等。 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 麦芽糖麦芽糖 2、脂肪的鉴定、脂肪的鉴定 3、蛋白质的鉴定、蛋白质的鉴定 蛋白质蛋白质 + 双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 取材：卵清或豆浆取材：卵清或豆浆 双缩脲试剂双缩脲试剂 ： （

8、 0.1g/mL NaOH + 0.01g/mL CuSO4） 先加入先加入A液再加入液再加入B液（非等量）液（非等量） 4、斐林试剂与双缩脲试剂比较、斐林试剂与双缩脲试剂比较 Thank You! 练习练习: 1、（、（2003年全国卷）在过氧化氢酶中加入双缩脲试年全国卷）在过氧化氢酶中加入双缩脲试 剂，其结果应该是剂，其结果应该是 A、产生气泡、产生气泡 B、溶液呈蓝色、溶液呈蓝色 C、溶液呈紫色、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀、产生砖红色沉淀 2、用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用双缩脲试、用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用双缩脲试 剂可以鉴定蛋白质的存在，在医学上，还常用上剂可以鉴定蛋

9、白质的存在，在医学上，还常用上 述两种试剂进行疾病的诊断。能够诊断的疾病是述两种试剂进行疾病的诊断。能够诊断的疾病是 A、糖尿病、肠炎、糖尿病、肠炎 B、糖尿病、胃炎、糖尿病、胃炎 C、肾炎、胃炎、肾炎、胃炎 D、糖尿病、肾炎、糖尿病、肾炎 C D 3、在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，、在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中， 最佳的一组实验材料是最佳的一组实验材料是 甘蔗的茎甘蔗的茎 油菜籽油菜籽 花生种子花生种子 梨梨 甜菜的块根甜菜的块根 豆浆豆浆 鸡蛋清鸡蛋清 A、 B 、 C、 D、 D 如何证明某种无机盐是某种植物所必需的？如何证明某种无机盐是某种植物所必需的？ 知识拓展知识拓展

10、某种无机盐是否是植物生活所必需的问题，可通过溶某种无机盐是否是植物生活所必需的问题，可通过溶 液培养法来证明。溶液培养法是指用含有全部或部分液培养法来证明。溶液培养法是指用含有全部或部分 矿质元素的营养液培养植物的方法。具体地说，就是矿质元素的营养液培养植物的方法。具体地说，就是 在人工配制的在人工配制的营养液中营养液中，除去或加入某一种矿质元素除去或加入某一种矿质元素 ，然后观察植物在营养液中生长发育状况，然后观察植物在营养液中生长发育状况：如果除去：如果除去 某一种矿质元素后，植物的生长发育仍然正常，就说某一种矿质元素后，植物的生长发育仍然正常，就说 明这种矿质元素不是植物必需的矿质元素；如果除去明