家乐福公司存货管理存在的问题及改善措施

1、目录家乐福存货管理存在的问题1Carrefours Problem of Inventory Management1前 言2一、家乐福公司的基本概况3（一）家乐福领军零售行业3（二）家乐福经营理念3（三）家乐福各阶段的存货管理方法31.需求估算阶段32.购料订货阶段33.仓储作业阶段4二、家乐福公司存货管理存在的问题4（一）库存水平偏高导致缺货率居高不下4表1 家乐福缺货物品汇总表4（二）存货管理责任不明确致使供需不平5（三）与供应商无法相互信任以致无法保证货源5（四）存货的储位和品类管理不完善消耗商誉5注：数据来源于真实调查6（五）存货管理系统不完善导致前后台脱节6三、家乐福存货管理的改善措

2、施6（一）降低库存水平以避免缺货率过高6（二）明确存货管理责任以避免供需不平7（三）与供应商建立信任关系以保证稳定货源7（四）完善存货的储位和品类管理7（五）进一步将存货管理系统完善7结 语7参考文献8致 谢9家乐福存货管理存在的问题 摘 要 家乐福作为欧洲第一大零售商,世界行业内第二大国际化零售连锁集团,其存货管理已经较为成熟,但仍然存在薄弱环节,本文通过对家乐福存货管理方法的剖析和研究,发现了其较为成熟的方面和值得其它零售业企业学习和借鉴的先进经验,也找到了它的相对不足之处,如库存水平过高,分工不明确等方面,并针对这些问题提出相应的改善措施,帮助家乐福在存货管理上更进一步,也帮助企业获得更

3、大的市场竞争优势,为企业谋得更进一步的发展。 关键词 购料订货；仓储作业；存货管理；库存水平Carrefours Problem of Inventory ManagementAbstract Carrefour as the first largest retailer in Europe, the worlds second largest international retail industry chain, the inventory management has been relatively mature, but there is still a weak link, in t

4、his article, through the analysis and research of Carrefour inventory management methods, found a more mature and be study and draw lessons from the advanced experience of other retail enterprise, also found its relative deficiency, for example, its inventory levels are too high or its division of l

5、abor is not clear and so on. And we put forward improvement measures to solve these problems, and help Carrefour further on inventory management. We can help enterprises to gain more market competitive advantage, and get further development, too.Keywords Material order; Warehousing operations; Inven

6、tory management; Inventory levels 前 言存货是一种为满足企业正常生产和销售需要而存在的流动性资产,能够为企业带来经济利益的流入,在零售行业中占据着重要地位,而为了更大的发挥自身竞争优势,以家乐福为代表的零售业企业已经逐渐意识到存货管理的重要性。随着我国对外资零售企业越来越开放的政策,外资零售企业也开始了快速的发展,并占领了我国零售业市场的一大部分,而家乐福正是其中的佼佼者。存货管理,顾名思义就是对企业的存货进行管理,主要包括对存货的信息管理和有效控制,而存货水平的优劣也逐渐成为了评判企业发展能力和营运能力的标准之一1。存货管理适当会为企业免去一大笔不必要的支出

7、,有效的提高企业的竞争能力,存货管理不当则会严重影响企业的销售和周转资金,若存货过多,会造成商品积压,增加仓储费用,占据企业周转资金,若存货过少,会影响企业正常销售和商誉8。将存货管理理论与家乐福存货管理系统相结合,分析研究家乐福在存货管理方面的具体操作,从而找出它在这方面的先进经验,为其它存货管理系统尚未建立或不太健全的企业提供一个参考,同时也通过一些数据的分析和同行业内其它企业的对比找出它的薄弱之处,提出改进的建议和措施,以期争强企业的市场竞争力,也为企业谋得更加长久的发展。一、家乐福公司的基本概况（一）家乐福领军零售行业家乐福公司于1959年成立,首创了大卖场的经营形态,是欧洲第一大零售

8、商,在同行业内,其规模也仅次于沃尔玛,屈居世界第二,其经营模式主要有三种,包括大型超市、超市和折扣店,另外,家乐福公司还在一部分国家设立了便利店和会员制量贩店,在2005年,其登上美国杂志财富编入的世界500强的第22位。（二）家乐福经营理念家乐福公司的经营是以价格低、环境舒适和服务到位而著称的,主要为广大消费者提供日用消耗品。另外家乐福所开发的“一站式购物” 、“开心购物”等先进的超市管理理念已经在消费者中有口皆碑。家乐福不仅在面对广大消费者时不断地做出努力,使消费者享受到最好的购物服务,更是努力使本企业的文化和理念与当地不断融合,比如会大量聘请当地员工,会尽量在当地完成采购,以保证商品的新

9、鲜,同时尽可能铁和当地人的消费习惯。家乐福公司通过努力成为当地居民的首选,为当地的社会发展和经济繁荣做出了自己的贡献,也逐渐成为了如今有影响力的品牌超市,更为当地带来了许多先进的管理和经营理念。（三）家乐福各阶段的存货管理方法1.需求估算阶段提到对库存商品的管理,家乐福公司以其所实行的品类管理所著称,当一个商品进入以后,会用POS机进行库存、销售方面数据的搜集和汇总分析,根据分析的结果来对库存商品分类并拟定合适的库存计划模式。家乐福一般根据品类管理划分计划模式有七种,其中比较主要的有MRP法（用料需求规划法）、安全存量法和复仓法2,而根据安全存量法,当仓库存储的真正水平与确定的安全库存量相当或

10、较低的时候,仓库会启动程序,进入自动订货的过程,其他两种方法,此处不再一一赘述。2.购料订货阶段家乐福公司有一个极富特色的部门OP(ORDER POLL),中文翻译过来是订货部门,这个部门是家乐福物流系统的真正核心,直接控制了整个物流系统的运转。在家乐福,采购与订货是有明确分工的,对于选择供应商,敲定购货价格等是由采购部门负责,而关于控制仓储量,生成正常或临时订单,并将订单送至供应商处都属于OP的职责范围。OP作为一个核心部门,不仅要控制仓库存货量,对仓库的异常变动进行数据分析,也需要提供给财务部相关的入账信息,更需要将仓库存货的信息提供给各个营业部门,让各部门根据信息及时地调整订货量。3.仓

11、储作业阶段据上面讲到家乐福存在一个叫做OP的核心控制部门,通过它将仓库、财务、营业等各部门有机联系起来,而进入仓储作业阶段则需要将这些部门的功能和供应商所提供的数据全部整合到一起,来统一考虑订货、销售等过程中的影响因素。仓库会将每日更新的数据传输给OP部门,OP部门再对数据进行分析后将所生成的结论传达给其它各部门2,同时,家乐福正在逐渐对存货实行周期盘点,相比之前的一年两次的实地盘点,明显节约了人力、物力、财力,并提高了存货盘点的工作效率。二、家乐福公司存货管理存在的问题通过调查了解可知,家乐福公司的存货管理系统有其突出之处,比如它很著名的品类管理,就很值得借鉴和学习。然而凡事有利有弊,以新乡

12、市家乐福公司为例,其在很多方面都有一定弊处,包括库存水平过高,有关部门分工不明确,与供应商没有紧密的合作联系关系,存货管理系统不够完善等各方面的问题,接下来就这些真实存在的问题进行研究分析,希望可以找出其负面影响并尽力消除。（一）库存水平偏高导致缺货率居高不下家乐福的平均存货天数一般为一个月,可能不会觉得有什么问题,但是同行业的沃尔玛平均存货天数一般在10天左右,这就导致家乐福缺货现象严重,而缺货将直接影响到家乐福的经营业绩,长此以往也会影响到商誉问题。库存是为了有备无患,为防止物品紧缺而做储备的,如果库存水平过高,反而有可能影响商品的正常流通,使得仓库里存储的物品不能及时卖出,增加了库存成本

13、,另一方面,也影响了需求量较大的商品的正常购进和存储,使企业缺货率居高不下。下表一是家乐福缺货物品总汇,一定程度上能说明其缺货现象的严重程度。表1 家乐福缺货物品汇总表商品类别 商品名称 需求人群生活必需品 清风卫生纸 家庭主妇快速消费品 康师傅食品 雀巢奶粉日用品小护士唇膏促销产品酸牛奶时令食品冷饮休闲食品口水娃馋豆时令生活用品凉拖鞋 上班族 学生 上班族 家庭主妇 学生 学生 上班族注：该表数据来源于网络 根据上面表1,家乐福所缺物品主要需求人群为家庭主妇和学生,而这两类人又是购物频率较高,需求较为广泛的人群,所以对企业的影响会比较大。简单来讲,如果去超市闲逛,发现生活必需品和日用品不全,

14、是否会抑制你的消费冲动？如果看到较多的促销品,是否会激发你买买买的欲望？如果超市商品齐全,任君挑选,肯定会使顾客的购买欲望加大,提高经营业绩；相反,超市缺货现象严重,尤其日用品缺少的时候,一定会影响顾客对超市的忠诚度,甚至会影响回头客,进而影响客流量。 （二）存货管理责任不明确致使供需不平前面提到家乐福公司采购与订货时有分工的,从控制的角度来讲,这样有利于企业掌控整个订货、存储过程,但从管理责任来讲,这样不利于部门之间明确自己所需要承担的责任和职责,采购部门只负责选择供应商和协商价格,并不直接参与了解仓库商品数量和库存具体情况,这样可能会导致供需不平衡,另外考虑到采购成本,订单可能与实际库存情

15、况并不相符,难免造成不必要的囤积,加大了仓储费用和其它各方面的成本。相反,如果采购部门可以直接获取到仓库存方面的数据,会更容易把握订货的相关数量,也避免了供需不平衡的情况发生。（三）与供应商无法相互信任以致无法保证货源长期以来,企业与供应商处于一种不对等的关系,这就造成了货款难收回的现象,大部分时间,零售业的企业都是通过压榨供应商来降低成本的,只是压榨,并没有利益共享,无疑是在不断地激化双方之间的矛盾。长此以往二者之间不再有任何的信任关系,零售商会通过拖延付款来威胁供应商,供应商会直到货款付清才开始调配新的商品,零售商失去了稳定的货源。（四）存货的储位和品类管理不完善消耗商誉在家乐福,卖场中商

16、品分门别类,摆放整齐,但是仓库就不一定会这样了。由于仓库人员素质和能力不够,极易导致库存商品的摆放毫无章法可言,这样的最直接后果就是当顾客需要某种货物时,并不能及时从仓库中找出来,这显然增加了无谓的时间成本,同时对企业的商誉也是一种消耗,从调查数据中也很能说明这个问题。图1 调查问卷结果汇总注：数据来源于真实调查通过对调查的数据汇总发现大约5%的顾客认为这种状况的发生并没有什么影响,表示对这种情况没有反感,也并不影响他们的购物；40%的顾客认为发生这种事会对自己产生影响,但仍然愿意等待工作人员找到自己需要的商品,而45%的顾客表示不会等待,而是会选择替代品来暂时解决眼前的购物需要,另外最后还有

17、10%的顾客表示不能接受这种状况的发生,自己会当场离开。显然,调查数据直观的反映出顾客面对这种情况时的态度以及后续的反应,虽然大部分顾客会继续等待,但是他们表示这种事情的发生还是会对自己有影响,通过调查可以发现,存货储位和品类管理的不完善不仅增加无谓的成本,还会影响顾客对企业的认可度和对品牌的忠诚度,会不断地消耗企业的商誉,影响企业多年打造的口碑。另外接受调查的顾客基本上都建议家乐福公司加强对仓库人员的培训,尽快提高仓库人员的素质，或者是设立一套完整的仓库保管制度,使库存商品易放易找。（五）存货管理系统不完善导致前后台脱节无论企业还是超市,采购都是以库存为基础和依据的,而家乐福的采购与库存完全

18、独立,导致二者信息不能及时有效的共享,采购部门也就不能准确的进行订货,这样做,导致的直接后果就是有时订货过多,造成商品的大量囤积,有时订货不足,造成商品短缺,也使商品储备容易出现意外状况。采购部门和订货机构的分离,造成前后台的脱节,导致两者之间不能进行及时的沟通,也无法了解到彼此想要的真实数据。三、家乐福存货管理的改善措施上面已经以新乡市家乐福公司为例,分析了家乐福公司在存货管理方面存在的一些问题,接下来提出一些相对应的措施,希望可以改善目前的状况,也能为家乐福公司的稳定发展谋求出路,并尽力提高其市场竞争力。（一）降低库存水平以避免缺货率过高家乐福单月商品缺货率高,可以针对商品类别进行分析研究

19、,定义出哪些属于畅销商品,然后针对这类商品,可以缩短其购买期限,增加采购频率,通俗地讲,就是增强该类商品的流动性。而对于那些销售量不大的商品,可以适当降低采购频率,延长采购期,这样不仅能减少对企业流动资金的占用,还可以节省存储空间和成本。此外,家乐福每个店面的销售倾向是不一样的,应该针对每个门面的具体销售和存储情况,进行合理的配货,争取使每一个店面可以最合理的储存和销售,另外想要达到这样的效果,还需要对相关人员进行培训,并对店面实行统一管理,方便调配。（二）明确存货管理责任以避免供需不平职能、权利与责任永远是相辅相成的,只有职责到人,才会激发员工的创造力和执行力,如果职责混乱,分工不合理,则员

20、工会犹豫究竟应该怎么做,如何能保证自己的利益不受损,而不是从企业的利益出发,正如家乐福的OP部门,虽然它的设立有助于控制整个订货、销售的过程,但对采购部门来说,不能最直观的确定订货数量和品类,导致供需不平13,如果将有最直接关系的库存与采购紧密联系到一起,或许可以解决这个问题。（三）与供应商建立信任关系以保证稳定货源家乐福可以与供应商建立信任关系,在保证质量的基础上适当放宽自己的要求,也可以与多家供应商保持良好关系,并在这多家供应商之中实行淘汰制度,定期检查供应商所供应商品的质量问题和供应商本身的信誉问题,在保证质量的前提下选择价格较低的,并与之长期合作,以保证稳定的货源。（四）完善存货的储位

21、和品类管理品类管理一直以来都是家乐福的优势所在,但很多情况下它仅仅表现在卖场的商品分类,仓库却完全是另一番景象,并不像卖场那样摆放有序,而是杂乱无章,针对这个问题,家乐福一方面可以加强仓库的管理,参考卖场的摆放设计,制造一套较为完善的库存商品安置系统,使商品可以按照一定顺序或标准固定摆放。另一方面,家乐福应该重视仓库有关人员的培训,不断提高仓库人员的素质,从根本上解决库存商品摆放不规范的问题。（五）进一步将存货管理系统完善家乐福的采购和订单执行部门是分离开的,这导致两个部门不能进行有效沟通,采购部门下订单的时候无法以最及时的库存品类和数量为依据,容易库存商品有出入,造成不必要的浪费。该企业应该

22、健全内部管理体系,使各部门职责分明,保证不会出现管理上的混乱和信息共享的盲区，也能够改善因各部门职责不明确而出现的互相推诿的现象3。另外还应该加强对相关人员的培训,尽快熟悉本职工作,不断提高员工的素质和能力,还需要加强各部门的接触和交流,加强合作的力度,从而提高企业综合效益。结 语通过对家乐福存货管理的分析,可以了解到存货管理系统在零售业的地位越来越高,也有越来越多的大型超市开始意识到它的重要性,并且开始建立和完善自己的存货管理系统。当然,各大超市还是应该首先明白自己的经营和销售特点,并为自己建立独具特色的适合本企业发展的存货管理系统。总而言之,只有做好存货管理,企业才能正常的生产和销售。一个

23、企业如果想提高自己的营运能力,必须做好存货管理,因为存货作为一项流动性资产,占用着企业的大量流动资金,也无形中影响着企业的缺货率。能否做好存货的管理,直接影响这企业的周转资金,也影响着企业资金利用水平和资产利用效率,所以应当引起各企业的高度重视,否则只能被其它企业抛下,自身以一种迟缓的速度发展,甚至有可能逐渐停滞。参考文献1潘慧.中小企业存货管理问题分析J.企业技术开发，2016，35（9）：44-45.2方云.浅析家乐福超市存货管理中存在的问题与对策J.2015，（12）：102-103.3张燕平.企业存货管理存在的问题及对策分析J.商场现代化,2014,(32):79-80.5华华.辽宁移动存货