地方课程——浙江土特产温州版

1、二年级人自然社会 “鱼米之乡、丝绸之府鱼米之乡、丝绸之府”之称的之称的浙江浙江 这里四季分明，光照充足，自古物产丰 富，名优土特产土特产众多。 浙江土特产 杭州三绝：丝绸、龙井茶、王星记扇子 宁波：麻心汤圆 奉化：水蜜桃 嘉兴：五芳斋粽子 舟山：鱼干、鱿鱼丝 金华：火腿 绍兴：黄酒 衢州：胡柚 丽水：青田石雕 温州：五昧香糕、碳烤鱿鱼丝、茶山杨梅、楠溪麦饼、莘 塍豆腐干、薄饼、鱼生、鸭舌 杭州丝绸 杭州有杭州有“丝绸之府丝绸之府”之称。距今四千七百年的良渚丝织之称。距今四千七百年的良渚丝织 物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，唐代大诗人物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，唐代大诗人白居易白居易 “丝袖

2、织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花丝袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”的诗句又道出了当的诗句又道出了当 时杭州丝绸的水准之高，旧时清河坊鳞次栉比的绸庄更见时杭州丝绸的水准之高，旧时清河坊鳞次栉比的绸庄更见 证了丝绸经济的繁荣。证了丝绸经济的繁荣。 西湖龙井茶 西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。 中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、 香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽 嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 王星记扇子 是中国浙江省杭州市的百年老字号扇子生产厂家。和 浙江丝绸、龙井茶并称“杭产三绝”

3、。主要产有黑纸扇、 檀香扇、香木扇、白纸扇、绢扇、装饰扇和舞扇。杭扇， 历史悠久，制作技艺精湛，扇面装饰优美，是中国著名的 传统产品。 宁波汤圆 亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料 为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。特点是， 色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。90 年代以来，还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团” 等新品种，远销日本和港澳地区，深受欢迎。 奉化水蜜桃 名称：奉化水蜜桃奉化水蜜桃 介绍：介绍： 奉化的水蜜桃以皮薄、肉嫩、汁多、味 甜被推为名桃之首，至今已有近百年种植 历史，以被海内外人士称为“琼浆玉露”、 “瑶池珍品”的玉露桃为最上乘的品种， 驰名中外。 嘉兴：五芳斋粽子

4、 号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而 不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。嘉兴五芳斋 粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如 今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、 食用方便备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐” 之称。产品远销日本、东南亚等地，并获得了首 届国货精品奖。 舟山海鲜干货 说舟山特产，海鲜最有名了。鱼干鱼干，鱿鱿 鱼丝鱼丝，都很美味。还有观音饼也不错。 色、香、味、形四绝的金华火腿 据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有 的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上， 皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火 腿”。 绍兴黄酒 在在绍兴绍兴有一个古老的

5、习俗：当女儿出生时，父母就要酿制有一个古老的习俗：当女儿出生时，父母就要酿制 若干坛酒，坛上雕镂了花纹或是若干坛酒，坛上雕镂了花纹或是“嫦娥奔月嫦娥奔月”等图形，人称等图形，人称 “花雕酒花雕酒”，然后将酒埋入地窖，一直要等到女儿长大出嫁之，然后将酒埋入地窖，一直要等到女儿长大出嫁之 时，才将酒取出放在花轿后面，送往男家，款待宾客，所以又时，才将酒取出放在花轿后面，送往男家，款待宾客，所以又 称为称为“女儿红女儿红”。黄酒促进血液循环、防止血压升高、调节血黄酒促进血液循环、防止血压升高、调节血 糖含量，保护心肌。活血、利小便，增进食欲、去除疲劳，美糖含量，保护心肌。活血、利小便，增进食欲、去除

6、疲劳，美 化肌肤化肌肤 。 衢州胡柚 肉质金黄鲜亮，果汁清香浓郁 清凉祛火、 镇咳化痰、润喉醒酒、舒胃壮肾、通便和 降低血脂、养颜益寿等药用、保健和美容 功效，是全能型的营养水果。 丽水：青田石雕 “青田石雕”1有着6000年的历史和旺盛生命力。青田 石是“中国四大名石 ”之一， 作为主流印石，其素有 “图书石”的美称，而作为传统工艺美术奇葩的青田石雕， 则因其风格写实而尚易，精妙而大器，自成流派，素有 “天下第一雕”之美誉。 温州土特产 我们的家乡温州是一座历史悠久的 沿海城市。这里气候温和，物产丰富， 土特产可多了！ 茶山杨梅 名称：茶山杨梅茶山杨梅 介绍：介绍： 温州的杨梅果子无壳，可直

7、接入口，味道 甘甜，并有帮助消化的作用，同时杨梅还 能炮制成为色泽猩红的杨梅酒，滋味酸辣， 堪称佳酿。茶山杨梅主要产于温州茶山镇 大罗山。 五昧香糕 ： 又称五色香糕，为温州市传统 名点，创于60年代后期。以糯 米粉和精白糖为主料，经糕盘 加工成型后蒸炊而成。一包五 条，其色各异。红色配以桂花 香精，黄色配以香蕉香精，白 色以五香(丁香、八角、小茴、 桔皮、花椒)为馅，黑色裹以黑 芝麻粉，各具风味，老幼咸宜。 温州市五味和食品厂、县前食 品厂生产的五味香糕，曾被评 为最佳温州货和浙江省优质产 品。 碳烤鱿鱼丝 因为温州临海，所以它的海产业较为丰 富，碳烤鱿鱼丝就是其中之一，其独特的味 道让她成

8、为名副其实的美味。 楠溪麦饼 ： 楠溪麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋舟停靠旅客 歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味，往来旅人常备为干 粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙 菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味 精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，放在平底铁煎盘中两面 傝白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆、喷香，堪称美食。 温州人有端午吃薄饼 的风俗。制薄饼有一定难 度，首先是面粉和水的比 例要适当，搅匀后，抓在 手中挂而不掉，将面糊往 铁煎盘中轻拖一圈，便烙 出一张直经约21厘米、薄 如绢帛的面片来。置面片 于平盘上，放进肉丝、香 菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝 丝和韭菜炒成的馅子，

9、卷 成圆柱状，蘸原馅心鲜囟 进食。 薄饼：薄饼： 五味和鱼生： 鱼生即白檀生。白檀，又名小白带，是一种细长扁平 的小鱼。五味和老店制作鱼生，已有6070年历史。该 店用独特的传统配方，选用细如扁面条的鲜小白带，按一 定比例配以糯米粥、黄屿产萝卜丝、红糟、食盐、白糖、 味精、米醋等腌制而成。一般腌于春汛期间，密封，于翌 年三伏天启封，瓶装出售。许多回乡探亲的温州籍华侨和 港澳台同胞，常随带几瓶回去，视为不可多得的家乡风味。 鸭舌 鸭舌是瓯菜系名菜，熟鸭舌在 温州的价格甚高，想想偌大一只 鸭子方可得一小块鸭舌，容易吗？ 卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半 干，一根整舌带着舌根两条波状 如弹簧钢丝的软骨，

10、鸭舌看上去 像一只随时准备飞逃的无臂水虱。 嚼时极具韧性，左嚼嚼，右嚼嚼， 鸭舌的味道就释放出来了。在温 州，无舌不成席。温州话中，舌 的发音居然同折。这么说，吃 鸭舌就是吃鸭折(音sh,意思为 折本)，为讨吉利，温州人习惯 把鸭舌叫鸭赚，不称鸭舌。 鸭舌是好吃,鸭掌、鸭脖、鸭肫也 会适合你。 温州特产还有很多，这里就不一一例举 了，如果有时间的话，可以亲自去看看， 去尝尝美味。 同学们，我们来快速回忆下刚才讲 到的各种土特产吧！ 杭州三绝：丝绸、龙井茶、王星记扇子 宁波：麻心汤圆 奉化：水蜜桃 嘉兴：五芳斋粽子 舟山：鱼干、鱿鱼丝 金华：火腿 绍兴：黄酒 丽水：青田石雕 温州：五昧香糕、碳烤鱿鱼丝、茶山杨梅、楠溪 麦饼、莘塍豆腐干、薄饼、鱼生、鸭舌 抢答 1.水蜜桃是哪里的特产？ A.绍兴 B.奉化 C.宁波 2. 下面哪个是杭州土特产三绝之一？ A. 鸭舌 B.丝绸 C.汤圆 3.温州杨梅有没有壳？ A.有 B.没有 C.有些有，有些没有 4、舟山的