2021年食品平安总结-总结

1、2021年食品平安总结-总结 篇一：餐饮服务行业2021年度个人工作总结精品_ 餐饮服务行业2021年度 个人工作总结精品_ (说明：此文为WORD文档，下载后可挺直用法) 时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我接管食堂的时间又过了一年了。 回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为

2、食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位同学的身心健康而考虑。 其次、作为一个集体食堂，食品卫生平安是关系到每一位同学身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是同学用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想训练、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处立刻指出，勒令改

3、正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食 篇二：回龙中学2021.02食品卫生平安月小结报表 附件一： 大安区学校（幼儿园）食品卫生平安月小结报表 填报时间： 2021年02月24日 注：此表请于每月26日前上报政教股，并发邮件至dajyjzjg、243587403*.com（后产办）邮箱 1 篇三：2021年食品平安法考试试题及答案 2021年食品平安法考试试题及答案 部门: 姓名： 分数： 单项选择题(共30道题，每题2分，共60分) 1、新的中华人民共

4、和国食品平安法从（D）起施行。 A.2021年1月1日 B.2021年5月1日 C.2021年6月1日 D.2021年10月1日 2、国家建立食品平安风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测 A.食品添加剂 B.食品污染 C.食品有害物质残留 D.农药残留 3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（C）。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品经营许可 D.无需取得许可 4、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 5、食品平安标准的性质是：(C ) A.鼓舞性标准 B.

5、引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 6、下面关于食品平安的表述，正确的是：(B) A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C.原料自然?，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 7、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D) A.养分成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都对 8、食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。 A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章

6、D.监督机关行政章 9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之 日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请， A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日 10、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（A） A五倍以上十倍以下B三倍以上五倍以下C五倍以上D. 十倍以上 11、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品平安管理制度，实行有效管理措施保证食品平

7、安。 A、企业食品平安管理制度 B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品平安标准 D、食品平安地方政府负总责要求 12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D )。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年 13、从事接触挺直入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。 A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型 14、申请人依照食品平安法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复

8、检申请，复检机构出具的复检结论为(B)。 A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论 15、申请人依照食品平安法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由( C )担当;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者担当。 A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门 16、发生食品平安事故的单位对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等，应当立刻实行封存等掌握措施，并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内 17、食品检验实行( D )负

9、责制。 A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人 18、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品平安信息，对食品平安监督管理工作提出看法和建议。 A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员 19、食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。 A、增加监督检查频次 B、削减检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照 20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、挺直负责的主管人员和其他挺直责任人员自惩罚决定作出之日起(C )内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担当食品

10、生产经营企业食品平安管理人员。 A、二年 B、三年 C、五年D、十年 21、食品平安标准是( B )的标准。 A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性 22、生产不符合食品平安标准的食品或者经营明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款( C )或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。 A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍 23、负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是( C )。 A、技术监督部门 B、食品平安委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构 24、食品平安法规定，( A )对当地食品平安

11、负责，统一领导、协调本地区的食品平安监督管理工作。 A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监督部门 25、国家建立( A )，对存在或者可能存在食品平安隐患的状况进行风险分析和评估。 A、食品平安风险监测和评估制度B、食品平安监督制度C、食品平安抽检制度D、食品平安检查制度 26、超过保质期限的食品( C )。 A、可连续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售 27、发生食品平安事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当准时向事故发生地( D )报告。 A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县

12、级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。 28、国家建立食品平安信息统一公布制度，由( B )统一公布。 A、国务院办公厅B、国务院食品药品监督管理部门统一公布C、国家食品平安委员会D、国务院新闻办公室 29、因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（D ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担当食品生产经营企业食品平安管理人员。 A、二年B、三年C、五年 D、终身 30、在中国境内市场销售的进口食品，必需用法下列哪种标识：(B )。 A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字 多项选择题(共5题，每题2分，共10分) 1、食品平安监管部门公布食品平安信息应当(ABC)。 A、精准

13、B、准时 C、客观 D、全面 2、国家建立食品平安信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。 A、国家食品平安总体状况B、食品平安风险评估信息C、食品平安风险警示信息D、重大食品平安事故及其处理信息 3、食品平安事故发生后，应当实行的措施有(ABCD )。 A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作 4、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。 A、建立健全食品平安管理制度B、加强对职工食品平安学问培训C、配备专兼职食品平安管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作 5、以下(ABCD)部

14、门不得以广告或其他形式向消费者推举食品。 A、食品平安监管部门 B、担当食品检验职责的机构C、食品德业协会D、消费者协会 二、推断题(每题2分，共10分) 1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( ) 2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品平安标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( ) 3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( ) 4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( ) 5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加根据传统既是食品又是中药材的物质。( ) 简答题(共2道，每题10分，共20分) 1、预包装食品的标签应当标注哪些内容? 答：(一)名称、规格、净含量、生产日期; (二)成分或者配料表; (三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期; (五)产品标准; (六)贮存条件; (七)所用法的食品添加剂在国家标准中的通用