学校食堂检查总结

1、学校食堂检查总结 篇一：春季学校食堂食品平安专项检查工作总结 2021年春季学校食堂食品平安检查 工作总结 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障同学的饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市训练体育局联合印发的2021年春季学校食堂食品平安检查工作方案的通知（禹食药监20212号）文件要求，我所根据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点

2、 依据方案要求，此次检查重点：1、食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任；2、餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜；4、制作加工状况，是否严格根据餐饮服务食品平安 操作规范进行操作。5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监督员220人次，检查学校17所,16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校食堂

3、食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受同学及家长监督。 四、存在问题 1、部分学校食堂无有效的餐饮服务许可证。 2、部分学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 二一三年四月十一日 篇二：学校食堂专项整治总结 XX镇学校食堂食品平安专项整治工作 总结 为加强我镇学校食品平安监管，消退食品平安隐患，保障师生身体健康，有效防范学校食物中毒事故的发生，依据中华人民共和国食品平安法等相关规定，根据上级文件要

4、求，结合我镇实际，我镇食品药品平安监督管理办公室对XX中学、XX中心学校和XX幼儿园的学校食堂食品平安进行了检查。现将检查状况汇报如下： 一、高度重视，明确责任 为了加强本次专项整治工作活动的组织领导，召开党政会议，制定了专项整治工作方案，讨论部署此项工作，明确了工作重点、目标和要求，并根据实施方案的要求 二、检查基本状况 我镇共有学校食堂3个，幼儿园食堂2个，从业人员18人。 1、许可证及健康证持证状况。我镇学校食堂餐饮服务许可证持证率为100%，从业人员有健康合格持证率为100%，餐饮服务许可证或食品卫生许可证都能准时年度校验，从业人员都能准时体检办理健康证。 2、食品原料购进保存及食品操

5、作加工状况。学校食堂都能比较规范的从事食品生产经营活动，食品加工工艺流程 合理，食堂食品留样规范合理，餐具清洗消毒规范，食品原料购进索证索票齐全，台账记录具体，但仍有极个别留样记录不完善，食品原料进出入库记录但不完整的状况；有些还存在学校食堂工作流程布局还存在不合理的地方，加工过程中存在交叉污染；食品库房堆放生活用品或者其他杂物，针对发觉的问题，检查人员准时下发监督看法书，要求学校限期整改。 针对在检查中发觉的问题，检查组准时给每个学校的领导班子做具体的汇报，要求各学校必需进一步的提高对学校食品卫生平安重要性的再认识，成立学校食品平安领导小组，落实人员，明确责任，增加对学校食品平安工作的忧患意

6、识、责任意识和履职意识，把学校的食品卫生平安工作摆上学校工作的重要议事日程，做到警钟长鸣，加强对同学食堂从业人员的训练和管理，无健康证合格证的从业人员，学校应立刻将其调离工作岗位或者集中组织从业人员进行健康体检，从业人员需领取健康合格证明后方可从事食品生产经营活动；规范食品留样，保证留样食品数量、留样时间达到要求，完善留样记录，食品加工生熟分开，防止交叉污染；建立健全食品原料索证索票制度，建立完善的食品原料出入库台帐记录，食品库房专间专用，严禁放置生活物品或其它物品，保持库房干燥、通风，定期清查库房食品，准时清理过期变质食品；建议学校应主动实行相关措施，解决学校的 硬件设施问题，逐步的规范学校

7、的食堂设施，改善同学就餐环境，削减平安隐患，切实保障师生的身体健康，有效的预防学校食物中毒事故的发生。 三、下一步工作准备 在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，进一步加强组织领导，总结工作阅历，改进工作方法，完善各项工作机制，落实工作责任，加大监督执法力度，切实保障学校食堂食品平安，重点做好以下几个方面的工作： 1、落实学校食堂食品平安主体责任。明确学校法人代表在食品平安工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制，确保食品平安管理责任到人，进一步建立健全责任体系。 2、强化监督检查。进一步加高校校食堂食品平安监督检查力度，推行学校食堂量化分级管理，依据不同等级学校食

8、堂的卫生状况，调整监管频次，分级管理，提高监管效能。 3、完善_监督机制。加强同学及其家长与食品药品监管和训练部门的信息沟通，在食堂张贴平安学问、管理制度和相关法规，公示学校、食品监管部门的投诉举报电话和媒体曝光电话。 4、加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品平安法律、法规和有关平安学问，确保学校食堂的 食品平安。落实学校食堂食品管理员及从业人员的食品平安学问培训工作制度，并对同学进行食品平安学问训练，提高 群体食品平安意识和自我爱护力量。 篇三：2021年春季学校食堂食品平安检查状况总结 2021年春季学校食堂及托幼机构食堂 食品平安检查状况总结 为加强学校食品平安监督管理，

9、预防食品平安大事的发生，落实学校食品平安管理责任，保障同学的饮食平安和身体健康。依据青海省食品药品监督管理局关于开展2021年春秋季学校食品平安检查工作的通知要求，我局根据规定准时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 1、辖区学校及托幼机构食堂的具体状况及结果。 本次共检查学校食堂及托幼机构食堂 18 家，有 12 家城镇学校、有 6 家农村学校。1家未取得餐饮服务许可证。 检查中发觉各学校都按要求建立并落实了以校（园）长为第一责任人的人食品平安责任体系；学校有专职或兼职食堂食品平安管理人员，食堂从业人员都进行健康体检证明，各学校餐具消毒执行状况较好，学校都不

10、用法食品添加剂.但在检查中部分学校，都不均程度的存在一些问题，对于这些问题检查人员当场向学校提出了整改看法。 2、检查工作的实施状况。 依据工作要求我局于3月3日-3月9日开展春季学校食堂食品及托幼机构食堂食品平安专项检查，检查共出动检查车 15 台，专项检查人员 30 人次，共检查 7 天。 此次检查实行拉网式检查方式，重点检查学校是否落实食品平安主要责任，是否建立以校（园）长为第一责任人的食品平安责任体系；是否建立并严格执行各项食品平安管理制度；是否持有有效的证件，是否存在超范围和涂改行为；从业人员是否进行健康体检并建立健康档案，是否开展食品平安学问技能培训；设施设备是否齐备，米、面、油等大宗食品是否严格执行索证索票制度；食品留样是否符合要求等。 3、检查发觉的主要问题。 1、食品留样不规范。部分学校食堂样品数量不足100克，留样没有达到48小时以上，样品没有做到专用冰箱冷藏存放。 2、食品索证索票记录不全。部分学校食堂选购台账记录不规范或不完整。 3、硬件设施建设跟不上形势进展。少数托幼机构食堂面积狭小布局不合理，没有明显的功能区域划分，食品加工、贮成、销售过程中存在交叉感染现象。 4、少数学校食堂依旧采纳托管形式，承包给他人经营， 这种管理模式最大的