虾蟹养殖现状

1、虾蟹类虾蟹类 增养殖种类的选择标准 通常选择本地种通常选择本地种 引进外来种应注意的问题引进外来种应注意的问题 食用标准：食用标准：肉质、大小、壳薄、可食比例、肉质、大小、壳薄、可食比例、色泽色泽 生产性能：生产性能：生长速度、密养性、食性、抗逆性、生长速度、密养性、食性、抗逆性、 适应力适应力 苗种来源：苗种来源：资源量、抗病力、亲体数量及成资源量、抗病力、亲体数量及成 熟难易熟难易 移动性：移动性： 收获、放流收获、放流 生态问题：生态问题：生态入侵、引进、放流生态入侵、引进、放流 世界水产养殖动物种类（F AO,1996) 鱼类 168种 64% 甲壳类 38种 14% 贝类5 7 种

2、22% 世界水产动物养殖产量( T ) 鱼类 73% 甲壳类 5% 贝类 22% 826812T 3442371T 11100678T 产量与份额 产量与份额 2010年亚洲各国 1995年各国虾类产量及份额 泰 国 13% 中 国 15% 菲 律 宾 3% 越 南 4% 印 尼 7% 印 度 10% 美 国 5% 墨 西 哥 3% 厄 瓜 多 尔 4% 格 陵 兰 3% 其 他 33% 表年 各 国 虾 类 产 量 及 份 额 国 家总 产海 捕 虾海 捕 虾养 殖 虾养 殖 虾 泰 国 中 国 菲 律 宾 越 南 印 尼 印 度 美 国 墨 西 哥 厄 瓜 多 尔 格 陵 兰 其 他 总

3、计 1995各国养殖虾产量及份额 泰 国 31% 中 国 10% 菲 律 宾 3% 越 南 7% 印 尼 11% 印 度 8% 美 国 0% 墨 西 哥 2% 厄 瓜 多 尔 14% 格 陵 兰 0% 其 他 14% 1995年各国海捕虾产量及份额 泰 国 6% 中 国 17% 菲 律 宾 3% 越 南 3% 印 尼 6% 印 度 11% 美 国 7% 墨 西 哥 3% 厄 瓜 多 尔 0% 格 陵 兰 4% 其 他 40% 各国养殖种类 国家 P.monodonP.chinensisP.japonicusP.merguiensisP.indicusM.rosenbergii 泰国 印尼 中国

4、 印度 越南 孟加拉 澳大利亚 P.vannameiP.stylirostris P.califomiensisP.setiferus 厄瓜多尔 墨西哥 美国 哥伦比亚 洪都拉斯 甲壳类甲壳类 世界虾类 中国对虾中国对虾-黄海黄海2号号 斑节对虾斑节对虾 凡纳滨对虾凡纳滨对虾 养殖虾种类份额2 0 0 0 Penaeus monodon 54% Penaeus chinensis 20% Acetes japonicus 0% Penaeus merguiensis 4% penaeus vannamei 13% Penaeus japonicus 0% others 9% Penaeus i

5、ndicus 0% 养殖虾种类份额2 0 0 0 Penaeus monodon 54% Penaeus chinensis 20% Acetes japonicus 0% Penaeus merguiensis 4% penaeus vannamei 13% Penaeus japonicus 0% others 9% Penaeus indicus 0% 斑节对虾 中国对虾 日本毛虾 南美白对虾 日本对虾 印度对虾 墨吉对虾 主要消费国：主要消费国：美国、日本、西欧美国、日本、西欧 主要出口国：主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西泰国、厄瓜多尔、印度尼西 亚、印度、越南、中国亚、印度、越南

6、、中国 消费需求：消费需求：口味、质量、种类、品种等口味、质量、种类、品种等 世界世界经济蟹类经济蟹类 There was a steady increase in total crab production (aquaculture + capture) over the 1990- 2000 period. In 2000 it rose slightly by a further 3% reaching 1.2 million MT. In 1990, world crab production was 700 000 MT. China is the leader among crab

7、 producers with an output of 516 000 MT, up 23% from 1999 and almost four times more compared to 1990. Another important crab producer is the USA whose output is equivalent to 11% of the worlds crab production, that is 136 000 MT (2000). The USA experienced quite a strong decline in production in th

8、e last two years (-46%). Canada is the worlds third main crab producer (106 700 MT in 2000) and its output has been expanding steadily over the last ten years 1.2Kg 青蟹 In 2000, 88%of total crab production consisted of wild crab. The bulk (76%) of Chinese crab production was wild crab in 2000. In 200

9、0, China had a wild crab output of 391 000 MT (up 21% from 1999), therefore retaining its top position among wild crab producers. The USA, in second position produced 135 600 MT of wild crab in 2000, 35% less than in 1999. All the US crab is wild crab. In 1990, only 3 800 MT of crab were farmed, thi

10、s activity reached 140 300 MT in 2000. China was responsible for this strong expansion. It produces 90% of the worlds farmed crab (not identified marine crabs), 30% more compared to 1999. Chinese cultured crab production was nil in 1990. 我国概况 养殖种类 规模与产量 历史与现状 问题与对策 发展趋势 我国常见养殖种类 我国虾类主要养殖种类 南美白对虾斑节对虾

11、 南美白对虾 日本对虾 日本对虾 墨吉对虾 长毛对虾 中国对虾 罗氏沼虾 历史与现状 历史 始于20世纪50年代 兴起发展阶段（1967-1978） 快速发展阶段（1978-1988） 相对稳定阶段（1989-1992） 急剧滑坡发展阶段（1993-1994） 恢复发展阶段（1995- ） 历史与现状 现状 养殖现状 研究机构 课题 进展 养殖技术、营养与饲料、基础生物学、疾病 诊断与防病技术、引种、资源增殖 中 国 对 虾 养 殖 概 况 一 览 年份面 积总 产单产育苗量 亿）育苗水体（万单产(kg/mu)放 流 亿 0 50,000 100,000 150,000 200,000 250

12、,000 300,000 350,000 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 我国养殖对虾产量 2245 2057 1091 12788 20628 620 10485 36150 290 680 638 1066 4316 11060 390 6960 12189 571 11902 15124 787 23184 58876 394 58697 32039 1832 21834 9831 2221 17739 7069 2509 0 10000 20000 30000 40000 50000 60

13、000 天津河北辽宁上海江苏浙江福建山东广东广西海南 对虾产量、养殖面积和单产（1 9 9 9 ） 对虾产量T 面积( h m2) 对虾单产k g / h m2 2000养殖虾蟹类产量（全国3 4 3 1 8 4 T ) 3762 13582 1247 12887 45694 42875 39228 98383 43673 26762 15091 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 天津河北辽宁上海江苏浙江福建山东广东广西海南 2000捕捞虾蟹类产量（全国2 6 2 6 8 9 9 T ) 8430 364289 20224 116339 31491

14、9 498805 209215 126506 30998 2194 67125 867855 0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 1000000 天津 河北 辽宁 上海 江苏 浙江 福建 山东 广东 广西 海南 中水总公司 对虾产业链 对虾传统养殖区：海南、广东、广西、福建、江 苏、浙江、上海 新兴养殖区：湖北、湖南；山东、辽宁、河北 2015年对虾总产量100万吨，比2014年120万吨下 降20%。 华南总体下行、华东保持稳定、华北加速发展 我国蟹类主要养殖种类 2006年,我国海水蟹类养殖面积为

15、7. 68万km2,养殖产量 19. 03万t。拟穴青蟹(Scyllaparamamosain)和三疣梭子 蟹(Portunus trituberculatus)是我国主要的海水养殖蟹类。 青蟹养殖面积3. 45万km2,产量10. 68万;t梭子蟹养殖面积 4. 23万km2,产量8. 35万t。 软壳蟹软壳蟹 重壳蟹重壳蟹 斗门重壳蟹 【申请号】: CN200910214432.1 【申请日】: 2009-12-25 【公开号】: CN101755696A 【公开日】: 2010-06-30 【申请人】: 广东海洋大学 三疣梭子蟹低纬度反季节育苗和养殖的方法三疣梭子蟹低纬度反季节育苗和养殖

16、的方法 【摘要】: 一种三疣梭子蟹低纬度反季节育苗和养殖的方法, 在8月至10月中旬,从台湾海峡以北的天然海域或三疣梭子蟹 养殖池,得到抱卵三疣梭子蟹,将抱卵蟹运至南方(台湾海峡以 南)低纬度海域进行人工育苗或土池育苗,得到幼蟹。用幼蟹 作为三疣梭子蟹种苗,进行反季节养殖。使北方养殖的三疣 梭子蟹能在南方养殖。使12月至次年3月在北方不能养殖三 疣梭子蟹的季节,能有三疣梭子蟹上市。利用南方低纬度的 较高温度的优势,及北方秋季尚有抱卵蟹的优势,进行三疣梭 子蟹的反季节养殖。 问题与对策 问题 1.苗种质量差 2.病害种类繁多，损失严重 3.配合饲料质量有待提高 4.不重视废水处理 5.养殖技术企

17、待改进和创新 对策 1.加快对虾良种体系建设 2.重视苗种质量、加强苗种管理 3.尽快突破对虾养殖病害诊断和防治技术 4.研制开发优质配合饲料 5.积极发展健康养殖技术，提高经济和生态效益 6.完善养殖保障体系 发展趋势 可持续化发展 健康养殖 自动化与工厂化 集约化水产养殖集约化水产养殖 是指在人工控制的条件下，利用有限水体进行 水产动植物高密度养殖的一种生产模式。目前我 国进行集约化养殖的海洋水产动物 主要包括鱼类、 虾类、双壳贝类、以及鲍鱼和刺参等海珍品。具 有节约土地和水资源，可控程度高，便于管理， 单位水体的产量高等优点，具有显著的经济效益、 环境效益和社会效益。 2013年烟台市水

18、产品产量年烟台市水产品产量 鱼鱼46702t46702t33133313hm2 贝类982255t1.1757hm2 海参26565t37264hm2 甲壳类9656t4911hm2 捕捞71万t， 养殖114.38万t 中国工程院院士麦康森接受中国网记者专访 海洋中国-中国网 http:/ 时间： 2012-12-19 09:35 中国水产养殖业的产量占世界的70%。目前，全世界的水 产养殖产量为五千万吨左右，其中，有四千多万吨来自中 国。 水产养殖大国，而非强国。日本、挪威等国家的养殖规模 并不大，但是却可以称之为强国。其原因主要是在于我国 对于整个养殖过程的基础科学研究仍然薄弱，还未达到

19、强 国的水平。在过去三十多年来，我国的水产养殖更多的是 通过规模扩张和资源消耗来片面追求总产量的迅速提高。 而对于水产养殖科学基础理论的探索，对资源节约、食品 安全和环境的可持续发展等方面关注不足。因此，我国的 水产养殖与发达国家相比还是有距离的。 未来我国水产养殖业最需要关注的核心问 题是质量、安全与可持续发展。像过去那 样靠规模扩张、大量消耗资源、片面追求 产量的发展方式是不可持续的，并已经使 我国水产养殖行业面临巨大挑战。环境可 持续、资源可持续与消费者信心的可持续 都是影响行业能否进一步健康发展至关重 要的因素。可持续发展问题要从多个层面 来解决，其一是科学研究的支撑，其二也 是最重要

20、的是政府政策的制定与引导。 我国水产养殖的未来发展方向就是大幅度提高有 限的土地资源与水资源的利用效率，大幅度的提 高单位水体的产量，利用高新技术实现水资源循 环使用和零排放。因此，中国水产养殖必将从传 统的养殖模式过渡到现代的工程化与工业化养殖 模式。 开拓离岸深海养殖空间是我国养殖业长远发展的 战略需 在所有的动物生产中，水产养殖动物的饲料效率 是最高的，是畜禽养殖2-7倍。也就是说，水产养 殖业是一个用最少的饲料资源能够换取最大优质 产出的养殖行业。这就是莱斯特布朗认为中国 近30年来对世界的两大贡献之一是水产养殖的依 据。然而，我国行业管理部门和许多专家还未深 刻的意识到水产养殖这一巨

21、大优势，未能给予足 够的地位与重视。因此，应从国家战略的高度来 引导我国养殖业的发展方向、民众的消费方向和 生产模式。因此，可持续发展问题既是科学问题 更是管理学问题。 未来我国政府应当宏观的引导水产养殖业 向先进的、高水平的方向迈进。采取政策 调控、采取许可证制度或是政府补贴制度 等，通过政府行为来引导水产养殖业的健 康、可持续发展。 复习题 世界主要养殖虾蟹类有哪些？ 我国养殖虾蟹类有哪些种类？ 世界养殖虾蟹类的主要产地有哪些？ 引种时应注意哪些问题？ 怎样选择养殖虾蟹类种类？ 虾蟹类养殖面临什么问题，应采取何种对策？ 2010年亚洲各国 甲壳类甲壳类 2245 2057 1091 127

22、88 20628 620 10485 36150 290 680 638 1066 4316 11060 390 6960 12189 571 11902 15124 787 23184 58876 394 58697 32039 1832 21834 9831 2221 17739 7069 2509 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 天津河北辽宁上海江苏浙江福建山东广东广西海南 对虾产量、养殖面积和单产（1 9 9 9 ） 对虾产量T 面积( h m2) 对虾单产k g / h m2 2006年,我国海水蟹类养殖面积为7. 68万km2,养殖产量 19. 03