低迷市场环境下应对思路

1、精品文档宾馆应对思路1、 目前酒店业面临的低迷市场现状：1、 全国经济全面放缓、政府三公消费收缩以及海南公务人员的治理运动， 导致我们的消费市场总量与消费能力大大减低；2、 社会“成、费、税”的大幅度提升，企业自身可控成费比例越来越小，直逼营收的增长幅度；3、 市场低迷的长期性越来越明显，市场竞争日益白日化，市场格局在发生着较大的动荡， 多数酒店面临着从 “微利时代”向“生存危机”转变。2、 宾馆在目前市场下的经营情况：上半年宾馆在经营与装修参半的情况下，仅完成了全年营收指标的46%，出租率仅为76%，同期下跌了14%，利润率同期下跌了8%。 下半年装修折旧将大幅叠加， 宾馆的经营压力面临着一

2、次前所未有的挑战。如何面对逆市，紧随市场动向，迅速反应，转变经营，开源节流成为我们的工作核心。3、 具体长效应对思路与措施：搞活强身健体找棉衣1、 申时分析市场客观形势，树立对酒店的信心，强化培训、提升服务品质，在威胁中找到机会。市场低迷、 经营下滑对全员的心理产生了较大的负面影响， 酒店管理层通过市场经营分析会等 5 会 1 课的机会对宾馆所处的市场形势进行正面分析与引导， 传递宾馆的发展前景。 同时更加注重改善员工的生活、 工作环境以及员工的思想动态， 利用各种方式与员工沟通， 了解情况调整和引导。从而激发员工的工作主动性、积极性和凝聚力。同时我们依星评标准加强标准化服务、管理基础体系建设

3、， 实施全面强化培训， 提升软硬件品质， 强大的内功才能成为抵御这次危机的动力源泉。2、 精准市场定位，积极拓展客源渠道，迅速调整产品，联手餐饮共同抗衡，拉动营收，阻止下滑。第一，根据市场的变化，及时调整客源结构。随着宾馆的装修改造， 酒店应该逐步紧跟市场的动向和酒店的定位导向及时调整客源结构， 逐步调整到本地商务、 娱乐散客为主导， 岛外自由散客以及培训、 会务团客为补充的多元化客源市场结构。第二，注重网络预定和常客奖励计划。推行“ 2 卡”制会员管理， 另外在常客计划的推广上， 力求做到程序便捷，进入门槛低，积分具有吸引力。第三，合理的房型结构：酒店标间、套房、豪华套房等的比例， 经过一段

4、时间运行后， 根据实际的出租情况做出调整， 使得客房出租率达到更为优化的水平。 适当的时候， 还可以根据市场的需求和变化， 推出具有本酒店特色的主题客房， 以酒店特定的客房布景、 特别的价格进行促销。另外，推出部分酒店式服务公寓也是不错的选择。第四，调节淡旺季。 结合常客计划和促销策略。 使得淡季的时候出租率不至于太低， 旺季的时候出租率不至于过高。 组合销售是目前调节淡旺季、 周末和平时酒店需求的常用手段。第五， 利用餐饮和娱乐等的拉动效应。 餐饮虽然毛利润很低， 但是餐饮能够带动人气， 进而拉动酒店的出租率。如果酒店自身的餐饮功夫不够， 可以考虑引入较好的社会餐饮， 或是在选址在好的酒楼旁

5、边， 许多经济型酒店就是采取这种策略。另外，随着人们消费习惯的变化，娱乐业成为不容忽视的新兴产业， 采用各种方式对客房进行促销也是不错的选择。第六， 选择合适的价格策略。 高档酒店的客人在一定价格区间内对价格敏感性低。 在酒店开业伊始， 建议谨慎采取高价定位， 因为如果高价策略失败， 后面降价就比较被动，同时影响口碑。应当开始定价较低， 得到市场认可后，逐步提价。但不能提太高，超过一定范围。第七，进行有针对性的促销策略，隐性降价。可以借鉴百货的一些营销策略， 客房的毛利高， 隐性降价不太会带来竞争对手的敌意。 淡季时亦可以通过返券或者抽奖之类的手段加大对客房的推销力度。第八，做好产品的捆绑销售

6、。通过对酒店各类产品的分析和定位， 完全可以通过打包的方式对外进行促销。 也可充分利用如婚庆、 旅游等外部公司， 结合他们的产品线将相应的酒店产品打包进去，进行联合宣传和促销。第九，发挥酒店一切优势，打好充值牌。针对酒店的不同产品， 推出不同的充值回馈。 针对酒店成本相对较低的产品，比如客房，在客户选择进行充值消费时，就可以利用较大的回馈优势建议其选择。对其他成本较高产品，则在充分调研和分析之后，在合适的时机进行推广和销售。3、加强内部控制，实现全面预算管理，努力降低各项可控成费。全面收支预算，财务终端控制，分工到人到岗，责任与激励考核到位。在酒店运行的过程中要控制好直接变动成本， 直接成本包

7、括原材料成本、能源成本、维修成本、人力成本、客房的各种物料消耗等。3 ）人力成本和水电费： 在人员配置方面继续要求各部门减员增效；各部门如有员工辞职均暂不招入新员工，对员工继续定期进行交叉培训，对楼层、前台、销售员工中工作表现优异的员工进行三个部门的换岗培训；目的是希望每名员工都可以掌握各部门的业务工作做到一人多能！酒店各部门的工作职能再进行探讨研究，尽可能的分流合并提高各部门各员工的工作效率。 在照明方面，加快酒店高耗能灯具的更新步伐，逐步淘汰高热低亮的白炽灯等照明工具，加大对LED等节能灯具的推广和使用；同时在酒店的设计之初可以考虑对自然光源的充分利用等。在空调系统等方面，利用各类先进的变

8、频和负荷随动跟踪技术等，对原有的高耗低效产品进行升级和改造，充分享受高效节能产品带来的效益。4）好节能节水、物资管理、成本控制：从细节入手，狠抓实效。节约用电：非工作时间电脑主机、显示器、打印机、饮水机、复印机、等办公设备减少待机能耗，长时间不使用时要关闭电源，公共区域、办公区域空调制定传人开关负责，定期清洗空调设备。电脑切忌从早开到晚开启，开会或午休的时候关闭电脑，其他较短时间可调入休眠状态。杜绝“长明灯” 。少开电灯，尽量利用自然光。做到人走灯灭。节约用水。自来水龙头要关紧，做到“滴水不漏” 。发现水管、水龙头坏了，要及时报修。每天开水用多少装多少。5）物料消耗： 客房的一次性用品领用时及各部办公用品的领用，部门经