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文档简介

1、食品安全管理组织机构及职责一、食堂安全管理组织机构二、食品安全管理组织人员职责（一）法定代表人或负责人职责：对本校的食品卫生安全负全面责任（二）食堂安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度， 并对执行情况进行 督促检查。3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒， 对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意 见。4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5 、 组织从业人员进行健康检查， 督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。7、接受和配合食品药品监督部门对本幼儿园

2、的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向领导报告。食品卫生管理员职责1、 组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训；2、 拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度， 并对其执行情况进行日常督促检查；3、 每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，及时纠正不符合卫生规范的行为，并提出处理意见；4、 每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证；5、 对学校食堂提供的集体用餐及大中型餐饮业重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查；6、 对收回、退还的不合格食品进行记录， 并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等；7、

3、 对食品及餐用具卫生检验工作进行管理；8、 对从业人员的健康状况进行登记和管理， 组织从业人员进行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位；9、 向当地卫生行政部门报告该单位存在的食品卫生问题及改进情况，负责按要求报告食物中毒和食品污染事故，并协助调查处理；十、 建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录；十一、 接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督检查， 提供有关食品卫生管理的情况，并督促落实卫生监督意见；十二、 发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生的问题时， 应当立即向本单位负责人报告， 并提出改进措施、 实施时间和完成时限等意见；十三、 根据本单位食品从业人员落实卫生管理制度、 操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩处建议；十四、

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