2020-2021学年高中生物 模块素养评价新人教版选修1

1、2020-2021学年高中生物 模块素养评价新人教版选修12020-2021学年高中生物 模块素养评价新人教版选修1年级：姓名：- 14 -模块素养评价 (60分钟100分)一、选择题(共12小题,每小题2分,共24分)1.下列关于实验室制作果酒、果醋的叙述中,错误的是()a.果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物b.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高c.果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量呈“s”型增长d.醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时,都能产生醋酸2.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是()a.培养基分装到培养皿后进行灭菌b.转换划线角度后需灼烧

2、接种环再进行划线c.接种后的培养皿需放在光照培养箱中培养d.培养过程中每隔一周观察一次3.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()可以用相同的培养基都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种都可以用来计数活菌a.b.c.d.4.(2019江苏高考)下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述,不合理的是()a.筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养b.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌c.在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力d.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值5.在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中,将苹果匀浆放在90 恒温水中保温 4 mi

3、n,其目的是()a.杀灭苹果匀浆中的微生物b.使果胶分解,从而提高出汁率c.使果胶酶变性失活,以排除对实验的干扰d.果胶酶的最适温度为90 ,酶的活性最高6.下列对刚果红染色法的叙述,不正确的是()a.可以先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应b.可以在倒平板时就加入刚果红c.既可以先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应,也可以在倒平板时就加入刚果红d.可以将刚果红与培养基中的其他物质混合后再灭菌倒平板7.某同学的棉衬衣被汗渍污染,你认为洗涤时最好选用()a.高温热水及纤维素酶洗衣粉b.高温热水及蛋白酶洗衣粉c.温水及脂肪酶洗衣粉d.温水及蛋白酶洗衣粉8.如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作

4、,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,下列叙述不正确的是()a.刚溶化的海藻酸钠应先冷却至室温,再与活化的酵母细胞混合制备混合液b.图1中x溶液为cacl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠c.图2发酵过程中搅拌的目的是使培养液中含有充足的氧气d.图2中葡萄糖溶液浓度越高,酒精产量就越高9.下列关于dna和血红蛋白的提取与分离实验的叙述,不正确的是()a.提取动物细胞中的dna和蛋白质都可以采用蒸馏水涨破细胞的方法b.采用不同浓度的nacl溶液反复溶解与析出dna的方法可去除蛋白质等杂质c.用二苯胺试剂鉴定dna时,在沸水浴条件下溶液呈蓝色d.血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化,dna则

5、可采用电泳、盐析等方法纯化10.pcr技术利用了dna热变性的原理,pcr仪实际上是一种能自动调控温度的仪器,下列对pcr过程中“温度的控制”的说法错误的是()a.酶促反应需要高的温度,是为了确保模板是单链b.延伸的温度必须大于复性温度,而小于变性温度c.dna聚合酶具有耐高温的能力d.dna解旋酶具有耐高温的能力11.有关植物芳香油提取方法的叙述,正确的是()植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法a.b.c.d.12.下列橘皮精油提取操作中,应该注意

6、的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠a.b.c.d.二、非选择题(共8小题,共76分)13.(8分)人们常利用不同微生物的发酵作用制作美味的食品。请分析回答下列问题:(1)在果醋制作时醋酸菌在供应_和糖源充足时,将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出果醋制作的化学反应式:_。(2)腐乳制作的流程是让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。用盐腌制时,应注意控制_;配制卤汤时,要将酒的含量控制在_%左右。(3)制作泡菜的原理是_。蔬菜在腌制过程中,会产生亚

7、硝酸盐。在_条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_反应后,与n-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料。14.(10分)(2015全国卷)已知微生物a可以产生油脂,微生物b可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题:(1)显微观察时,微生物a菌体中的油脂通常可用_染色。微生物a产生的油脂不易挥发,可选用_(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物b的单菌落,可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样,并应选用以_为碳源的固体培养基进行培养。(3)若要测定培养液中微生物b的菌体数,可在显微镜下用_直接计数;若要测定其活菌数量,可选用_

8、法进行计数。(4)为了确定微生物b产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在35 、40 、45 温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg,则上述三个温度中,_条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度,应围绕_设计后续实验。15.(10分)下列a、b、c图依次表示果胶酶浓度一定时,果胶酶的反应速率与反应物浓度、温度、ph之间的关系,请据图回答下面的问题。(1)图a中,反应物达到某一浓度时反应速率不再上升的原因是_。(2)图b中,b点所对应的温度称为_。如果你根据实验数据转换成的曲线图无法判断果胶酶的最适温度,你将如何改进?_。(3)图b中,曲线ab段表明_

9、,曲线bc段表明_。(4)将装有果胶酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12 和90水浴锅中,20 min后取出,转入40 的水浴锅中保温,两试管内的反应:甲试管_,乙试管_。(5)图c表示了果胶酶浓度、反应物浓度、温度等一定时,果胶酶催化反应的速率随ph变化的曲线,实验时可根据_来判断果胶酶的最适ph。16.(10分)苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品。请结合相关知识回答以下问题:鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料苹果醋(1)如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。过程常用的发酵菌是_,可以在食醋中获得,分离和纯化该微生物的方法如下:第一步:配制培养基。根据物理性质,培

10、养该微生物常用的培养基为_。第二步:采用_法对培养基进行灭菌处理。第三步:_。第四步:培养温度控制在_。第五步:挑选符合要求的菌落。(2)某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数,他选用1、1、1稀释液进行涂布,每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看,还应设置的一组对照实验是_,此对照实验的目的是证明_过程中是否被杂菌污染。(3)苹果泥与果胶酶混合能提高苹果的出汁率并使浑浊的果汁变澄清,其原因是_。17.(8分)青蒿素是一种无色针状晶体,易溶于有机溶剂,不溶于水,不易挥发,主要从黄花蒿中提取。研究发现,青蒿素具有较强的抗肿瘤作用,某科研小组按如下步骤进行了相关实验:从黄花蒿中提取青蒿素;将

11、等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中,适宜条件下培养24 h后除去上清液;向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16 mol/l青蒿素的培养液中,适宜条件下继续培养;72 h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。回答下列问题:(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法,原因是_;根据青蒿素_的特点,可采用有机溶剂萃取的方法,萃取前要将黄花蒿茎、叶进行_,以提高萃取效率。(2)萃取青蒿素的过程应采用_加热;加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置,目的是_。萃取液在浓缩之前需进行_,以除去萃取液中的不溶物。(3)科研小组进行上述步骤实验的目的是_。步骤中需要设置对照组,对照组的处理方法为_ _。 18.(10分

12、)某同学使用下列装置或操作进行有关实验,请据图回答问题:(1)图甲中的充气口在_发酵时关闭,在_发酵时连接充气泵。排气口在酒精发酵时排出的气体是_产生的_。(2)图乙表示在含dna的滤液中加入冷却的体积分数为95%的酒精,其目的是 _。(3)图丙装置中,b是血红蛋白溶液,则a是_;丙装置用于_,目的是_。(4)图丁为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,胡萝卜素粗品鉴定方法的名称是_;a的作用是_,f为_;若f没及e会导致_。19.(10分)(2018江苏高考)酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半,可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养,这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员

13、拟从土壤样品中分离该类酵母,并进行大量培养。如图所示为操作流程,请回答下列问题:(1)配制培养基时,按照培养基配方准确称量各组分,将其溶解、定容后,调节培养基的_,及时对培养基进行分装,并进行_灭菌。(2)取步骤中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中,在步骤中将温度约_(在25 、50 或80 中选择)的培养基倒入培养皿混匀,冷凝后倒置培养。(3)挑取分离平板中长出的单菌落,按步骤所示进行划线。下列叙述合理的有_。a.为保证无菌操作,接种针、接种环使用前都必须灭菌b.划线时应避免划破培养基表面,以免不能形成正常菌落c.挑取菌落时,应挑取多个菌落,分别测定酵母细胞中甲醇的含量d.可以通过逐步

14、提高培养基中甲醇的浓度,获得甲醇高耐受株(4)步骤中,为使酵母数量迅速增加,培养过程中需保证充足的营养和_供应。为监测酵母的活细胞密度,将发酵液稀释1 000倍后,经等体积台盼蓝染液染色,用2516型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数,理论上_色细胞的个数应不少于_,才能达到每毫升3109个活细胞的预期密度。20.(10分)pcr技术可扩增dna分子,电泳技术是将待测样品放在光滑的凝胶薄膜上,并加上直流电场,可利用分子带电荷不同分离和分析氨基酸和多核苷酸片段等有机物。这两项技术综合应用于现代刑侦,可以获得最可靠的证据。如图是一次寻找嫌疑犯的测试结果:图甲是把遗迹中含有21个氨基酸的多肽进行水解

15、,将氨基酸混合物进行电泳的结果;图乙是通过提取罪犯b遗迹dna和四位嫌疑犯的dna进行扩增,并采用特定限制酶处理后进行电泳所得到的一组dna指纹图谱。(1)在同一电场下,由于蛋白质或dna的_以及_不同,而产生不同的迁移方向或速度,从而实现样品的分离。(2)在电泳过程中,带电分子会向着_的电极移动。(3)由甲图可知,多肽由_种氨基酸组成;由乙图可知,b最可能的对象是_。1.b果酒制作所用菌种主要是酵母菌,为真核生物,而果醋制作的有关微生物为醋酸菌,属于原核生物,a正确;果酒发酵温度为1825 ,而果醋发酵温度为3035 ,因此果醋制作需要的温度较高,b错误;果酒和果醋制作过程中,相应的菌种数量

16、都是先增加后基本不变,即呈“s”型增长,c正确;醋酸菌在糖源充足和糖源缺少时,都能产生醋酸,d正确。2.b在配制培养基的过程中要先灭菌后分装,a错误;转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再进行划线,b正确;接种后放置在恒温培养箱中进行培养,c错误;培养过程中一般隔12 h或24 h观察一次,d错误。3.c平板划线法或稀释涂布平板法虽有不同,但都是纯化大肠杆菌,故可以用相同的培养基;平板划线法中平板划线过程为无菌操作,稀释涂布平板法中一系列稀释操作和涂布平板操作也均为无菌操作,故都需要在火焰旁进行接种;平板划线法使用接种环接种,稀释涂布平板法使用涂布器将菌液均匀涂布在培养基表面,不是用接种针进行

17、接种;平板划线法只能分离细菌,而不能用来计数细菌。4.a应该用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选产纤维素酶菌,只有产纤维素酶菌能够存活,a项错误;木材、秸秆中富含纤维素,可以从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌,b项正确;用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选产纤维素酶菌后,为了确定得到的是该菌,还需要进行发酵产纤维素酶的实验,c项正确;用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆,可以把纤维素分解成葡萄糖,提高饲用价值,d项正确。5.c本实验是对照实验,其实验目的是证明果胶酶能将果胶分解,单一变量为是否有果胶酶。但由于植物组织中有可能含有果胶酶,如果不进行处理,会导致实验中未加入果胶酶的一组也混入果胶酶,违背

18、单一变量原则。所以将苹果匀浆放在90 恒温水中保温4 min,使植物细胞原有的果胶酶变性失活,再进行下一步实验,故c项符合题意。6.d刚果红染色法一般有两种:一是先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应;另一种是配制好培养基灭菌后,倒平板时加入灭菌处理的刚果红,再接种微生物培养,直至产生透明圈。7.d汗渍的主要物质成分是蛋白质,所以应选用蛋白酶洗衣粉;高温会使蛋白酶变性且使蛋白质凝固难以去除,所以应用温水。8.d刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温,才能与活化的酵母细胞混合制备混合液,以免高温使酵母细胞失活,a正确;混合液加入cacl2溶液进行固定化酵母细胞,cacl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠,b正

19、确;发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触,有利于o2进入酵母细胞,以利于发酵过程的顺利进行,c正确;图2中葡萄糖溶液浓度不能过高,否则可能造成酵母菌失水死亡,d错误。9.ddna和蛋白质存在于细胞内,用动物细胞作材料提取dna和蛋白质,都要用蒸馏水处理,使细胞吸水涨破,释放出其中的蛋白质或dna,a项正确;dna在不同浓度的nacl溶液中的溶解度不同,因此采用不同浓度的nacl溶液反复溶解与析出dna的方法可去除蛋白质等杂质,b项正确;用二苯胺试剂鉴定dna时,在沸水浴条件下溶液呈蓝色,c项正确;凝胶色谱法纯化血红蛋白只是很多纯化方法中的一种,蛋白质的纯化也可以采用电泳、盐析等方法

20、,d项错误。10.dpcr是体外dna扩增技术,在复性前,dna双链的解开不需要解旋酶,靠高温(90 以上)使其变性,双螺旋结构解体,双链分开。复性是温度下降到50 左右时,两种引物通过碱基互补配对与两条单链dna结合。延伸是温度上升到72 左右,在耐高温的dna聚合酶的作用下根据碱基互补配对原则合成新的dna。因此延伸的温度要大于复性温度,而小于变性温度。11.a植物芳香油是有机物,利用其溶解性的特点,可用多种方法提取。若使用萃取法,原料应粉碎且干燥后浸泡于有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂。12.c橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不要太高,过滤时才不会堵塞筛眼。

21、为了使橘皮精油易于与水分离,压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。13.【解析】(1)在果醋制作时,醋酸菌在氧气和糖源充足时,将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,果醋制作的反应式为c2h5oh+o2ch3cooh+h2o。(2)腐乳制作的流程是让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。用盐腌制时,应注意控制盐的用量,配制卤汤时,要将酒的含量控制在12%左右。(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸。蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与n-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。答案:(1)氧

22、气c2h5oh+o2ch3cooh+h2o(2)盐的用量12(3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸盐酸酸化重氮化玫瑰红【方法规律】引起腐乳制作过程中豆腐腐败的可能因素(1)加盐腌制时:盐的用量过少,会导致杂菌污染,使豆腐腐败变质。(2)加卤汤装瓶时:酒的用量不足会导致豆腐腐败变质。加入的香辛料不足也会导致豆腐腐败变质。14.【解题关键】(1)题干关键词:不易挥发、直接计数、活菌数量。(2)关键知识:提取油脂的方法、分解油脂的微生物的分离、测定微生物数量的方法和探究酶的最适温度的方法。【解析】(1)脂肪可被苏丹()染液染成橘黄色(红色),题干中说明微生物a产生的油脂不易挥发,则可

23、以采用萃取法提取微生物a中的油脂。(2)油脂为有机化合物,富含碳元素,故为了从自然界获得能够分解油脂的单菌落,应以油脂为唯一碳源来配制培养基。在该培养基上,能分解油脂的微生物可以正常生长,其他微生物不能正常生长。(3)可利用血细胞计数板计数法测定菌液中的微生物数量,活菌和死亡的细菌都会被计数,所以测定培养液中的活菌数应采用稀释涂布平板法。(4)在45 下,降解10 g油脂所需酶量最多,则该温度下酶活性最低;由题干信息可知,40 下降解10 g油脂所需的酶量最少,因此应围绕40 设置不同温度梯度来探究酶的最适温度。答案:(1)苏丹(或苏丹)萃取法(2)油脂(其他合理答案也可)(3)血细胞计数板稀

24、释涂布平板(其他合理答案也可)(4)454015.【解析】(1)酶的催化能力是有一定限度的,并不会随反应物浓度的上升而无限上升。(2)图b中b点所对应的温度为酶的最适温度。在适宜温度范围设置差值间隔更小的温度梯度将有利于确认最适温度。(3)图b中曲线ab段表明,在最适温度之前,随温度升高,酶活性升高;曲线bc段表明,在最适温度之后,随温度升高,酶活性降低。(4)低温可抑制酶的活性,在一定范围内,当温度升高时酶的活性可恢复,但高温可破坏酶分子的空间结构,即使温度降低,酶的活性也不再恢复。(5)判断果胶酶的最适ph,可将果汁的产量作为因变量。答案:(1)酶虽然有高效性,但催化能力也是有一定限度的,

25、当所有酶都发挥了最高效能后受酶浓度影响,反应速率不随反应物浓度增加而增加(2)最适温度应据适宜温度范围设置差值更小的温度梯度,重新实验(3)温度升高,酶活性升高温度升高,酶活性降低(4)反应速率迅速增加无催化反应(5)果汁的产量16.【解析】(1)由果汁制作苹果酒需要酵母菌发酵,由苹果酒制作苹果醋需要醋酸菌发酵。分离和纯化醋酸菌的过程中,培养醋酸菌常用的培养基为固体培养基,并用高压蒸汽灭菌法对其灭菌,再接种,放置在3035 的温度环境中培养。(2)通过稀释涂布平板法计数发酵菌,需要设计一组空白对照组,即不接种的空白培养基,目的是证明培养基制备过程中是否被杂菌污染。(3)苹果泥与果胶酶混合能提高

26、苹果的出汁率并使浑浊的果汁变澄清,其原因是果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层。答案:(1)醋酸菌固体培养基高压蒸汽灭菌 接种3035 (2)一组不接种的空白培养基培养基制备(3)果胶酶能分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层17.【解题关键】解答本题的关键:(1)明确青蒿素的理化性质:是一种无色针状晶体,易溶于有机溶剂,不溶于水,不易挥发。(2)确定提取方法:提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法,可采用有机溶剂萃取的方法。【解析】 (1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法,原因是青蒿素不易挥发,不能随水蒸气蒸馏出来;根据青蒿素易溶于有机溶剂的特点,可采用有机溶剂萃取的方法,萃取前要将黄花蒿茎、叶进

27、行粉碎和干燥,以提高萃取效率。(2)由于有机溶剂易燃,萃取青蒿素的过程应采用水浴加热;加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置,目的是防止有机溶剂挥发。萃取液在浓缩之前需进行过滤,以除去萃取液中的不溶物。(3)上述步骤实验的目的是探究青蒿素的浓度与细胞增殖抑制率的关系。步骤中需要设置一组加入等量的不含青蒿素的培养液,在适宜条件下培养作为对照组,以排除细胞自身原因的死亡。答案:(1)青蒿素不易挥发,不能随水蒸气蒸馏出来(或水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质,而青蒿素不易挥发)易溶于有机溶剂粉碎和干燥(2)水浴防止有机溶剂挥发过滤(3)探究青蒿素的浓度与细胞增殖抑制率的关系在另一培养皿中加入等量的不含青蒿素的培养液,适宜条件下继续培养 18.【解析】(1)酵母菌进行有氧呼吸时产生二氧化碳和水,进行无氧呼吸时产生酒精和二氧化碳;醋酸菌只进行有氧呼吸,所以图甲中的充气口在酒精发酵时关闭,在醋酸发酵时连接充气泵。排气口在酒精发酵时排出的气体是酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳。(2)图乙表示在滤液中加入冷却的95%的酒精,由于dna不溶于酒精,而其他杂质可以溶于酒精,因此可以除去溶于酒精的杂质,提取杂质更少的dna。(3)