幼儿园厨房整改报告

1、幼儿园食堂整改报告小桥畔幼儿园2014.3.24小桥畔幼儿园食堂整改报告在 2014 年 3 月 16 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管 理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制 度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在 3 月 20 日紧急召开了食堂卫生工作 会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂 卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人 ”。定于 3 月 19 日

2、 23 日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿园进 行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难 的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关 人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。食堂卫生工作小组如下：组长：乔玲副组长：袁明慧食堂负责人：刘海斌组员：乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、二、存在问题1 、厨房卫生。2 、食品索证索票管理。三、整改措施1 、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查。2 、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间

3、、保质时间、生产日期、到期时间进行登 记，避免了食品库有过期食品。总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及 教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意, 也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明 确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作和督 促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。小桥畔幼儿园2014 年 3 月 24 日篇二：幼儿园食堂整改报告mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改

4、报告在 2014 年 3 月 17 日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食 堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安 全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重示，在 3 月 18 日紧急召开了食堂卫生工作 会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂 卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人 ”。同时制定了详实 的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门

5、上报，并采取 有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一 步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan食堂卫生工作小组如下：组 长：晁艳艳副组长：吴卫强食堂负责人：张永君组员：张会娟 李银霞二、存在问题1 、没有办理餐饮服务许可证。2 、食品相关的进货查验记录不健全。3 、留样冰箱没有。4 、留样消毒记录不符合规范。5 、制度没有上墙。三、整改措施1 、园长已经在 3 月 17 日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行 中。2 、食品相关的进货查验记录已经更换为相

6、关部门专门的记录本。并做好了记录。3 、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购买。mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan4 、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。5 、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。 总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及 教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意 , 也是幼儿教育教学工作 的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明 确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照 a 级

7、园的标准规范操作和 督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。牡丹区吴店镇中心幼儿园 2014 年3月18 日篇三：幼儿园食堂食品安全整改报告幼儿园食堂食品安全整改报告卫生局于 2013 年 11 月 6 日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了 相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和 责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况 制定了整改方案。一、 首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通 报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的 责任，要求要整改的内容

8、最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定 的要求执行，形成常规工作。二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长， 再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。1 、 餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。2 、 幼儿园饭菜坚持留样 48 小时，留量不低于 100 克，并 根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。3 、 粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒， 粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。4 、 所有采购的食

9、品类全部都要在验货后上台账，要求按上 级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台 账。食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思 与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。幼儿园2013 年 11 月 14 日篇四：幼儿园食堂整改报告亲亲幼儿园食堂整改报告2014 年 12 月 10 日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作 检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程 中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而 食品原

10、材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气 也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要 求我校食堂进行整改。对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整 改。（一）自查情况如下：1 、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索 票。2 、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。3 、工作人员应领取证件后方可上岗工作。4 、留样应有专柜留样。5 、清洗池不够无标志没有区别使用。（二）整改情况如下： 学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通

11、知，认真学习，并召开 工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个 关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此 次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：1 、食品采购：（ 1 ）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。（ 2 ）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。（ 3 ）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。2 、食品储存：（ 1 ）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。（ 2 ）库房安排在通风透气性良好的地方。（ 3 ）库房要做到随

12、时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物 处理。（ 4 ）做好食品留样工作并做好记录工作。（ 5 ）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。（ 6 ）做好厨房废物处理工作，并做好登记。（ 7 ）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。（ 8 ）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。3 、常规工作：（ 1 ）不断完善食品安全管理制度。（ 2 ）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。（ 3 ）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。（ 4 ）熟食操作时严格遵守操作规范。 运城市盐湖区 xx 幼儿园2014 年 12 月

13、12 日篇五：创新幼儿园食堂整改报告 创新幼儿园食堂整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要 求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现 将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意 识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负 责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发 现问题及时整改。组长：副组长：成员：二、自查情况 在学

14、校食堂用餐的：现有学生 300 余人，教职工 50 余人。学校本着勤俭节约，让利学 生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂 管理的各项规章制度。（ 一 ） 、卫生制度：a 、食品卫生：1 、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食 品以及不符合卫生标准的食品。2 、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3 、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4 、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5 、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1

15、 、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2 、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发， 勤洗、勤换工作衣帽。c 、环境卫生：1 、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除， 做到室内 “六面光 ”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网， 室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2 、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。3 、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4 、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5 、食品

16、及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6 、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害 的，司务长负主要责任责任。7 、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8 、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低 成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9 、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。（ 二 ） 、就餐制度1 、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。2 、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3 、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保

17、足额供应。（ 三 ） 、食品验收制度1 、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完 好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产 品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2 、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购 员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3 、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4 、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样 化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。（ 四 ） 、安全管理制度：1 、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上 实行值班制。2 、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工 及学生未经工作人员允许，不得进