小米粥的功效与作用

1、小米粥的功效与作用小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、 莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美 味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更 好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想， 赖氨酸过低而亮氨酸又 过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食， 应注意搭配，以免缺乏其他营养。同时，小米“治反胃热痢，煮粥食, 益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶， 是一味中药，有健胃消食的作用。可以说小米粥是养生保健的好帮手， 今天就给您介绍小米粥的功效，并且给您推荐几款小米粥的做法，一 起来看看吧。1、产妇虚

2、寒调养：我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加 红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素 B1比大米 高1.53.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋 阴养血大有功效。2、补脾健胃：小米因富含维生素 B1、B2等，具有补脾健胃， 防止消化不良及口角生疮的功能。3、抗衰老：小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要 的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用i4、治疗失眠：中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数

3、量。 每晚熬小 米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。小米粥的做法：百合小米粥用料：干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（适量即可。）做法：1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮 小、米冲 洗干净，放入清水中浸泡30分钟。2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入 10碗清水搅拌均匀。4、加盖大火煮沸，改小火慢煮 40分钟，期间不断翻搅，避免 小米粘锅。5、煮至小米粥变得浓稠，注入 3碗开水搅匀，来稀释小米粥， 期间不断翻搅，避免小米粘

4、锅。6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。花生小米粥用料：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖 各适量做法：1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡 4小时，然后淘洗 干净，待用。2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟。3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、 桂花糖即可。红糖小米粥用料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、 红糖10克。做法：1、备齐用料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入， 也可切碎后加入。2、 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右

5、，红枣 洗净，去核，红枣肉切碎备用。3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮， 待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂 后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。南瓜小米粥用料：小米一杯（电饭锅或豆浆机带的量米杯）、南瓜泥适量、冰糖适 量做法:1. 小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡 1小时2. 浸泡过的小米连水一同放入锅中，再加适量水，放入一小块冰糖，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮 1小时3放入南瓜泥烧开再煮10分钟，至南瓜泥和小米充分融合即可 关火小贴士：1. 小米先用少许水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也 可以，只是要适当延长煮的时间；

6、2. 小米如果是免洗的最好，如果不是，只要用水稍冲洗一遍即可， 反复洗会损失营养成分；3. 不喜欢甜的可不用加冰糖；4. 加水随意自己喜欢，喜欢粘稠的可少加点水，喜欢清的多加些， 但一定要煮到米粒和水是均匀分布才最好；5. 南瓜也可以直接切成南瓜片或南瓜块放到粥中煮，如果这样就要跟小米一同下锅。红枣小米粥用料：小米30g、红枣10颗做法：1. 准备材料。2. 小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。3. 洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。4. 炒至干爽，并飘出香味即好。5. 炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。6. 大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘 底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。小贴士：1. 本来我是想用砂锅煮来着，材料全部放入砂锅，临然有事要办 了，于是为了节约时间，我用了高压锅来煮，大火煮至高压锅上气后 转小火15分钟关火即可。如果是每天早上喝粥的，推荐用我的惯用 伎俩：头天晚上临睡前，把所有材料处理好，放入电炖锅，加好水， 用定时器定好时间，我家的电炖锅预约煮粥一般我定两到三个小时， 设定在自动档上。时间定在起床前煮好，比如现在的天气，我是预约 凌晨3点开始电炖锅工作，到6点断电，7点多起床的时候，温度刚 刚好可以吃。2. 这次的粥我煮的比较稠，如果喜欢喝稀的，熬的时候多放些水 就可以了。3. 红枣一