家政服务员初级五级模拟16

1、 模拟 家政服务员初级 ( 五级 ) 模拟 16判断题 第 1 题： 孕妇经常吃紫菜虾皮等海产品有助于补充碘和钙。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： A第 2 题： 乳胶漆墙面沾上污垢后，不要立即用拧干的湿布轻擦。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： B第 3 题： 配菜的基本方法包括配客人菜和主人菜两大类。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： B第 4 题： 老年人的心率增快，容易得风心病。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： B第 5 题： 为了减少压缩机工作时间，不要频繁开启冰箱门。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： A第 6 题：叶菜类蔬菜整理后，可放入 2的食醋溶液中浸

2、泡。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： B第 7 题： 油漆地板如有污迹，可用汽油、苯、香蕉水之类的有机溶剂擦拭。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： B第 8 题： 高热伴寒战者禁止乙醇擦浴。 ( )A. 正确B. 错误参考答案： A第 9 题： 剞刀法的要求之一是原料表面的刀纹要统一。 ( )A. 正确B. 错误第 10 题：煮的方法在冷菜中有白斩鸡、白切肉、盐水虾等。 (参考答案： BA. 正确B. 错误参考答案： A单项选择题 下列每题有 4个选项，其中只有 1 个是正确的第 11 题：到微波炉内加热的食品应使用 ( ) 盛放。A. 不锈钢碗B. 一次性发泡塑料碗C. 搪瓷盆D

3、.耐热玻璃器皿参考答案： D第 12 题： 家政服务员遇到不怀好意的雇主，应 () ，对方则会打消念头，不再有任何企图。A. 态度暧昧B. 态度热情C. 态度明朗D .态度亲切参考答案： C第 13 题： 无论用何种方法抱小婴儿，都应注意 ( )A .抓住婴儿双臂B. 面向前抱着，引起小婴儿好奇C. 左右摇摆或上下抖动，引婴儿高兴D. 保障安全参考答案： D第 # 题：化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平A. 晒干B. 烘干C. 晾干D. 吹干参考答案： C第 15 题： 老年人的睡眠一般应保持 (A. 5B. 7C. 8D. 6参考答案： C)h。第 16 题： 蔬菜的新鲜度，可以从其含水

4、量、 (A. 大小B. 轻重C. 长短D. 形态)和色泽等方面来检验。参考答案： D第 17 题： 家庭服务员进入雇主家门，应首先与 (A. 女主人B. 小孩C. 男主人D. 老人) 打招呼。参考答案： A第 19 题：客人来到，家政服务员礼貌的接待语是“您好 ! ”和( )A. “找谁？”B. “请！”C. “有事儿吗 ?”D. “来了呀！ ”参考答案： B第 19 题： 不论从事何种职业，都应热爱本职工作，这是 ( ) 的表现。A. 自强B. 自信C. 自爱D. 自尊参考答案： D)要用干净的抹布擦抹，使其表面保持清洁第 20 题： 放置在厨房的家用电器， (A. 每天B. 每周C. 每月

5、D. 每季度参考答案： A)。第 21 题： 给婴儿制作果汁和菜汁不正确的是 (A .选择新鲜水果和蔬菜B .现做现吃C. 果汁榨后加等量冷开水配制D .菜汁中加少量的盐和味精参考答案： D 第 # 题：老年人容易出现消化功能退化，其原因是 ( )A. 消化道黏膜增厚B. 消化液分泌增多C .胃肠道蠕动减慢D .味蕾功能增强参考答案： C第 23 题： 客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的 ( )A. 右面B. 左面C. 前面D. 随意参考答案： A) 、均匀、碎米少为质量好第 24 题： 选购米的标准之一，是以粒形整齐、 (A. 饱满B. 细小C. 干D. 弱小 参考答案： A第 25

6、题： 为照料对象洗脸，不正确的操作是 ( )A .事先用手腕测试水温B. 擦拭眼睛从内眦到外眦C. 湿、干擦拭2遍D. 眼睛不能闭合的用干纱布遮盖参考答案： D第 # 题：葱、姜、蒜都是含有 ()芳香物质的调味品A. 辛辣B. 浓郁C. 丰富D. 少量 参考答案： A第 27 题： 清洁坐便器时，将洁厕液均匀喷射于坐便器四周及内侧暗沟污垢上，要静置 ( )min 后抽水清洗。A. 15B. 20C. 30D. 60参考答案： C第 28 题： 居家服务的家政服务员晚间独自一人睡觉时，应拉上窗帘， ( )A. 开好门B. 掩好门C. 锁好门D. 关好门 参考答案： C第 29 题：鉴别纤维原料方

7、法很多，日常生活中大多采用 () 和燃烧鉴别法A. 观测法B. 感官鉴别法C. 化学鉴别法D. 搓揉法参考答案： B第 30 题： 刀法是根据原料的质地及烹调和食用要求，将原料加工成一定 ( 用的行刀技法。A. 高度B. 大小C. 粗细D. 形状参考答案： D) 时所采第 31 题： 在雇主家工作，家庭服务员的日常举止要做到A. 走路轻、说话轻、操作轻B. 走路轻、说话轻、拿东西轻C .走路轻、拿东西轻、操作轻D .拿东西轻、说话轻、操作轻参考答案： A第 32 题： 在加热过程 ( 味。A. 中B. 前C.后) 的适当时候，将调味品投入确定菜肴的口味，叫定型调参考答案： A第 33 题： 家

8、政服务员应守时守信、尽心尽责、 ( ) 地干好各项工作A. 不紧不慢B. 慢条斯理C. 有条不紊D. 从容不迫参考答案： C参考答案： B第 34 题：炸是指用 ( ) 火热油，较长时间加热的烹调方法。A. 旺B. 中C. 小D. 微参考答案： A) 和行为规范。第 35 题： 社会公德是所有社会成员在公共生活中所应遵循的 (A. 道德原则B. 伦理原则C. 法律原则D. 法规原则参考答案： A第 36 题：肉丝的粗细为2.5mm长度为( )mmA. 50 60B. 40 60C. 60 70D. 60 100参考答案： D第 37 题： 为咀嚼不便的老人准备食物，不合适的食物是 ()A.炸鸡

9、腿B .蟹粉豆腐C. 蒸鸡蛋D. 熘鱼片第 38 题：俗称五六成油温的热油锅温度在()CA. 130 180B. 100 150C. 120150D. 110200参考答案： A第 39 题： 能补充铁和蛋白质，预防妊娠缺铁性贫血的食物是 ()A. 芝麻与花生B .肉类和动物内脏C. 水果D. 杂粮 参考答案： B第 40 题：洗衣机在洗涤时要根据 ()来确定洗涤的方式A. 衣物的重量B. 衣物的件数C. 衣物的颜色深浅D. 衣物的面料 参考答案： D) ，保持干燥，以防刀刃损伤或不慎伤人。第 41 题： 刀使用完以后，应放 (A. 桌上B. 安全C. 凳上D. 灶上第 42 题： 配菜的基本

10、方法可分为配一般菜和配 ( ) 菜两大类A. 特殊B. 寺院C. 宫廷D. 花式参考答案： D)餐具第 43 题： 洗碗机不能清洗不耐热的 (A. 陶瓷B. 玻璃C. 塑料D. 不锈钢参考答案： C第 44 题： 为小婴儿穿多件衣服，最佳的做法是 ( )A. 一件一件地穿B. 将衣服全部套好，一次穿C. 开衫扣好，从头部套着穿D .先穿开衫后穿套头衫参考答案： B第 45 题： 在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住 ( )A. 擦拭干净B. 妥善放好C. 摆放整齐D. 物归原位第 46 题： 在狂风闪电的雷阵雨天气，最好 ( )A. 不开电视B. 不开电灯C. 停用所有电器D. 不开

11、电脑参考答案： C第 47 题：熬粥时在大米里，加 1/3 的() 熬的粥会更浓稠A. 籼米B. 玉米C. 糯米D. 小米参考答案： C) 负责整理第 48 题： 孩子卧室中的学习用品和各种玩具应由 (A. 大人B. 孩子C. 家政服务员D. 父母 参考答案： B第 49 题： 产妇的衣物清洗，正确的是 ( ) 。A. 血渍用热水浸泡后清洗B. 产妇的内外衣一起洗C .选择含荧光剂的洗衣粉保持衣物的白净 D .产妇的衣物与家人的衣服分开洗)。) 可短些。第 50 题： 馒头在蒸制前，要经过醒面，冬季约 15min， (A. 春季B. 夏季C. 秋季D. 春秋季参考答案： B第 51 题： 出现

12、剧烈头痛、高热，去医院就诊，应挂 (A. 门诊B. 急诊C. 简易门诊D. 专家门诊 参考答案： B第 52 题： 烹调用原料要先经过初步加工和切配 ( )A. 成粒B. 成形C. 成品D. 成条参考答案： B第 53 题：洗涤全棉床单，水温可达到()CA. 30 40B. 40 50C. 60 70D. 80 90参考答案： D第 54 题： 蔬菜初加工原则是，合理取舍，符合 ( ) 要求，减少营养素的损失A. 加工B. 烹调C. 卫生D. 口味参考答案： C第 55 题： 大理石石材内部含有许多毛细孔，平时要避免 (A. 灰尘B. 油料、染料C. 污水D. 洗洁精) 或一些液体污染地面参考

13、答案： B)和配合公安机关侦破案第 56 题： 家中遇到撬窃时，家政服务员应立即报案， ( 件。A. 打扫现场B. 保护现场C. 离开现场D. 整理现场 参考答案： B第 57 题：拖把用完要清洗干净，放在 () 晾干A. 卫生间B. 角落里C. 通风处D. 阳台上第 58 题： 为照料对象喂食，操作不恰当的是 ( )A. 小口喂食，以便咀嚼B. 喂食耐心，速度要快C. 固态和液体食物交替喂食D. 流质用吸管吸吮参考答案： B) 保洁。第 59 题： 门厅的门框、衣帽架、鞋柜表面每天要用干净的 (A. 干毛巾B. 干抹布C. 湿毛巾D. 湿抹布参考答案： B第 60 题： 姿态是一个人修养的直

14、接表现，人基本的姿态是 (A. 站姿B. 坐姿C. 蹲姿D. 走姿参考答案： A第 61 题： 健康老人标准不包括 ( )A. 形体及功能正常B. 没有疾病C .心理健康适应社会D. 能说会道参考答案： D第 62 题： 掌握火候的原则之一是要根据原料的 ( )A. 大小B. 厚薄C. 老嫩D. 性状参考答案： D第 63 题： 灶台边瓷砖难除去的油渍，可以喷一些油污清洁剂再贴上厨房纸巾，约过 ( )min ，再进行擦拭。A. 5B. 15C. 20D. 30参考答案： B)刷净，晾干，竖起来放置，忌暴晒第 64 题： 砧板使用后应该将其 (A. 刮净B. 抹净C. 冲净D. 吹净参考答案：

15、A第 65 题： 帮助婴儿入睡，不正确的是 ( )A .及早干预，养成规律的睡眠习惯B.环境温度以2425C为好C .环境安静，光线宜暗D. 适当地通风第 66 题：煎的烹调方法其成品特点是，外 () 里鲜嫩A. 软烂B. 松脆C. 酥松D. 香酥参考答案： D第 67 题： 发生家庭火灾，无力自救的情况下，应立即拨打 ( ) 报警电话A. 110B. 120C. 114D. 119参考答案： D第 68 题： 热敷的适应证是 ( )A. 月经痛B. 胃出血C. 鼻旁的疖肿D. 踝关节扭伤参考答案： A第 69 题：化学纤维服装的洗涤温度一般在常温或()C左右A. 30B. 40C. 50D.

16、 60第 70 题： 用吸尘器清洁墙角、沙发缝隙或是地板缝隙，应选用 ( )A. 吸嘴B. 家具刷C. 缝吸嘴D. 吸管 参考答案： C第 71 题： 当雇主或其他人在通话时，家政服务员应选择 ( )A. 旁听B. 回避C. 插嘴D. 参与参考答案： B第 72 题： 老年人的一般心理特征，不包括 ( )A. 返童心理，容易出现幼稚行为B. 怀旧心理，喜欢追忆往事C. 疑老心理，稍有不适总与衰老相联系D. 恐惧心理，整天不能平静参考答案： D) 、煸炒和熟炒等。第 73 题： 炒的烹调方法可以分为 (A. 滑炒B. 熟炒C. 小炒D. 煎炒参考答案： B) 的保护。第 74 题： 从根本上说，家政服务员人格尊严受到 (A. 行政规定B. 家政公司C傢人D.法律参考答案： D第 75 题：烧的烹调方法，原料先要经过 () 、煎、煸炒或水煮A. 炸B. 熘C. 爆D. 贴参考答案： A)泡洗，既环保又可杀菌及去农药第 76 题： 蔬菜和水果用 (A. 开水B. 洗洁精C. 硝酸盐D. 粗盐参考答案： D第