中国十大名酒

1、xx 十大名酒中国十大名酒，是指贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎 酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春十大白酒品牌。中国名酒为国家评定的质量最高的酒。国内曾先后五次进行白酒国际级评 比，茅台酒、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。茅台酒茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前 135 年汉武帝 “甘美之 ”的褒奖到 1704年后清代大儒郑珍 “酒冠黔人国 ”的赞誉。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用 曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品 质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙 （生粮 ）、八次发酵、九次蒸

2、 馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年， 使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故 “酱香型 ”又称“茅香型 ”。其 酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀 畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满 醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊 风味融合而成，现已知香气组成成分多达 300余种。酒度 53 度。陈毅有诗： “金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。五粮液

3、五粮液天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集 天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有 “香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐 调、恰到好处 ”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液酒历次蝉联 “国家名酒 ”金奖，九一年被评为中国 “十大驰名商标 ”继; 1915 年获巴拿马奖八十年之后， 1995 年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金 奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。xxxx绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称 “剑南 春”。四川的绵竹县素有 “酒乡 ”之称，绵竹县因产

4、酒而得名。早在唐代就产名闻 遐迩的名酒 “剑南烧春 ”，相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛 饮，留下 “士解金貂 ”、“解貂赎酒 ”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒 “三日开瓮香 满域 ”，“甘露微浊醍醐清 ”，其酒之引人可见一斑。唐宪宗后期李肇在唐国史补中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三 种名酒之中。酒厂建于 1951年4 月。剑南春酒问世后，质量不断提高， 1979 年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。2xxxx中国四大名酒西凤酒，产于凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三 千多年的历史，历史悠久，文化灿烂。它始于殷商，盛于唐宋，西凤酒距今已 有 2600 多年的历史，远在

5、唐代就已列为珍品，是中国八大名酒之一。凤翔是民 间传说中产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后，又是西府 台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以 “醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、 尾净悠长 ”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有 “柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺） ”的诗句，后来传为佳话。在 1867年（清光绪二年 ）举行的南洋赛酒 会上，荣获二等奖，遂蜚声国外。xx 大曲xx 大曲xx 牌 xx 大曲，已有 400 多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料 ,以小麦、大麦、豌豆制作的高 温火曲为发酵剂 ,辅以闻名遐迩的 “美人泉 ”水精工酿制而成

6、。沿用传统工艺 “老五 甑续渣法 ”，同时采用 “人工培养老窖，低温缓慢发酵 ”、“中途回沙，慢火蒸 馏”、“分等贮存、精心勾兑 ”等新工艺和新技术，形成了 “甜、绵、软、净、香 ” 的独特风格。xx 老窖xx 老窖泸州老窖特曲于 1952 年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于 1996 年被国务院确定为中国白酒行业唯一的全国重点保护 文物，誉为 国宝窖池 。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最 好的浓香型白酒。泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省泸州老窖酒 厂的产品。泸州老窖 1952年以金川酒厂为主吸收未参加联营的 17 户酒坊成立四川省 专卖公

7、司国营第一曲酒厂。 1955 年将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂，其 第一曲酒厂改为地方国营酒厂。 1960年两厂合并为泸州曲酒厂， 1990 年易为现 厂名。 1952年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级，分为特 曲、头曲、二曲、三曲，其品级最高的为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲 酒。泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质 量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用 “麻坛 ”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固 定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮

8、后尤香，回味悠长。具有浓香、 醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有 38度、 52 度、 60度三种。山西汾酒山西汾酒山西汾酒是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口 绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的 知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着 4000 年 左右的悠久历史， 1500 年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝 的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名 ;晚唐时期，大诗人杜牧一首清 明诗吟出千古绝唱： “借问酒家何处有 ?牧童遥指杏花村。 ”这是汾酒的二次成 名;1915 年，汾酒在巴拿马万国博览会

9、上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为 中国酿酒行业的佼佼者。汾酒是中国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟 起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有 “汾清 “这个 酒名。北齐书中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中 说： “吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯 ”，宋北山酒经记载。 “唐时汾州产干 酿酒 ”，酒名记有 “宋代汾州甘露堂最有名 ”，说的都是汾酒。当然一千四百 多年前中国尚没有蒸馏酒，史料所载的 “汾清”、“干酿 ”等均系黄酒类。宋代以 后，由于炼丹技术的进步，在中国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省 青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，

10、可证明至少在宋代中国已有蒸馏酒。中国 的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以 后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏 酒，并蜚声于世。赤水郎酒赤水郎酒郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河， 绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在 1000 米以上，而流经二郎滩，却陡 然降至 400 余米。千百年来，在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。科 学工作者发现，在郎酒成品中的微生物多达 400 多种，它们中的某些种类通过 一系列复杂的组合，替郎酒催生 110 多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品 位。郎酒位于郎酒厂部

11、右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间，悬挂着两个天然酒 库天宝洞、地宝洞，这就是储藏郎酒的所在。一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中 的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉， 常年保持摄氏 19 度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒 的醇度和香气更佳。天然溶洞贮藏白酒，这在中国白酒生产厂家中是唯一的。在郎酒的“四宝 ”中，美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠，而其精湛的酿制工艺，则是郎酒人世 世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新的结果。郎酒的整个酿制工 艺，艰难曲折，一唱三叹，细致周密，精湛考究，概括起来大致有这样一些环 节：

12、“高温制曲 ”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发 酵”、“七次取酒 ”、“历年洞藏 ”和“盘勾勾兑 ”。其中郎酒生产 “回沙方式 ”是其他香 型白酒厂家无法效仿的，也是所有白酒生产酿造周期最长的。古井贡酒古井贡酒古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。其渊源始于 公元 196年曹操将家乡亳州产的 九酝春酒 和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自 此一直作为皇室贡品。它以 色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经 久不息 的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三届国际食品博 览会上唯一获金奖的中国名酒，先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产 品、国家文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉，被世人誉为 酒中牡丹。1963 年古井贡酒在第二届全国评酒会上首次被评为八大名酒，名列第二。xx 董酒xx 董酒董酒产于贵州省遵义市董酒厂， 1929 年至 1930 年由程氏酿酒作坊酿出董公 寺窖酒， 1942年定名为 “董酒”。1957年建立遵义董酒厂， 1963年第一被评为国 家名酒， 1979年后都被评为国家名酒， 1963 年被命名为贵州省名酒， 1986 年 获贵州省名酒金樽奖， 1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖， 1988