1-3岁宝宝食谱

1、13岁宝宝食谱：主食类 牛肉饭 水果面 小素包 蒜香面包 鸡肝面条 扁豆焖面 迷你披萨 瑞士土豆饼 奶香玉米饼 香煎鸡丝面 豌豆肉丝粥 胡萝卜牛肉饭 西葫芦鸡蛋饼 果仁核桃粥 蒸豌豆糯米饭 果仁黑芝麻粥 果仁通粉面包 猪肉胡萝卜饺子米和面是主食类食谱中的重要原料。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全，是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。1牛肉饭营养小提示：牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、

2、丙胺酸、维生素B12等。原料：蒸好的米饭，牛肉末，油菜末1勺 。调料：白糖，酱油适量，料酒少许。制作方法：1. 把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；2. 将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用。水果面营养小提示：水果面将面条与水果的营养价值合二为一，再加上花生酱的浓郁香味及丰富的营养价值，非常适合宝宝。不过，如果宝宝对花生过敏，你可以把花生酱换成芝麻酱。原料：意大利面或宝宝营养面，牛奶适量，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）。调料：天然花生酱或芝麻酱，盐适量。制作方法：1. 在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞

3、出沥干。2. 把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状。3. 加入面条中搅拌至面条被酱覆盖，味道很香。小素包营养小提示：菠菜含丰富维生素C，胡萝卜素、蛋白质及铁。木耳铁含量也很丰富，其中维生素K有减少血液凝块的辅助作用。香菇是具有多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。原料：菠菜，鸡蛋，粉丝，虾仁，木耳，香菇。调料：植物油、盐少许，酱油，香油适量。制作方法：1. 菠菜烫熟后剁碎，虾仁剁碎，木耳和香菇泡发后剁碎，粉丝煮熟后切成一厘米段。2. 炒鸡蛋，加入1的材料后，加盐、酱油、香油、植物油少量，拌好做馅。3. 包成包子，上锅蒸15分钟。蒜香面包营养小提示：面包本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维

4、生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，而蒜香面包有又香又脆的特点，可搭配牛奶或果汁，即成一顿美味方便的早餐。原料：法式长棍面包或面包片。调料：盐少许，大蒜，黄油，干洋香菜末（可用小葱替代）。制作方法：1. 法式长棍面包斜切成厚片；2. 大蒜去皮，洗净，捣碎；3. 黄油在室温中软化或在微波炉中化掉，再加入盐、蒜茸、干洋香菜末（或小葱末）拌匀成黄油香蒜酱；4. 将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3分钟（也可放入微波炉中低火加热2分钟） 。鸡肝面条营养小提示：鸡肝中铁质丰富，适于补血。此外，鸡肝中的蛋白质、钙、磷、锌的含量也很高。 不过鸡肝不能多吃，每周最多吃一次就可以了。原料：挂面，熟鸡肝末，鸡蛋液

5、，小白菜末。调料：肉汤适量，香油，酱油少许。制作方法：1. 把肉汤放锅内置火上煮开，放入挂面煮开锅，加入少许酱油后再煮片刻。2. 待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上一点香油即可。宝宝食谱：扁豆焖面这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：扁豆含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及泛酸，酪氨酸酶等，经常食用，能健脾胃，增进食欲。原料：猪肉，面条，扁豆 。调料：油，姜，葱，盐，酱油，料酒适量。做法：1. 扁豆切段；猪肉丝用蛋清匀拌后，加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。2. 锅里放油，放入扁豆煸炒至变色，再炒肉丝。然后放热水，到水能没过扁豆的程度

6、，炖煮至扁豆将熟。3. 把面条平铺在肉和扁豆上，中火烧煮至熟即可，加盐出锅。注意：扁豆炒煮时，要做到熟透，加热至原有的生绿色消失，吃起来没有生味和僵硬感，以彻底破坏所含的毒素，避免食物中毒。迷你披萨营养小提示：如果你的宝宝喜欢披萨，而你又没有太多时间，迷你披萨就是你的最佳选择了。因为是用面包片来代替传统饼底，非常方便制作，而且因为是自己亲手制作，你完全可以选择宝宝爱吃的健康食材。原料：面包片，奶酪，蕃茄酱，火腿或肠，洋葱，西红柿等。制作方法：1. 西红柿切片，火腿切片，洋葱切丝。2. 面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱（依个人喜好），上面放上火腿、洋葱、西红柿片，也可依喜好放入香菇、青豆、青椒等料

7、，最后放上奶酪片。3. 备好之后，把它们放入烤箱，温度不用太高，时间15分钟左右，奶酪完全化开即可。注：本食谱备料简单随意，可以在晚上没有时间的时候信手拈来，配上小汤或果汁，既省事又健康。瑞士土豆饼营养小提示：土豆含有丰富的淀粉和较多的蛋白质、VB、VC，有促进消化调脾胃的作用。此外，土豆中还有丰富的膳食纤维，能防止便秘。原料：土豆，奶油，洋葱。调料：油，盐，胡椒粉，淀粉，香菜末，番茄酱。制作方法：1. 土豆去皮，擦成丝, 加入盐和胡椒粉，拌入少量淀粉；2. 平底锅加热，放入奶油至融化后，将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱（也可不放），以小火煎到金黄；翻面再将另一面煎至金

8、黄；3. 出锅前可依喜好撒上香菜末；4. 可蘸番茄酱食用。营养小提示：鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等营养物质。玉米含钙、维生素E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7种营养元素。原料：面粉100克，新鲜玉米2根，奶油40克，鸡蛋黄2只，芝麻、瓜子仁各适量。 （这个量适合全家一起享用。）调料：盐2克或糖5克（吃咸的加盐，喜甜的加糖）。做法：1. 将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。2. 可以用平底锅煎或烤箱烤。如果是用烤箱，盘子要铺层锡纸或涂层牛油。 如果玉米的水份不多，可加适量水搅成糊状。3. 糊倒在烤盘里，上面撒些芝麻、瓜子仁。香煎鸡丝面这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示

9、：鸡腿肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量多。是蛋白质最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。钾硫酸、氨基酸含量较多，可弥补牛肉及猪肉的不足。原料：鸡腿，面条，豆芽，冬菇，红萝卜，红黄辣椒。调料：油，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生粉。做法：1. 将鸡腿肉撕下，切粗丝，用生粉、蚝油、料酒、姜汁腌制20分钟。2. 冬菇泡软洗净切丝，豆芽洗净，将红萝卜、红黄辣椒、姜切丝，蒜拍成末，葱切成小段。3. 将面条放在锅里烧开水里，边煮边搅散，拿出放冷水里冲洗，沥干水分。4. 放少许油入锅，入姜丝、蒜、葱爆香，放鸡肉炒至变色时，盛起备用。5. 放姜丝、蒜爆冬菇丝、红萝卜丝，炒一会儿，倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝

10、油，最后，放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花、麻油，把炒好的鸡丝放在煮好的面上即可。宝宝食谱：豌豆肉丝粥营养小提示：豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。含铜、铬等微量元素较多，有利于人体造血及骨骼和脑的发育、糖和脂肪的代谢。原料：白米，猪肉，虾仁，豌豆仁，胡萝卜，芹菜。调料：油，葱，酱油，盐适量，黑胡椒。制法：1. 将白米、虾仁、猪肉、豌豆仁、胡萝卜、葱、芹菜洗净备用。2. 把猪肉切丝；胡萝卜切丁块；葱和芹菜切碎备用。3. 将油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，再滴入少许酱油炒入味。4. 把白米、胡萝卜、豌豆仁、下锅轻炒数下。5. 锅内加入清水，待米煮熟透后

11、，把虾仁倒入锅内。6. 加入芹菜、盐、黑胡椒粉即成。宝宝食谱：胡萝卜牛肉饭营养小提示：牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展重要营养。蔬菜、粳米含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等。原料：白米饭，胡萝卜，牛里脊肉，草菇，熟笋，洋葱。调料：油，葱，盐适量，湿淀粉。做法：1. 将洋葱、胡萝卜洗净切丝，草菇洗净、去蒂，切片备用；葱洗净、切3厘米长的小段。2. 牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出待用。3. 锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。宝宝食谱：西葫芦

12、鸡蛋饼这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。原料：西葫芦，面粉，紫菜，鸡蛋。调料：盐适量，胡椒粉，葱。做法：1. 葱切碎；西葫芦削去皮后，切成丝。2. 鸡蛋打散后，与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起，加上盐，胡椒粉。3. 锅热后，倒少许油，浇入面糊荡匀，待面糊基本成形后翻面即可。宝宝食谱：果仁核桃粥营养小提示：核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，花生中的维生素K有止血作用。花生还含有维生素C、维生素E和锌，能增强记忆，滋润皮肤。原料：大米，核桃仁，花生。调料：糖适量。做法：1. 花生、核桃洗净

13、后，核桃尽量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。2. 煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。蒸豌豆糯米饭营养小提示：豌豆富含赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能。把豌豆和其他粮食一起吃，能大大提高豌豆的营养价值。原料：糯米、豌豆、甜玉米粒、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁。调料：油，蒜末，葱末。制作方法：1. 糯米在水里泡48小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。2. 炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。3. 把锅里的内容

14、倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸，等锅冒气后，蒸30分钟即可。果仁黑芝麻粥营养小提示：黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E，常食对宝宝非常有益。原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖适量，牛奶制作方法：1. 把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。2. 把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右，直至浓稠，加入冰糖即可。宝宝食谱：果仁通粉面包这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：各类干（坚）果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含

15、量也很丰富，常吃有助牙齿和骨骼生长。原料：小粒通心粉250克，白面包糠50克，果仁切碎（如腰果、核桃）100克，葡萄干2汤匙，芝士切碎半杯，鸡蛋3只，熟红萝卜30克。 （这个量约为4人份，可以全家一起吃。）辅料：蛋糕盆1个，牛油纸1张，油15克。做法：1. 将蛋糕盆搽上少许牛油，垫上1张牛油纸，纸也搽些油；果仁切碎；熟红萝卜切小粒备用。2. 通心粉放人滚水中煮7分钟，熄火泡5分钟，捞起滴干水（小粒通心粉只需煮5分钟）。3. 鸡蛋放在碗内打散。4. 将通心粉、面包糠、芝土、果仁、红萝卜、葡萄干放入大碗中调匀，加入鸡蛋再调匀，倒入蛋糕盆内抹平。5. 提早15分钟开热烤箱，将通心粉面包放入烤箱，用中

16、火焗约35分钟至熟，取出。冷吃或热吃均可。猪肉胡萝卜饺子营养小提示：猪肉的结缔组织少，易于宝宝咀嚼。胡萝卜中的胡萝卜素含量丰富，对孩子的视力发育有好处。原料：面粉（饺子皮），胡萝卜末，猪肉馅，虾仁适量。调料：酱油，香油，姜，葱。制作方法：1. 将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀。2. 把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。13岁宝宝食谱：水产类鱼虾是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼肉肌纤维较细，结构柔软，容易为宝宝消化吸收。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪

17、酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对预防冠心病和脑溢血病有很好作用。需要注意的是，给1-3岁的宝宝吃鱼，要特别注意鱼的新鲜度，另外要选择刺少的鱼来制作。查看以下水产类食谱，了解具体做法： 熘鱼片 奶油鱼肉 清蒸鲈鱼 萝卜鱼泥 煎三文鱼 烤鲑鱼 虾仁豆腐 虾仁油菜 鱼肉土豆羹 三色鱼丸 奶油烤鳕鱼 豆腐虾皮蒸蛋熘鱼片营养小提示：鱼肉味道鲜美，营养价值高，对宝宝大脑发育有促进作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。原料：无刺鱼肉，黑木耳，鸡蛋清。调料:油，湿淀粉，葱，姜，盐少许。制作方法：1. 无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。2.

18、油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。3. 锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。4. 放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。5. 鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。奶油鱼肉营养小提示：鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。原料：鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶。调料：盐适量。制作方法：1. 将鱼肉剔出；2. 把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎；3. 把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮；4. 用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。清蒸鲈鱼营养小提示：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒

19、等营养元素，对小儿消化不良有辅助疗效。此外还有一点比较关键，鲈鱼的刺少。原料：活鲈鱼（原料新鲜味道才好）。调料：葱，姜，盐，香油 。制作方法：1. 鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。2. 鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右。3. 葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。4. 上蒸锅蒸1215分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。宝宝食谱：萝卜鱼泥这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素。特别是维生素A，每100克黑鱼肉中含有330国际单位。原料：黑鱼，白萝卜，红萝卜。调料：油，蒜，姜，香油，盐，清水。做法：1.

20、将鱼侧面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、盐，腌制10分钟，上屉蒸熟，去骨刺后，将鱼肉捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。2. 锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水，用小火煮至黏稠状，放入调味即可。宝宝食谱：煎三文鱼这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其所含的-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质。原料：三文鱼排。调料：盐，生姜，黑胡椒。做法：1. 将鱼切成1.6厘米左右的厚片，两面均匀抹上盐、黑胡椒，腌制1520分钟。2. 生姜切2毫米厚大片。3. 锅里放少许油加热，姜片平铺在锅里。4. 放入腌制好的鱼

21、排。5. 盖上锅盖，先中火干煎23分钟，然后打开锅盖，将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1.5 2分钟。6. 打开盖子，大火把鱼两面各煎1分钟即可。宝食谱：烤鲑鱼这个食谱同时适合13岁宝宝。营养小提示：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的营养物质。原料：鲑鱼，洋葱，胡萝卜，香菇。调料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉各适量。做法：1. 将生鲑鱼（三文鱼）加入料酒、糖、盐、胡椒粉腌制约510分钟。洋葱和胡萝卜切丝备用，生香菇切丝。2. 在锡纸上涂抹薄油后，铺上洋葱，胡萝卜、香菇，以及腌制好的生鲑鱼后，整个包起来，放入烤

22、箱内烤810分钟即成。宝宝食谱：虾仁豆腐这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：虾仁营养丰富，含有丰富的钙质，容易消化、吸收。原料：嫩豆腐，小虾仁，鸡蛋。调料：高汤，葱，姜，蒜，盐，糖，鲜酱油，生粉适量。做法：1. 虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。2. 嫩豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起切小粒。3. 烧热锅，下油至七成热，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋，下虾仁煮熟，放葱、勾芡即可。宝宝食谱：虾仁油菜这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：油菜营养丰富，味美爽口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。原料：虾仁，油菜心，鸡蛋。调料：

23、葱末，姜末，花椒几粒，料酒，香油，盐，水淀粉适量。做法：1. 鸡蛋取蛋清适量，将虾仁洗净，挑去沙线，加入少许蛋清和淀粉拌匀。2. 油菜洗净沥去水分，切两段。3. 油锅三成热后，放入虾仁轻轻滑一下，一变色，即可捞出来。4. 将锅内放油烧至八成热，下油菜旺火快速翻炒，待油菜叶变成深绿时装盘，摆在盘边围成圈的形状。5. 再将油锅烧热，放入花椒、葱末、姜末炝锅，放鸡汤、料酒、盐调味，然后，用水淀粉勾芡。6. 待芡汁烧滚浓稠后，加入滑好的虾仁翻炒，盛起虾仁入盘中央，淋入香油。7. 将虾仁芡汁浇在炒好的油菜上面。宝宝食谱：鱼肉土豆羹这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白

24、质、矿物质和维生素等。土豆含丰富的纤维素，易于人体消化吸收。原料：土豆，海鲜鱼肉，火腿，洋葱，牛奶1杯，淀粉。做法：1. 鱼肉洗净，沥干水切小粒。2. 洋葱切粒；马铃薯去皮，洗净切小粒。3. 锅烧热，下油至六成热，下洋葱炒软，再加少量水煲滚。4. 烧滚后，下薯仔煲约10分钟，煲时用慢火。5. 马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，加入淀粉调成的芡汁勾芡，待温度适合，就可出锅。宝宝食谱：三色鱼丸这个食谱同时适合13岁宝宝。营养小提示：鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配，能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和其他营养物质的吸收率大大提高。原

25、料：草鱼肉，胡萝卜，鸡蛋，青椒，水发木耳。调料：花生油，肉汤，葱，姜，芝麻油，食盐，料酒，淀粉，葱姜水。做法：1. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。2. 将鱼肉洗净、去刺，剁成泥，分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。3. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80的水锅中，旺火汆熟、捞出。4. 油锅烧旺火，下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，下肉汤炖煮。5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下鱼丸，淋上芝麻油即成。奶油烤鳕鱼营养提示：鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼。鳕鱼中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪则又比这三种鱼低。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发

26、育所必需的各种氨基酸。材料：1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量做法：1将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成1厘米小块。2用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰宝宝食谱：豆腐虾皮蒸蛋这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。原料：猪肉，豆腐，鸡蛋，虾皮。调料：油，葱花，盐，料酒。做法：1. 猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制5分钟，再放进锅里，隔水蒸5分钟（为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先把肉末蒸一下）。2.

27、 将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。3. 把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。4. 隔水蒸10分钟后，即可食用。13岁宝宝食谱：肉菜类禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。另外，肉类（猪肉、羊肉、牛肉）中含铁量较高，在烹饪中，应多选用含维生素C丰富的蔬菜，来促进膳食中铁元素的吸收。查看以下肉菜类食谱，了解具体做法： 乱炖 萝卜鸡 太阳肉 鸡肉凉菜 板栗烧鸡 番茄猪肝 莲子炖肉 米粉蒸肉 糖醋小排 洋葱肉丝 鲜蘑炒肉片 肝丝炒青椒 自制盐水鸭 圆笼

28、粉蒸牛肉 土豆泥肉松沙拉乱炖营养小提示：乱炖虽然制作方法简单，但也是一道很需要创意的菜。乱炖的选材比较自由，你可以用宝宝爱吃的菜，也可以稍稍加入一种他不那么爱吃的食物。原料：茄子，土豆，云豆，西红柿，胡萝卜，肉。调料：油，盐少许，淀粉。制作方法：将上述食物加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。萝卜鸡营养小提示：萝卜中含有丰富的维生素C和锌，有助于增强免疫能力。此外，萝卜中的芥子油还有促进胃肠蠕动，帮助消化的功能。原料：鸡肉末，白萝卜片，海米汤适量。调料：盐适量，白糖少许。制作方法：1. 把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一

29、下捞出控去水分；2. 将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盐，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。太阳肉营养小提示：鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素。猪肉肉质细软，结缔组织少，适于宝宝咀嚼。原料：鲜猪肉末，鸡蛋。调料：葱花，淀粉，酱油少许，盐少许，清水或高汤。制作方法：1. 肉末加适量酱油（可不放）、少许盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤）放在一起搅拌均匀2. 将拌好的肉末铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个坑中磕入一个鸡蛋3. 将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸1520分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。鸡肉凉菜营养

30、小提示：鸡肉肉质细腻，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉中的蛋白质含量高，也容易消化。原料：鸡肉，胡萝卜，绿萝卜。调料：酱油少许 。做法：1. 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块；2. 把材料拌在一起，加入酱油调味。宝宝食谱：板栗烧鸡这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：鸡肉是优质蛋白质的来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源，且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。原料：鸡，鲜栗子。调料：花生油，姜，大葱，盐，淀粉，料酒，白砂糖，八角，酱油，花椒。做法：1. 将鸡冲洗干净，剁成2.5 厘米左右的方块；板栗洗净，剥去外壳。2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟；葱切

31、段；姜切片。3. 油锅在火上烧至七成热时，放入鸡块，炸至金黄色捞出。4. 油锅内再放入板栗，炸至浅黄色捞出。5. 锅内留底油25克，加白糖炒至呈枣红色时，加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等，用大火烧开，撇去浮沫。6. 改小火慢慢煨烧，待汤汁剩约1/3时，用湿淀粉勾芡淋汁。说明：1. 糖炒得不宜太老，枣红色即可。2. 烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子要烧透、烧熟。宝宝食谱：番茄猪肝这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：猪肝含有的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。其维生素A含量非常丰富，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。番茄含有纤维素、

32、维生素C和茄红素。原料：猪肝，番茄。调料：油葱，姜，淀粉，盐适量。做法：1. 猪肝洗净、切成片，加少量干淀粉，轻轻拌匀。2. 锅内放少许植物油，大火将油烧热后，加入猪肝煎炒至猪肝发白，加入葱末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出备用。3. 锅内放少许植物油，将番茄煸炒至软，再加入煎好的猪肝拌炒，最后，放适量盐调味即可。宝宝食谱：莲子炖肉这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：莲子中的钙、磷和钾含量高，能够促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律。原料：瘦猪肉，莲子，百合。调料：姜末，葱末，盐适量。做法：1. 莲子用开水泡发，切去两头，挑去莲心；百合洗净；猪肉洗

33、净切小块。2. 将砂锅盛清水，放入猪肉块，再用旺火烧开。3. 加入莲子、姜块、葱花，改用小火炖30 分钟后，放入百合，继续炖煮。4. 炖至肉烂汤醇，加盐调味即成。宝宝食谱：米粉蒸肉这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素，与猪肉中的血红素（有机铁）结合，可促进铁的吸收。原料：带皮猪肉，大米。调料：葱，姜，酱油，香油，盐，糖，绍酒，甜面酱，五香粉适量。做法：1. 把大米洗净，沥干水分，用小火炒成微黄色，取出晾凉，再磨成颗粒粗一点的米粉。2. 将猪肉洗净切成不超过1厘米的薄片，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五

34、香粉和香油拌匀，腌一下。3. 把米粉倒入腌好的猪肉里，加少许水，湿润一下米粉，以便使每片肉都能均匀粘上一层厚厚的米粉.4. 肉皮朝下，逐片摆在一个碗里，放进蒸锅里蒸熟，取出时，倒扣在盘里即可。宝宝食谱：糖醋小排这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。原料：猪小排。调料：葱，姜，香醋，盐，老抽，生抽，八角，绵白糖，芝麻。做法：1. 猪小排洗干净，剁成小块；锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥水。3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金

35、黄，捞出沥油。4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。说明：在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。宝宝食谱：洋葱肉丝这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。原料：洋葱，瘦猪肉。调料：豆瓣酱，料酒，花椒，酱油，淀粉，盐适量。做法：1. 瘦猪肉切成肉丝，在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱

36、拌匀入味；洋葱切丝，放适量盐拌匀腌5分钟。2. 锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸，下肉丝翻炒片刻，再下洋葱丝，继续翻炒几下，放盐后即可起锅装盘。宝宝食谱：鲜蘑炒肉片这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：蘑菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸等。此外，还含有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸等微量元素。原料：鲜蘑菇，猪里脊。调料：油，葱丝，盐，糖，酱油，淀粉适量。做法：1. 将蘑菇洗净，切片；猪里脊肉洗净切片；用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌制待用。2. 蘑菇入开水锅内轻轻烫一下，捞出晾凉备用。3. 炒锅里倒入油，烧热后，炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐和糖调味后，即

37、可出锅。肝丝炒青椒营养小提示：猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过，由于猪肝维生素A含量很好，每周最多只能吃一次。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水分高，热量低。原料：猪肝，青椒。调料：油，葱，姜，淀粉，酱油少许，盐适量。制作方法：1. 猪肝、青椒洗净切丝；2. 猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；3. 锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。自制盐水鸭营养小提示：鸭肉中含有丰富的B族维生素和维生素E，此外鸭肉中的烟酸含量也比较高。原料：鸭腿（整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃）。调料:

38、盐，花椒。制作方法：1. 取适量盐和花椒（以能涂抹鸭腿为宜），放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。2. 等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制约一天半。腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间。3. 取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮12分钟左右即可。宝食谱：圆笼粉蒸牛肉这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人们常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品，脂肪含量只有0.9%。原料：牛里脊，糯米粉，香菜。调料：油，姜，大葱，豆瓣，盐，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒

39、粉。做法：1. 牛里脊肉切薄片。2. 将油、江米酒、盐、豆瓣放在碗中拌匀，制成调味汁。3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，放到小笼屉内，上蒸锅，用大火蒸熟。4. 取出后，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。说明：1. 米粉的量应适度，过多不疏松，过少不饱满；2. 拌粉时，应稍稀一点。土豆泥肉松沙拉营养小提示：土豆含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质，优质淀粉的含量也很高，此外土豆对消化不良也有一定的作用。原料：土豆，剥好的豌豆若干，肉松适量。调料：沙拉酱适量，盐少许。制作方法：1. 土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。2. 豌豆洗净煮熟，如果孩子较小，需要压碎。3. 将碎豌豆和肉松

40、撒在拌好的土豆泥上。13岁宝宝食谱：蔬菜类蔬菜的种类很多，包括植物的叶、根、茎、花、果实等。是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和少量的脂肪、有机酸等，不仅是人体获得营养素的重要来源，而且也对调节人体的正常代谢有重要作用。查看以下蔬菜类食谱，了解具体做法： 蔬菜汁 黄瓜沙拉 奶酪焗土豆泥 蛋炒菜花 香菇山药 时蔬杂炒 豆腐油菜心 鱼香茄子煲 肉末卷心菜 奶香什锦豆腐 奶香土豆肉泥 肉末番茄烧豆腐蔬菜汁营养小提示：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素；西红柿有生津止渴、健胃消食的作用；芹菜中含有丰富的钙和铁，蛋白质的含量也比一般蔬菜高。原料：胡

41、萝卜，西红柿，芹菜。作法：胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的口味和浓度，然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。黄瓜沙拉营养小提示：黄瓜含有大量的维生素和水分，生吃爽口开胃，而且有助于防止口腔发炎。原料：黄瓜，橘子瓣，火腿肠末，葡萄干。调料：沙拉酱适量，食盐少许 。制作方法：1. 先把黄瓜洗干净去皮切成小片，再把葡萄干用开水泡软洗干净；2. 将洗干净的橘子去皮去籽后切碎，把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块；3. 把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里，加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。奶酪焗土豆泥营养小提示：土豆营养全

42、面，尤其是淀粉、维生素C、B及钾和膳食纤维的含量很高，对宝宝的生长发育很有益处。它还有和中养胃，健脾利湿，宽肠通便的作用。原料：土豆，肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干，奶酪片 。调料：油，蒜末，葱末，盐适量。制作方法：1. 土豆削皮后用高压锅蒸30分钟。2. 把蒸好的土豆用勺子压和其他任何方法成泥，均匀地放在盘子里。3. 炒锅放油，稍热后依次放入葱末、蒜末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等，翻炒片刻，放适量盐翻炒后关火。4. 把炒锅里的内容倒在土豆泥上，再把两片奶酪码放在上面。5. 把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸10分钟即可。宝宝食谱：蛋炒菜花这个食谱同时适合13岁宝宝食用。

43、营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。菜花中的钙含量较高，且含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。原料：菜花，鸡蛋，胡萝卜。调料：姜，葱，花椒，料酒，盐适量。做法：1. 将胡萝卜洗净，切片；将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水；鸡蛋磕入碗内搅散。2. 锅内加油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块盛出备用。3. 锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入盐，炒匀至熟。宝宝食谱：香菇山药这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：山药含淀

44、粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用的食品。香菇是高蛋白、低脂肪的食用菌，含丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素。原料：山药，胡萝卜，鲜香菇。调料：油，大葱，盐，酱油，胡椒粉。做法：1. 将胡萝卜、山药洗净，去皮切片。2. 香菇洗净，切成薄片，放入淡盐水中浸泡一下，可避免发黑变色；葱洗净，切段。3. 锅中放少许植物油烧热，下香葱煸出香味，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许酱油调味，加少许水，以中火焖煮10分钟。4. 至山药熟软时，加入盐和胡椒粉调味，盛出装盘即可。宝宝食谱：时蔬杂炒这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：如果宝宝不爱吃蔬菜，可利用他们好奇心强的特点，把平日不爱

45、吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。原料：土豆，蘑菇，胡萝卜，山药，水发黑木耳。调料：高汤，芝麻油，水淀粉，盐。做法：1. 将所有的原料切成片，待用。2. 在炒锅内放入适量油，五成热后，放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻。3. 放入适量高汤或清水，烧开，入蘑菇片、黑木耳和盐调味，旺火烧至原料酥烂，用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油即成。宝宝食谱：豆腐油菜心营养小提示：油菜富含蛋白质及多种维生素，胡萝卜素，维生素C和钙含量都很高。原料：小油菜心，豆腐，黄豆芽，冬笋，冬菇。调料：油，姜，香葱，香油，料酒，精盐，淀粉适量。做法：1. 将葱切成葱段；冬笋、冬菇洗净切丝；小油菜心洗净去叶，取

46、嫩心备用。2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状，放入冬菇、冬笋丝再加盐、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆菜心装饰一下，中间洒点葱花。3. 油锅加热，放入葱、姜煸炒出香味，然后将葱、姜捞出不用，再下黄豆芽翻炒，加盐、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。宝宝食谱：鱼香茄子煲这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：茄子的紫皮含有丰富的维生素E、维生素 P和维生素C、皂草甙，具有降低胆固醇的功效。原料：茄子，肉末，炸香咸鱼茸，西芹菜粒，青、红椒粒。调料：高汤，蒜茸，葱花，郫县豆瓣酱，深色酱油，绍酒，香油，淀粉。做法：1. 茄子去皮、头和尾，切成约12厘米长条。

47、2. 锅内放适量植物油烧热，加入茄子条炸约1分钟，捞出沥油。3. 锅内留少许油，下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香，再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。4. 将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。宝宝食谱：肉末卷心菜这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：卷心菜富含维生素A，比西红柿多3倍；矿物质、钙含量比黄瓜多4倍；维生素U在绿色蔬菜中居于首位；维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。原料：猪肉末，卷心菜，葱头。调料：植物油，葱、姜末，酱油，盐，水淀粉适量。做法：1. 将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。2

48、. 将油放入锅内，热后下入肉末煸炒。3.加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻，加入盐调味后，用水淀粉勾芡即成。宝宝食谱：奶香什锦豆腐这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：豆腐和牛奶都含有丰富的钙质。这道菜用豆腐做主料，牛奶作为辅料，不仅让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，还能起到很好的补钙作用。原料：豆腐，鸡茸，牛奶，鸡蛋清，火腿肉，猪肉末，水发香菇，水发海参，核桃仁，松子仁。调料：料酒，盐，葱。做法：1. 火腿肉、海参、香菇洗净切成细末待用。2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。3. 豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和盐适量拌匀成糊状。4. 炒锅入油，将葱花煸香

49、后，加入猪肉末煸炒，再将切成细末的火腿肉、海参、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。5. 再起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉末等材料，加适量的盐，勾点薄芡后，盛到盘子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。宝宝食谱：奶香土豆肉泥这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：土豆所含蛋白质与维生素B1是苹果10倍，维生素C是苹果3倍半，维生素B2和铁含量是苹果3倍，磷是苹果2倍，糖和钙含量与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。原料：猪瘦肉，牛奶，土豆，洋葱，面粉。调料：高汤，料酒、盐、胡椒粉适量。做法：1. 猪瘦肉切成小丁，用少量油加料酒炒熟备用。2. 洋葱切碎，

50、用油煸炒出香味，加面粉炒后，加入热牛奶50毫升及高汤（也可用清水）、盐、胡椒粉，继续加热成浓稠糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司。3. 将土豆洗净，煮熟、去皮，碾成泥状。加适量牛奶、盐调匀。4. 把土豆泥放在盘子里，用勺子在中间轻轻压出一个凹陷的坑，把鲜肉沙司盛在里面，就可以吃了。宝宝食谱：肉末番茄烧豆腐这个食谱同时适合13岁宝宝食用。营养小提示：西红柿富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，还含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、番茄碱、粗纤维、脂肪、糖类等。原料：西红柿，豆腐，猪瘦肉。调料：油，葱、姜末，盐，酱油，淀粉。做法：1. 将猪肉洗净，剁成肉末（或直接用肉馅）；豆腐切成小方丁；番茄洗净，切成块备用。2. 锅里放油烧热，先下葱、姜炒香，再下猪肉末，炒后取出备用。3. 用余油炒西红柿，快炒几下，将豆腐丁放入，加酱油、盐调味，再加入炒好的肉末 ，待豆腐入味后，用淀粉勾芡装盘。13岁宝宝食谱：汤羹类喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养，且易被机体所吸收。给宝宝喝些汤，不仅能调节口味，有助消化，增强食欲，还能适当补充体液，对健康十分有益。查看以