守望南城 老北京

1、守望南城 老北京“平民文化”的根南城祭 点击图片进入下一页徐德亮相声演员，自小在南城长大，德云社创始人之一，毕业于北京大学文学系东城富，西城阔，崇文穷，宣武破，这又穷又破的崇文宣武，就是老北京的南城。京师重地，冠盖云集，王公巨卿，如过江之鲫，但只要一出前三门，就从上层社会走进了下层社会。无论是上层社会还是下层社会，都是老北京，从文化上来说，南城文化更是北京文化中重要的一部分。南城是外城，崇文宣武基本相当于过去的外五区，穷人多，房屋逼仄，水道迂曲。离内城近点儿的地方，如崇文的花市南北，胡同还算平直，房屋还算规整，再往南一点儿，到天坛左近，就已经是郊游的好去处和刽子手砍人的地方。龙潭湖更是一片水洼

2、。上世纪五十年代修的幸福大街及两侧的胡同，明显不是青砖大瓦的老房子，没什么院子，都是临街的门，也没什么门楼、门墩之类，更看不到花市的胡同里常见的砖雕，以及历史遗留的画在门楼上的某某当铺之类的残缺不全的招牌字样。三里河、龙须沟一带更是随水道而建的小胡同，窄处仅能过人。前门外稍好一点儿，也仅是商业热闹一点儿，往西南就是八大胡同，再繁华也不是正经人去的地方。厂甸是个南城的特例，因为念书人常去而变成了笔墨纸砚书画古玩的集散地，往南的天桥已经是城市实际的边缘，虽然热闹，但北城大户人家教育小孩都是绝对不许去天桥这种地方的。再往南的陶然亭又是一片水洼，在老北京人的心中似乎已成远郊了，是踏青的好去处。崇文宣武

3、虽然都是穷人，但物以类聚，穷人的类别也不尽相同。崇文多是手工业者，前二十年几乎所有带有老北京特色的手工业的工厂都在崇文，象牙厂、绒鸟厂、珐琅厂、雕漆厂、编带厂、玉器厂、木刻厂、第一绣花厂等。崇文的地名也很有此特色，打磨厂因玉雕作坊而得名，花市因绢花绢人而得名。南城，因其远离内城的上流社会，因其五行八作龙蛇混杂，穷苦人多，市民气息很浓，让内城的孩子往往带有某种神秘的向往，就像城南旧事里小女孩听说自己要搬到南城去住时，说起“南城”这两个字时的那种心境。我就是南城出生的，在我出生的时候，上个世纪七十年代末，南城北城的差距似乎没有那么巨大了，但东城富西城阔崇文穷宣武破的说法依然流行。从教育上就能看出来

4、，北京城的教育，一提就是东西海，再提还是东西海，崇文宣武的市重点也仅仅相当于东西海的区重点，而崇文一个区也仅有汇文中学一所市重点中学。孩子们也依然淘气，或用比淘气更严重的词儿来形容。我算“又肉又面”的了，小学时也曾跟着大伙翻墙偷工厂仓库里的小画片，当然我只敢在墙上望风。初中同学聚会，多年没见的小朋友们叫我当年的外号“炮哥”，让我唏嘘不已。说了半天，似乎都在说南城不好。可你要能在我的字里行间，看出我对南城深深的热爱，那你是知音。崇文和宣武都没有了，并入了东城西城。我举双手赞成。本来行政区划的划分和老百姓就没啥关系，历史上所有的地名哪有没改过的？包括的面积哪有没变化过的?从文化上说，北京“土著”都

5、已经迁到了五环以外，不存在南城文化消亡的问题，因为早就消亡了。但只有一点质疑。东西城不止是上世纪五十年代合并东单区东四区、西单区西四区形成的行政区划，更和南城一样，是地理名词。我在天坛边上住了三十多年，你忽然跟我说我住在东城，我就很混乱，更不知道以后和我儿子孙子怎么解释。最好改名“文东区”“武西区”，我主皇爷驾坐龙楼，文东武西列立两旁，才能代表天下的老百姓山呼万岁。四变二 古城保护的契机王军新华社主任记者，著有城记采访本上的城市等书位于北京市中心的元明清旧城，仅占中心城面积的5.76%，实属弹丸之地，长期以来却拥挤着四个饱含发展激情的区级政府。上世纪90年代以来，东城区希望把王府井升格为中央商

6、业区，西城区则建立了金融街；崇文区建立新世界商圈，宣武区则建立了传媒大道四个区各自为政，同步发展，大拆大建，对老城区的破坏很严重。在大规模改建中，北京旧城核心城区逐步变成了集中办公区，聚集了过多就业功能，大量的就业人口下班后不得不到郊区居住。这导致两大问题，一是上下班高峰时段，核心城区交通压力骤升，二是通州新城、望京、回龙观、天通苑等大型居住区则成了“睡城”。此次旧城区的区划调整，对保护“老北京”提供了新的契机，有利于从整体上统一规划和保护北京古城。但是，如不能放弃“旧城区改造”的惯性思维，可能会酿成新一轮破坏。如果将城市比作一个人，那么北京已经得了严重的“心脏病”。长期以来，诸多学者就建言，

7、应把四个旧城区合并，以利于北京古城的统一规划、整体保护。此次“四变二”的区划调整，算是北京古城保护的阶段性进步。不过如果能把四个城区合成一个完整的城区则更为合理，从目前看，此次调整距理想方案仍有差距，却是朝着统一规划迈出了重要一步。北京的发展关键在于整体保护旧城，重点发展新城，调整经济结构。但此次官方强调城区合并的四大好处时，第三条是“区划调整后，可以集中力量加快老城区改造，加大历史文化名城保护力度”，我认为这一提法并不妥当。现在北京市老城区面积已越来越小，近20年的改造引发了一系列问题，远远超越了历史名城文化保护的范畴。很多所谓改造不仅增加了城市运行的成本，还带来了交通拥堵、环境污染、房价飙

8、升等“单中心城市病”。显然，“加快老城区改造”就意味着拆除重建，如何能在“拆”的基础上保护历史名城？反之，如果坚持对旧城区的保护，为何又集中力量“加快老城区改造”？这种表述难以自圆其说，甚至自相矛盾。南城情结爽子86年南城长大的摇滚年轻人，工作时朴素，工作外无限狂热这位同学有一首妞子传唱率最高，同时唠唠叨叨地唱了一系列关于北京的歌，比如在北京，比如讲述老百姓自己的故事里的口儿正的京片子，比如北京南城里对自己打从小在南城长大的生活和南城如今变化的各种感受。看爽子胳膊上的文身倍儿有震慑力，而且爷们儿长得也比较威武，但在问及他和他的家乡北京的时候，内心的细腻就都流露出来了。爽子从出生就挨前门住，20

9、年！特自豪！现在他住在马家堡。“前门那儿住不下我们了。”他在北京生，根在这里，家在这儿。无论行政划分怎么变，城区发展定位怎么改，虽然心里千八百个不乐意，但他觉得在这儿就踏实，就觉得特踏实。“你懂的，城市的变化反应在心里，产生的一些情绪肯定是有，是要发泄的。但你没必要和现实较劲。”老北京变化太快宋振忠老北京文化博物馆副馆长这位先生在京城有四家博物馆，分别在万丰小吃城、南锣鼓巷、钟楼西铃铛胡同和中央电视塔，对老北京的情深意切都在老北京物件儿里了。从1990年开始就收集这些物件儿，几乎所有拆迁的胡同，都有他的足迹。城区合并是好事儿，有利于集中发展。但北京现在发展得真快，老北京文化的根还在，但是魂没了

10、，原生态的东西现在在逐渐地消失。文化不适合经济市场。正传老北京味道老北京的小吃八成都能说上几道，卤煮、炒肝儿、爆肚儿、驴打滚儿、艾窝窝、豌豆黄儿、羊头肉、茶汤李、豆汁焦圈儿就着咸菜丝儿以前串胡同找好吃的日子，现在不多了，不是因为我们时间不多，而是好多老字号的铺子都因为城市的改造被拆迁了。如今在北京有两个地方可以集中扫荡老北京的小吃，一个是位于后海的2006年7月开业的九门小吃，一个就是今年5月在丰台万丰路开业的万丰小吃城。多数老字号都已经传了好几代，例如豆腐脑白已经传到了第四代，白华女士说起自家的豆腐脑透着兴奋，用羊后腿肉和口蘑，而并不是我们常见的木耳肉丝淀粉汤；羊头李家的第四代却叫王洪杰，用

11、特制的刀切出的羊头肉片片都透光，而7种草药盐料没人能配；茶汤李的第四代传人里李跃延续了老牌的扣碗茶汤，原来DQ的大杯不洒可能是跟我们学的；而户部街马记月盛斋的第六代传人马国琦老爷子，头发白了一大把，还在店里亲自切酱肉，至今这调味还是老爷子亲力亲为呢侯嘉老北京传统小吃协会会长老北京小吃要传承，需要我们努力。目前陆续请来民俗专家、老字号掌门人、民间老艺人开设讲座论坛，亲自传授各种小吃制作和民间绝活技艺，让更多人接触老北京的文化。老字号 今犹在 说到老字号，总会提起北京的一句老话，“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”。从头到脚这一身，在曾经的崇文区、宣武区交界处的大栅栏都能找到。居“八

12、大祥”之首的是“瑞蚨祥绸缎皮货庄”。这间开业于清光绪年间的老店，不仅老顾客认“瑞蚨祥”三个字儿，老外也非常喜欢这里。在这里定一套中式的结婚礼服，面子里子都足够！内联升很有京城第一鞋店的气势，比步瀛斋气派得多，价格也高一些。需要注意的是步瀛斋二楼有的柜台已由其他牌子的布鞋租下，要看清鞋内标识。马聚源也许是这些老字号里面目前看上去不太景气的一家，仅在步瀛斋的二楼占了几个柜台，但是笔者觉得马聚源的帽子称得上物美价廉，材质、手工精美。相比人声鼎沸的盛锡福，更讨人喜爱。同仁堂开业于清康熙年间，同仁堂老药铺是大栅栏里的一景，门口熙熙攘攘，不停地有人拍照留念，店铺里面还是比较清静，有股淡淡药草香。同仁堂老药

13、铺的旁边就是张一元，与药香作伴的是茉莉花茶的独特芬芳。在大栅栏靠近前门楼子的方向，我们看到了一家崭新的“王麻子”，铺面虽新，店里的东西还是一如既往地实在。南城，有些地标是必须要去的。天桥现在变什么样儿了？是的，依然是曲艺文化沸腾的地方。龙潭湖公园还保持着皇家气息吗？嗯，树大幽凉，神秘还在。琉璃厂、天坛、大栅栏、天桥、前门，南城文化集中体验。 琉璃厂文化蒸锅 焖出北京味儿在洒满阳光的琉璃厂，从东街闲逛到西街，木橼石阶红墙绿瓦，弄湖笔、舔端砚、展宣纸、嗅徽墨，追随文人墨客们去寻根最原味的京城文化，让那些古老的故事随着书墨之香一起娓娓道来。点击图片进入下一页琉璃厂文化大街皇帝出宫来遛弯儿，琉璃厂是必

14、到之处。过去的琉璃厂附近住着很多的达官贵人，全国各地的会馆也都聚集在此。如今这条街越来越适合旅游观光了，虽然这条街表面上变风光了很多，但那些值得细品的东西却在慢慢地被这些表象化的东西掩盖。虽然街上的氛围早已不如当初，但几家传统老字号依然不改本色，魅力如旧。荣宝斋不仅扩大了，东西也多了，这条街上的人基本上都是冲着它来的。当然还有中国书店的古旧藏书、戴月轩的湖笔也都是非常知名的。让人觉得有些遗憾的是，琉璃厂附近的胡同也是明清时期繁华热闹的市井之地，现在路面却被小商小贩的摊位占满，还是过去的琉璃厂才更有韵味。TIPS素有“民间故宫”之称的荣宝斋，可以说是琉璃厂的一块金字招牌。不仅有典藏的文房珍宝、精

15、湛的装裱工艺、绝技的木板水印，还有常常举办的“以文会友”等交流活动。北京天坛天坛来北京旅游 这儿还是必至地在四九城里，北有地坛祭地，南有天坛祭天，东有日坛祭日，西有月坛祭月，这当中还是以天坛最为气宇非凡。明清两朝时，每年冬至、正月上辛日和孟夏（夏季的首月），帝王们都要在此举行祭天仪式，祈祷风调雨顺、五谷丰登。虽然人们早已不再盲目与迷信，不再需要祭祀上天，但天坛对我们来说却依然有着非同一般的意义。其恢弘的建筑风格以及蕴含的历史与文化对国人来说都是无法估量的财富。如今的天坛已修缮并改建为天坛公园，园内200年以上的古柏2500多棵，还有种植了大量花卉的百花园。近年又在百花园北新建了别具一格的亭廊联

16、接的庭园，增添了园景。对市民来说天坛已成为将生活空间向户外延伸的好去处。TIPS游玩的最佳时间应该是春秋两季。天坛的绿化主要是草坪，在夏天不能提供足够的树荫，长时间暴露在太阳下容易中暑；如果冬天去又太过于冷清。不过只要人不多，你就有机会好好体会天坛那些声学建筑物（三音石、回音壁等）的效果。天桥德云社天桥曲艺的百老汇“酒旗戏鼓天桥市，多少游人不忆家”，这就是天桥，一个汇聚了众多北京民间艺术的地方，它与天津的“三不管”、南京的“夫子庙”和上海的“大世界”皆为那个时代民间艺人们交流切磋、表演献艺的最高府地，郭德纲成名之地德云社就在天桥。老北京的天桥是一个藏龙卧虎的地方，各种绝技、绝活比比皆是，有拉弓

17、、举刀这些显示力量的，也有抖空竹、耍中幡等显示技巧的，还有各种老北京叫卖不绝于耳。现在的天桥已经成为天桥市场的代称，天桥底下有一条明沟，即龙须沟。现在，天桥的面貌已经有了翻天覆地的变化，但是延续了老天桥的艺术风格，如今天桥零散的有十来个剧场，我们熟知的就有天桥剧场、德云社、天桥乐杂技、工人俱乐部、湖广会馆。未来的天桥地区将发展成为“中国百老汇”式的演艺产业区、演艺的表演与交易区，让传统与时尚、古代与现代有机结合。TIPS就冲那句有趣的老北京吆喝：“买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。” 天桥的小吃姜丝排叉，你就

18、不应该不去尝尝。前门大街前门大街穿古代衣服唱流行歌都说“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏”，这其中最能集中体现老北京文化的就属前门大街了。为迎接2008年北京奥运会，拥有570年历史的前门大街在经历了一年多时间的保护、修缮后，成了一条崭新的商业街。不能不说，当KFC、大M、星巴克这些洋品牌换下了爆肚冯、年糕钱、奶酪魏这些老北京的传统风味；当美特斯邦威、ZARA、H&M 取代了那些迁出前门的北京老字号。现在的前门或许更像一个博物馆，房间整洁干净却少了些人气；而那些它所特有的京味也已经越来越淡了。或许大家更怀念的，还是那个虽杂乱却充满着人情味的老前门吧！TIPS时值盛夏，最好是等天气凉些或傍晚的时

19、候再去以防中暑。而曾被乾隆帝御赏为“清宫异宝”的九龙斋酸梅汤，就是夏日里消暑佳品，去前门游玩的时候一定不要错过。北京南城，是旧京文化的聚集之地，而会馆曾经作为重要的人文之所，在北京的政治、经济及文化生活中起过不可替代的重要作用。盛夏，如果有机会偷得半日闲，不妨深入弯弯曲曲的老胡同，走访那些老会馆，沉入那种历久弥醇的厚重中去。 湖广会馆听戏宴饮于闹市中湖广会馆身居闹市，交通方便，是按原有格局修复并对外开放的第一所会馆，北京戏曲博物馆就设在馆内。会馆戏楼是现在北京极少数仍在使用的古代戏楼之一，唯一一家每天上演京剧的古戏楼，还保留着写水牌子（又称戏圭，清代用以公布戏码的器具）的传统。每天下午老先生会

20、在门前的水牌子写上当天的戏码，晚上名角们粉墨登场，京城戏迷与老外都喜欢到这里品茗听戏。想当年谭鑫培、余叔岩、梅兰芳等名伶均在此演出过。点击图片进入下一页湖广会馆在这里除了戏曲，还有茶品与正宗的湖南、湖北菜。茶楼中有盆栽的荷叶和绿植，里面非常的惬意。酒楼和茶楼相临，名唤“楚畹园”，环境优雅略有古风，菜品风味十足且价格平易近人，到这儿吃饭的人很多，尤其周末，想来必须得提前定位。会馆历史据史料记载，乾隆、嘉庆年间的历任大臣都在这里居住过，如刘权之、王杰等。孙中山先生曾五次来到湖广会馆，在这里召开了国民党第一次大会，宣布了国民党的成立。1984年5月北京市人民政府公布湖广会馆为北京市文物保护单位。地址

21、：虎坊路3号消费：门票10元贵州会馆贵州会馆凝固时光的驿站贵州会馆今名长宫饭店。走进贵州会馆，是一座天井式的二层木质结构楼房，木头房子特有的潮味，和满眼的红廊绿柱洋溢古味。大堂中有各种看上去上了年纪的物件：瓷器、盔甲、大刀等。墙上挂着书法作品，墙檐下面还有各种不知名的绿植。如今的贵州会馆已经变成了一个背包客的驿站，二层是客房，短短的一刻钟内看到大包小包的外国背包客来去匆匆，大堂内特设一间屋子就是为这些背包客放包的。会馆东面还有一个小餐厅，各种西式简餐都有，味道还不错。会馆历史贵州会馆所在樱桃斜街，在清末民初之时，这里是袁世凯软禁蔡锷将军的地方，也就是蔡锷将军与名冠京城的“小凤仙”之间那段悲凉爱

22、情故事的发生地。20多年前的老电影知音也是在这里拍摄的。地址：前门樱桃斜街11号人均消费：西餐40元，客房240元起消费：门票10元正乙祠古戏楼正乙祠京城最老古戏楼正乙祠在北京著名的和平门烤鸭店身后，琉璃厂旁，一座纯木质戏楼，坐南朝北，戏台为三面开放式。戏台对面和两侧均为上下两层敞开的包厢，可容纳上百观众，戏台和包厢前百余见方的看池，可同时容纳200多个看客。许多老一辈艺术家都曾在此登台，当代的梅葆玖、谭元寿等也在此楼献艺。现在正乙祠戏楼正在重装，预计10月份开门迎客。会馆历史清康熙六年正乙祠被浙江在京的一个银号商人购置重修，成了银号会馆。馆内多设有神殿、戏楼、厅堂、客房，“以奉神明，立商约，

23、联乡谊，助游燕也”，是同乡人一起敬神祈福、集会议事、宴客娱乐的会场，到现在渐变成了戏楼。地址：西城区西河沿大街220号人物谈会馆霍建庆湖广会馆馆长老会馆繁华过往会馆是根据科举制而来，明清时科举制度发展、商品经济繁荣，士子和商人们希望在京城能有一个凭借乡谊彼此有照应的地方，于是会馆应运而生，虽然多数会馆冠以地方名字成为今天的驻京办事处，但会馆的作用不仅仅是办事处。乾隆、嘉庆两朝是各地会馆发展最快的时期，会馆兴盛时，北京的会馆发展到五百余所。其中4/5的会馆都集中在宣武区，一是跟当时的清朝满汉分居的政策有关系，在清代城内居住的多为旗人。而宣武、崇文是外城，汉人京官及外地来京人员聚集的地方，因此，地

24、方会馆自然也多建在这些地方；另外，这也跟地理位置有关系，明清以来至民国，这里是一个五方杂烩，热闹非凡的区域，浓缩了全京城的商业和娱乐业。现如今，大部分会馆已经不存在了，而留下来的会馆中，有些成为了大杂院，有些因其文物价值和特殊的历史成了文物单位，真正恢复而经营良好的会馆，则是少之又少。当年在北京会馆中，有戏楼戏台的会馆不少，其中湖广会馆、正乙祠、安徽会馆、阳平会馆的戏楼尤被称为“四大戏楼”。当前湖广会馆是日日上演京戏，正乙祠正在重修中，安徽会馆早就修缮好了，因深处胡同中交通不便利，迟迟未营业，阳平会馆成了刘老根大舞台。北京大栅栏大栅栏老北京、老字号“买鞋内联升，买帽马聚源，买布瑞蚨祥，买表亨得

25、利，买茶张一元，买咸菜要去六必居，买点心还得正明斋，立体电影只有大观楼，针头线脑最好长和厚。”曾经的大栅栏以拥挤出名，而经过3次修缮的大栅栏，整齐清雅的青砖路面代替了坑洼的条石路面，采用仿古建筑风格的修建显得古色古香，京味十足，让人耳目一新。相较于如今前门的品牌混搭，大栅栏的老字号则显得更为集中。拥有多家具有代表性的老字号，如同仁堂、内联升、瑞蚨祥、六必居、广德楼等百年老店的大栅栏，更像是一个古代版的Shopping Mall。TIPS逛大栅栏，我们所追寻的就是各自心中的那一个古味。想看戏，上广德楼，听丝竹吱呀，感受曲艺风骚。逛累了，没关系，上张一元，泡上一壶清香的茉莉花茶，偷个惬意。相较于数

26、不清的会馆与老字号，南城拿得出手的博物馆不多，总数也不过十余个，而其中，有名气的也就三四家。仔细想想，也差不多，北京的大多数博物馆都是新时代的产物。而先前的宣武、崇文，这老南城本身它就是一座免费开放的露天博物馆。 北京自然博物馆看标本孤品北京自然博物馆位于天桥地区，可以免费参观，提前5天电话预约。关于自然科学的博物馆很少见，非常适合家长带着小孩子们来参观。北京自然博物馆自然博物馆是新中国依靠自己力量筹建的第一座大型自然历史博物馆，馆藏标本约20余万件，有相当数量为国家一、二类保护的动物植物标本，还拥有一定数量的模式标本以及具有特殊意义的珍贵标本，许多标本在国内、国际上都是孤品，包括世界闻名的古黄河象头骨化石、长26米的