中药知识培训

1、中药知识、中药的鉴定（一）、中药鉴定的依据中药鉴定主要依据药典和国家颁布的有关药品标准。中华人民共和国药典，简称中国药典，是国家的药品法典。它规定了药品的来源、质量标准和检验方法。全国的药品生产、经营、使用和检验 等单位都必须执行。如我公司生产的维生素C注射液执行的是药典2000年版二部 标准。中华人民共和国卫生部药品标准现在称国家药品监督管理局药 品标准，简称部颁药品标准，是补充在同时期该版药典中尚未收载的品种和内容, 也具有一定的法律性质，各药品单位也必须遵照执行。如我公司生产的双黃连注射 液执行的是部颁标准，即卫生部药品标准中药成方制剂笫十一册。地方标 准是省（市、自治区）卫生局，现在是

2、药品监督管理局批准执行的药品规范，在该地区 的药品生产、经营、使用和检验单位都必须遵照执行。如我公司生产的牛黄消炎片 执行的是黑龙江省药品标准1986版。解放以来，国家先后出版了中国药典1953年版、1963年版、1977年 版、1985年版、1990年版、1993年版、2000年版。如现在执行的药典2000年版 一部收载中药材、中药成方制剂共992种，采用薄层色谱法做鉴定的就有602种，收 载含量测定的308种,每种药材都有鉴定项LI;部颁和地方标准中，也都有中药鉴定 的项目，这1些都是鉴定中药真伪和优劣的依据。（二）中药鉴定的方法1、来源鉴定就是应用植（动）物的分类学知识，对中药的来源进行

3、鉴定,确定其正确的学名， 以保证在应用中品种准确无误。如我公司生产双黃连注射液的金银花，药典2000年 版一部规定本品为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或 带初开的花。有的药材书中记载金银花三、四月开花，花初开时白色,经二、三天则 变黃色，新旧相参，黃白相应，所以叫金银花。主产于河南、山东。2、性状鉴定就是用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法来鉴定 药品的外观性状。如金银花药典2000年版一部规定的性状是棒状、上粗下细，略弯 曲。表面黃白色或绿白色,密被短柔毛。3、显微鉴定就是利用显微镜来观察药材的组织构造、细胞形状以及内含物的特征，用以鉴 定药材的真

4、伪和纯度。如我公司生产的牛黃消炎片中大黄的鉴定，卫生部药品 标准中药成方制剂笫七册规定,草酸钙簇晶大，直径60-140微米。在显微镜下 观查，大黄的草酸钙簇晶像菊花一样好看。4、理化鉴定就是利用药材中存在的某种化学成份的性质，通过化学方法或仪器分析来鉴定药材的真伪和纯度。如我公司生产的双黃连注射液中的黃苓貳 的含量，中间体就是用紫外分光光度计测定的。金银花和连翘是通过做薄层色谱法 试验,金银花应观察到与标准品相同颜色的荧光斑点;连翘应看到与对照品相同的斑 点。二、中药的贮藏（一）、中药贮藏保管中常发生的变质现象1、虫蛀药材经虫蛀后，有的形成蛀洞;有的破坏药材的性状;有的甚至将药材 完全毁坏变成

5、蛀粉。其破坏性羡强，应注意防治。根据药材本身的性质而考虑不同 的贮藏条件，分类保管,可防止或减少害虫的危害。一般含脂肪油（如杏仁、桃仁等） 及富含淀粉（如白芷、山药等）或蛋白质（如鹿鞭、白花蛇等）的药材比较容易虫蛀， 因这些成份都是害虫良好的养料;含辛辣成份的药材,一般不易虫蛀，如花椒、胡椒; 质软容易吸潮的药材，则在潮湿的情况下容易生虫;质硕的木质药材不生虫，如檀 香、降香等。2、生霉空气中存在很多量的霉茵泡子，如散落在药材表面，在适当的温度和湿 度下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织,并促使有效成份发生变化，以 致药材失效。因此在药材贮藏过程中，生霉是比较严重的问题。3、变色各种

6、药材都有其固有的颜色，如贮藏不当，其颜色变异，药材也有可能 变质。变色的原因多种：（1）、药材本身所含成份的结枸中含有酚羟基，在酶的作用 下，经过氧化、聚合作用形成了大分子有颜色的化合物，于是药材的颜色变深。如含黄碱素类、疑基蔥酿类、糅质类 等药材就易变色。（2）、药材贮藏曰久或虫蛀生霉以及经常日晒，也会因氧化变色。 （3）、药材在加工干燥时温度过高也可变色。（4）、某些杀虫药剂可引起变色,如硫黄烟熏后，所产生的二氧化硫遇水成为亚 硫酸,具有还原作用，能使药材褪色。4、走油药材的“走油”，并非单纯某些含油药材在贮藏不当时油份的“走 出”，如柏子仁。某些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的

7、变化,也称为 走油”。如天门冬、白术等。“走油”的原因有：（1）、温度高时,药材所含的油质就往外溢出，如桃仁、杏仁等。（2）贮藏年久,药材某些成份会自然变质或由于长 期接触空气而使变色、变质，如天门冬。（3）与药材所含某些成份有关。含脂肪油的药材，如杏仁、桃仁;含挥发油的药材，如当归、桂皮;含糖的药材，如天门冬、大枣 等都容易“走油”。防止药材“走油”的办法是干燥、隔绝空气和避光。5、其它药材贮藏过程中，有效成份自然分解或起化学变化因而变质。如贯 众、鸡冠花等。这些药材不能久贮。含挥发油类药材在贮存过程中由于氧化、分解 或自然挥发,使药效降低。如冰片、樟脑等。也有失水风化的如明矶、芒硝等。（二

8、）、药材贮藏保管中的注意事项1、入库前的检查药材入库前应详细检查是否有虫蛀、生霉、腐烂、变色、走 油等情况及其严重程度。凡有问题的包件都应立即进行适当的处理。只有合格的包件才能入库贮藏。2、药材在仓库中的存放日前一般均放成货垛的形式，地面用木材架空,上堆包 件,包件间应留适当空隙，垛与垛之间留有通道。比较理想的是采用货架方式，包件 放在货架上，这样存、取、检查均比较方便，更重要的是包件周围空气流通,可以减 少生霉、虫蛀与其它变质情况的发生3、仓库的管理应有严格的日常管理制度，经常进行检查,贮藏药材的仓库应当 保持清洁、整齐。遇有特殊情况如台风、暴雨、洪汛期等突发气候变化前后，及时 检查库房有无

9、渗漏等不安全因素。另外每年5-9月是雨季，是中药仓库防霉保质关 健期，此时，库内温度高、湿度大，霉茵、害虫繁殖传播快，库存中药极易发生变异， 要定期检查，及时采取措施。4、虫害的防治为了保证药材不受虫害的损失，必须定期和经常及时的采取措 施,干净、彻底地消灭一切害虫。杀灭害虫的方法主要有库房杀虫和药材杀虫两种。三、中药的炮制(-)、炮制的日的1、使药材纯净中草药多以原生药材入药，因此要首先做到药材洁净，险去非药用部分及霉 变、偽杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净制、切制、切制等方法主要是为 了达到这个的。2、降低或消除药材的毒性和付作用有些具有毒性的药材，其有效剂量和中毒剂量很接近，为了确

10、保用药安全有效， 必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌有大毒，炮制后毒性降低。3、改变药材性能有的中草药经过适当的炮制，常可改变其性能适应医疗、调剂和制剂的需要。 如生大黃泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能缓和其泻下作用，炒炭能起到 止泻止血的作用。4、增强药材疗效炮制过程中常加入一些辅料，可与药材起协同作用，增强药材的疗效。如杜仲 炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍，历代本草对杜仲的炮制有“炒断丝”的记载，实 验证明，杜仲的降压成份是水溶性的，丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而 提高疗效。5、便于制剂矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制剂，需经锻、炒、捣等

11、方法处理，以利入药。如我公司生产的牛黄消炎片中的珍珠母需要经过锻制后，才好 粉碎，制出来的药片外观质量才好。6、矫臭矫味动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心其至呕吐，经用水漂洗 或用酒、蜜、醋、土、鉄等制后，可以消除腥臭气味。如制龟板、憋中等，即可使之 酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。（二）、炮制的方法中草药的炮制方法，根据药材的特性、中医临床用药和制剂的需要，通常分为 净制、切制及炮炙三类。1、净制即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调配制 剂时，均应使用净药材。净制的方法药典2000年版一部中列出了挑选、风选、水 选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串

12、及泡洗等12种。如我公司生产的 双黃连注射液中的金银花、连翘在提取前，就需要进行挑选。挑选（拣选）就是把中 草药中的杂质和非药用部分拣去;或是将药材拣选出来，分开大小，为进一步炮制提 供条件。如连翘捡去果柄，金银花拣去叶、梗等，为了使药材清洁;穿山甲分开大、 中、小,则是为烫制中珠提供条件。2、切制药材药制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多浸，防止有效成 份流失。并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。注意掌握气温、水量、 时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：片极薄片0. 5mm以下，薄片l-2mm, 片2-4mm;段长 10T5

13、mm;块8-12mm的方块；丝皮类药材丝宽2-3mm,叶类药材丝宽5-10mmo其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。3、炮炙除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。(1) 、炒炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温 度、炒制时间及程度要求。清炒取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦时，一般 用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放凉。炒焦后易燃药材，可喷淋清水 少许，再炒干或晒干。隸炒取隸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动,炒至药材表面 呈黃色或色变深时，取出，筛去鉄皮,放凉。除另有规定外，每100kg净药材，用隸皮10kg.(2)

14、、烫烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子(蛤粉、滑石 粉)置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至泡酥或规定的程度时，筛 去沙子(蛤粉、滑石粉)，放凉。如需酷淬时，应趁热投入酷中淬酥。(3) 、锻锻制时应注意锻透，使酥脆易碎。明断取净药材，砸成小块,置无烟的炉火上或置适合的容器内，锻至酥脆或红透 时，取岀，放凉，碾碎。含有结晶水的盐类药材，不要求锻红，但必须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝 状的块状固体。锻淬将净药材锻至红透时,立即投入规定的液体辅料中，淬酥(如不酥，可反复锻淬至酥)，取出，干燥，打碎或碾粉。(4) 、制炭制炭时应“存性”，并防止灰化。炒炭取净药材，置热锅

15、内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至规定程度时, 喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。锻炭取净药材，置锻锅内，密封，炯锻至透，放凉，取出。(5) 、蒸取净药材,照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀(清蒸除外), 置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。(6) 、煮取净药材加水或液体辅料共煮,辅料用量照各该品种炮制项下规定，煮 至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。有毒药材煮至后的剩余汁液，除另有规定外,一般应弃去。(7) 、炖取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密 闭，隔水加热，或用蒸气加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取岀，干燥

16、。(8) 、取净药材投入沸水中，翻动片刻,捞出。有的种子类药材,至种皮山皱缩 至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮,晒干。(9) 、酒制包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外,一般用黃酒。酒炙取净药材，加酒拌均，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度时，取出，放凉。除另有规定外，每100kg净药材，用黃酒lOkgo酒炖取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。酒蒸取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。酒炖或酒蒸,除另有规定外，每100kg净药材，种子类用黄酒20kg,根及根茎类 用黄酒30kg o(10) 、酷制包括酷炙、酷煮、酷蒸等。酷制时，应用米酷或其它发酵酷。酷炙取净药材，；加酷拌匀，

17、闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。酷煮取净药材，加酷，照上述煮法制备。酷蒸取净药材，加酷拌匀，照上述蒸法制备。酷炙、酷煮或酷蒸,除另有规定外，每100kg净药材，用酷20kg,必要时可加适 量水稀释。(11) 、盐制包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后，滤过，备 用。盐炙取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内(个别药材则先将净药材放锅内，边拌 炒边加盐水)，以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。盐蒸取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。盐炙或盐蒸,除另有规定外，每100kg净药材，用食盐2kg。(12) 、姜汁炙姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加 水适量重复压榨一次，合并汁液,即为“姜汁”。如用干姜,捣碎后加水煎煮二次，合 并,取汁。取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程