生物的生长繁殖控制因素

1、7.2 微生物的生长繁殖控制因素微生物的生长繁殖控制因素 7.2.1 1. 温度对微生物的影响具体表现在：温度对微生物的影响具体表现在： 影响酶活性。温度变化影响酶促反应速率，最终影响影响酶活性。温度变化影响酶促反应速率，最终影响 细胞合成。细胞合成。 影响细胞膜的流动性。温度高，流动性大，有利于物影响细胞膜的流动性。温度高，流动性大，有利于物 质的运输；温度低，流动性降低，不利于物质运输，质的运输；温度低，流动性降低，不利于物质运输， 因此，温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的分因此，温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的分 泌。泌。 影响物质的溶解度。对生长有影响。影响物质的溶解度。对生

2、长有影响。 2.微生物按温度需求分类微生物按温度需求分类 3.各类微生物生长的适宜温度各类微生物生长的适宜温度 微生物微生物最低温度最低温度 最适温度最适温度 最高温度最高温度 嗜冷菌嗜冷菌5 50 05 5101020203030 嗜中温菌嗜中温菌5 510102525404045455050 嗜热菌嗜热菌30305050606070708080 嗜超热菌嗜超热菌5555以上以上7070105105110110113113 微生物微生物原生动物原生动物放线菌放线菌霉菌霉菌藻类藻类 废水生物处理中的微废水生物处理中的微 生物生物 适宜温适宜温 度度 162523372337283030左右左右

3、 4.嗜冷微生物在低温下生长的机理嗜冷微生物在低温下生长的机理 它们体内的酶能在低温下有效地催化，在高温它们体内的酶能在低温下有效地催化，在高温 下酶活性丧失下酶活性丧失 主动运输物质的功能良好，能有效地集中必需主动运输物质的功能良好，能有效地集中必需 营养物营养物 细胞膜中的细胞膜中的不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸含量高，低温下也能含量高，低温下也能 保持半流动状态，可以进行物质的传递保持半流动状态，可以进行物质的传递 5.低温对微生物的影响低温对微生物的影响 当环境温度低于微生物的最适生长温度时，微生当环境温度低于微生物的最适生长温度时，微生 物的代谢极其微弱，基本处于休眠状态，当微生物的物的代

4、谢极其微弱，基本处于休眠状态，当微生物的 原生质结构并未破坏时，不会很快造成死亡并能在较原生质结构并未破坏时，不会很快造成死亡并能在较 长时间内保持活力，当温度提高时，可以恢复正常的长时间内保持活力，当温度提高时，可以恢复正常的 生命活动。生命活动。 应用：应用：低温保藏菌种低温保藏菌种 当温度过低，造成微生物细胞冻结时，有的微生当温度过低，造成微生物细胞冻结时，有的微生 物会死亡，有些则并不死亡。物会死亡，有些则并不死亡。 6. 高温对微生物的影响高温对微生物的影响 高温下蛋白质发生不可逆变性，膜受热出现小孔，高温下蛋白质发生不可逆变性，膜受热出现小孔， 破坏细胞结构破坏细胞结构 小结：小结

5、： 7.2.2 pH 1.环境环境pH对微生物的影响对微生物的影响 影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响 对物质的吸收能力。对物质的吸收能力。 改变酶活性、酶促反应的速率及代谢途径：如：改变酶活性、酶促反应的速率及代谢途径：如： 酵母菌在酵母菌在pH4.55产乙醇，在产乙醇，在pH6.5以上产甘油、以上产甘油、 酸。酸。 环境环境pH值还影响培养基中营养物质的离子化程度，值还影响培养基中营养物质的离子化程度， 从而影响营养物质吸收，或从而影响营养物质吸收，或有有毒物质的毒性。毒物质的毒性。 2.微生物适宜的微生物适宜的pH范围范围 大多数细菌、藻

6、类和原生动物的最适生长大多数细菌、藻类和原生动物的最适生长pH 6.57.5，它们能适应它们能适应pH410之间的环境。之间的环境。 微生物种类微生物种类最低最低pH最适最适pH最高最高pH 大肠埃希氏菌大肠埃希氏菌 枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌 金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌 黑曲霉黑曲霉 放线菌放线菌 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 4.5 4.5 4.2 1.5 5.0 1.5 2.5 7.47.6 6.07.5 7.07.5 5.06.0 7.08.0 3.06.0 3.86.0 9.0 8.5 9.3 9.0 10.0 10.0 8.0 3.污水生物处理时污水生物处理时pH宜维持在宜维持在6.58

7、.5 大多数细菌、藻类、放线菌和原生动物在此范大多数细菌、藻类、放线菌和原生动物在此范 围内均能生长繁殖，有利于细菌形成菌胶团互相凝围内均能生长繁殖，有利于细菌形成菌胶团互相凝 聚形成良好的絮凝体，可取得良好的净化效果；聚形成良好的絮凝体，可取得良好的净化效果； pH6.5的酸性环境有利于霉菌和酵母菌的生长，的酸性环境有利于霉菌和酵母菌的生长， 若霉菌在活性污泥中大量繁殖，因其不能分泌粘性若霉菌在活性污泥中大量繁殖，因其不能分泌粘性 物质于细胞表面，而降低了活性污泥的吸附能力，物质于细胞表面，而降低了活性污泥的吸附能力， 其絮凝性较差，结构松散不易沉降，处理效果下降，其絮凝性较差，结构松散不易

8、沉降，处理效果下降， 甚至导致活性污泥丝状膨胀。甚至导致活性污泥丝状膨胀。 4.培养基培养基pH的变化的变化 原因原因 a 分解葡萄糖、乳糖分解葡萄糖、乳糖有机酸，有机酸，pH b 分解蛋白质、蛋白胨及氨基酸分解蛋白质、蛋白胨及氨基酸NH3和胺类，和胺类，pH c 细胞选择性地吸收阴阳离子，细胞选择性地吸收阴阳离子，pH 解决方法解决方法 在配制培养基时应加入缓冲物质，如在配制培养基时应加入缓冲物质，如KH2PO4和和 K2HPO4 。 在废水和污泥厌氧消化过程中，要控制好产酸阶在废水和污泥厌氧消化过程中，要控制好产酸阶 段和产甲烷阶段的产量，段和产甲烷阶段的产量，pH很关键，通常应控制很关键

9、，通常应控制 pH6.67.6之间，之间， pH6.87.2为最佳为最佳。 城市生活污水、污泥若不含蛋白质、氨等物质，城市生活污水、污泥若不含蛋白质、氨等物质， 处理之前就要投加缓冲物质；若连续运行则在运行处理之前就要投加缓冲物质；若连续运行则在运行 期间也应投加，以碳酸氢钠为佳。期间也应投加，以碳酸氢钠为佳。 pH低的工业废水可采用霉菌和酵母菌处理，无需低的工业废水可采用霉菌和酵母菌处理，无需 调节调节pH，其所引起的丝状膨胀可通过改革工艺来其所引起的丝状膨胀可通过改革工艺来 解决，如采用生物膜法、接触氧化法等。解决，如采用生物膜法、接触氧化法等。 小结：小结： 7.2.3 氧化还原电位氧化

10、还原电位(Eh) 1. 微生物与微生物与Eh Eh0，氧化环境，上限为氧化环境，上限为820mV Eh0，还原环境，下限为还原环境，下限为400mV 各类微生物适宜的各类微生物适宜的Eh 对于好氧生物处理系统对于好氧生物处理系统，Eh处于处于+200+600 微生物微生物好氧微生物好氧微生物兼性厌氧微生物兼性厌氧微生物专性厌氧微生物专性厌氧微生物 Eh(mV)300400 100，好氧呼吸好氧呼吸 100，无氧呼吸无氧呼吸 250200 2. 影响影响Eh的因素的因素 氧分压氧分压:氧分压高，氧分压高，Eh高；氧分压低，高；氧分压低， Eh低。低。 pH:pH高，高，Eh高；高；pH低，低，

11、Eh 低。低。 3. 控制控制Eh的还原剂的还原剂 抗坏血酸、硫二乙醇钠、硫化氢和铁等抗坏血酸、硫二乙醇钠、硫化氢和铁等 7.2.4 溶解氧溶解氧DO 根据微生物与分子氧的关系可将微生物分为根据微生物与分子氧的关系可将微生物分为 微生物类型微生物类型 最适生长的最适生长的O O2 2氧分压氧分压 ( (101101kPa)kPa) 微生物举例微生物举例 好氧好氧 微生微生 物物 专性好氧微生物专性好氧微生物 strict aerobe 0.20.2 多数细菌、放线菌和多数细菌、放线菌和 真菌真菌 微量好氧微生物微量好氧微生物 microaerophilic bacteria 0.0030.00

12、30.20.2霍乱弧菌霍乱弧菌 兼性厌氧微生物兼性厌氧微生物 facultative aerobe 有氧无氧均无影响有氧无氧均无影响大肠杆菌、酿酒酵母大肠杆菌、酿酒酵母 厌氧厌氧 微生微生 物物 专性厌氧微生物专性厌氧微生物 anaerobe P(OP(O2 2) )0.0050.005产甲烷菌产甲烷菌 耐氧厌氧微生物耐氧厌氧微生物 aerotolerant anaerobe 代谢无需氧，氧的存代谢无需氧，氧的存 在对于无用也无害在对于无用也无害 乳酸菌乳酸菌 7.2.4.1 好氧微生物与氧的关系好氧微生物与氧的关系 1.氧对好氧微生物的作用氧对好氧微生物的作用 v作为微生物好氧呼吸的最终电子

13、受体作为微生物好氧呼吸的最终电子受体 v参与甾醇类和不饱和脂肪酸的生物合成参与甾醇类和不饱和脂肪酸的生物合成 2. 溶解氧的供给溶解氧的供给 好氧微生物需要的氧是溶于水的氧，即溶解氧。好氧微生物需要的氧是溶于水的氧，即溶解氧。 夏季水温高，常造成供氧不足，促使丝状细菌的夏季水温高，常造成供氧不足，促使丝状细菌的 优势生长，从而造成优势生长，从而造成活性污泥的丝状膨胀活性污泥的丝状膨胀。因此，在。因此，在 活性污泥生物处理中需设置充氧设备充氧，如通过叶活性污泥生物处理中需设置充氧设备充氧，如通过叶 轮机械搅拌、鼓风曝气等方式充氧。溶解氧的质量浓轮机械搅拌、鼓风曝气等方式充氧。溶解氧的质量浓 度维

14、持在度维持在34mg/L为宜。为宜。 7.2.4.2 兼性厌氧微生物与氧的关系兼性厌氧微生物与氧的关系 1.不同氧条件的生理状态不同氧条件的生理状态 v好氧条件：好氧条件：氧化酶活性强，细胞色素及电子传递体氧化酶活性强，细胞色素及电子传递体 系的其它组分正常存在；系的其它组分正常存在； v无氧条件：无氧条件：氧化酶无活性，细胞色素和电子传递体氧化酶无活性，细胞色素和电子传递体 系的其它组分减少或全部丧失。系的其它组分减少或全部丧失。 巴斯德效应：巴斯德效应：指将氧通入正在发酵的酵母菌悬液中，指将氧通入正在发酵的酵母菌悬液中， 使得发酵速度下降，葡萄糖的消耗速度也显著下降使得发酵速度下降，葡萄糖

15、的消耗速度也显著下降 的现象。的现象。 2.不同氧条件下废水生物处理中的微生物不同氧条件下废水生物处理中的微生物 v供氧正常：供氧正常：好氧微生物和兼性厌氧微生物共同起积好氧微生物和兼性厌氧微生物共同起积 极作用；极作用； v供氧不足：供氧不足：好氧微生物不起作用，兼性厌氧微生物好氧微生物不起作用，兼性厌氧微生物 起积极作用，但有机物分解不彻底；起积极作用，但有机物分解不彻底； v污水、污泥厌氧消化：污水、污泥厌氧消化：兼性厌氧微生物起水解、发兼性厌氧微生物起水解、发 酵作用，将大分子的蛋白质、脂肪等水解为小分子酵作用，将大分子的蛋白质、脂肪等水解为小分子 的有机酸和醇等。的有机酸和醇等。 3

16、.反硝化细菌反硝化细菌 v有有O2时：进行好氧呼吸时：进行好氧呼吸 v缺缺O2时：进行反硝化作用时：进行反硝化作用 NO3NO2N2 7.2.4.3 厌氧微生物与氧的关系厌氧微生物与氧的关系 1. 厌氧微生物的氧毒害机制厌氧微生物的氧毒害机制 v专性厌氧微生物不具有专性厌氧微生物不具有过氧化氢酶过氧化氢酶，会被代谢过程，会被代谢过程 中产生的中产生的H2O2杀死；杀死； v专性厌氧微生物不具有专性厌氧微生物不具有超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)，而而 被被超氧阴离子超氧阴离子杀死；杀死； 2. 厌氧微生物的培养方法厌氧微生物的培养方法 可与兼性厌氧微生物混合培养，以去除可与兼性厌氧微生物

17、混合培养，以去除O2，保证厌氧，保证厌氧 环境。环境。 He、H2、N2 加入甲基蓝或 刃天青指示Eh (显色表明有O2) 封瓶口 无氧培养 罐内培养 7.2.5 太阳辐射太阳辐射 v1000nm的红外辐射，可被不产氧的光合细的红外辐射，可被不产氧的光合细 菌用作光源；菌用作光源； v 380760nm的可见光是蓝细菌、藻类进的可见光是蓝细菌、藻类进 行光合作用的能源。行光合作用的能源。 v其余的辐射对微生物均有害。其余的辐射对微生物均有害。 7.2.6 水的活度与渗透压水的活度与渗透压 5.2.6.1 水的活度水的活度w v水的活度水的活度w 表示在一定温度下，某溶液或表示在一定温度下，某溶

18、液或 物质在与一定空间空气相平衡时的含水量与空物质在与一定空间空气相平衡时的含水量与空 气饱和水量的比值，用气饱和水量的比值，用小数小数表示。表示。 v多数微生物在多数微生物在w 0.950.99时生长最好。大时生长最好。大 多数微生物在多数微生物在w 0.600.65时停止活动。时停止活动。 7.2.6.2 渗透压渗透压 v渗透压渗透压 当两液面高差产生的压力足够阻止水当两液面高差产生的压力足够阻止水 再流动时，此时两液面高差间的压力即为渗透压。再流动时，此时两液面高差间的压力即为渗透压。 半透膜 清水 蔗 糖 溶 液 h v溶液的浓度决定渗透压溶液的浓度决定渗透压 溶质的分子或离子数越多，

19、渗透压越大溶质的分子或离子数越多，渗透压越大 同质量浓度溶液，溶质分子越小，其渗透压越大同质量浓度溶液，溶质分子越小，其渗透压越大 离子溶液的渗透压比分子溶液的渗透压大离子溶液的渗透压比分子溶液的渗透压大 v细菌的渗透压细菌的渗透压 G (2.0 2.5)MPa G (0.5 0.6)MPa v微生物在不同渗透压溶液的反应微生物在不同渗透压溶液的反应 等渗溶液：等渗溶液：形态大小不变，生长良好。形态大小不变，生长良好。 应用：在实验室用应用：在实验室用(NaCl)8.5g/L的的生理盐水稀释菌液生理盐水稀释菌液。 低渗溶液：低渗溶液：水分子大量渗入细胞内，使细胞膨胀，水分子大量渗入细胞内，使细

20、胞膨胀， 严重者破裂。严重者破裂。 高渗溶液：高渗溶液：细胞内大量失水，使细胞发生质壁分离。细胞内大量失水，使细胞发生质壁分离。 应用：用高渗溶液保存食物可防止腐败。应用：用高渗溶液保存食物可防止腐败。 7.3 其它控制因素其它控制因素 7.3.1 紫外辐射和电离辐射对微生物的影响紫外辐射和电离辐射对微生物的影响 一、一、 紫外辐射的影响紫外辐射的影响 1. 紫外辐射对微生物有致死作用紫外辐射对微生物有致死作用 260nm左右的紫外辐射杀菌力最强左右的紫外辐射杀菌力最强 致死原因：致死原因： 微生物细胞中的核酸、蛋白质等对紫外辐微生物细胞中的核酸、蛋白质等对紫外辐 射有特别强的吸收能力，可引起

21、射有特别强的吸收能力，可引起DNA链上的两个邻链上的两个邻 近的胸腺嘧啶分子形成近的胸腺嘧啶分子形成胸腺嘧啶二聚体胸腺嘧啶二聚体(T=T)，使使 DNA不能复制，导致死亡。不能复制，导致死亡。 2. 复活现象复活现象 v光复活光复活 经经UV照射的微生物，随即暴露于蓝照射的微生物，随即暴露于蓝 色可见光下，使色可见光下，使T=T恢复正常状态，使一部分受恢复正常状态，使一部分受 损的细胞恢复活力。损的细胞恢复活力。 v暗复活暗复活 DNA链在黑暗条件下进行修复。链在黑暗条件下进行修复。 3. 微生物对紫外辐射的抵抗力微生物对紫外辐射的抵抗力 vG G v芽孢营养细胞芽孢营养细胞 4. 应用应用

22、v杀菌消毒杀菌消毒 v诱变育种诱变育种 二、二、 电离辐射的影响电离辐射的影响 X射线射线(0.10.01nm) 、射线射线(0.01 0.001nm) 对微生物生命活动的影响表现对微生物生命活动的影响表现 v低剂量照射，促进微生物生长或引起微生物发生低剂量照射，促进微生物生长或引起微生物发生 变异；变异； v高剂量照射，对微生物有致死作用。高剂量照射，对微生物有致死作用。 7.3.2 超声波超声波 v超声波超声波 频率频率大于大于20000Hz的声波，能破坏几乎的声波，能破坏几乎 所有的细菌体。所有的细菌体。 v超声波的杀菌效果与其频率、处理时间、细菌大小、超声波的杀菌效果与其频率、处理时间

23、、细菌大小、 形状和细菌数有关。形状和细菌数有关。 v杀菌机制杀菌机制: 细胞内含物受到强烈振荡，胶体发生絮状沉淀，细胞内含物受到强烈振荡，胶体发生絮状沉淀， 凝胶液化或乳化，从而失去生物活性；凝胶液化或乳化，从而失去生物活性； 溶液受到超声波作用产生空腔，引起巨大的压溶液受到超声波作用产生空腔，引起巨大的压 力变化，使细菌死亡；力变化，使细菌死亡； 溶于溶液中的气体变成无数极微小的气泡迅速猛溶于溶液中的气体变成无数极微小的气泡迅速猛 烈地冲击细菌，使之破裂。烈地冲击细菌，使之破裂。 v应用应用 利用超声波破坏菌体，利用超声波破坏菌体，制成细菌裂解液制成细菌裂解液，用，用 于研究细菌的结构、化

24、学组成、酶活性等；于研究细菌的结构、化学组成、酶活性等； 可利用超声波从组织中可利用超声波从组织中提取病毒提取病毒； 利用频率为利用频率为8001000kHz的超声波的超声波治疗疾治疗疾 病病 7.3.3 重金属对微生物的影响重金属对微生物的影响 Hg、Ag、Cu、Pb及其化合物可有效地杀菌和防腐，及其化合物可有效地杀菌和防腐， 是蛋白质的沉淀剂。是蛋白质的沉淀剂。 杀菌机理：杀菌机理： 其与酶的其与酶的SH结合，使酶失活；结合，使酶失活； 与菌体蛋白结合，使之变性或沉淀。与菌体蛋白结合，使之变性或沉淀。 质量浓度为质量浓度为205mg/L的的二氯化汞二氯化汞对大多数细菌有对大多数细菌有 致死

25、作用。致死作用。 硫酸铜硫酸铜对真菌和藻类的杀伤力较强。对真菌和藻类的杀伤力较强。 波多尔液波多尔液(硫酸铜石灰硫酸铜石灰)在农业上可用于防止某些在农业上可用于防止某些 植物病毒。植物病毒。 1L水样中加水样中加10mL质量浓度为质量浓度为1g/L的的硫酸铜溶液硫酸铜溶液可可 抑制微生物的呼吸。抑制微生物的呼吸。 质量浓度为质量浓度为15g/L的的铅盐溶液铅盐溶液对微生物有致死作用。对微生物有致死作用。 7.3.4 极端温度对微生物的影响极端温度对微生物的影响 1. 超高温致死作用超高温致死作用 机理：机理：蛋白质和酶蛋白在高温下发生不可逆的凝固作蛋白质和酶蛋白在高温下发生不可逆的凝固作 用；

26、细胞质膜中的脂肪受热溶解使膜产生小孔，引用；细胞质膜中的脂肪受热溶解使膜产生小孔，引 起细胞内含物泄漏而致死。起细胞内含物泄漏而致死。 2. 超高温杀菌效果的影响超高温杀菌效果的影响 与微生物的种类、数量、生理状态、芽孢有无及与微生物的种类、数量、生理状态、芽孢有无及pH都都 有关。有关。 无芽孢杆菌比芽孢杆菌不耐热；无芽孢杆菌比芽孢杆菌不耐热； 营养细胞比芽孢不耐热；营养细胞比芽孢不耐热； 湿细菌比干细菌不抗热；湿细菌比干细菌不抗热； 酸性条件下细菌易被杀死；酸性条件下细菌易被杀死； 幼龄菌比老龄菌易被杀死。幼龄菌比老龄菌易被杀死。 3. 灭菌和消毒灭菌和消毒 (1) 灭菌灭菌(steril

27、ization) 通过超高温或其它物理、通过超高温或其它物理、 化学因素将所有微生物的营养细胞和所有的芽孢或化学因素将所有微生物的营养细胞和所有的芽孢或 孢子全部杀死。孢子全部杀死。 干热灭菌干热灭菌(dry heat sterilization) 优点：可保持物品的干燥优点：可保持物品的干燥 缺点：对于传热性差或体积较大的物品效果较差缺点：对于传热性差或体积较大的物品效果较差 应用：玻璃器皿、金属用具等耐热物品的灭菌应用：玻璃器皿、金属用具等耐热物品的灭菌 湿热灭菌湿热灭菌(moist heat sterilization) 特点：温度低、时间短、灭菌效果高特点：温度低、时间短、灭菌效果高

28、相同温度下，湿热灭菌的效力比干热灭菌高相同温度下，湿热灭菌的效力比干热灭菌高，原因，原因 v湿热情况下，菌体蛋白容易受热凝固变性；湿热情况下，菌体蛋白容易受热凝固变性； v湿热的穿透力和热传导都比干热强；湿热的穿透力和热传导都比干热强； v湿热的蒸汽冷凝会放出潜热。湿热的蒸汽冷凝会放出潜热。 高高 压压 蒸蒸 汽汽 灭灭 菌菌 (2) 消毒消毒(disinfection) 用物理、化学因素杀死致用物理、化学因素杀死致 病菌病菌(有芽孢和无芽孢的细菌有芽孢和无芽孢的细菌)，或是杀死所有微生，或是杀死所有微生 物的营养细胞或一部分芽孢。物的营养细胞或一部分芽孢。 煮沸消毒煮沸消毒 将待消毒的物品置

29、于水中煮沸将待消毒的物品置于水中煮沸15min以上，杀以上，杀 死细菌的所以营养细胞和部分芽孢。死细菌的所以营养细胞和部分芽孢。 巴斯德消毒巴斯德消毒(Pasteurization) 常用常用6070的温度将食品处理的温度将食品处理1530min， 以除去食品中的微生物，同时保持食品的营养和风以除去食品中的微生物，同时保持食品的营养和风 味不变。味不变。 7.3.5 极端极端pH对微生物的影响对微生物的影响 1. pH过低，引起机体表面由带负电变为带正电，从过低，引起机体表面由带负电变为带正电，从 而影响对营养物的吸收；而影响对营养物的吸收； 2. pH过高或过低，影响培养基中有机化合物的离子

30、过高或过低，影响培养基中有机化合物的离子 化作用，从而间接影响微生物；化作用，从而间接影响微生物； 3. 极端极端pH影响酶的活性，进而影响细胞内的生化过影响酶的活性，进而影响细胞内的生化过 程，甚至直接破坏细胞；程，甚至直接破坏细胞； 4. 极端极端pH降低微生物对高温的抵抗能力。降低微生物对高温的抵抗能力。 7.3.6 干燥对微生物的影响干燥对微生物的影响 干燥能使菌体内蛋白质变性，引起代谢活动干燥能使菌体内蛋白质变性，引起代谢活动 的停止。干燥细胞的代谢处于停滞状态，若的停止。干燥细胞的代谢处于停滞状态，若 不提供条件，则一直呈休眠状态长期存活。不提供条件，则一直呈休眠状态长期存活。 可

31、用灭菌的沙土管保存菌种、孢子，也可用可用灭菌的沙土管保存菌种、孢子，也可用 真空冷冻干燥保存菌种。真空冷冻干燥保存菌种。 细菌的芽孢、藻类和真菌的孢子及原生动物细菌的芽孢、藻类和真菌的孢子及原生动物 的胞囊比营养细胞抗干燥。的胞囊比营养细胞抗干燥。 7.3.7 若干有机物对微生物的影响若干有机物对微生物的影响 (一一) 醇醇 醇是脱水剂和脂溶剂，可使蛋白质脱水变性，脂类醇是脱水剂和脂溶剂，可使蛋白质脱水变性，脂类 溶解，进而杀死微生物机体。溶解，进而杀死微生物机体。 体积分数为体积分数为70的乙醇杀菌能力最强。的乙醇杀菌能力最强。 甲醇杀菌力差，对人有毒，不宜作为杀菌剂。甲醇杀菌力差，对人有毒，不宜作为杀菌剂。废水废水 生物脱氮处理工艺中，