食用菌基地发展状况调研报告

1、食用菌基地发展状况调研报告 (1)前沿镇食用菌基地经过一年的发展，生产初具规模， 效益逐步稳定，为带动当地村民就业，发展的高效农业 起到了很好的带头示范作用。但面临瞬息万变的市场环境， 基地在规避市场风险、生产技术的升级、发展远景等方面都 存在着先天的不足和后天的不完善，在的市场跌宕中其副作 用体现尤为明显。因此通过全面分析基地的内部优劣势和外 部存在的机遇和威胁，发现基地的发展瓶颈，找出基地发展 的新路子，扬长避短，逐步完善食用菌基地建设也就有着迫 切的现实意义。本调研报告从食用菌行业市场分析着手，利 用 swot 企业战略分析进而提出相对的策略，是本报告通过 基地实地调研、个体访谈、资料文

2、献搜索、并结合相关管理 理论对食用菌基地发展的新探索。报告共分四部分，分 别是食用菌行业市场概况、食用菌基地运营状况、 食用菌基地 swot 战略分析、相关对策与出路。1、食用菌行业市场概况、供需市场概况：食用菌产品已逐步成为当今世界的三 大主流食品之一 , 而我国是食用菌生产大国和出口大国。近 年来，由于沿海地区的经济快速发展和退耕还林政策的实施， 以及国外生产量由于资源限制而逐年锐减，国际上消费缺口 越来越大，正是基于这样广阔的市场前景，以及丰富的原料 资源和廉价的劳动力成本优势，未来 3-5 年将是中国食用菌 行业发展的黄金时代，国际食用菌产业发展重心将由欧美、 日本、韩国逐渐转移至我国

3、，中国将成为食用菌生产和消费 的强国。、市场竞争概况： XX年全国食用菌有主产基地县 500 多 个，年总产量达 1600 多万吨，总产值 800 多亿元。其中福 建河北是我国较大的食用菌生产和加工基地。宿迁市 XX 年 食用菌种植面积达 3900万平方米，居全省第一， 总产万吨， 产值亿元。全市现有食用菌规模加工企业 10 家，专业交易 市场 8个，营销经纪人 200 多名，产品畅销国内，并出口亚 洲、欧洲的多个国家和地区。、市场收益风险概况： 总体说来食用菌的价格波动较大、 供需不稳定，尤其是金融危机的影响更是直接说明，主要基 于同行的准入者和替代品增加、人们消费观念和习俗的改变、 食用菌

4、特殊的生产周期、食用菌产品的升级、供需矛盾等原 因。应该说食用菌生产规模和市场销售价格波动幅度较大。2、食用菌种植基地运营现状 食用菌基地位于村前场组，共流转土地亩，共 涉及农户 34 户， 119 人，土地流转费用 550 元/ 亩。现已建 设 23 栋高标准食用菌生产房，后期扩建三个塑料地棚。基 地总建筑面积 7240 平方米，可种植食用菌 35000 平方米， 主要进行草菇和蘑菇生产，其中草菇日产高峰期可达 1000 斤，蘑菇日产高峰期为 3000 斤，年产食用菌 300 吨，年可 获利 30 万元。现有员工 68 名，均为当地村民。该基地 已成立“食用菌合作社” ，社员入股自愿，利益共

5、享， 在镇起到创业致富示范作用，带动一批村民致富。、生产方式及周期：种植食用菌采用高架多层和高温地 棚种植方式，结合秸秆资源，主要经历泡草、进土进草料、 撒菌、覆土、洒水消毒、日常管理几个阶段。基地草菇投产 最佳时本文来源： http:/ 间位为 6 月至 9 月，价格波动为 每斤 3元不等，蘑菇从 7 月到 12 月，价格波动为每斤 6 元不等，生长周期为 15 至 20 天。、管理模式：基地成立了食用菌合作社，并与大学 生村官创业相挂钩。基地由大户承包领办，农户自愿入股承 包，各承包户兼任技术员，承包户雇用当地劳动力实行三班 倒作业 ; 大学生村官进行培训、信息供给等相关管理。、销售方式：

6、口头电话协议直销模式，由商贩直接来基 地购买，生产的蘑菇和草菇主要销往泗阳、沭阳、淮阴以及 少量销往本地市场。、产品的预期前景：蘑菇由于出口势头较猛，蘑菇的产 量在近几年已翻了几番，价格也稳中略升，无公害绿色蘑菇 更受市场欢迎，价格高 ; 草菇以鲜销为主，在旅游业发达的 地方发展迅猛。3、食用菌基地的 swot 分析：swot 分析即强弱机危综合分析法， 是企业竞争态势分析 方法，通过评估食用菌基地的优势、劣势、竞争市场上 的机会和外在威胁，用以对食用菌基地进行较为深入全面的 分析以及竞争优势的定位从而为制定食用菌的发展战略的 方法。包括分析内部的优势 s 和劣势 w 以及外部的机会 o 和

7、威胁 t 共两大方面。、食用菌基地内部优势分析：一、种植模式优。目前该基地的运营管理模式采取基地 +大户 +贫困户模式，大户以资金技术方式投资，农户以劳动 力入股方式，实现了技术、 资金、人力三重资源的优化整合， 是欠发达地方发展高效农业和实现农户脱贫致富的有效探 索。基地现有种植大户 2名，参与农户员工 68 人。二、收益稳定。投产运营一年来，基本上达到预期的运 营效果，蘑菇和草菇实现双丰收，市场需求旺盛，并且市场 价格高出往常二倍以上出售，种植户稳赚不赔。基地员工足 月开班，仅工人工资一项就发放了十四万左右。三、预期效益好。由食用菌基地为代表的高效农业的经 济、社会、生态效益开始体现：种植

8、户初尝高效农业甜头， 收到实惠的经济效益 ; 当地农户相关就业人员 70 余名富余劳 动力得到就业机会，脱贫致富 ; 基地所采取的生态种植对于 秸秆资源的利用，土地资源的节约和环境的保护都有积极影 响。其中发轫于宿迁的金针菜，加之村悠久的种植食用 菌历史经验，食用菌基地成功创立了江苏知名无公害品牌 “富嘴”金针菇品牌，这对于提升食用菌的知名度和美 誉度以及的食用菌产业链的形成都有直接的助推作用。、食用菌基地内部劣势分析：一、准入门槛高。食用菌行业的准入资金、技术门槛相 对较高。食用菌基地的前期投入就涉及到土地流转、基地种 植房建设、水路铺设，成本相对于大棚偏高，这些都是将来 鼓励更多农户的参与以及基地的后续发展扩建所要考虑的。 同时食用菌的种植技术人员的配备和引导相对缺乏，承包户 兼任技术员，人员技术和精力有限，疾病预控和种植技术的 缺失导致食用菌疾病防护不利，反而增加了生产成本。另一 方面，在夏季食用菌淡季节，基地基本上要闲置，这也是夏 季生产的高成本投入、高技术标准的制约。短期的高投入和 技术上的高标准也是整个食用菌行业发展的瓶颈。二、产品缺乏竞争力。基地生产的蘑菇和草菇属于家庭 式的粗加工并且采用直接销售，是属于产业链的最低端，附 加值不高，因而也就没有核心产