别再只会煮鸡汤了!鸡最好吃的10种吃法第九种你不一定吃过

1、别再只会煮鸡汤了！鸡最好吃的 10 种吃法，第九种你不定吃过之前小编教过大家鸡汤好喝的诀窍（点此回顾） ，常煲鸡汤的你有没有喝腻呢？今天吃货小编再为各位吃货们介绍除了煲汤外，鸡的另外10 种吃法，简单易学，让你餐餐不重复！、葱油鸡食材： 鸡，水，料酒， 盐，大料， 桂皮，五香面，葱姜丝，味精，油。1、将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖 2 小时取出切块盛盆。 2、再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。二、盐水鸡食材：鸡 1 只（重约 1000 克），盐 100 克。 1、将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上盐，用净白布

2、包住，放入 冰箱冷藏 5 小时取出，除去白布，抹干盐水。 2、把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸 25 分钟左右至熟， 晾凉后斩件装盘即可。三、麻油鸡食材： 老母鸡 1 只，老姜 10 克，米酒水， 麻油。1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪， 鸡肉用米酒洗净， 切成块状。 2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片。 3 、将麻油倒入锅内，用 大火烧热。 4、放入老姜， 转小火，爆香至姜片的两面均 皱 起来，呈褐色，但不 焦黑。 5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。 6 、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水7、滚后即转为小火，再煮上3040分钟即可。四、口水鸡味精，红油，麻油，芝

3、麻，花生末，葱花。 1 、将鸡肉先用 少许盐醃 15 分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。 2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫3、然后转中火煮 5-7 分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖 10 分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。 4、鸡肉焖好后捞出、放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩，保持入口有弹性。5 、将酱油、姜蒜花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡 条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。五、三杯鸡食材：鸡 胸肉 300 公克，太白粉水 1 又 1/2 大匙，米酒 1 大匙，葱 3根，朝天

4、椒 2 根，九层塔适量，酱油 1 大匙，砂糖 1 大匙，鱼露 2 大匙。 1、将葱切成葱花，朝天椒切碎末备用。2 、将 鸡胸肉切丁，拌入太白粉水与米酒备用。 3、锅中热 2 大匙 油，放入鸡丁，用大火炒至呈白色后，加入葱花和辣椒末， 续炒约 1 分钟半。 4、加入混匀的调味料，和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火，再加入九层塔（罗勒）稍微拌匀，立刻起 锅即完成。六、水蒸鸡食材：鸡肉 1 只，香菇 20 克，藕 1节，沙姜 1 大块，色拉油 10 克，食盐 5 克，鸡粉 10 克，生 抽 20 克，香油 10 克，细香葱 2 根。 1 、把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜 1 大块、盐 5 克、盐焗鸡粉

5、 10 克、生 抽 20 克、油 10 克、香油 10 克、香葱 2 根调成一碗酱汁， 将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松弛按摩，再放置一旁醃制半天上味。 2 、野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发。3、半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦。4 、把香菇从水中捞起，塞 入鸡肚子中，把醃制鸡的盘子的那些调料汁也一併倒入鸡肚 中。 5 、莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇 水。 6、锅中放入一个竹蒸屉， 把处理好的整鸡放到蒸屉上。盖好锅，置于灶上，先开大火煮开。7、再调成中小火慢蒸 40 分钟， 铸铁锅的锅盖非常重， 很好地控制蒸汽不外洩， 果家里没有铸

6、铁锅， 最好在锅盖上压个重物， 40 分钟后， 请 用手撕开就吃，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，爽到极点。七、花雕葱段，料酒，葱，姜，香叶，桂皮，八角，冰糖，花雕酒，鱼露。 1 、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚 20 分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮 15 分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒 和鱼露，比例为 4:2:1 。 3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏 23天。八、香酥鸡食材：鸡，料酒，盐，花椒，葱姜丝，淀粉，油，花椒盐。 1 、将鸡摘洗抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿。 2、上笼料，

7、再去掉葱姜丝、花椒，抹挂上淀粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。九、茶叶熏 鸡食材：一只鸡，姜，葱头，大葱，白酒，鸡汁醃酱，水，黑酱油，冰糖，茶叶，玫瑰花干，红砂糖，米，水各少许。1、把整只鸡洗净，风干2 个小时。 2 、用醃料醃鸡不超过 2个小时。 3 、把姜、葱头、大葱炒香至半透明，加入白酒、 鸡汁醃酱、水、黑酱油、冰糖一起煮滚。 4 、把鸡放进去煮10 15 分钟，关火。 5、每 10 分钟把鸡转到另一边，这样翻煮维持 1 个小时。、叫花鸡食材： 嫩鸡一只（约 500 克），荷叶，锡纸（家庭制作过程中替换黄土泥） ，葱，姜，茴香， 八角和料酒，生抽等调味品。 1、将鸡去毛， 去内脏、 洗净， 斩去指甲和鸡的尾部。 2、用生抽、料酒、盐、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。 3 、用葱段，茴香、八角等加入生抽拌成 料包放入鸡腹，用保鲜膜包裹后放入冰箱醃制（醃制时间不 少于 4 个小时，或者一晚的时间） 。4 、荷叶入沸水锅中略烫，捞出沥干，用荷叶包裹住醃制好的鸡，可用线绳缠绕，以更 鸡