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1、工作行为规范系列餐饮仓库原材料验收管理要求（标准、完整、实用、可修改）GL实用范本 | DOCUMENT TEMP LATE编号：FS-QG-42360餐饮仓库原材料验收管理要求Man ageme nt Requireme nts for Raw Material Acce ptance of Cateri ngWarehouse说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。餐饮业仓库原材料验收管理要求 验证：在接到采购人员或者售货单位交来的货物后，应口号、先根据来货随单、证书、报告以及合同对照货物就品名、包装、产地、规格、型号、等级

2、、计量、数量以及有效期等进行检验；没有固定规格、型号和包装的，以重量记价的要称量检验；需要用感官进行检验的，还要根据不同商品各自 的感官特征进行检验；需要借助其它设备进行检验的，要使 用相关设备作检验；需要送专门检验机构检验的，送专门检 验机构检验。具体要求如下.验收中须详细核对物料申购单：凡未办订购手续的不予受理。首先，核对实收受原料是否与申购单、送货单相 符，包括物资入库通知单订货合同；供货单位提供的质量证明书或合格证、装箱单、检测单、发货明细表；运输单位提供 的运单，入库或在运输途中发生残损记录等。但对照发票核 对食品容易疏忽，还须仔细核对其质量和数量，对有怀疑的 食品应请使用部门的专业

3、人员来判断。口号、.根据送货单（或发票）检查进货：凡送货单（或发票）与实物名称、型号、规格、数量、质量不相符的不验收。数量不符，但与实物名称、型号、规格、质量相符的可按实际 验收。发票没有，只有送货单随货物一起送到的原材料，可 开具收据验收，注明实收数量。.验收并受理货品1. 验收数量：根据供货单位规定的计量方法进行数量检验，或过磅或检测，以准确地测出全部数量。数量检验除规 格整齐划一、包装完整者可抽验10%-20%者外，其他应采取 全验的方法，以确保入库物资数量的准确。2. 检查质量：一般只作物资的外形的外观质量的感官鉴别。购进物品已损坏的不收；食品原材料和调料气味不正、第4页/共4页口.号、败变质的不收，型号、规格不相符的不收。3. 检查包装物：基本要求是一般性货物少验，贵重易碎品多验；包装完整的少验，包装破损的多验；本地产品少验， 外地新产品多验；易受潮变质的多验；混装物品全验，以保证 入库物品无损坏、无变质。4. 凡自行采购而又未送交验收员查检的货物，拒绝补签和开验收单。但由于急用而上级批准的另作处理。5. 送库储存：验收后的物品需送入仓库存放。如需急有的要由仓管及时开具入仓单和

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