2016i酒店半年总结

1、Sr诫呎 XXXX大酒店有限公司 二0六上半年工作总结暨下半年工作计划 上半年工作总结 2016年上半年，经营环境日趋严峻， 竞争异常激烈的情 况下，酒店积极适应新常态，把握新常态、引领新常态，着 力深挖内部潜力，提质增效，积极拓展市场，推动酒店健康 发展。现将主要工作总结如下： 一、经营指标完成良好 上半年实现经营收入 5300万元，比上年同期增加400 万元，增长率为8.16%，其中：客房收入 950万元（同比减 少90万元），餐饮收入925万元（同比减少 50万元），康乐 收入120万元（同比减少13万元），分子公司收入同比增加 550万元，增长率为 22.84%;上半年实现利润 750

2、万元，比 上年同期增加135万元，增长率为21.95%，上交税金227万 丿元。 、管理工作方面 酒店坚持质量管理体系认证和环境管理体系认证的有 力推进，以顾客为关注焦点，提升酒店的服务品质，上半年 顺利通过了管理体系的年度监督审核工作。安全管理工作常 抓不懈，节能环保深入人心。上半年，酒店未发生一起安全 时需Sr彳 责任事故；在能源价格上调、原辅材料价格上涨的情况下， 上半年综合成本率与去年略有下降。 主要做法，一是由于酒店实施了严格的内部管理制度。 三个“考核方案”分别从质量、安全、节能三个方面着手， 在经过连续两年运行总结、积累，今年在广泛征求意见的基 础上，进行了修订，更“接地气”，更

3、加符合管理预期，运 行顺畅，效果显著；二是严格的督查督办确保了工作效率极 大提升。今年上半年，酒店出台了督查督办工作机制，由综 合管理部牵头，记录酒店领导周会、月会、运营质量分析会、 营销专题会的安排布置的具体工作，根据限时要求，全程跟 进，适时通报进度或者完成情况，未完成原因等，确保工作 效率得到极大提升，落实工作的执行力得到进一步强化。三 是“慧评网”的引进，从网络大数据上得到支持，分析宾客 满意度更具支撑，从关注宾客服务感受，竞争对手经营情况 方面入手，发现自身经营管理亮点， 查找自身存在问题不足， 全面真实的了解顾客感受，掌握自身真实顾客反应，为经营 决策提供依据，收到较好效果，宾客满

4、意率稳步提升。 最后， 通过不断强化员工岗位技能培训，服务质量持续改进，标准 流程的梳理改进，也确保了服务质量稳定可靠。 三、上半年工作亮点 1. 因变而变，本部主业经营稳中趋好 时需Sr彳 针对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化， 我们坚持以营销为龙头，推出了各种营销举措，收到了较好 的经营效果。主要开展了以下营销活动： 1）客房营销活动开展针对性强。面对上半年同行近乎 “恶意”的竞争实际，在客房营销方面采取多元化举措、提 升产品含金量，加强常规产品销售、以及微会员转化推广， 做好每个节庆客房销售等，稳定客源，确保客房收入，具体 如下： 继续推广宾客接受度较高的客房促销产品：低碳环保

5、房、井盐房、周末特价房、限时抢购房和午休房等。根据市 场淡旺季制定阶梯式房价政策，淡季抓开房率，旺季抓房价 收益，力保客房收益最大化；根据近年市场客源调整现状， 合理利用营销、网络、媒体等各种渠道，加大销售合作与客 源维护，在保障协议接待基础上，重点维护、管理网络及散 客客源满意度与回头率。同时，配合酒店微官网的运用与推 广，加大对回头客及通过 OTA平台预定客人的推荐，将长期 通过OTA客源订房或现场通过 OTA平台订房客人转移为酒店 微会员，同时，丰富微信预定客房产品，推出限时抢购、微 信支付折扣、连住升级优惠等活动，吸引客源。从三月下旬 推出以来，截止到 6月21日销售客房191.5间夜

6、。春节期 间房价大胆上调，并继续实行分时段阶梯房价，初一至初五 由以往上涨300元调整为分时段按照挂牌价8折至全价销 时需Sr彳 售，特别在初二至初四实现客房收入 64.8万元，同比去年 增加5.1万元，平均房价达到历史最高水平 988元/间，达 到客房收益的最大化。 2）餐饮娱乐活动方面，在去年成功推出儿童西餐礼仪 培训的基础上，今年重点提升了西餐厅海鲜自助餐品质，打 造自贡最好的海鲜自助餐，延续了“光盘”返现活动，开展 了针对酒店物业业主的“业主专享活动”，设计了4-5人套 餐，满足以家庭消费为主的消费群体，收到较好效果。在婚 寿宴方面，成立了婚庆策划部，由专人负责婚庆的策划咨询， 实行“

7、管家式”服务，从接洽、确定菜单、试菜、场地布置、 现场跟踪保障、事后回访全过程跟进，受到客人较好评价。 同时，启动了餐饮产品线上销售模式，在官网销售、微官网 销售的基础上，又开设了专门的“微店”销售。在生态茶坊 春季经营淡季，推出 48元、58元包断价活动，与周边餐馆 合作，互利共赢。 2. 分子公司良性发展，业务拓展稳步推进 1 ）高新公园管理公司公园公司在2016年上半年按照 年初工作计划，顺利完成各项工作计划，经营工作方面主要 开展了一下经营活动：确保渔村经营收入目标顺完成，在做 好协议单位接待、政务接待的同时，新推出同学宴、生日宴 及节假日家宴活动，弥补节假日期间的经营不足。东环之兴

8、时磊忖呎 酒店在继续做好协议单位会议接待的同时，大力做好婚寿宴 市场的开发，主要在东环周边场镇、安置房小区进行婚寿宴 DM单的发放。玫瑰庄园在经营旺季不断的增加外卖品种，满 足游客的不同需求，外卖收入也不断增加。为了弥补7.8月 份经营淡季的经营收入，从 5月份开始针对全市小学生进行 夏令营活动的推出，该活动目前还在竭力的推广过程中。从 2月份开始利用花海的地理优势，在周末推出“花海拓展培 训班”，该项活动受到较多家长及小朋友的喜爱，受到较好 的经济效益和社会效益。针对 6月份高考季，推出谢师宴、 同学宴，因为活动推出时间较为滞后，活动亮点不突出，宣 传力度不够，没有收到好的效益。 2）汇东天

9、骄大酒店立足自身实际， 在新增索菲来酒店、 格林东方酒店有力竞争之下，突出优势营销，通过改造会议 室，增加卖点，较好的克服了装修陈旧带来的不利因素。餐 饮营销上，推出了极具吸引力的平价婚寿宴，在价格上让利 客人，同时，在大厅安装高清晰“LED电子屏，为客人婚 寿宴庆典活动提供更多样化选择，极大的满足了宾客不同需 求。另外，延续了口碑很好的春季野菜宴、一鸡四吃的“点 杀”活动，较好的带动了顾客的消费热情。最后在早餐品质 上进行真诚提升，提高了广大宾客满意度。 3）汇东龙辰酒店作为精品酒店定位，通过热情周到的 服务、精品配套的硬件支持，确保了每一批客人高兴而来， 时需Sr彳 满意而去，无论网络评分

10、，还是直接征求意见，都受到了客 人的高度赞扬。 4）汇东百味之祖餐饮管理有限公司，通过上半年的调 整、优化结构，整合使用厨师队伍，适时调整核心厨师内部 交流学习，有技术的强化服务意识，服务意识强的提升专业 技术水平，互相取长补短，共同提高，促进了厨师队伍水平 的整体提升。另外，集团化的运作，全范围的调配，也提升 了工作效率，达到减员增效的目的。同时，通过电影放映项 目的启动，从场地施工、证照办理等工作，在工程改造小组 的领导下，有力、有序推进，并如期按计划完成每个节点工 作，为酒店整体经营续写精彩一页。同时，物管项目维护较 好，在去年开始接手 3家单位食堂的基础上，新增东锅一食 堂，并成功上涨

11、管理费用并续签成功。 5）对外拓展项目持续有力推进，管理分公司、百味之 祖餐饮管理公司持续拓展项目，针对今年更多物管项目采购 公开招标的实际，公司积极实施“双体系认证”，一方面规 范管理水平，另一方面为下步投标竞争奠定良好的资质支 持。在原有项目的基础上，今年上半年成功拓展了中国银行 18个网点，市商业银行食堂的基础上新增物业管理内容， 管项目共计达到26个。 时磊诫呎 6 ）洗涤分公司通过产品质量和经济效益的同步提升， 转制为子公司后，坚持把质量作为公司的生命线，上半年开 展了，进小区活动，积极与小区美容店、美发店、小卖部等 合作，建立收件点，本着互利互惠的原则，在扩大知名度的 同时，收入也

12、得到一定提高。同时，展开医疗洗涤业务的开 拓，成功介入本市某三甲医院的洗涤服务投标，为下步精力 拓展奠定了坚实的基础。 7）仙市百胜项目经过近一年的运营，在自贡市场成功 创建了自己独特而鲜明的“慢休闲、慢度假、慢生活”主题 特色，受到广大市民持续热捧。农业采摘体验、垂钓、QQ农 场、农家大厨房等项目的推出，在完善经营项目的同时，丰 富了市民体验感受，也带来了可观的经营收入。 总体而言，分子公司业务的迅速发展，为酒店的品牌 拓展、效益提升起到了极大的推动和促进作用，已经成为酒 店新的主要经济增长点。 四、上半年工作存在的主要问题 1. 创新能力还有待进一步挖掘，面对行业激烈竞争的 挑战，不能打破

13、惯性思维，常规手段营销取得的效果不显著。 2. 酒店本部设施设备日益老化且已严重影响到宾客满 意度。 时需Sr彳 3. 随着业务的不断拓展，个别岗位的专业管理人员储 备不足的矛盾日益显现； 4. 由于一线员工流动较频繁，新员工培训不足，致使 服务质量出现波动和不稳定。 下半年工作计划 下半年，酒店将紧紧围绕年初确定的工作目标，创新 经营管理，努力拓展市场，全面提升服务质量，推进酒店创 新发展，加强团队建设，将着力做好以下工作： 一、经营目标：实现经营收入5300万元，实现利润310 万元。 二、以营销为龙头，进一步加大营销力度，创新营销 模式，适时调整经营策略，加强对外宣传推广力度，提高营 销

14、的特色化水平。 三、立足主业，大力建设分子公司，积极拓展对外经 营项目，下半年确保新拓展三家物业管理项目，确保经营收 入稳步上升。 四、狠抓内部管理，完善内部考核制度，严格经营目 标责任制考核方案和其他内部考核方案；提高管理体系的运 行质量，分子公司全面导入 IS09001质量管理体系；有计划 地开展卓越绩效评价准则的培训学习。狠抓安全管理， 牢固树立“安全第一”的管理理念，加强对消防安全隐患的 排查并及时整改；严把食品卫生安全质量关；提高治安防范 能力，全面实施应急预案的演练，提高全员的安全防范意识 和应急处置能力，确保全年无一起安全责任事故。 五、工程维护改造方面： 1、对客房7-11楼分两轮进行改造，确保在十月前完 成改造，保证旺季到来的经营需要； 2、