橱柜内部培训资料-厨房培训资料

1、橱柜内部培训资料一、整体厨柜概念 将储物柜、厨房电器、储物空间等各自独立的厨房设备 作为一整套厨柜来设计、组合，将食品的储藏、加工、洗涤、烹饪等功能合理、 统一的进行安排，其部件按统一模数进行工业化生产。二、组成 门板、柜体、台面、电器、水盆 / 龙头特点 1 、各部件按统一模数设计、组合，彼此可严密地组合在一起；2、拥有搁板、抽屉、拉篮等配件，可满足各种厨房用品的需要；3、设备间有较强的互换性；4、具有家具的气氛和美感，能适合开放式厨房使用；5、可根据需要和爱好，在尺寸、材料、功能、色彩等方面进行选择，组合 出个性的厨房；三、功能1、储藏功能：储藏功能是指厨柜对于储存各种预备原料、烹调器具与

2、碗碟、 食物垃圾等的功能。2、洗涤功能：主要指水槽部分，负责提供清洗原料、餐具的用水。3、烹调功能：以灶台为中心，配有各种厨具、炊具和调味品，烹调延伸区 里还有微波炉、烤箱等。四、平面布局一字型 1 、小面积家庭或狭长形厨房2、只要左右移动便能作业。二字型 1 、工作区安排在两边平行线上。2、清洁和配膳安排一起，烹调独处，3、如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。L 型： 1、清洗、配膳与烹饪从墙角双向展开成 L 型。2、配置经济，节省空间。U型厨柜1、将水槽、冰箱、灶台分三面设计2、所需空间较多，中央动线不会受到干扰。岛型厨柜1、将厨房间的某部分设计宛如岛屿般隔开，2、通常设有一个灶台或一个洗

3、涤池，或者是两者兼有，同时其它各方都可就近使用。3、有时在“岛”上还布置一些其它的内容，如调配中心、便餐台面、附加水槽等。第一节门板部分一、基材部分防潮板 用新鲜天然原木切割、粉碎、经高温、高压复合而成，在生产过程中再加入一种特殊防潮配方以提高基材防潮性能并掺入绿色的色素以示区别。特点：1、符合国际最高等级E1级环保标准具有优越的耐高温、耐酸碱和超强的抗划伤性能，表面纹理特别清晰，2、具备了良好的抗变形性及坚韧性能和较强的握钉 _密度板 经过挑选的木材原料加工成纤维后，施加树脂和其它辅助剂，经特殊加工制成密度约为0.5 0.88g/cm3的一种人造板材。特点：1、表面平整度好。可设计造型。2、

4、耐潮性较差，用于制作PVC膜压门板和烤漆门板。二、门板分类1、三聚氰胺板（MFC 以刨花板做基材，表面覆盖三聚氰胺胶浸渍过的电 脑图案装饰纸，用一定比例的黏合剂高温后制成的装饰板材。品牌进口：爱格板EGGER国产：露水河特点：A、环保、不变形、色泽鲜明多样，B、具有一定耐磨、耐腐蚀的性能，C、适用现代或简约的厨柜风格2、金属防火板 多层牛皮纸浸在树脂中，经高温高压处理压制在基材上。 品牌：西德（美国）、特点：A、色彩丰富，B、防热性能好，耐磨。C、质感丰富D门板无法制作造型，一般适用于简约现代风格。3、吸塑板 基材（中密度板 MDF 一裁切一三维铣型一 280C高温真空吸附 成型。“无缺损板材

5、”。按光泽感分：亚光、亮光特点：A、色泽丰富多变，立体感强，易清洁；B、四周粘合为一体，无需圭寸边。C、表面形状和平面的变化多，表现力极强。D简洁现代到欧式古典、宫廷、乡村的各种风格的设计，质量的相关条件：A、吸塑机：同等条件下，正压机加工的膜压门板比负压机器加工的抗温性 更高、质量更好、使用寿命长。B基材：其密度和材质直接影响到膜压板是否变形以及门板表面平整效果 C、胶皮：台湾LG 德国（雷诺丽特 RENOLITD胶水：厨房潮气大、温度高（如灶台和烤箱周围），胶水质量对膜压板 质量起着关键作用。为了提高产品质量及其抗温性和抗潮性，我公司均采用高质 环保溶剂性德国牛头马胶水，门板不脱胶开边，延

6、长门板的使用寿命。E、PVC膜：含水量超标的膜导致门板表面发粘无法清洁，而且会造成脱胶 开边现象。含重金属如铅的柔软剂 ，危害使用者身体 ，低质膜的门板抗温性能差， 容易变色和褪色，且抗划性能不佳，较难清洁。 （用指甲在膜压门板的表面轻轻 地来回划几下，好的PVC膜表面不会有明显的划痕。可看一下膜压门板拐角处的 颜色与门板整体颜色是否一致。好的 PVC膜在该处没有出现颜色变浅的现象）。4、烤漆板 基材（MDF经铣形打磨后，表面进行喷漆处理烘干而成。（漆 的优劣往往决定门板效果）加工详细过程：检查表面和装拉手的地方是否划伤和松动T贴报纸一打磨 表面氧化层，吹干净一用原子灰、补边和表面划伤的部位，

7、并烘烤1-2小时一干固后，打磨修边、吹干净一喷底漆2-3遍，烘烤1-2小时一打磨底漆并吹干净一 修检毛细孔及点砂眼f喷面漆（包括测量尺寸）烘烤2小时温度60-80度左右f 抛光打腊（包括水磨）种类： 亮光、亚光、金属烤漆特点： 1 、色泽艳丽饱和、华丽高贵，色彩千变万化，任意选择。2、表面光洁度高，镜面效应，易清洁打理。3、怕尖锐的东西划伤 .5、实木门板 在实木板材或贴实木皮 （一般取用做门板的材料） 上涂涂料加 工而成。选用进口树种和国产好材料，用先进设备加工而成。特点：1 、天然木材，纹理自然清晰，质地柔和、韧性好。2、环保，HCHO?放量几乎为零3、具有回归自然、返朴归真的效果，4、适

8、合古典风格和乡村风格的家居环境第二节 厨柜柜体部分柜体柜体为白橡木色、枫木色、胡桃木色防潮板，E1 级环保标准，含同色防撞条，其中胡桃木色柜体标配实木系列门板（除金典罗马外）。所有标准柜体均采用螺丝 +木榫连接一、地柜标准地柜的组成部件左侧板、右侧板 均为 16MM地柜底板16MM厚前拉条宽80MM厚16MM后拉条宽80MM? 16MM背板16MM厚防潮板层板16MM厚 （胡桃木柜体层板前面带有铝挡条）平面形状：普通地柜、转角地柜、异形柜功能化分：水槽柜、灶台柜、电器柜、气瓶柜、置物拉篮柜、抽屉柜、米箱 柜等1、地柜H=704MM适用于所有产品系列2、地柜W=300MM单开门、带门侧拉篮、调味

9、瓶篮、米箱等W=350MM单开门、侧拉篮、调味瓶篮等W=400MM单开门、瓶罐置物架、气瓶柜、抽屉W=450MM单开门、瓶罐置物架、气瓶柜、抽屉W=500MM单开门、瓶罐置物架、气瓶柜W=600MM单开门、抽屉、电器柜W=700MMZ 开门W=800 900MM双开门、水槽柜、灶台柜、抽屉柜、拉篮柜W=1000MM开门、水槽柜二、半高柜H=1410M（净高）W=450MM单开门、五层拉篮、抽屉柜W=600MM单开门、抽屉柜、电器柜W=900MMZ开门、大怪物三、高柜 H= 2110MM、W=450MM开门、五层拉篮、抽屉柜、半怪物W=600MM开门、五层拉篮、电器柜、抽屉柜W=900MM开门、

10、抽屉柜、电器柜、大怪物四、吊柜组成部份 左侧板、右侧板均为 16MM吊柜顶板16MM厚吊柜底板16MM厚背板3MM厚中纤板层板16MM厚1、柜体高度H=704 用于我司所有产品系列。H=800MM用于我司实木系列（除金典罗马系列外）H=350MM用于上翻柜设计2、柜体深度D=320MM不含门板深度3、柜体宽度W=300 350、400、450、500、600MM单开门W=700 800、900MM双开门或上、下翻门W=600、 800、 1000 上翻门五、转角柜只适用于转角位置放置 . 解决方案有两种 : 插入式转角柜、五角形转角柜1、插入式转角地柜H=704m（m 适用于所有产品）。D=5

11、70mnm不含门板）。W= 900、 1000MM注意事项A、转角水槽柜的标准尺寸与插入式转角地柜相同。B、插入式转角地柜必须有转角封板，其宽度 40-150mmC、插入式转角地柜不允许做成抽屉柜或双下翻门柜，只能做成平开门及其 它功能柜。如转角拉篮；计价方法A、插入式转角地柜在计价时按柜体宽度计算。B、插入式转角地柜中若需做改柜以避让管道、柱子、地梁等障碍物，则此 柜为非标柜，按非标柜计价。其计算方法为：小于常规橱柜门板尺寸的计算方式：个体计价（原价x 1.3=总价）或延米价（单延米价x 0.4=加收价）；大于常规橱柜门板尺寸的计价方式： 非标尺寸十常规尺寸*1.4*原价2、插入式转角吊柜H

12、=704、 800mm。D=320m（不含门板）W=7O0 800、900 （注意开门尺寸：实际尺寸-340-转角封板二开门尺寸） 注意事项：A、 插入式转角吊柜必须有转角封板，其宽度为40-150mm。B、插入式转角吊柜不允许做成双上翻门柜，只能做成平开门柜计价。C、插入式转角吊柜中若需做改柜以避让管道、柱子、横梁等障碍物，则此 柜为非标柜。3、五边形转角地柜H=704mmD=900mm*900mmW=450mm开门尺寸）注意事项A、两边必须有伸缩缝，伸缩缝的宽度为 40-150MMB、使用嵌入式拉手不宜做五角形转角柜。4、五边形转角吊柜H=800MM只限于实木柜）D=600*600MMW=

13、300mm 门板）注意事项A、吊柜两边必须有伸缩缝，伸缩缝的宽度为40-150MM5、六边形转角吊柜H=704mm800MM（ 800MM实木系列）D=600*600MMW=256*256（开门尺寸） 注意事项使用内置拉手时不能做六边形转角吊柜。六、非标柜的应用定义 A 、无法按前述标准柜的高度、深度、宽度生产的柜B、有柱子、异型、有障碍物的柜子；应用范围1、带柱子的转角柜、包管柜、深筒型烟机柜、异型柜、有障碍物的柜子。2、非标准柜不得应用在厨柜的不靠墙的两端。3、非标准柜不允许配置电器、规格配件、抽屉，只能设计为带层板的置物 柜。七、其他方面1、吊柜、地柜侧封板 应用原理 固定于柜体的可视面

14、的两侧边。门板颜色、材料完全一致、整体感更强，如烟机两侧边、冰箱旁的吊柜、窗户旁的吊柜、不靠墙的柜子。注意事项 其实际高度 吊柜 703 、 800地柜 7032、罗马柱应用范围 吸塑及实木系列专做古典造型之用。工艺规范W=50MM地柜高度： 703、 800、 860MM吊柜高度： 703MM半高柜高度： 1408MM高柜高柜：2160M（实木）3、上楣线、下楣线应用范围 适用于所有系列，其中吸塑及实木、烤漆系列有相应的造型。W=2400条注意事项：下楣线、下楣线下单时一定要注明工艺造型第三节 厨柜台面我公司厨柜台面主要以韩丽人造石为主。1 、人造石人造石： 人造石是由天然矿石粉加树脂胶加色

15、素高温高压生成的。 主要原材料及配比基体树脂：占30%-65%可选取用不饱和聚酯树脂或 PMMA聚甲基丙烯酸甲 酯）或两种混合。因为树脂在很大程度上决定了产品的最终性能，如硬度、耐磨性、耐侯性、抗 污性和机械强度等等，所以树脂的配方技术至关生要。实体面材树脂通常含一种 或多种多功能单体和多种改善树脂和填料性能的功能性助剂。颜料：占 0%-5%，因表面经常与食品接触，所以要求彩无毒性颜料。此外， 耐热耐光性能要好。填料：占 30%-65%，常用的品种有氢氧化侣、三氧化硅和碳酸钙，其中氢氧 化侣具有最佳的综合性能，人造石材料的分类 聚脂型：是由不饱和树脂、氢氧化铝、天然颜料组成。 复合亚克力型：在

16、普通的不饱和树脂里添部分 MM，A 增加人造石抗老 化性能、硬度和抗弯变形程度。纯亚克力型（PMM）:主要原材料由甲基烯酸甲脂（MMA和氢氧化 铝（ATH及天然颜料组成。人造石台板质量鉴别人造石台板的优点：1 ）易清洁、抗污垢；2 ）表面光滑 , 拼接无缝 ;3 ）抗破裂、破碎、龟裂。4 ）有一定的耐热性；5）有很好的可塑性 ;6 ）无毒，在常温下无异味 ;7）可重复修补及翻新 ;8 ）高透光度、低浊度，加工性能好，9）能经受住高温度、紫外光、强太阳光照射，10）环保人造石台板的加工：整板 f 裁切（根据台板开料图） f 拼接下扣 f 拼 接后挡水 f 灶台、水槽处粘固加固块 f 开孔另附“韩

17、丽石”检验指标：序号 检验项目 检验值 参考标准1 巴氏硬度 64 GB/T3854 19832 光泽度 80 GB/T9754 19883 密度 1.69g/cm GB/T1034 19864 吸水率 0.028% GB/T1034 19865 拉伸强度 34.2Mpa GB/T2568 19956 弯曲强度 63.2Mpa GB/T2570 19957 弯曲强度模量 1.22*104Mpa GB/T2570 19958 耐磨性 18mg（500 转 1000g） GB/T1768 19799 热膨胀系数 2.34*10-3c-1 GB/T1036 198910 冲击韧性 6.5kj/m 2

18、 GB/T2571199511 氧指数 38 GB/T2406 199312 耐高温性 180o 5min 无变化13颜色稳定性300w汞灯距离0.25m射照24h无明显变化JC/T485 199214 耐沸水性 煮沸 20min 无明显变化15 耐污性 污染物浸渍 24h 后，可用去污粉洗净 GB/T3810.14199916 耐化学腐蚀性 化学物浸渍 24h 后，试样无明显变化 GB/T3810.131999第三篇 整体厨房的设计一、产品缩写1 、特定缩写K:橱柜W:衣柜B :地柜C :吊柜D :抽屉S:半高身柜T:高身柜M:装饰柜A :铝合金E:结束（边末）C:转角柜G:玻璃门板H :油

19、烟机柜M:枫木O:没有门板开放式CP封板S :星盆 W:拉蓝柜SC:楣板CORNICE楣线PLINTH地脚线2、地柜（ B）BC地柜转角柜BW 地柜拉蓝柜B3D:地柜有3个抽屉柜BTO地柜没有门板（微波炉） BCP:地柜转角柜TGA:铝合金高身玻璃柜 TGM 枫木高身玻璃柜3、吊柜（ C）CC 吊柜转角柜 CG 吊柜玻璃柜 CH 吊柜油烟机柜4、装饰柜（ M）SGA 铝合金半高身玻璃柜 SGM 枫木半高身玻璃柜 CO3D 吊柜没有门板 3个抽屉柜 BO 地柜没有门板 BO4D 地柜没有门板 4 个抽屉柜 CO 吊柜没有门板 CO4D 吊柜没有门板 4 个抽屉柜 BEO 地柜边末没有门板 B2D

20、GM地柜2个抽屉玻璃枫木柜CAG吊柜铝合金玻璃门 CEO 吊柜边末没有门板 M3D 枫木有 3个抽屉MG 枫木玻璃柜 MGC 枫木转角柜HBP 酒吧架顶板 BCA 深入式地柜挡板5、橱柜类型三聚氰氨板系列 金属板系列 爱家整体板系列 乡村蓝磨砂烤漆系列 吸塑板系列 经典罗马系列 实木系列 树脂板系列 波尔多/维罗娜/樱桃深情 /圣萝莎 西德板木纹花式系列 香榭里（白橡） P7001B 米黄色印花烤漆 威尼斯水城 烤漆系列普通磨砂烤漆系列 标准吊柜尺寸标示 标准地柜尺寸标示 例 吊柜长/宽 500，深320（净深），高 700 例 地柜宽 300，深570，高 700 型号则为 C 50 70

21、型号则为 B 30吊柜缩写 地柜缩写宽度 宽度高度二、厨柜设计知识平面设计图类型厨房的设计是根据厨房的实际结构以及顾客的需要而定 ，常见的厨房设计 般为以下六种类型：三、厨房电器与功能配件的设计要求1、 油烟机A:近吸式油烟机设计时，此种油烟机的起吊高度一般为1200-1300MM之间，上面设计烟吊柜，长度与烟机相若，烟机与柜子之间的缝隙不超过 5MM为宜。设计尺寸730-780 （具体看实际烟机尺寸）B:欧式油烟机款油烟机设计时两侧留位可以不受限制，但须注意烟管的走向问题，如果烟 管往侧走向，则必须设计烟机吊柜，柜长与烟机长度相等，高度在 250-300MM 之间，深度要视烟机套管的大小而定

22、，该款烟机的起吊高度为1500-1600MM留空 900MM就 OK2、 燃气灶燃气灶可根据其自身的尺寸设计 800、900、1000MM巨内。直接放置在台面 上现场开孔安装。3、消毒碗柜A:壁挂式消毒碗柜此种消毒柜一般的起吊高度为1400-1500MM之间，且设计要注意是上翻门式的还是对开门式的，如果是上翻门式的，设计上面的柜子的时候可以留5MM左右 的间隙，如果是对开门式的就留约25-30MM勺间隙，方便门的打开。设计尺寸为：700、800、900MMB:嵌入式消毒碗柜 此种消毒碗柜设计时一定要注意净空尺寸的计算，特别是在高柜设计时，上、下留出10MM勺柜身板，以方便消毒柜的安放，否则工厂

23、下单时门板是与柜 身板平齐的，消毒柜不能全部安放进去。设计尺寸为： 600MM4、微波炉 微波炉放置时没有很特别的要求，它既可设计地柜放置，下带抽屉方式。也 可直接放在台面上 ，还可放置到吊柜和地柜中 ，用支架把它托起来 。设计尺寸为：600MM5、洗碗机 洗碗机设计时一般是安放在地柜里面的，既可以做柜子时把洗碗机内放 （洗碗机高度较小时），也可以不做柜子留空位。但需加长台面来设计。6、电烤箱 烤箱在设计类似于嵌入式消毒柜的做法，但是在做的时候，柜子是不做背板的，主要有利于柜的散热。一般设计尺寸为： 600MM6、洗衣机 洗衣机在设计时在厨柜里面一定要是中间开门的滚筒式洗衣机 ，另外为防止 洗

24、衣机使用时带来的震动，设计时上面离台面的间隙和离柜子的间隙都应留有 5-10MM的 空位，需加长台面设计7、冰箱 冰箱目前国产的有上下两开门的和上中下三开门两种 ，设计时冰箱两侧最小 要留50MM间隙来散热，内置式冰箱直接做高柜放里面，通过底部与背部来散热。双门留空 900-1000MM 单门 600-700MM8、三层拉篮 此款拉篮功能主要是放调味品和干货之类的东西 ，设计时一般是将它放在炉 灶的旁边，另外柜子的设计规格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否则装不进去。一般设计尺寸为： 300、 350、 400、 450MM9、米箱 米箱功能是放米，一般设计尺寸 300、350、400MM。10、

25、垃圾桶 垃圾桶功能是放置厨房的垃圾杂物的，设计时可把它放在水盆的旁边，门的规格要大于桶的直径，否则门打不开，适宜1000MM巨内放置。11 、 小怪物拉篮设计时注意柜体的宽度要大于或等于 900MM深度要大于530MM且开门要 大于或等于450MM且转角位不能有柱子。12、 碗盘架 功能是放置炊具的用品，同般设计时可把它设计在炉灶里面，且柜体的宽度为800、900MM柜深度要大于450MM它有大号和小号之分，设计时要注意。四、设计注意事项1、柜门的设计：为了比例协调，柜门的大小可做以下的安排：（以下尺寸 均指柜体宽度）A:吊柜：300、350、400、450、500、600、700、800、（

26、900 适合玻璃柜的 设计）B:地柜：300、350、400、450、600、700、800、900、1000C:上翻门：600、800、1000D:抽屉：、400、600、900E:转角柜：地柜 900*900、900、1000 吊柜 600*600、700、800、900MMF:水盆柜、炉灶柜：800、900、1000G:玻璃柜：450、900L:装饰柜设计详见价目表具体尺寸2、 设计柜的尺寸要比现场尺寸稍小约20-50mm以防止围墙身不直或其它 误差，而导致安装时放不进柜。3、设计柜门应尽量均匀，避免偏差太大，而影响整体的视觉效果。4、设计高身柜或五层拉篮柜，要注意整体高度的协调。5、靠

27、近窗户的地方一般设计星盆，炉和星盆不可靠得太近，至少要大于300mm。6、改薄的柜尽量避免放配件，如确需放置，要考虑厨柜和台面的深度是否 适合安装配件的尺寸。7、柜身背后管道的处理方法：1）改柜，包括级位改柜或改薄柜。2）现场开背板和侧板，以适应管道的通过。3）加深台面，则台面比厨柜的尺寸深，以避开管道。8、离地高度不超过地脚线的管道，可以在厨柜的底部穿过，不需改动。9、见光部位的处理方法：1）加侧封板2）台面落地设计10、上下水口、电插座不能在两个柜身的侧板中间处。11、一般窗位不能设计吊柜，如客户特别要求，需加封夹板固定方可安装吊 柜，泡沫墙不能安装吊柜，空心墙不能安装吊柜。12、客户对地

28、柜总高度特别强调时，应和客户说明因为厨房地面会向地漏处 稍微倾斜，所以厨柜两边的高度会有少许差异。13、度量微波炉散热架内径时，如度量高度，不需度量微波炉的脚，如是向 下开门的微波炉 （类似于烤箱的 ） ，应记得量连接件的尺寸。14、悬挂式微波炉不能设计在星盆柜的上方，尽量设计转角位置（左边）。 要考虑操作人的身高，是否会碰头以及拿取食物是否方便。15、设计高身柜，顶住天花时，柜高应少计 10mm以防止天花不平，在现场 不好调整。16、如在墙边或转角位设计拉出式的柜，如抽屉、高柜拖架、多功能拖架、 米桶等要留意此面墙是否小于 90，有没有窗台突出或门框线，如有前叙情况 要设计封板，否则将无法拉

29、出。17、油烟管不适宜太长，一般在 3 米以内，且不适应急转弯，否则将会影响 抽烟机效果。18、星盆不能跨柜，星盆的翼可以跨柜19、星盆设计在来去水位之内，尽量避免上下水穿越柜身侧板，以便安装人 员接来水及下水。20、油烟机与炉的之间高度约 650-750mn,不适宜太高或太低。油烟机和炉 要对齐。21、油烟管可以考虑走天花出。但应在装修时将天花开好孔将天花上的油烟 管装好。22、油烟管在吊柜内走时，吊柜的深度至少需 210mm以上，油烟管需在吊柜 内弯曲时，要求吊柜深度不少于 250mm。23、烟道式油烟机如上面做柜走烟管从旁边出时，如烟管直径是 180mm此 柜的高度要在250mn以上，否

30、则烟管弯不了。24、留冰箱位要比原冰箱尺寸大100mm两旁要留位散热。25、如客人自做了地台，最好建议其打掉，否则要特别留意脚位如何安装的 问题。五、厨房的测量1 、 先量出厨房的长度、宽度、高度：为了力求测量精度，必须对厨房进行立体测量，既测量时应有多个测量点， 取最小的测量尺寸作柜子的设计尺寸。2、 如何测量厨房墙壁的斜度？A:辅助法：用一块直角形的三角板的一个直角边靠好基准墙面，用尺子测 量另一个直角边的两端到另一个墙面的距离 ，就可以算出墙面是内斜还是外斜或者是直 角，再根据相似三角形的比例法算出整面墙的斜度。B:三边法：对于多边形的墙构成厨房，我们可以用“三边定义一个角形” 的方法来测量，方法是先在基准墙与测量墙之间定义点，