婚宴主题设计

1、“海与天，心相连”主题婚宴设计资料B-062一、宴会基本情况酒店将于2013年5月26日12： 1814： 18在酒店宴会厅承办李先生与刘小姐的结婚 宴会，现将宴会相关事宜通知，具体见宴会通知单：（一）宴会通知单部门Dept :宴会部编号 P&P: 001生效日期 Effective date :宴会通知单EVENT ORDER 批准人Appoverd by:张三页数Page: 224 日 /05 月 /2013 年29日/5月/2012年宴会名称：“海与天，心相连”婚宴主办单位：李四先生地址：长沙市芙容中路593号联系人：李四TEL金金额：2万元付款人：李四接洽人：

2、王五付款方式：现金账单号：0123456789宴会类型：婚庆宴会日期：26日/5月/2013年星期一宴会开始时间：12：宴会结束时间：14：1818场地及适用时间潇湘华天大酒店宴会厅2013 年 5 月 26 日 8: 0016： 00出席人员新郎、新娘及亲友桌数67桌保证数（人数/桌数）680人/67桌（1主桌20人/桌）预达数（人数/桌数）680人/67桌（1主桌20人/桌）宴会费用标准菜肴价格每桌2680元，主桌20人一桌5360元10%勺服务费；主桌花台材料费 300元；总计：主桌：268*20=5360 元副桌：2680*66=176.880 元，5360+176.880=182.2

3、40服务费18，224主桌花台材料费 300元共计200，764元菜单冷碟：鸳鸯彩蛋-皮蛋豆腐称心如意-鱼条鸡圈冰清玉洁-凉拌海蜇皮 执子之手-蒜泥凤爪 热菜：鸾凤和鸣-琵琶鸭掌麒麟送子-麒麟鳜鱼共筑爱巢-冰镇燕窝海誓山盟-冰雕牛鱼片水晶之恋-水晶鹅肝蛋 东床快婿-冬笋烧肉比翼齐飞-香酥双蟹 枝结连理-串烤羊肉 果点：甜甜蜜蜜-喜庆蛋糕欢欢喜喜-夹心酥糖热热闹闹-糖炒栗子圆圆满满-桂花杞糕酒水五粮液、张裕解百纳干红宴会布置要求：1.2012年10月1日& 00开始布置迎宾区、内场、舞台；2、宴会厅入口设鲜花签到台。客房部：10： 00 16： 00提供意见客房供 新人换妆工程部：提供音响设备；

4、确保灯光、空调正常运行美工：现场布置保安部.人员众多，确保安全花房：提供百合、玫瑰等鲜花财务部：宴会业务员：王五宴会部经理：张三总经理餐饮部工程部财务部采购部保安部前厅部客房部中 厨西 厨花 房美工2二、宴会场地布置（一）、现场布局装饰风格：以白色、蓝色为主色调，花以百合，蓝色玫瑰为主。A:迎宾区1鲜花主题路牌一副（婚礼，新人名称英文字体，婚纱照片配花艺及纱艺设计）2、会场入口鲜花迎宾台（鲜花装饰，漂亮蜡烛台，海星装饰）3、婚礼会场平面图（方便来宾找到自己的位置）4、照片区布置B:内场1圆柱型拱门（百合，蓝色玫瑰裹银色纱）2、新人通道花柱路引 10对（连接白色/蓝色纱）3、嘉宾席设精美桌花一捧

5、（桌布白色，椅套布白色（裹淡蓝色纱），口布为白色，每桌上 都有以不同命名的桌卡，方便嘉宾找到自己的位置。 每桌上都摆放印有新人结婚照片的红酒。1、 蓝色色双层纱幔，铁艺做成米4X8米（具体尺寸需要核实）大背景，下面拉纱，背景, 地排灯助效果。2、荧光塔（百合装饰）3、水晶心型烛台（鲜花装饰）4、婚礼蛋糕一座（以白色，蓝色为主）（二）、宴会桌次排列与平面布置图1、主桌：1桌，20人，摆在宴会厅主持台的前方。2、副桌：66桌，各10人。3、桌距大于1.5米，位距大于0.5米。（三）、主台主题设计说明自古以来人们对于爱情的解释很多都与海洋有关，比如“天涯海角” 等。海洋给人的感觉是宽广无际，她的蓝色

6、充满神秘。在现代，一个有着 完美蓝色的地方-爱琴海，那个蓝的不像话的地方正如她名字一样甜蜜。新郎新娘喜欢婚礼能够给人一种大气、快乐的感觉，我想通过此设计，他 们的心意宾客们会懂的。因此婚宴的主题是“海与天，心相连”。海洋般的蓝色是每位女生对未来的美好向往，纯净而无杂质，是对新人们幸福的期盼。中间花台选择象征爱情的百合、玫瑰，既是一对新人爱情的见证，也 祝愿新人百年好合、幸福甜蜜。餐具选用成套白色高档餐具。白色椅套，饰以粉色的纱幔，与餐桌相呼应。 餐巾折花中，主位为“皇冠”，表达出对客的最高礼遇和尊敬，让宾客感受 到主人的热情与欢迎；其余客位为艘艘“帆船”，祝宾客以后一帆风顺。（四）、餐台布置1

7、、主桌1）台布选用白色，白色显得纯洁。中间花台部分选用百合与玫瑰，象征爱情美满、婚姻幸福。2）餐具选择通白色。洁白光亮的各式瓷器，搭配艳丽的大花朵、晶莹剔透的盛器、银 色的餐具等。将每一位宾客的餐具设置一个标签，则更能显示主人的细心周到。3）插花选用百合、玫瑰，象征爱情长长久久，新人今后的婚姻生活幸福美满。2副桌副桌选用淡黄色台布台布， 白色椅套，椅套上裹淡蓝色纱巾，营造温馨浪漫的整体效果。餐具选用白色。四、宴会人员配备岗位名称工作区域工作任务人数酒店餐饮主管宴会厅负责协调客户要求1主办单位负责人宴会厅负责协调宴会接待工作2领班宴会厅负责宴会现场服务工作1服务员大厅入口负责宴会过程的服务工作3

8、4迎宾员酒会大厅门口迎宾，并引领客人4五、宴会时间安排本宴会2013年5月26日11点前完成所有准备工作。具体时间安排如下:1、11： 30服务员到岗2、11： 45宴会厅迎宾3、12： 18宴会正式开始4、14： 18宴会结束六、宴会菜单设计（一）菜单内容冷碟：鸳鸯彩蛋-皮蛋豆腐称心如意-鱼条鸡圈冰清玉洁-凉拌海蜇皮执子之手-蒜泥凤爪热菜：鸾凤和鸣-琵琶鸭掌麒麟送子-麒麟鳜鱼共筑爱巢-冰镇燕窝海誓山盟-冰雕生鱼片水晶之恋-水晶鹅肝蛋东床快婿 - 冬笋烧肉比翼齐飞 -香酥蟹枝结连理 -串烤羊肉 点心：甜甜蜜蜜 - 喜庆蛋糕欢欢喜喜 -夹心酥糖热热闹闹 -糖炒栗子圆圆满满 - 桂花杞子糕（二）菜单说明1、命名讲究，突出喜庆、幸福、美满。2、食材丰富，类型多样。3、烹饪手法多样。4、菜品色泽搭配鲜亮。5、注重营养搭配。七、宴会现场服务要求1、上菜 采用围桌式上菜，传菜员走到餐桌边，拖着盘，配合值台员上菜。右上右撤， 顺时针进行。2、走菜 严格按照既定路线进出。走菜时两人按顺序行走，主台传菜员走在前。